2023~2024学年山西省临汾市侯马市八年级上学期期末生物试卷（解析版）

这是一份2023~2024学年山西省临汾市侯马市八年级上学期期末生物试卷（解析版），共13页。试卷主要包含了单项选择题，非选择题等内容，欢迎下载使用。
时间：60分钟 满分：50分
一、单项选择题（本大题共15个小题，每小题1分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项符合题目要求，请选出并在答题卡上指定位置。）
1. 长江白鲟有“水中大熊猫”之称，它是一种用鳃呼吸，靠鳍运动的水生动物，由此可见长江白鲟在动物的分类上属于（ ）
A. 鱼类B. 两栖类C. 爬行类D. 哺乳类
【答案】A
【分析】两栖动物的主要特征是动物幼体生活在水中，成体大多数生活在陆地上，少数种类生活在水中。用鳃呼吸，经变态发育，成体用肺呼吸，皮肤辅助呼吸。心脏两心房，一心室，血液为混合血，不完全的双循环。皮肤裸露，能分泌黏液，依赖于湿润的的环境，有辅助呼吸的作用。爬行动物的主要特征是陆生爬行，少数种类入水或穴居；体被表皮形成的鳞片或真皮形成的骨板，缺乏皮肤腺体；四肢强大，趾端具爪，适于爬行；用肺呼吸，体内受精、陆地繁殖；体温不稳定。哺乳动物的主要特征是体表面有毛，一般分头、颈、躯干、四肢和尾五个部分；它们用肺呼吸，体温恒定，是恒温动物。脑较大而发达，哺乳和胎生是哺乳动物最显著的特征。
【详解】鱼类的主要特征是生活在水中，鱼体表大都覆盖有鳞片，心脏一心房一心室，用鳃呼吸，用鳍游泳，靠尾部和躯干部的左右摆动和鳍的协调作用来不断向前游动。长江白鲟是用鳃呼吸、靠鳍运动的动物，属于鱼类，因此BCD错误，A正确。
故选A
2. 诗词是中华民族传统文化的瑰宝，诗词里蕴含着不少生物学现象。下列描述错误的是（ ）
A. “江上往来人，但爱鲈鱼美”，鲈鱼靠尾鳍的摆动提供前进的动力
B. “神龟虽寿，犹有竞时。腾蛇乘雾，终为土灰”，龟和蛇有防止水分散失的甲或鳞片
C. “地迥鹰犬疾，草深狐兔肥”，兔的牙齿有门齿和臼齿的分化与其植食性相适应
D. “枯藤老树昏鸦，小桥流水人家，古道西风瘦马”，鸦直肠短，无膀胱，利于减轻体重
【答案】A
【分析】生物生存受到环境因素的影响（包括生物因素和非生物因素），生物适应一定的环境又受到环境的制约，生物必须依赖一定的环境而生存。
【详解】A．鱼前进的动力来自躯干部和尾部的左右摆动，A错误。
B．龟和蛇属于爬行动物，有防止水分散失的甲或鳞片，适应陆地生活，B正确。
C．兔是草食性动物，与其食性相适应，家兔的牙齿分为门齿和臼齿，无犬齿，有特别发达的盲肠，消化食物的面积很大，适于消化植物纤维，C正确。
D．鸦属于鸟类，直肠短，无膀胱，利于减轻体重，适于飞行。D正确。
故选A。
3. 爬行动物比两栖动物更适应陆地生活的原因是（ ）
①体表有角质的鳞片或甲②完全用肺呼吸③皮肤裸露④卵表面有坚韧的卵壳⑤在陆地上产卵⑥四肢短小，能贴地面迅速爬行
A ①②③④⑤⑥B. ①③④⑤⑥
C. ①②④⑤⑥D. ①②④⑤
【答案】D
【分析】爬行动物的主要特征：体表覆盖角质鳞片或甲，用肺呼吸，体温不恒定，心脏只有三个腔，心室里有不完全的隔膜，体内受精，卵生或少数卵胎生。爬行类的生殖以及幼体的发育都脱离了水的限制，成为真正的陆生脊椎动物。
【详解】在陆地生活的动物都具有与陆生环境相适应的特点；爬行类具有较为发达的肺适于呼吸空气中的氧气，体表覆盖着鳞片或甲，可以减少水分的蒸发适于干燥的陆生环境；爬行类雌雄异体，体内受精，卵生，卵外有坚韧的卵壳保护，爬行动物完全用肺呼吸，因此爬行类的生殖发育完全摆脱了对水的依赖。两栖类用肺呼吸，皮肤裸露，辅助呼吸，生殖和发育都离不开水。所以爬行动物比两栖动物更适应陆地生活的原因是①体表有角质的鳞片或甲；②完全用肺呼吸；④卵表面有坚韧的卵壳；⑤在陆地上产卵，D正确。
故选D。
4. 如图中圆圈表示生物具有的特征，重合部分表示它们的共同特征，下列观点正确的是（ ）
A. P可以表示完全变态发育
B. Q可以表示有性生殖
C. E可以表示体温不恒定
D. F可以表示体内有脊柱
【答案】B
【分析】从两栖动物、节肢动物、哺乳动物的的特征去分析作答。
【详解】青蛙是变态发育，而蝗虫是不完全变态发育，A的说法错误；Q表示有性生殖，青蛙、蝗虫和家兔均经过受精卵发育而来的，属于有性生殖，B的说法正确；青蛙属于变温动物，家兔属于恒温动物，C的说法错误；蝗虫属于无脊椎动物，家兔的体内有脊椎骨组成的脊柱，属于脊椎动物，D的说法错误；故选B。
5. 下列古诗词中没有体现生物的生殖行为的是（ ）
A. 蝉鸣空桑叶，八月萧关道B. 穿花蛱蝶深深见，点水蜻蜓款款飞
C. 蜘蛛结网，于树之枝D. 几处早莺争暖树，谁家新燕啄春泥
【答案】C
【分析】繁殖行为指与动物繁殖有关的一切行为。如占巢、求偶、交配、孵卵、哺育等一系列行为。
【详解】A．蝉鸣空桑叶，八月萧关道中的蝉鸣是求偶行为，属于繁殖行为，A不符合题意。
B．穿花蛱蝶深深见，点水蜻蜓款款飞，是蜻蜓在产卵，属于繁殖行为，B不符合题意。
C．蜘蛛结网，于树之枝中蜘蛛结网的目的是捕食，不属于繁殖行为，C符合题意。
D．几处早莺争暖树，谁家新燕啄春泥，是家燕在筑巢，属于繁殖行为，D不符合题意。
故选C。
6. 下列关于人体运动的叙述，错误的是（ ）
A. 运动系统由骨、肌肉和关节组成
B. 骨骼肌由肌腹和肌腱组成
C. 骨骼肌既能牵拉骨，又能推开骨
D. 屈肘时，肱二头肌收缩，肱三头肌舒张
【答案】C
【分析】运动系统包括骨、骨连接和骨骼肌。骨骼肌包括中间较粗的肌腹和两端较细的肌腱（乳白色），同一块骨骼肌的两端跨过关节分别固定在两块不同的骨上。骨骼肌有受刺激而收缩的特性，当骨骼肌收缩受神经传来的刺激收缩时，就会牵动着它所附着的骨，绕着关节活动，于是躯体就产生了运动。
【详解】A．运动系统由骨、关节、骨骼肌组成，关节是活动的骨连接，在运动中既牢固又灵活，起着支点的作用，A正确。
B．骨骼肌包括中间较粗的肌腹和两端较细的肌腱（乳白色），B正确。
C．骨以不同形式连接在一起，构成骨骼，一块骨骼肌的肌腱可绕过关节连接在不同的骨上，在神经支配下，肌肉收缩，牵拉其所附着的骨绕着关节运动。骨骼肌只能收缩牵拉骨而不能将骨推开，C错误。
D．一个动作的完成总是由两组肌肉相互配合活动，共同完成的，屈肘时，肱二头肌收缩，肱三头肌舒张，D正确。
故选C。
7. 一位农户对记者说：“别看木耳小，全身都是宝：别看木耳黑，它能卖真金。”下列相关叙述正确的（ ）
A. 木耳的细胞中没有成形的细胞核
B. 木耳在生物圈中扮演生产者的角色
C. 木耳细胞具有叶绿体，能进行光合作用
D. 大耳的繁殖方式为孢子生殖
【答案】D
【分析】真菌有单细胞的个体，也有多细胞的个体。真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。多细胞的真菌由细胞形成菌丝。有些菌丝位于营养物质的上面，称为直立菌丝；有些菌丝深入到营养物质内部，称为营养菌丝。
【详解】A．木耳是真菌，有成形的细胞核，属于真核生物，A错误。
B．木耳在生物圈中扮演分解者的角色，B错误。
C．木耳细胞不具有叶绿体，不能进行光合作用，营养方式异养，C错误。
D．木耳是真菌，靠孢子进行繁殖，属于无性生殖，D正确。
故选D。
8. 在“检测不同环境中的细菌和真菌”的实验中，要把培养皿打开，暴露在空气中5﹣10分钟，再盖上。上述操作相当于细菌、真菌一般培养方法中的步骤是（ ）
A. 配制培养基B. 高温灭菌C. 接种D. 恒温培养
【答案】C
【分析】细菌、真菌的培养步骤：配制培养基→高温灭菌→冷却后接种→恒温培养。
【详解】在“检测不同环境中的细菌和真菌”的实验中，打开培养皿，暴露在空气中5～10分钟，再盖上，封好”，空气中的细菌和真菌会落在培养基上，因此这种活动相当于上述步骤中的接种，C符合题意。
故选C。
9. 用提取的或人工合成的性外激素作引诱剂，诱杀农业害虫利用的是（ ）
A. 昆虫的通讯B. 昆虫的取食
C. 昆虫的繁殖D. 昆虫的运动
【答案】A
【分析】动物通讯，就是指个体通过释放一种或是几种刺激性信号，引起接受个体产生行为反应。信号本身并无意义，但它能被快速识别，更重要的是它代表着一系列复杂的生物属性，如性别、年龄、大小、敌对性或友好性等等，动物通过动作、声音、气味、分泌物（性外激素）进行信息交流，因此把动作、声音、气味、分泌物（性外激素）叫做动物语言。
【详解】性外激素，多是由雌虫分泌并释放，引诱雄虫前来交配，交配后，雌虫即停止分泌，用性引诱剂诱杀害虫就是模仿利用雌虫分泌的性外激素来引诱雄虫进行诱杀，属于模仿利用昆虫的通讯，A符合题意。
故选A。
10. 下列使人或植物患病的微生物中，哪种微生物类型与其他三项不同（ ）
A. 使人患手癣、足癣B. 使腐烂的水果发出酒味
C. 使人患扁桃体炎、猩红热D. 使水稻患叶锈病、棉花患枯萎病
【答案】C
【分析】细菌和真菌中有一些种类营寄生生活，它们生活在人、动植物体内或体表，从活的人、动植物体内吸收营养物质，可导致人或动植物患病。
【详解】A．使人患手癣、足癣，是真菌。
B．使腐烂的水果发出酒味，是真菌中的酵母菌。
C．使人患扁桃体炎、猩红热，是细菌中的链球菌引起的，与其它选项的细胞不同。
D．使水稻患叶锈病、棉花患枯萎病，均是由真菌引起的。
故选C。
11. 下列关于病毒叙述正确是（ ）
A. 病毒是一种单细胞生物
B. 病毒在复制时利用细胞内的遗传信息
C. 生活方式有寄生也有腐生
D. 病毒可以繁殖、遗传和变异
【答案】D
【分析】病毒没有细胞结构，不能独立生存，只有寄生在其他生物的活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体。
【详解】A．病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，A错误。
B．病毒不能独立生活，只能寄生在活细胞内，靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒，B错误。
C．病毒不能独立生活，因此病毒的营养方式都是营寄生，而没有的营腐生，C错误。
D．病毒可以通过自我繁殖的方式繁殖，繁殖过程中，会发生遗传和变异，D正确。
故选D。
12. 以下不属于我国特有珍稀植物的是（ ）
A. 水葫芦B. 水杉C. 珙桐D. 红豆杉
【答案】A
【分析】解此类题目的关键是熟知我国特有的珍稀植物，平时注意多搜集相关的资料。银杉、珙桐、红豆杉都是我国特有物种。
【详解】A．水葫芦是我国几十年前从国外引进的一种植物，曾一度用它来净化污水，但引入我国云南省昆明的滇池后，由于水质污染导致水葫芦疯长，几乎遮盖了整个滇池，使很多水生生物几乎绝迹，不属于我国特有物种，A符合题意。
B．水杉，落叶乔木，杉科水杉属唯一现存种，中国特产的子遗珍贵树种，第一批列为中国国家一级保护植物的稀有种类，有植物王国·活化石"之称。已经发现的化石表明水杉在中生代白垩纪及新生代曾广泛分布于北半球，但在第四纪冰期以后，同属于水杉属的其他种类已经全部灭绝。而中国川、鄂、湘边境地带因地形走向复杂，受冰川影响小，使水杉得以幸存，成为旷世的奇珍。武汉市将水杉列为市树，B不符合题意。
C．珙桐又叫鸽子树，国家一级重点保护植物，是我国特产的单型属植物，世界上著名的观赏树种，C不符合题意。
D．红豆杉我国的特有珍稀物种，被列为中国国家一级保护裸子植物，D不符合题意。
故选A。
13. 如图是豆目的部分分类图，亲缘关系最近的两类植物是（ ）
A. 合欢和紫檀B. 合欢和菜豆
C. 绿豆和菜豆D. 绿豆和紫檀
【答案】C
【分析】生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种。界是最大的分类单位，最基本的分类单位是种。分类单位越大，生物的相似程度越少，共同特征就越少，生物的亲缘关系就越远；分类单位越小，生物的相似程度越多，共同特征就越多，生物的亲缘关系就越近。
【详解】生物分类单位越大，共同特征就越少，包含的生物种类就越多，亲缘关系越远；分类单位越小，共同特征就越多，包含的生物种类就越少，亲缘关系越近。据分类图解可知：绿豆和菜豆同属，绿豆和紫檀同科，合欢和紫檀同目，合欢和菜豆同目。属、科、目中属分类单位最小，因此同属的绿豆和菜豆亲缘关系最近，故C符合题意，ABD不符合题意。
故选C。
14. 建立东北虎繁育中心保护东北虎，建立卧龙自然保护区保护大熊猫，对捕杀藏羚羊者绳之以法。以上保护生物多样性的措施，分别属于（ ）
A. 就地保护、易地保护、法制管理B. 易地保护、就地保护、法制管理
C. 就地保护、就地保护、法制管理D. 易地保护、易地保护、法制管理
【答案】B
【分析】保护生物多样性的措施有：就地保护，迁地保护（易地保护），开展生物多样性保护的科学研究，制定生物多样性保护的法律和政策，开展生物多样性保护方面的宣传和教育。
【详解】保护生物多样性最为有效的措施是建立自然保护区，建立自然保护区是指把包含保护对象在内的一定面积的陆地或水体划分出来，进行保护和管理，又叫就地保护，如建立四川卧龙自然保护区；除了建立自然保护区之外，人们还把濒危物种迁出原地，移入动物园、水族馆和濒危动物繁育中心，进行特殊的保护和管理，又叫迁地保护，如建立东北虎繁育中心保护东北虎。另外为保护生物的多样性，我国相继颁布了《中华人民共和国环境保护法》《中华人民共和国森林法》《中华人民共和国野生动物保护法》《中国自然保护纲要》等法律，此外对破坏者还采取法制教育和处罚等，如对捕杀藏羚羊者绳之以法，B正确。
故选B。
15. 下列关于地衣的说法，正确的是（ ）
A. 地衣是细菌与藻类共生在一起形成的
B. 地衣中的真菌为藻类提供有机物
C. 地衣中的藻类供给真菌水和无机盐
D. 地衣中的真菌和藻类彼此有利
【答案】D
【分析】生物之间的关系包括：种内关系和种间关系。种内关系又分为种内互助（合作关系）和种内竞争；种间关系又有共生、寄生、捕食、竞争。
【详解】A．地衣是由真菌和藻类两种生物共生在一起形成的，故A错误。
BC．地衣中的藻类含有叶绿体，能通过光合作用制造有机物，为真菌提供有机物；真菌通过分解作用可以产生水、无机盐和二氧化碳，能为藻类提供水、无机盐等无机物，故BC错误
D．根据上述分析可知，地衣中的真菌和藻类相互依赖，彼此有利，属于共生关系，故D正确。
故选D。
二、非选择题（本大题3个小题，共35分）
16. 自然界中的动物多种多样，游鱼嬉戏，秋雁远去……都曾引发你无限的遐想。下面是某中学生物兴趣小组收集到的部分动物图片。请据图回答：
（1）若将图中动物分成BCEF和AD两类，则分类依据是___。
（2）动物A身体柔软，其贝壳是由___分泌的物质形成的；动物D在生长发育过程中由蜕皮现象，原因是___。
（3）动物C幼体生活在水中，用___呼吸；成体靠___呼吸，皮肤辅助呼吸；在个体发育方面的突出特点是___发育。
（4）动物F特有的生殖和发育方式分别是___。
（5）动物E游泳的动力来源于___，运动器官是___。
（6）图中所示动物中，体温恒定的是___（填字母），这增强了对环境的适应能力。
【答案】（1）体内有无脊椎骨组成的脊柱
（2）①. 外套膜 ②. 外骨骼不能随身体生长而生长
（3）①. 鳃 ②. 肺 ③. 变态
（4）胎生、哺乳##哺乳、胎生
（5）①. 尾部和躯干部的摆动 ②. 鳍
（6）BF##FB
【分析】图中：A乌贼属于软体动物、B鸽子属于鸟类，C青蛙属于两栖动物，D蝗虫属于节肢动物、E鲫鱼属于鱼类、F鼠属于哺乳动物。
（1）动物根据体内有无脊椎骨组成的脊柱可分为脊椎动物和无脊椎动物，无脊椎动物包括原生生物、腔肠动物、扁形动物、线形动物、环节动物、软体动物和节肢动物，脊椎动物包括鱼类、两栖类、爬行类、鸟类和哺乳类。因此，若将图中动物分成BCEF和AD两类，则分类依据是体内有无脊椎骨组成的脊柱。
（2）动物A乌贼身体柔软，其贝壳退化为包被在外套膜内的内壳，长在身体背面皮下，是由外套膜分泌的物质形成的；动物D蝗虫体表有外骨骼，在生长发育过程中有蜕皮现象，蜕下的皮是外骨骼，原因是外骨骼不能随身体生长而生长。
（3）动物C青蛙属于两栖动物，幼体蝌蚪生活在水中，用鳃呼吸；成体水陆两栖，用肺呼吸，皮肤辅助呼吸。幼体的形态结构和生活习性与成体完全不同，这样的发育过程为变态发育。
（4）F家兔属于哺乳动物，具有胎生、哺乳的生殖发育特点，减少了对环境的依赖，大大提高了后代的成活率。
（5）动物E是鲫鱼，属于鱼类，生活在水中，用鳃呼吸，运动器官是鳍；通过尾部和躯干部摆动产生动力、以及鳍的协调作用游泳。
（6）根据动物的体温是否恒定，可以把动物分为恒温动物和变温动物。恒温动物：体温不随环境温度的变化而变化的动物，恒温动物只有鸟类和哺乳动物。因此，图中所示动物中，体温恒定的是B鸽子和F鼠，这增强了对环境的适应能力。
17. 依据下图所示的几种微生物的形态结构模式图，回答问题。
（1）图A的[ ]______与运动相关；当环境恶劣时，图A中的生物细胞壁增厚，能形成______，它是细菌的休眠体。
（2）图A中的生物繁殖速度非常快，假设它30分钟产生一代，那么2个小时后，一个A将变成______个。
（3）存放在温暖潮湿处的橘子上容易长出C来，说明C的生活需要______、适宜的______和有机物。
（4）A、B、C、D代表的生物，大多数是生态系统中的______，参与物质循环。它们不能进行光合作用，必须从外界获取有机物来维持生命活动，因此营养方式为______。
（5）侵入人体后，可能会导致人体患“破伤风“疾病的是图中的[____]；高致病性“禽流感“是由图中[____]侵入家禽的体内引起的，其繁殖方式为______。甲烷菌在______（填“有氧”或“无氧”）的环境中，分解有机物产生成甲烷。
（6）制作甜酒时，酿好的甜酒表面有气泡出现，这是因为D生物发酵过程中产生______气体。
【答案】（1）①. 1鞭毛 ②. 芽孢
（2）16 （3）①. 水 ②. 温度
（4）①. 分解者 ②. 异养
（5）①. A ②. E ③. 自我复制 ④. 无氧
（6）二氧化碳
【分析】此题主要考查的是细菌、真菌、病毒等微生物的内容。图中的A是细菌：①鞭毛、②细胞质、③遗传物质；B蘑菇是真菌： a孢子、b菌盖、c菌褶、d菌柄、e菌丝；C青霉是真菌；D是酵母菌也是真菌：④细胞核、⑤细胞质、⑥液泡、⑦细胞壁；E是病毒。
（1）图中的A是细菌，依靠1鞭毛的摆动使细菌能够运动；当环境不利于细菌的生长时，其细胞壁会增厚形成芽孢，它是细菌的休眠体，以抵抗不良环境。
（2）从生殖方式上看，细菌的生殖方式是分裂生殖，—个分成两个，繁殖速度非常快，假设它30分钟产生一代，那么2个小时后，细菌分裂了4次，因此，2小时后细菌数目是24 个，即16个。
（3）存放在温暖潮湿地方的橘子上容易长出C青霉来，说明C的生活需要水分和适宜的温度和有机物。
（4）细菌和真菌大多数是生态系统中的分解者，参与物质循环。细菌和真菌的细胞中，因为没有叶绿体，它们不能进行光合作用，必须从外界获取有机物来维持生命活动，因此营养方式为异养。
（5）“破伤风“疾病是由结核杆菌引起的，它属于细菌。因此侵入人体后，可能会导致人体患“破伤风“疾病的是图中的A；高致病性“禽流感“是由病毒引起的，即图中的E类生物侵入家禽的体内引起的，其繁殖方式为自我复制。甲烷菌是一种厌氧菌，无氧时可以发酵分解有机物产生甲烷，甲烷是一种清洁燃料。
（6）酿酒要酵母菌，酵母菌在无氧的条件下，能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。所以，制作甜酒时需要的主要是图中生物D（酵母菌），酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的二氧化碳气体，除了该气体外还产生了酒精。
18. 泡菜的制作工艺是我国悠久的饮食文化遗产之一。制作泡菜过程中，应控制亚硝酸盐在一定浓度范围内，以免对人体产生危害。
兴趣小组研究不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响，具体做法是：称取等量白菜4份，每份均加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒，再加入食醋，调节料液的食醋浓度分别为0、0.3%、0.6%、0.9%，重复做3次。从泡菜制作第1天开始，每天测定其亚硝酸盐含量，测定10天，结果如下。

（1）制作泡菜所利用的细菌是______。
（2）设置食醋浓度为0的组，目的是______；实验中添加的材料需取等量，目的是______。
（3）分析曲线，随泡制时间增加，亚硝酸盐含量变化趋势均表现为______，并在第______天均达到最大值。
（4）分析比较四条曲线亚硝酸盐含量的最大值，不同浓度食醋对泡白菜亚硝酸盐含量的影响是_________；实验重复三次的目的__________________________。
（5）结合本实验，对家庭自制泡白菜提出一条建议：________________________。
【答案】（1）乳酸杆菌（乳酸菌） （2）设置对照 控制无关变量，保证变量唯一 （3）先上升后下降 3 （4）0.6%食醋抑制作用最强，浓度过高或过低抑制作用均下降 减少实验的偶然性，增加实验的可信度 （5）制作泡白菜时可适当加醋等
【分析】（1）微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制泡菜要用到乳酸菌。
（2）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。
【详解】（1）微生物的发酵在食品的制作中具有主要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌（乳酸杆菌），乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质。
（2）设置对照实验的目的是排除无关变量的影响，又可增加实验结果的可信度和说服力。本实验研究不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响，则实验变量是不同浓度食醋，其中设置食醋浓度为0的组，目的是设置对照，排除其它因素对实验结果的干扰。实验中添加的材料需取等量，目的是控制无关变量，从而排除无关变量对实验的影响。
（3）在添加不同浓度食醋的泡白菜中亚硝酸盐含量的变化图中，横坐标表示时间，纵坐标表示亚硝酸盐含量。在四条曲线中，每条曲线都呈现先上升后下降的趋势，同时在第3天都到达最高值，则可以得出随着泡制时间增加，亚硝酸盐含量变化趋势均表现为先上升后下降，并在第3天均达到最大值。
（4）四条曲线中的亚硝酸盐含量在第3天均达到最大值，通过分析图片可知，在第3天时，四种不同浓度食醋曲线中，泡白菜中的亚硝酸盐含量不同，同时按照泡白菜中亚硝酸盐含量由多到少的顺序排列，其添加的食醋浓度分别是0>0.3%>0.9%>0.6%，则能说明食醋能抑制泡白菜中亚硝酸盐的产生；三组食醋浓度中，0.6%抑制作用最强，食醋浓度过高或过低抑制作用均下降。实验测得的数据往往存在误差，因此需要进行重复实验，有利于验证之前实验是否有误，同时减少误差，则本实验重复三次的目的是减少实验的偶然性，增加实验的可信度。
（5）根据（4）可知，食醋能抑制泡白菜中亚硝酸盐产生，因此结合本实验，对家庭自制泡白菜提出一条建议：制作泡白菜时可适当加醋。