②寒假预习第08讲 乙醇与乙酸（学生版）-2025年高一化学寒假衔接讲练 (人教版)

这是一份②寒假预习第08讲 乙醇与乙酸（学生版）-2025年高一化学寒假衔接讲练 (人教版)，共12页。试卷主要包含了乙醇的物理性质及分子结构，乙醇的化学性质及用途等内容，欢迎下载使用。

课时1 乙醇
一、乙醇的物理性质及分子结构
1．乙醇的物理性质
乙醇俗称 ，是无色、有特殊香味的液体，密度比水的 ，易 ，能溶解多种有机物和无机物，并能与水以 互溶。
【特别提醒】通过蒸馏法分离乙醇和水时，当乙醇的体积分数达到95%左右时，乙醇和水会形成共沸物。应在体积分数为95%的乙醇中先加生石灰，再蒸馏。
2．乙醇的组成与结构
3.烃的衍生物和官能团
(1)烃的衍生物
乙醇可以看成是乙烷分子中的一个 被 (—OH)取代后的产物。烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。烃分子失去1个氢原子后所剩余的部分叫做烃基，乙醇可看作是由乙基和羟基组成的：。
(2)官能团
烃的衍生物与其母体化合物相比，其性质因分子中取代基团的存在而不同。决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团， 就是醇类物质的官能团。
【特别提醒】烷基(—CnH2n＋1，如—CH3、—C2H5等)不是官能团，苯基(或—C6H5)也不是官能团。
二、乙醇的化学性质及用途
1．乙醇的化学性质
(1)乙醇与钠反应
(2)氧化反应
①燃烧
化学方程式：CH3CH2OH＋3O2eq \(――→,\s\up7(点燃))2CO2＋3H2O。现象：乙醇在空气中燃烧，产生 火焰，
放出 。
②催化氧化
③与强氧化剂反应
反应原理：CH3CH2OHeq \(――――――→,\s\up7(KMnO4，H＋),\s\d5(或K2Cr2O7，H＋))CH3COOH。
2．乙醇的用途
课时2 乙酸
一、乙酸的物理性质、结构及弱酸性
1．乙酸的物理性质
乙酸俗称 ，是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于 ，当温度低于熔点(16.6 ℃)时，凝结成类似冰的晶体，所以纯净的乙酸又叫 。
2．乙酸的组成与结构
3．乙酸的酸性
乙酸是一元弱酸，其酸性比H2CO3 ，具有酸的通性，滴入紫色石蕊溶液，溶液变 ，写出下列反应的化学方程式。
(1)与Na反应：2CH3COOH＋2Na―→2CH3COONa＋H2↑；
(2)与NaOH反应：CH3COOH＋NaOH―→CH3COONa＋H2O；
(3)与Na2O反应：2CH3COOH＋Na2O―→2CH3COONa＋H2O；
(4)与Na2CO3反应：2CH3COOH＋Na2CO3―→2CH3COONa＋H2O＋CO2↑；
(5)与NaHCO3反应：CH3COOH＋NaHCO3―→CH3COONa＋CO2↑＋H2O。
二、乙酸的典型性质——酯化反应
1．酯化反应的实验探究
2.酯化反应
(1)概念：酸与醇反应生成 的反应。
(2)反应特点：酯化反应是 ，乙酸乙酯会与水发生水解反应生成 和 。
(3)反应机理(乙醇中含有示踪原子)
即酸脱 醇脱 ，所以酯化反应也属于 。
3．酯的结构与性质
(1)酯：羧酸分子羧基中的 被—OR取代后的一类有机物，乙酸乙酯是酯类物质的一种，其官能团为 (或—COOR)。
(2)物理性质
低级酯密度比水小，易溶于有机溶剂，具有一定的挥发性，具有 气味。
(3)用途
①作香料：如作饮料、糖果、化妆品中的香料。
②作有机溶剂。
课时3 官能团与有机化合物的分类
一、官能团及有机化合物的分类
根据分子中所含官能团的不同，从 和 上对数量庞大的有机物进行分类。
常见的有机物类别、官能团和代表物
二、多官能团有机化合物的性质
1．官能团与有机物性质的关系
(1)官能团对有机物的性质具有 作用。
(2)含有相同官能团的有机物在性质上具有 之处。
2．常见官能团的典型化学性质
3.认识有机化合物的一般思路
(1)从结构分析碳骨架和官能团，了解所属有机物类别。
(2)结合此类有机物的一般性质，推测该有机物可能具有的性质，并通过实验验证。
(3)了解该有机物的用途。
核心考点一：乙醇的结构、物理性质及用途
【例1】下列有关酒和酒精的说法正确的是( )
A．检验乙醇中是否含水，可加入少量的金属钠，若生成气体则含水
B．酒精结构中含有—OH，可推测乙醇溶液呈碱性
C．获取无水乙醇的方法是先加入熟石灰，然后再蒸馏
D．酒精是一种很好的溶剂，能溶解许多无机物和有机化合物，人们用白酒浸泡中药制成药酒就是利用了这一性质
核心考点二：乙醇的化学性质
【例2】 C2H5OH的官能团是—OH，含有—OH的物质具有与乙醇相似的化学性质，在Cu或Ag的催化下，下列物质不能与O2发生催化氧化反应的是( )
A．CH3CH2CH2OH
B．CH3OH
C．
D．
核心考点三：乙酸的结构与酸性
【例3】 下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是( )
A．乙酸的酸性比碳酸的强，所以它可以与碳酸盐溶液反应，产生CO2气体
B．乙酸具有酸性，所以能与钠反应放出H2
C．乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色
D．乙酸在温度低于16.6 ℃时，就凝结成冰状晶体
核心考点四：酯化反应及实验探究
【例4】 若乙酸分子中的O都是18O，乙醇分子中的O都是16O，二者发生酯化反应所得生成物中水的相对分子质量是( )
A．16 B．18 C．20 D．22
核心考点五：官能团与有机化合物的分类
【例5】 有关官能团和物质类别的关系，下列说法正确的是( )
A．有机物分子中含有官能团，则该有机物一定为烯烃类
B．和分子中都含有(醛基)，则两者同属于醛类
C．CH3CH2Br可以看作CH3CH3的一个氢原子被Br原子代替的产物，因此CH3CH2Br属于烃类
D．的官能团为—OH(羟基)，属于醇类
核心考点六：多官能团有机化合物的性质
【例6】松油醇是一种天然有机化合物，存在于芳樟油、玉树油及橙花油等天然精油中，具有紫丁香香气，是制造香皂及香精的重要原料，其结构简式如下：，下列有关松油醇的叙述错误的是( )
A．松油醇属于醇类，其官能团为和—OH
B．松油醇可以发生加成反应、取代反应、氧化反应
C．松油醇既可以使溴水褪色，也可以使酸性KMnO4溶液褪色
D．松油醇和氢气完全加成后产物的分子式为C10H18O
【基础练】
1.（浙江省温州十校联合体2023-2024学年高一联考）下列基团不属于官能团的是
A．B．C．D．
2.（福建省普通高中2024年6月学业水平合格性考试）下列有机物分子的空间填充模型，表示乙醇的是
A．B．
C．D．
3.（江苏省连云港市七校2023-2024学年高一联考）现有三组混合液：①汽油和水；②分离乙醇(沸点78℃)和水；③分离溴水中的溴单质。分离以上各组混合液的正确方法依次是
A．分液、萃取、蒸馏B．分液、蒸馏、萃取C．萃取、蒸馏、分液D．蒸馏、萃取、分液
4.（河北衡水中学2023-2024学年高一调研）下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是
A．乙酸的官能团是羧基，具有酸性
B．乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇
C．纯净的乙酸在温度低于熔点时，可凝结成冰状晶体，所以纯净的乙酸又叫冰醋酸
D．乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色
5.（新疆实验中学2023-2024学年高一期末）下列关于乙醇的说法中错误的是
A．乙醇的官能团为，能与氢氧化钠溶液反应
B．除去乙醇中的少量水，方法是加入新制生石灰，经蒸馏后即可得到乙醇
C．常用的乙醇溶液作消毒剂
D．能与酸性高锰酸钾溶液反应
6.（陕西省渭南市临渭区2023-2024学年高一期末）下列有关乙醇的说法正确的是
A．红热的铜丝插入乙醇中发生反应，乙醇分子中碳氧键断裂
B．乙醇不能使酸性溶液褪色
C．乙醇分子中所有的氢原子均可被钠置换出来
D．乙醇是一种很好的溶剂，故可用乙醇来提取某些中药的有效成分
7.（浙江省嘉兴市第五中学2023-2024学年高一月考）某学习小组设计以下两套装置用乙醇、乙酸和浓硫酸做原料分别制备乙酸乙酯(沸点77.2℃)。下列说法正确的是
A．试剂加入顺序：乙醇、浓硫酸、乙酸B．浓硫酸的作用是催化剂和脱水剂
C．可用过滤的方法分离出乙酸乙酯D．装置a比装置b原料损失的少
8.（浙江省台州市六校2023-2024学年高一联考）下列关于各有机物的说法不正确的是
A．乙烯可使酸性溶液褪色B．乙烷和乙烯均能使溴水褪色
C．乙酸的酸性比碳酸强D．乙醇和乙酸都可以与钠反应生成氢气
9.（辽宁省锦州市2023-2024学年高一期末）实验室利用乙醇催化氧化制取粗乙醛的反应装置如图所示。下列说法错误的是
A．该反应过程中涉及极性键的断裂和形成
B．收集试管中的物质，加入有可燃性气体生成，说明产物粗乙醛中混有乙醇
C．该反应中铜为催化剂，硬质玻璃管中铜网出现红黑交替现象
D．甲中选用热水，有利于乙醇挥发；丙中选用冷水，有利于冷凝收集产物
10.（海南省文昌市田家炳中学2023-2024学年高一月考）下列有关乙醇和乙酸的说法正确的是
A．两者分子中都含有羧基B．两者都能与碳酸钠溶液反应
C．两者在一定条件下能发生酯化反应D．两者都能使紫色石蕊溶液变红
【提升练】
11.（四川省眉山市仁寿一中2023-2024学年高一下期末）莽草酸具有抗炎、镇痛作用，还可作为抗病毒和抗癌药物中间体。其结构简式如图所示。下列有关莽草酸的说法不正确的是
A．其分子式为
B．分子中含有3种官能团
C．可以发生加聚反应和取代反应
D．莽草酸与溶液反应，最多消耗
12.（浙江省山海协作体2023-2024学年高一期中）关于有机物()的说法不正确的是
A．分子式为B．含有2种官能团
C．可发生加聚反应D．能分别与酸和碱反应生成盐和水
13.（江苏省扬州市第一中学2023-2024学年高一月考）乳酸()广泛用作乳制品酸味剂。下列有关说法正确的是
A．乳酸分子可以与溴水发生加成反应
B．乳酸能发生取代、氧化、水解等反应
C．乳酸使酸性溶液、滴有酚酞的NaOH溶液都褪色的原理不同
D．1ml乳酸分子能和2mlNaOH反应
14.（四川省雅安市天全中学2023-2024学年高一月考）某醇在铜做催化剂作用下和氧气反应生成的产物为，则该醇为
A．B．
C．D．
15.（辽宁省沈阳市联合体2023-2024学年高一期中检测）在实验室可用如图所示装置制取少量乙酸乙酯。下列有关叙述不正确的是
A．浓硫酸在反应中作催化剂和吸水剂
B．直接用蒸馏法从所得混合溶液中分离出乙酸乙酯
C．饱和溶液的作用之一是吸收未反应的乙酸
D．导管末端不插入饱和溶液中是为了防倒吸
16.（山西省大同市七中2023-2024学年高一月考）实验室可用如图所示的装置实现“路线图”中的部分转化，下列叙述错误的是
A．铜网表面乙醇发生氧化反应
B．甲、乙烧杯中的水均起冷却作用
C．试管a收集的液体中至少有两种有机物
D．实验开始后熄灭酒精灯，铜网仍能红热，说明发生的是放热反应
模块一 思维导图串知识
模块二 基础知识全梳理（吃透教材）
模块三 教材习题学解题
模块四 核心考点精准练（7大考点）
模块五 小试牛刀过关测
（基础练10题）
（提升练6题）
1.认识乙醇的结构及其主要性质与应用。
2.理解烃的衍生物、官能团的概念，结合实例认识官能团与性质的关系。
1.了解乙酸的物理性质和用途。
2.掌握乙酸的组成、结构和化学性质。
3.掌握酯化反应的原理、实质和实验操作，能依据给出的问题，设计简单的实验方案。
分子式
结构式
结构简式
球棍模型
C2H6O
CH3CH2OH或C2H5OH
物质
CH3Cl
CH3CH2OH
CH2==CH2
CH≡CH
所含官能团
—OH
—C≡C—
官能团名称




实验操作
实验现象
a.钠开始沉于试管底部，有 气泡产生，钠被气体带着上浮，慢慢变小直至消失；b.点燃，火焰呈 ；c.试管内壁有液滴产生；d.向试管中加入澄清石灰水，澄清石灰水
实验结论
乙醇与钠反应生成 ，化学方程式为2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑
反应实质
钠置换了羟基中的氢，生成氢气和乙醇钠
与钠和H2O反应比较
现象：剧烈程度比水弱，钠沉在乙醇底部，且没有熔化成金属小球。
物理性质：ρ(H2O)＞ρ(Na)＞ρ(C2H5OH)
化学性质：乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼
实验操作
实验现象
红色的铜丝eq \(――→,\s\up7(加热))变为 eq \(―――→,\s\up7(插入乙醇中))变为 ，反复几次，闻到 气味
实验结论
乙醇在加热和有催化剂(如铜或银)存在的条件下被空气中的氧气氧化为 ，化学方程式为2CH3CH2OH＋O2eq \(――→,\s\up7(催化剂),\s\d5(△))2CH3CHO＋2H2O
知识拓展
乙醛的官能团为醛基(，或写作—CHO)，乙醛在适当条件下可被进一步氧化，生成乙酸(CH3COOH)
实验装置
注意事项
(1)试剂的加入顺序
先加入乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸和乙酸。
(2)导管末端不能插入饱和Na2CO3溶液中，防止挥发出来的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水，造成溶液倒吸。
(3)加热前应加入几片碎瓷片防止液体暴沸，加热时小火加热减少乙酸、乙醇的挥发
实验现象
a.饱和Na2CO3溶液的液面上层有 生成
b.能闻到
化学方程式
CH3COOH＋CH3CH2OHeq \(,\s\up7(浓H2SO4),\s\d5(△))CH3COOC2H5＋H2O
有机化合物类别
官能团
代表物
结构
名称
结构简式
名称
烃
烷烃
－
－
CH4
甲烷
烯烃

CH2==CH2
乙烯
炔烃
－C≡C－

CH≡CH
乙炔
芳香烃
－
－
苯
烃的衍生物
卤代烃

(X表示卤素原子)

CH3CH2Br
溴乙烷
醇
—OH

CH3CH2OH
乙醇
醛

乙醛
羧酸

乙酸
酯

乙酸乙酯
官能团
典型化学性质
(1)可以与很多物质发生
①与溴、氯气、氯化氢等发生加成反应得到卤代烃
②与氢气发生加成反应得到烷烃
③与水发生加成反应得到醇
(2)可以被酸性高锰酸钾溶液氧化
—OH
(1)可以和钠单质反应生成氢气和相应的醇钠
(2)可以被氧气、酸性高锰酸钾、酸性重铬酸钾氧化
(3)可以和羧酸发生
—CHO
可被氧气等氧化剂氧化为羧基
—COOH
(1)类似于无机酸，具有酸的通性
(2)可以和醇发生酯化反应
—COOR
可与水发生水解反应生产醇和羧酸
教材习题01
列关于乙醇结构与性质的说法正确的是( )
A．乙醇分子中含有—OH，所以乙醇可溶于水，也可电离出OH－
B．乙醇能电离出H＋，所以是电解质
C．乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性
D．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇分子中羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼
解题思路
教材习题02
食醋的主要成分是乙酸，下列物质在一定条件下能与乙酸发生反应的是( )
①石蕊 ②乙醇 ③金属镁 ④氢氧化铁 ⑤氧化钙 ⑥碳酸钠 ⑦稀硫酸
A．①③④⑤⑦ B．②③④⑥⑦
C．①②③④⑤⑥⑦ D．①②③④⑤⑥
解题思路