寒假预习-第07讲 化学与人体健康 2025年九年级化学寒假衔接讲练 (人教版)

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一、人体中的元素
1.人体中含有的元素
人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%。在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素；含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。
（1）常量元素
在人体中含量超过万分之一的元素，有O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg共11种元素。
（2）微量元素
在人体中含量小于万分之一的元素，有一些是人体必需的元素，有一些是人体非必需的元素，还有一些是有害元素。
①必需微量元素：Fe、C、Cu、Zn、Cr、Mn、M、F、I、Se等。
②非必需微量元素：Al、Ba、Ti等。
③有害微量元素：Hg、Pb、Cd等。
2.化学元素在人体的存在形式
人体中O、C、H、N几种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在。其余元素都以无机盐的形式存在于水溶液中。
3.化合物的分类
（1）有机化合物（有机物）：含碳元素的化合物（除CO、CO2、碳酸、碳酸盐、碳酸氢盐等）
有机小分子：相对分子质量比较小的有机物，如甲烷、乙醇、葡萄糖等
有机高分子：相对分子质量比较大，从几万到几十万甚至几百万，如淀粉、蛋白质等
（2）无机化合物（无机物）：一般不含碳元素的化合物
4.化学元素对人体的作用
钙元素对人体健康的影响
（1）存在及作用：钙是人体骨骼和牙齿的重要成分。
（2）缺乏引起的症状：幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良；老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。
（3）来源：奶、奶制品、豆类、虾皮等食物中含钙丰富。
钾元素对人体健康的影响
（1）存在及作用：钾主要以K+的形式存在于细胞内液，对维持体内酸碱平衡和神经、肌肉的功能等具有重要意义。
（2）缺乏引起的症状：钾缺乏会引起肌肉无力和心律失常，影响肾功能。
钠元素对人体健康的影响
（1）存在及作用：钠主要以Nat的形式存在于细胞外液，对维持体内水量的恒定、酸碱平衡和血压等具有重要意义。
（2）缺乏引起的症状：钠缺乏会引起血压降低和肌肉痉挛。钠摄入过多会增加患高血压和心血管疾病的风险。
铁元素对人体健康的影响
（1）存在及作用：铁是血红蛋白的重要成分，参与体内氧气的运输，有助于维持正常的造血功能。
（2）缺乏引起的症状：缺铁会引起贫血。
氟元素对人体健康的影响
（1）存在及作用：氟主要存在于骨骼和牙齿中。
（2）缺乏引起的症状：缺氟易产生龋齿，摄入过量会引起氟斑牙和氟骨症。
碘元素对人体健康的影响
（1）存在及作用：碘是甲状腺激素的重要成分。
（2）缺乏引起的症状：成人缺碘会引起甲状腺肿大，儿童缺碘会影响生长和智力发育。碘摄入过量也会引起甲状腺肿大。
二、合理膳食
1.六大基本营养素
（1）粮食、蔬菜、水果、肉类，豆制品等食物是我们日常营养的主要来源，各种食物看似千差万别，但从营养的角度看，其基本成分只有六种，分别是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，通常被称为六大基本营养素。其中，蛋白质、糖类、油脂、维生素属于有机营养素。
（2）六大基本营养素中能为人体直接提供能量的是蛋白质、糖类、油脂。
2.糖类：（又称碳水化合物），组成元素 C 、 H 、 O ，作用人体主要的供能物质。淀粉在水和淀粉酶 的作用下分解成 葡萄糖 ，人体摄入的糖类物质主要是 淀粉 ，用碘水检验，显 蓝 色。主要来源 米 、 面 、 马铃薯等 。
3.油脂：组成元素C 、 H 、 O ，作用 人体主要备用能源物质 。分类，在常温下植物油脂呈液态叫 油 ，动物油脂呈固态叫 脂肪 ，两者合称 油脂 。主要来源 植物种子 、 动物油脂 、 肥肉 等。
4.蛋白质：组成元素 C、 H、 O、 N ，作用 构成细胞的基本物质和机体生长及修补受损组织的原料 。蛋白质在 水 和 蛋白酶 的作用下分解成 氨基酸 ，主要来源 瘦肉 、 鱼 、 蛋 等 。
三、合理用药
1.约物：是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质，如主要来源于植物、动物和矿物等的中药，以及使用化学或生物方法人工合成的药物等。
2.药物作用：为帮助人类战胜疾病、促进社会发展发挥了巨大的作用。
3.合理用药：为了充分发挥药效，减少药物对人体的不良影响，我们应合理使用药物，如遵从医生和药师的要求，仔细阅读药物说明书，在正确的时间以适当的剂量和方式用药。
4.远离毒品：毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题，对个人、家庭和社会危害极大。
核心考点一：人体中的元素
【例1】化学元素与人体健康密切相关。下列元素摄入过量会引起甲状腺肿大的是（ ）
A. 碘B. 锌C. 硒D. 铁
【答案】A
【解析】A.碘元素摄入过量会引起甲状腺肿大，故A正确；
B.锌元素摄入过量会引起恶心呕吐、抵抗力下降等等，故C错误；
C.硒元素摄入过量会引起会使人中毒，故C错误；
D.铁元素摄入过量会引起铁中毒、自身免疫力下降等等，故D错误。
故选：A。
【例1】人体中各元素的含量如下图所示（源于人教版教材），个体会存在微小差异。请回答相关问题。
（1）图中甲含量最高，其元素符号为_________；含量超过0.01%的元素称为常量元素，11种常量元素中非金属元素共有_________种；因缺微量元素_________可引起甲状腺肿大。
（2）下列有关化学元素与人体健康的说法正确的是 。
A. 微量元素是因为对健康的作用微小而命名的
B. 人体摄入有机营养物质和水来获取含量前四位的元素
C. 铜元素为重金属元素，对人体健康毫无益处
D. 人体中常量元素的总质量约占人体总质量的99.95%
【答案】（1）O 7 碘 （2）BD
【解析】（1）人体含量最多的元素是氧元素，符号O；11种常量元素中非金属元素共有氧、碳、氢、氮、磷、硫、氯共7种；合成甲状腺激素需要碘元素，缺碘会导致甲状腺肿大。
（2）A、含量小于0.01%的元素称为微量元素，错误；
B、有机营养物质四种：糖类、油脂、维生素、蛋白质，和无机物水中含有的元素有O、C、H、N，是人体含量前四位的元素，所以人体摄入这些物质获得这些元素，正确；
C、铜元素是人体必需的元素，其主要功能为辅助造血，但是不能g过量摄入，错误；
D、根据表中数据分析，人体中常量元素的总质量约占人体总质量的99.95%，正确。
故选BD。
核心考点二：合理膳食
【例3】维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病的作用。下列食物中富含维生素的是（ ）
A．牛肉B．黄瓜C．鱼肉D．鸡蛋
【答案】B
【解析】A、牛肉中富含蛋白质，故选项错误。
B、黄瓜中富含维生素，故选项正确。
C、鱼肉中富含蛋白质，故选项错误。
D、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。
故选：B。
【例4】某饼干包装袋上的部分说明如下：
（1）该配料中所含的营养素有_______（答一种即可）；
（2）若某同学准备只用这种饼干作午餐，从营养的角度看，你认为_______（填“科学”或“不科学”），理由是_______；
（3）过期的食品可能会出现哪些变化？_______（答一种即可）；
（4）根据该说明中的储藏方法，想一想为什么要这样做：_______。
（5）配料中的碳酸钙可以增加_______元素的摄入量，预防骨质疏松。
【答案】（1）糖类、油脂、无机盐
（2）不科学 该饼干中富含糖类，油脂、无机盐，缺少维生素、蛋白质、水，营养不均衡
（3）营养价值会下降，可能会产生异味、变色，同时也可能会产生一些有害物质（合理即可）
（4）防止食品受潮，使食品发生缓慢氧化的速率变慢，使食品能保存更长的时间（合理即可）
（5）钙##Ca
【解析】（1）小麦粉、白砂糖富含糖类；精炼植物油、奶油富含油脂；食盐、膨松剂碳酸钙属于无机盐；
（2）由（1）的分析可知，该饼干中含糖类、油脂、无机盐，缺少蛋白质和维生素、水，营养不均衡，故不科学；
（3）过期食品，会因发生缓慢氧化而变质，营养价值会下降，可能会产生异味、变色，同时也可能会产生一些有害物质，危害人体健康；
（4）存放于干爽处，可以防止食品受潮，存放于阴凉处，避免阳光直射，可以使食品发生缓慢氧化的速率变慢，使食品能保存更长的时间
（5）碳酸钙含钙元素，且能与胃液中的盐酸反应生成氯化钙，可作补钙剂，故配料中的碳酸钙可以增加钙元素的摄入量，预防骨质疏松。
【基础练】
1.人体中含有多种元素。下列属于人体必需微量元素的是（ ）
A. 铁B. 碳C. 氢D. 氧
【答案】A
【解析】 碳、氧、氢、氮、磷、钾等都属于人体中的常量元素，铁、钴、铜、锌等属于人体内的微量元素。故选A。
2．蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料｡下列物质富含蛋白质的是（ ）
A．鸡蛋B．米饭
C．菠菜D．菜籽油
【答案】A
【解析】A、鸡蛋中富含蛋白质，该选项符合题意；
B、米饭中富含糖类，该选项不符合题意；
C、菠菜中富含维生素，该选项不符合题意；
D、菜籽油中富含油脂，该选项不符合题意。
故选A。
3．《汉书》记载：交趾有甘蔗，榨取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。“石蜜”主要的成分是（ ）
A．糖类B．蛋白质
C．维生素D．油脂
【答案】A
【解析】从甘蔗中提取的“石蜜”，属于糖类，故选A。
4.香肠中的下列成分中不能为人类提供能量的是（ ）
A．脂肪B．糖类
C．蛋白质D．无机盐
【答案】D
【解析】A、脂肪是重要的供能物质，人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。A能为人类提供能量，不符合题意；
B、糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。B能为人类提供能量，不符合题意；
C、蛋白质能为生命活动提供一部分能量，蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料。C能为人类提供能量，不符合题意；
D、无机盐是构成人体组织的重要原料，不能为人类提供能量。D不能为人类提供能量，符合题意。
故选D。
5. 化学与生活息息相关。下列说法不正确的是（ ）
A. 人体缺碘会引起甲状腺肿大B. 刷油漆防止铁栏杆生锈
C. 用洗涤剂去除餐盘上的油污D. 用甲醛溶液浸泡的食品可以食用
【答案】D
【解析】A、人体缺碘会引起甲状腺肿大，正确；
B、铁和空气中的氧气、水共同作用会发生锈蚀，所以刷油漆隔绝也和水，防止铁栏杆生锈，正确；
C、洗涤剂可以乳化油污，所以加入洗涤剂的水洗去餐盘上的油污，正确；
D、甲醛有毒，不能浸泡食品，会危害人体健康，错误；
6.《中国居民膳食指南》可指导人们选择和搭配食物。下列说法中，不合理的是（ ）
A．要均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例
B．生长发育期的青少年应摄入比成人更多的蛋白质
C．铁、锌、碘、硒等微量元素对人体健康有不可或缺的作用
D．为了健康，不吃米饭等含“碳水化合物”的食物
【答案】D
【解析】A、要均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例，有利于身体健康，故选项说法正确；
B、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，因此生长发育期的青少年应摄入比成人更多的蛋白质，故选项说法正确；
C、铁、锌、碘、硒等微量元素，对人体健康有不可或缺的作用，故选项说法正确；
D、糖类（碳水化合物）是主要能量来源。米饭等含碳水化合物的食物应合理摄入，不能完全不吃，故选项说法不正确。
故选D。
7．化学元素与人体健康关系密切。下列元素摄入量不足会引起贫血的是（ ）
A．铁B．钙C．硒D．锌
【答案】A
【解析】A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会患缺铁性贫血，故选项符合题意；
B、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项不符合题意；
C、硒有防癌、抗癌作用，缺硒可能引起表皮角质化和癌症，故选项不符合题意；
D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项不符合题意；
故选A。
8．化学元素与人类的健康息息相关，下列说法错误的是（ ）
A．缺氟易产生龋齿B．缺铁易引起甲状腺肿大
C．缺锌易引起发育不良D．缺维生素C易引起坏血病
【答案】B
【解析】A、缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑病和氟骨病。不符合题意；
B、铁是人体血红蛋白的重要组成元素，缺铁容易引起贫血。符合题意；
C、缺锌易引起发育不良、食物不振、生长迟缓。不符合题意；
D、缺维生素C易引起坏血病。不符合题意；
故选B。
9．宁宁体检时发现骨密度偏低，医生建议她服用（ ）
A．碳酸钙D3颗粒B．葡萄糖酸锌口服液
C．维生素C泡腾片D．琥珀酸亚铁薄膜衣片
【答案】A
【解析】根据骨密度偏低，是缺少钙元素所导致的，应补钙。
A、碳酸钙D3颗粒富含钙元素，可以预防和治疗骨密度偏低，故A符合题意；
B、葡萄糖酸锌口服液富含锌元素，可以预防和治疗食欲不振、生长缓慢和发育不良等疾病，故B不符合题意；
C、维生素C泡腾片富含维生素C，可以预防和治疗坏血病，故C不符合题意；
D、琥珀酸亚铁薄膜衣片富含铁元素，可以预防和治疗缺铁性贫血，故D不符合题意。
故选A。
10．化学与人类的健康密切相关。下列有关说法中，不合理的是（ ）
A．不吃霉变或超过保质期的食物B．用甲醛浸泡过的食物可放心食用
C．预防骨质疏松可适量补充钙元素D．摄入过量的重金属离子会引起中毒
【答案】B
【解析】A.霉变或超过保质期食物中含有对人体健康有害的物质，因此不能食用霉变或超过保质期食物， A 合理；
B.甲醛有毒，因此食用甲醛浸泡的食物会危害人体健康， B 不合理；
C.钙是组成人体骨骼的主要元素之一，预防骨质疏松可适量补充钙元素，C合理；
D.重金属离子可导致蛋白质变性，所以摄入过量的重金属离子会引起中毒，D合理；
故选B。
11．饼干口感独特、舒适爽口，深受同学们喜爱，某同学准备用饼干作午餐，请回答：
（1）饼干的营养素中富含蛋白质的是 ，富含糖类的是 （填序号）；
①新鲜鸡蛋
②精选小麦粉
③优质奶粉
④优质花生油
（2）从摄入营养素均衡的角度分析，他还应该补充 等营养成分。
【答案】（1）①③ ②
（2）维生素
【解析】（1）①新鲜鸡蛋中富含蛋白质。
②精选小麦粉中富含淀粉，淀粉属于糖类。
③优质奶粉中富含蛋白质。
④优质花生油中富含油脂。
（2）人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，饼干中富含淀粉，淀粉属于糖类；新鲜鸡蛋、优质奶粉、优质花生油中含有蛋白质、油脂、无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。
12.“这么近，那么美，周末到河北。”——走进白洋淀。
（1）盛夏时节，满淀荷花盛开，荷香四溢。从微观角度分析，“荷香四溢”的原因是 。莲子中富含钙、磷、钾等元素，其中的 元素可预防骨质疏松。
（2）白洋淀的藕质细脆甜，久负盛名。藕中淀粉含量高，淀粉属于人体所需重要营养物质中的 （选填“糖类”“油脂”或“蛋白质”）；藕中含有纤维素[(C6H10O5)n]，纤维素属于 （选填“无机”或“有机”）化合物。
（3）为保持白洋淀水质优良，请给当地居民或游客提出一条合理建议： 。
【答案】（1）分子在不断运动 钙/Ca
（2） 糖类 有机
（3）不在水源地保护区内烧烤、游泳、垂钓和戏水；（答案不唯一，合理即可）
【解析】（1）芳香四溢因为荷花中含有香味的分子运动了到我们的感觉器官-鼻子之中的缘故，故填写：分子在不断运动；
钙(Ca)元素主要存在于骨骼和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故填写：钙或Ca。
（2）糖类包括：淀粉、葡萄糖、蔗糖等，故填写：淀粉；
纤维素化学式为(C6H10O5)n，它是包含碳元素的化合物，属于有机化合物，故填写：有机。
（3）当地居民或游客提出的合理建议包括：1.不在水源地保护区内烧烤、游泳、垂钓和戏水；2.不将生活污水和垃圾往河道内排放和倾倒；3.不在河道边堆放固体废料，以及焚烧垃圾等，故填写：不在水源地保护区内烧烤、游泳、垂钓和戏水；（答案不唯一，合理即可）。
13．化学不仅能指导我们健康生活，也能助力粮食安全。
（1）小丽设计了一份午餐食谱：米饭、清蒸鲈鱼、红烧肉、鸡蛋汤。从营养均衡的角度分析，你认为还需要补充的食物是________（填序号，下同）。
A．牛奶B．素炒西兰花
C．排骨汤D．小米粥
（2）“杂交水稻之父”袁隆平培育出的某种水稻中富含硒，这里的“硒”指的是________。
A．硒原子B．硒元素C．硒单质
（3）某地区常见农作物最适宜生长的土壤范围如下表。该地区某农田土壤为弱碱性，则该农田比较适合种植的下列农作物是 。
（4）农业上常用氯化钠溶液选种，若要配制溶质质量分数是的氯化钠溶液用于选种，则需要氯化钠固体的质量是 。
（5）小麦生长中出现部分倒伏现象，俗称“软骨病”，可施加下列哪一种化肥________。
A．B．C．D．
【答案】（1）B
（2）B
（3）萝卜
（4）12
（5）C
【解析】（1）人体所需六大营养元素是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，清蒸鲈鱼、红烧肉、鸡蛋汤中含有油脂、蛋白质、无机盐和水，可知食物中缺少维生素，素炒西兰花中富含维生素，符合题意；故选：B；
（2）“杂交水稻之父”袁隆平培育出的某种水稻中富含硒，这里的“硒”不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“硒”是强调存在的元素，故选：B；
（3）茶树、油菜、小麦等适宜在酸性或中性的环境中生长，萝卜pH（7.2~7.5）适宜在弱碱性的土壤中生长，故该地区某农田土壤为弱碱性，则该农田比较适合种植的下列农作物是萝卜；
（4）配制100kg溶质质量分数是12%的氯化钠溶液，需要氯化钠固体的质量是100kg×12%=12kg；
（5）钾元素能使农作物的茎秆粗壮，增强抗倒伏、抗病虫害能力，故小麦生长中出现部分倒伏现象，俗称“软骨病”，可施加含有钾元素的化肥，由选项分析可选择KNO3，故选：C。
14．《本草纲目》记载：“杨桃具有去风热、生津止渴等功效”。下表列出的是某杨桃每100g可食用部分的主要营养成分数据。请结合所学知识完成下列问题：
（1）表中“X”是指六大营养素中的 ；杨桃中的葡萄糖（C6H12O6）在人体内酶的催化作用下转变成二氧化碳和水，同时放出能量，该反应的化学方程式是 。
（2）表中列出的属于人体中必需的微量元素是 。
（3）杨桃中维生素有多种，人体内缺乏维生素A会引起___________（填字母序号）。
A．坏血病B．氟骨病C．甲状腺肿大D．夜盲症
【答案】（1）蛋白质
（2）锌、铁
（3）D
【解析】（1）营养素中包括糖类、油脂、水、无机盐、维生素、蛋白质，故X为蛋白质，故填蛋白质；
葡萄糖在酶的作用下和氧气反应生成二氧化碳和水，方程式为；
（2）钾、钙、锌、铁中钾、钙属于常量元素，铁、锌属于微量元素，故填铁、锌；
（3）坏血病是因为缺乏维生素C，氟骨病是因为氟元素过量引起，甲状腺肿大是因为缺乏碘元素，夜盲症是因为缺乏维生素A，故选D；
【提升练】
15.下列有关合理膳食的说法不正确的是（ ）
A．缺碘可引起甲状腺肿大
B．老年人缺钙会导致骨质疏松
C．油脂可为生命活动提供能量，摄入越多越好
D．缺乏维生素A会引起夜盲症
【答案】C
【解析】A、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项说法正确；
B、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，老年人会患骨质疏松，故选项说法正确；
C、油脂可为生命活动提供能量，但并不是摄入越多越好，要合理摄入，故选项说法错误；
D、缺乏维生素A会引起夜盲症，故选项说法正确。
故选C。
16. 某饼干的配料表如图所示，其中不包含的基本营养素是（ ）
A.油脂B. 维生素C. 糖类D. 无机盐
【答案】B
【解析】A、精炼植物油中含有油脂，故A不正确；
B、配料不含蔬菜、水果，不含维生素，故B正确；
C、小麦粉、白砂糖中含有糖类，故C不正确；
D、食品添加剂中含有无机盐，故D不正确。故选B。
17．中考期间小红妈妈为她准备了丰富的午餐：米饭、红烧排骨、清蒸鲈鱼。从营养均衡的角度考虑，你认为还应该补充下列食物中的（ ）
A．鸡蛋B．凉拌黄瓜C．炖牛肉D．馒头
【答案】B
【解析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧排骨、清蒸鲈鱼中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。
A、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。
B、凉拌黄瓜中富含维生素，故选项正确。
C、炖牛肉中富含蛋白质，故选项错误。
D、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
故选：B。
18.人体中有50多种元素，含量如图。下列说法正确的是（ ）
A. 人体中氢元素含量约为10%
B. 含量最高的金属元素是钠
C. 人体中微量元素共有10种
D. 缺铁会引起骨质疏松
【答案】A
【解析】A.由图可知，人体中氢元素的质量分数大约为10%，该选项说法正确；
B.由图可知，人体中含量最高的金属元素为钙元素，而不是钠元素，该选项说法不正确；
C.低于人体体重0.01%的元素是微量元素，人体常量元素由11种，其他组成人体的元素为微量元素，微量元素多于10种，错误。
D.人体缺铁会引起缺铁性贫血，该选项说法不正确；
故选A。
19. 化学与生产生活密切相关，下列说法错误的是（ ）
A．人体中钙元素含量过低会引起贫血
B．可以用食盐腌制鱼和肉等，以延长保存时间
C．食用蔬菜和水果等可以补充人体所需维生素
D．用新能源汽车代替燃油汽车，以减少对空气的污染
【答案】A
【解析】A、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙会患佝偻病，老年人会患骨质疏松；铁是血红蛋白的组成成分，人体中铁元素含量过低会引起贫血，故A说法错误；
B、食盐腌制具有抑菌作用，可以用食盐腌制鱼和肉等，以延长保存时间，故B说法正确；
C、蔬菜水果富含维生素，食用蔬菜和水果等可以补充人体所需维生素，故C说法正确；
D、用新能源汽车代替燃油汽车，可以减少传统燃油的使用，以减少对空气的污染，故D说法正确；
故选：A。
20. 下列关于“生命、健康”的说法正确的是（ ）
【答案】A
【解析】A、香烟烟气中含有一氧化碳、尼古丁等多种对人体有害的物质。符合题意；
B、糖类是六大营养元素之一，是人体供能的主要物质，拒绝糖类不利于人体健康。不符合题意；
C、碳酸饮料除水、糖类一般不含人体所需的营养元素，且含有食品添加剂，部分添加剂过量摄入会影响人体健康，所以不能大量饮用碳酸饮料。不符合题意；
D、龋齿主要由缺氟引起，可以适量摄入氟元素从而预防龋齿。各类营养元素需要适量摄入，过量摄入也会危害人体健康，如钙元素摄入过多会导致高钙血症、结石等疾病。不符合题意；
故选A。
21．小龙虾肉质鲜美，营养丰富，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。100g小龙虾可食用部分的主要营养成分如图，下列有关说法错误的是（ ）
A．丰富的蛋白质，可以为生命活动提供能量B．食用龙虾可以预防缺铁性贫血
C．食用龙虾可以预防坏血病D．食用龙虾可缓解四肢乏力等症状
【答案】C
【解析】A、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，可以提供能量，故选项A说法正确；
B、食用龙虾(含有铁元素)可以预防缺铁性贫血，故选项B说法正确；
C、龙虾不含维生素C，食用龙虾不可以预防坏血病，故选项C说法错误；
D、食用龙虾含有钠、钾元素和蛋白质等，食用龙虾可缓解四肢乏力等症状，故选项D说法正确；
故选：C。
22.每年的6月26日是世界禁毒日。一百多年前，虎门销烟是中国禁毒史上旷古未有的壮举！吗啡（化学式）是鸦片中最主要的生物碱，吸食容易成瘾，对自身和社会造成极大危害。据记载：在虎门销烟中，把烟土倒入盐水池浸泡，再投入生石灰，生石灰遇水便沸，烟土湮灭。下列说法不正确的是（ ）
A．吗啡是有机物B．氧化钙俗称生石灰
C．“生石灰遇水便沸”是吸收热量D．人人应该“拒绝毒品、远离毒品”
【答案】C
【解析】A、吗啡（化学式）是含碳元素的化合物，属于有机物，说法正确，不符合题意；
B、氧化钙俗称生石灰，说法正确，不符合题意；
C、生石灰与水反应生成氢氧化钙，该反应放出热量，说法错误，符合题意；
D、吸食毒品容易成瘾，对自身和社会造成极大危害，因此人人应该“拒绝毒品、远离毒品”，说法正确，不符合题意。
故选：C。
23．化学科学已日益渗透到社会生活的各个方面，下列相关整理有错误的一组是（ ）
【答案】B
【解析】A、①甲醛有毒，能破坏人体内蛋白质的结构，不能用甲醛溶液浸泡海产品保鲜；②吸烟有害身体健康，烟雾中的有害气体可以通过呼吸道进入肺，说法正确；
B、①大量使用农药会给环境带来污染；②农作物叶片发黄时，说明缺乏氮元素，可用施用氮肥，草木灰属于钾肥，说法错误；
C、①燃着的酒精灯紧急处理的时候，可用湿抹布隔绝氧气盖灭；②点燃可燃性气体之前必须要验纯，以防止发生爆炸，说法正确；
D、①老年人缺钙很容易导致骨质疏松，高钙牛奶富含钙元素可以预防骨质疏松症；②氮气的化学性质稳定，为延长食品的保质期，常往食品包装袋中冲入氮气，说法正确。
故选B。
24. 化学提升生活品质，助力未成年人健康成长。
扬州某中学的午餐食谱如图：
①合理膳食可增强体质。下列说法不正确的是_______。
A.鱼片含有丰富蛋白质
B.淀粉可分解为氨基酸
C.适度补充油脂，有益身体健康
②若需补充维生素C，建议多吃食谱中_______(写出一种即可)。
③食用加碘盐可补充碘元素。下列说法正确的是_______。
A.人体中缺少碘元素，会导致骨质疏松
B.除加碘盐外，还可以通过食用海带等海产品补充碘元素
C.加碘盐中添加了碘酸钾(KIO3)，淀粉可用于检验其中碘元素的存在
④学校正推行垃圾分类。餐后的食物残渣应投入印有_______标识的垃圾箱。
【答案】①. B ②. 炒青菜##桔子 ③. B ④. C
【解析】①A、鱼片是动物的肌肉，富含蛋白质，不符合题意；
B、淀粉属于糖类，可分解为葡萄糖，符合题意；
C、油脂是供给人体生命活动的备用能源，适度补充油脂，有益身体健康，不符合题意。
故选B；
②蔬菜、水果富含维生素，故若需补充维生素C，建议多吃食谱中的炒青菜、桔子；
③A、人体缺碘，会导致甲状腺肿大，老年人缺钙，会导致骨质疏松，不符合题意；
B、除加碘盐外，海带中等海产品中也富含碘元素，符合题意；
C、淀粉遇碘单质变蓝，不能用于检验其中碘元素的存在，不符合题意。
故选B；
④A、可回收物是指，适宜回收利用和资源化利用的生活废弃物，如废纸张、废塑料、废玻璃制品、废金属、废织物等，不符合题意；
B、有害垃圾指对人体健康或者自然环境造成直接或者潜在危害的生活废弃物。常见的有害垃圾包括废灯管、废油漆、杀虫剂、废弃化妆品、过期药品、废电池、废灯泡、废水银温度计等，不符合题意；
C、厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等，故餐后的食物残渣属于厨余垃圾，符合题意；
D、其他垃圾指危害比较小，没有再次利用的价值的垃圾，如建筑垃圾，生活垃圾等，不符合题意。
故选C；
25.化学科学对社会发展和人类文明进步有着重要价值。回答下列问题:
（1）《书经·益稷》记载:“烝民乃粒，万邦作乂”。“乃粒”指谷物，小麦属于常见谷物,从化学角度看，小麦中含有的主要营养物质是 。
（2）现代农业离不开优质的化学肥料。复合肥料磷酸二氢铵中含有的主要营养元素是 。
（3）国家《2024-2025年节能降碳行动方案》提出,加快建筑光伏一体化建设。光伏发电是太阳能直接利用的有效方式。请列举一条光伏发电的优点： 。
（4）玻璃是现代社会广泛使用的无机非金属材料。普通玻璃成分中的硅酸钠属于 （填“酸”“碱”“盐”或“氧化物”）。
【答案】（1）糖类
（2）N、P/氮元素、磷元素
（3）无污染、节约化石燃料（合理即可）
（4）盐
【解析】（1）小麦中富含淀粉，淀粉属于糖类；
（2）磷酸二氢铵中含有的营养元素是磷元素和氮元素；
（3）光伏发电的优点是较少受地域限制，因为阳光普照大地；光伏系统还具有安全可靠、无噪声、低污染、无需消耗燃料和架设输电线路即可就地发电供电及建设周期短的优点；
（4）Na2SiO3是由金属阳离子与酸根阴离子构成的化合物，属于盐。
26.“端午时节，粽叶飘香”。包粽子的主要食材包括糯米、瘦肉、植物油等。
（1）从营养角度考虑，除水、食盐等无机物外，上述食材未涉及的营养素是 。
（2）食盐的主要成分是氯化钠，氯化钠以离子的形式分散在水中，其中带正电荷的离子是 （填离子符号）。
（3）若煮粽子用的燃料是天然气，天然气的主要成分完全燃烧的化学方程式是 。
（4）二氧化碳与水参与光合作用合成葡萄糖：。其能量转化形式是太阳能转化为 能。此外，二氧化碳还能与水反应生成碳酸，同样是二氧化碳和水反应，产物却不相同，原因是 。
【答案】（1）维生素
（2）Na+
（3）
（4）化学 反应条件不同
【解析】（1）糯米中富含淀粉，淀粉属于糖类；瘦肉中富含蛋白质；植物油中富含油脂；因此从营养角度考虑，除水、食盐等无机物外，上述食材未涉及的营养素是维生素；
（2）食盐的主要成分是氯化钠，氯化钠以离子的形式分散在水中，氯化钠是由钠离子和氯离子构成的，其中带正电荷的离子是钠离子，离子符号表示为Na+；
（3）天然气的主要成分甲烷完全燃烧生成二氧化碳和水，化学方程式是：；
（4）二氧化碳与水在光照和叶绿素下，参与光合作用合成葡萄糖，其能量转化形式是太阳能转化为化学能；
二氧化碳和水在常温下即可反应生成碳酸，而二氧化碳和水在有光照和叶绿素的作用条件下才能生成葡萄糖，这两个反应的反应条件不同，所得到的产物也不同。
模块一 思维导图串知识
模块二 基础知识全梳理（吃透教材）
模块三 教材习题学解题
模块四 核心考点精准练（2大考点）
模块五 小试牛刀过关测
（基础练10题）
（提升练10题）
1.能结合实例,从物质及其变化的视角,理解化学与医药研制及营养健康的关系。
2.能举例说明化学在维护人体健康方面的作用。
3.了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。
4.理解化学与医药研制和营养健康的关系，初步认识化学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。
教材习题01
下列有关营养物质的说法中，不正确的是( )
A.淀粉虽然没有甜味，但属于糖类
B.蛋白质、糖类和油脂属于有机物
C.谷物和肉类不能为人体提供维生素
D.甘薯和马铃薯中含有淀粉，可以为人体提供能量
解题思路
糖类分为单糖（如葡萄糖、果糖）、二糖（如蔗糖、麦芽糖）和多糖（如淀粉、纤维素）。淀粉属于多糖，虽然它没有甜味，但属于糖类，选项A正确。
有机物是指含有碳氢元素的化合物（一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐等除外）。蛋白质、糖类和油脂都含有碳、氢等元素，属于有机物，选项B正确。 C.谷物中含有维生素B族等，肉类中含有维生素B族等，它们能为人体提供维生素，选项C不正确。
D.甘薯和马铃薯中含有淀粉，淀粉属于糖类。糖类是人体主要的供能物质，在人体内氧化分解可以为人体提供能量，选项D正确。
【答案】C
教材习题02
烟草燃烧产生的烟气中含有烟碱(又称尼古丁，化学式为C10H14N2)、焦油、一氧化碳和可吸入颗粒物等物质。下列有关说法中，不正确的是( )。
A.吸烟危害人体健康
B.尼古丁和一氧化碳都是有机物
C.烟草中一定含有碳元素和氢元素
D.尼古丁中碳元素的质量分数比一氧化碳中的大
解题思路
A.烟草燃烧产生的烟气中含有烟碱、焦油、一氧化碳和可吸入颗粒物等有害物质。这些物质会对人体的呼吸系统、心血管系统等造成损害，吸烟危害人体健康，选项A正确。
B.有机物是指含有碳氢元素的化合物（一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐等除外）。尼古丁的化学式为C10H14N2，是有机物；而一氧化碳（CO）虽然含有碳元素，但它的组成和性质与无机物更相似，属于无机物，选项B不正确。
C.因为烟草燃烧生成二氧化碳和水等物质，根据质量守恒定律，化学反应前后元素的种类不变，所以烟草中一定含有碳元素和氢元素，选项C正确。
D.尼古丁（C10H14N2）中碳元素的质量分数=74.1%。
一氧化碳（CO）中碳元素的质量分数=42.9%。
所以尼古丁中碳元素的质量分数比一氧化碳中的大，选项D正确。
【答案】B
配料
小麦粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、膨松剂碳酸钙、食用香精
储藏方法
存放于阴凉干爽处，避免阳光直射
保质期
9个月
农作物
茶树
油菜
小麦
萝卜
土壤
5.0~5.5
5.8~6.7
6.0~7.0
7.2~7.5
营养成分
水
糖类
X
脂肪
钾、钙、锌、铁
维生素
………
质量
84.8g
10.3g
0.7g
0.6g
187.4mg
62.2mg
………
【品名】××饼干
【配料】小麦粉、精炼植物油、白砂糖、食用盐。
食品添加剂（碳酸氢钠、硫酸钙）
A．化学与健康
①不能用甲醛溶液浸泡海产品保鲜
②吸烟有害健康
B．化学与农业
①大量使用农药，提高产量
②农作物枝叶发黄，施用草木灰(含K2CO3)
C．化学与安全
①实验时，不慎打翻燃着的酒精灯，立即用湿抹布盖灭
②点燃氢气、一氧化碳等可燃性气体前，一定要检验它们的纯度
D．化学与食品
①老年人喝高钙牛奶可以预防骨质疏松症
②食品包装袋中充入N2，延长食品保质期
红烧狮子头
水煮鱼片
炒青菜、海带汤
米饭、桔子