北京版八下生物 第十六章　生物技术同步练习（含解析）

这是一份北京版八下生物 第十六章　生物技术同步练习（含解析），共11页。
北京版八下 第十六章　生物技术 一、单项选择题（共25小题）1. 下列关于现代生物技术的说法，错误的是   A. 通过有性生殖产生“克隆猴” B. 通过植物组织培养大量繁殖香蕉苗 C. 通过转基因技术培育“抗虫棉” D. 通过体外受精技术产生“试管婴儿” 2. 酿制葡萄酒所利用的菌种主要是   A. 乳酸菌 B. 霉菌 C. 酵母菌 D. 醋酸菌 3. 某同学尝试“用鲜奶制作酸奶”，下列操作正确的是   A. 鲜奶加热后直接进行“接种” B. 制作酸奶不需要密封 C. 放在室内温暖的地方进行发酵 D. 制作酸奶用的菌种是霉菌 4. 我国科学家将番木瓜环斑病毒（PRSV）的某个基因提取并导入到番木瓜体内，培育出了抵御这种病毒的番木瓜。科学家培育出抗 PRSV 番木瓜的过程采用了   A. 发酵技术 B. 克隆技术 C. 转基因技术 D. 杂交技术 5. 从母羊甲的体细胞中取出细胞核，注入到母羊乙去掉核的卵细胞中，结合后的细胞经卵裂形成早期胚胎，再植入到另一只母羊丙的子宫内，出生的小羊长得   A. 难以预测 B. 像甲 C. 像乙 D. 像丙 6. 无土栽培的番茄长得好，是由于合理地满足了其生长所需要的   A. 多种无机盐 B. 多种有机物 C. 水 D. 二氧化碳 7. 面包膨大和松软，主要是因为在制作过程中下列哪种微生物发挥的作用   A. 酵母菌 B. 大肠杆菌 C. 醋酸杆菌 D. 青霉菌 8. 下列食品的制作没有应用到发酵技术的是   A. 豆浆 B. 馒头 C. 泡菜 D. 酸奶 9. 微生物在生活和生产中有着广泛的用途，下列微生物与其应用一致的是   A. 乳酸菌 − 面包 B. 曲霉 − 青霉素 C. 酵母菌 − 泡菜 D. 曲霉 − 酿酒 10. 制作酸奶过程中，常用的菌种是   A. 酵母菌 B. 大肠杆菌 C. 乳酸菌 D. 苏云金杆菌 11. 酒精是一种高效、清洁的能源物质，对于缓解能源紧张状况有重要作用。酒精主要利用下列何种生物技术生产出来的   A. 发酵技术 B. 克隆技术 C. 转基因技术 D. 组织培养 12. 将食物放在冰箱中能较长时间保存的原因是   A. 冰箱中无空气 B. 低温杀死了食物中的微生物 C. 冰箱中无微生物 D. 低温抑制了微生物的生长和繁殖 13. 我们利用乳酸菌和纯牛奶生产酸奶，这一过程中，利用的生物技术是   A. 组织培养 B. 转基因技术 C. 发酵技术 D. 克隆技术 14. 酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用  的发酵作用。 A. 乳酸菌 B. 霉菌 C. 酵母菌 D. 醋酸菌 15. 酸奶的营养价值比牛奶高。牛奶发酵成酸奶，起主要作用的生物是   A. 病毒 B. 糖 C. 乳酸菌 D. 无机盐 16. 糖尿病被称为“温柔而甜蜜的杀手”，能引起多种并发症，对人的危害仅次于癌症，患者可以通过注射胰岛素治疗糖尿病。下列利用大肠杆菌生产胰岛素的方法，合理的是   A. 从自然界筛选出能分泌胰岛素的大肠杆菌，进行大规模培养 B. 将胰岛素注入大肠杆菌体内，进行大规模培养 C. 将糖尿病患者体内的大肠杆菌提取出来，进行大规模培养 D. 将控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌体内，进行大规模培养 17. 干扰素几乎能抵抗所有病毒引起的感染，因此，它是一种抗病毒的特效药。但传统的干扰素生产方法是从人血液的白细胞中提取的，运用这种方法生产干扰素获得量少、成本高。1980 年 －1982 年，科学家将人的干扰素基因导入大肠杆菌及酵母菌细胞内获得了干扰素，降低成本并实现了工厂化生产。这种生产干扰素的方法运用的生物技术是   A. 克隆技术 B. 转基因技术 C. 仿生技术 D. 组织培养技术 18. “试管婴儿”是指利用人工方法使精子和卵细胞在体外受精，受精卵在体外形成早期胚胎后再植入子宫内发育成胎儿的技术。下列叙述不正确的是   A. “试管婴儿”利用了克隆技术 B. 卵细胞来自母亲的卵巢 C. 胎儿产生的废物通过胎盘经母体排出 D. 胎儿的染色体一半来自父亲、一半来自母亲 19. 某校生物社团的同学，在无菌条件下将野生猕猴桃的叶片组织放在含有全面营养成分的营养基上培养，培育出许多与原来的野生猕猴桃性状相同的新个体，对上述培育技术描述正确的是   A. 属于转基因技术，能大幅度改良后代的性状 B. 该技术的优点是后代能保持亲本的优良性状，且繁殖速度快 C. 与克隆技术相比，二者都属于有性生殖 D. 属于组织培养技术，能使后代获得新的优良性状 20. 平谷区有 22 万亩桃林，每年产生农业废枝、秸秆等 31 万多吨。如果按照以往习惯全部焚烧的话，一年要产生 486 吨 PM2.5，针对这种情况，平谷区推出了“生态桥”工程，把树枝粉碎加工、混配发酵成有机肥料，这种发酵技术属于   A. 现代科学技术 B. 转基因技术 C. 克隆技术 D. 传统生物技术 21. 下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是   A. 冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物 B. 白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖 C. 制作酸奶时，将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌 D. 制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖 22. “若作酒醴（lǐ），尔惟曲蘖（niè）”见于《尚书》，是关于酿酒最早的记载。“曲”，也叫“酒曲”，含多种微生物。“蘖”，指发芽的谷物。下列关于酿酒操作及其目的对应有误的是   选项操作目的A加入足量的"蘖"提供有机物B将谷物碾碎增大谷物和菌种的接触面积C按比例掺入"曲"接入发酵的菌种D适宜温度下密封培养促进全部微生物生长和繁殖 A. A B. B C. C D. D 23. 生物技术的迅速发展极大提升了我们的生活质量。对有关生物技术的描述错误的是   A. 利用乳酸菌制作酸奶要在 30∘C∼35∘C 的无氧环境中进行 B. 把控制合成人胰岛素的基因转入大肠杆菌内，使大肠杆菌产生胰岛素，利用的是转基因技术 C. 克隆技术可用于快速改良动植物性状 D. 干燥处理可以减缓微生物的繁殖速度，延长食品保质期 24. 以下实例与使用的生物技术间，匹配不正确的是   A. 多莉羊的诞生——克隆技术 B. 腐乳制作——传统发酵技术 C. 月季枝条繁殖——扦插技术 D. 杂交水稻——转基因技术 25. 科研团队将苏云金芽孢杄菌的抗虫基因转入棉花 DNA 中获得一株抗虫棉。取抗虫棉叶片的部分进行大量繁育，如图所示。下列叙述不正确的是   A. 抗虫棉的获得利用了转基因技术 B. 如图所示繁育过程属于无性生殖 C. 该方法可快速获得多种变异类型 D. 该过程包括细胞生长、分裂、分化 二、非选择题（共6小题）26. 茶多酚是茶叶中具有保健功能的一类物质，已应用于糕点、饮料、肉制品等多种食品的制作中。科研人员开展了在酸奶中加入茶多酚的研究。（1）酸奶的制作利用了  技术，在此过程中起主要作用的微生物是乳酸菌。与茶叶细胞相比，乳酸菌最主要的结构特点是没有  ，因此属于  （填“原核”或“真核”）生物。下列各步骤会导致酸奶制作失败的是  （选填下列序号）。 （2）为了研究茶多酚对酸奶品质的影响，科研人员向已加入乳酸菌的鲜奶样品中添加了等量的不同浓度的茶多酚溶液，一段时间后，测定样品中乳酸菌的活菌数以及 ① 乳酸菌数量的增多是通过  生殖实现的。由图 1 可知，随着添加的茶多酚浓度增加，样品中乳酸菌活菌数表现出  的趋势。茶多酚的添加浓度为   mg/100 mL 时，乳酸菌活菌数达到峰值，此时发酵最充分。当茶多酚的添加浓度超过   mg/100 mL 时，对乳酸菌的增殖起到了抑制作用。② 持水力是酸奶保持水分的能力，含水量高能减少乳清蛋白的析出，从而提升酸奶的形态和口感。由图 2 可知，茶多酚的添加浓度在一定范围内时可以  酸奶的持水力。③ 根据上述实验结果，茶多酚的添加浓度为   mg/100 mL 时，最有利于提升酸奶的品质。 27. 在缤彩纷呈的生物世界，微生物似乎显得过于微小与沉寂。然而，它们在食品制作方面却作用非凡。某兴趣小组查阅资料得知：葡萄的果皮上含有多种微生物。图 1 是他们制作葡萄酒和葡萄醋的实验流程图。回答下列问题。 葡萄挑选、冲洗、榨汁葡萄汁酒精发酵葡萄酒醋酸发酵葡萄醋           图1（1）在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物是  ；在操作过程中，发酵罐先通气后密闭。在通气阶段，该微生物主要通过  的方式大量繁殖。（2）酒精发酵时要将温度控制在 18∼25∘C，原因是  。（3）在醋酸发酵阶段，可向葡萄酒中加入醋酸菌，这一操作相当于细菌、真菌一般培养方法中的  步骤。（4）醋酸菌只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在醋酸发酵阶段如果能产生一定的乳酸，会使葡萄醋的口味更佳。现有图 2 所示的两种发酵方法。 方法一：每天都对发酵罐中的原料进行翻动，使其充分接触氧气，发酵 30 天； 方法二：将发酵罐中的原料分为 A 、 B 两层，每天只翻动 A 层，发酵 15 天；之后，通过一定的技术手段，将 A 、 B 层颠倒，每天只翻动 B 层，再发酵 15 天。 为了获得乳酸风味的葡萄醋，他们应选择的发酵方法是  ，理由是  。 （5）为了延长葡萄醋的保质期，可以选择冷藏保存的方法。从防腐的角度分析，其原理是  。 28. 棉花是重要的纺织原材料在我国广泛种植。 （1）我们通常说的“棉花”并不是花，而是棉桃成熟开裂后绽出的棉纤维（如图甲、乙所示）。所以棉桃是由花的  （填结构名称）发育而成的。从图乙中还可以推测，棉花种子萌发时，所需的能量物质储存在  中。（2）棉花成长过程中，棉铃虫是常见害虫，其幼虫蛀食棉花的嫩叶、花、棉铃（没有长大成熟的棉桃）等多个部位，危害很大。草间小黑蛛、青翅蚁形隐翅虫、七星瓢虫等是棉铃虫的常见天敌。据此信息写出一条食物链：  。传统农业生产中常采取释放赤眼蜂破坏虫卵、耕地灭蛹（棉铃虫的蛹常在土壤中越冬）、减少羽化等方法降低虫害。这些防治措施实际是阻断了棉铃虫  （填“完全”或“不完全”）变态发育的过程。（3）我国早在 20 世纪 90 年代就将人工合成的杀虫基因导入棉花主栽品种，成功培育出抗虫棉，这主要运用了  技术。 29. 中国曾在东北农业大学顺利培育出首例发出绿色荧光的猪。如图为研究人员繁殖荧光猪的过程示意图，请分析并回答相关问题。 （1）研究人员运用  技术，将水母绿色荧光蛋白基因注入乙猪的体细胞核中，最终产下的小猪具有了发出绿色荧光的性状，说明  。（2）在自然情况下，猪生长发育的起点是  ，而荧光猪是由形成融合细胞发育而来，这项技术称为  技术。（3）若甲猪毛色为黑色，乙猪毛色为白色，丙猪毛色为黑色，则荧光猪的毛色应为  。研究者称荧光猪产生的后代也能发荧光，这说明  。 30. 大豆是我国重要的粮食和油料作物，该作物易受“豆虫”的侵害。我国科学家将一种植物的抗虫基因移植到大豆的基因组中，使其具备抗虫特性，培育出抗虫大豆新品种。请据此回答：（1）培育该大豆新品种利用的生物技术是  ，其他植物的抗虫基因能够在大豆体内表现出抗虫特性，这说明生物的性状是受  控制的。（2）小雨同学看到这个报道后，突发奇想，大豆根部有根瘤菌，可以固定空气中的氮气，如果把根瘤菌内的固氮基因导入小麦细胞中，小麦的固氮效果怎样呢?请你帮小雨同学完成研究这个问题的实验设计。① 作出假设：  。② 实验步骤： ①从根瘤菌中提取固氮基因； ②取两组相同的小麦细胞，分别标记为 A 组和 B 组，A 组细胞导入根瘤菌的固氮基因，B 组细胞不做处理；将 A 、 B 两组小麦细胞进行组织培养；其中，B 组的作用是  。 ③小麦细胞发育为幼苗后，用不含  的营养液进行培养，其他条件适宜且相同； ④观察两组小麦植株的生长发育状况：若 A 组小麦生长发育良好，B 组小麦出现细弱、矮小等缺氮症状，则可以得出实验结论：根瘤菌的固氮基因导入小麦细胞后，小麦能够固氮。 31. 科普阅读。 乙肝是由乙型肝炎病毒（HBV）引起的消化道传染病。急性和慢性乙型肝炎患者以及病毒携带者均是本病的传染源，急性患者从潜伏期末至发病后 66∼144 天，其血液都具有传染性。乙型肝炎病毒（HBV）可通过输血、血浆、血制品或使用污染病毒的注射器针头、针灸用针、采血用具而发生感染，血液透析等亦有感染 HBV 的危险。乙型肝炎的母婴传播主要是分娩时接触母血或羊水和产后密切接触引起；但少数（约 5%）可在子宫内直接感染。 据世界卫生组织报道，全球约有 20 亿人曾感染过乙肝病毒，其中 3.5 亿人为慢性感染者，每年约有 100 万人死于感染所致的肝衰竭、肝硬化和肝癌。日常生活中肝炎患者使用的碗筷要同家人分开，可以避免家人被感染。 请回答下列问题。（1）引起乙肝的病原体是  ，这类生物的结构简单，仅由  外壳和核酸组成。（2）“肝炎患者使用的碗筷要同家人分开”，这种做法从预防传染病的措施看属于切断  。乙肝除了经消化道传染外，还有哪些传染途径?  。（3）接种过疫苗的儿童在抗原刺激下体内会产生相应的抗体，这属于  免疫。（4）如下图是应用生物工程生产乙肝疫苗的示意图，其中运用的生物技术是  。 乙肝病毒分离有关基因导入细菌繁殖大量生产疫苗 A.转基因技术 B.克隆技术 C.组织培养技术 D.细胞培养技术答案1. A【解析】克隆技术没有精子与卵细胞两性生殖细胞的结合，属于无性生殖，A错误；组织培养繁殖速度快，可以在短时间内大批量地培育出所需要的植物新个体，因此可以通过植物组织培养大量繁殖香蕉苗，B正确；通过转基因技术培育出了一种能抵抗病虫害的抗虫棉，从而提高了棉花的产量，C正确；试管婴儿又称体外受精——胚胎移植，具体地说是借助内窥镜或在 B 超指引下，从患有不孕症妇女的卵巢内取出成熟的卵子，将精子、卵子一起放入试管，体外培养三天左右，使卵子受精，然后再在 B 超监视下将其送到母亲子宫，使之逐步发育成胎儿的过程，可见该过程中有精子和卵细胞结合成受精卵的过程，其原理是有性生殖。D正确。2. C【解析】A.制作酸奶和泡菜用到乳酸菌，A错误。B.制造酱油要用到霉菌，B错误。C.酿制葡萄酒时主要加入酵母菌，在无氧条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，C正确。D.制醋用到醋酸菌，D错误。3. C【解析】鲜奶加热后直接接种会烫死乳酸菌，A错误；乳酸菌是厌氧微生物，需要无氧条件，制作酸奶需要密封，B错误；制作酸奶用的是乳酸菌，D错误；乳酸菌的生长繁殖需要适宜的温度，C正确。4. C5. B【解析】细胞核中含有染色体，染色体上有主要的遗传物质 DNA，DNA 上有决定生物性状的基因。因而用的哪只羊的细胞核，克隆出的小羊就最像哪只羊。题中母羊甲提供了细胞核，母羊乙提供的是去核的卵细胞，母羊丙提供的是供胚胎发育所需的子宫。因而出生的小羊最像甲。故选：B。6. A【解析】无土栽培指的是不用土壤，而是依据植物生活所需无机盐的种类和数量的多少，将无机盐按照一定的比例配成营养液，用营养液来培养植物。无土栽培可以更合理的满足植物对各类无机盐的需要，具有产量高、不受季节限制、节约水肥、清洁无污染等优点。7. A【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，产生二氧化碳，遇热膨胀而形成小孔。8. A【解析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸杆菌等、煮沸而成的。可见A符合题意。9. D【解析】A、做面包要用到酵母菌，产生二氧化碳，遇热膨胀而形成小孔。错误；B、青霉发酵能提取出青霉素。错误；C、制泡菜要用到乳酸杆菌，在无氧的条件下，使奶或菜具有甜酸风味；D、酿酒要用到曲霉和酵母菌。10. C11. A【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。由以上过程可知，制造酒精用的是发酵技术。可见A符合题意。故选：A。12. D【解析】防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的。可见D符合题意。故选：D。13. C【解析】A、组织培养指的是在无菌的情况下，将植物体内的某一部分器官或组织，如茎尖、芽尖、形成层、根尖、胚芽和茎的髓组织等从植物体上分离下来，放在适宜培养基上培养，经过一段时间的生长、分化最后长成一个完整的植株，A不符合题意；B、转基因技术是将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术，B不符合题意；C、发酵技术是利用微生物的发酵来生产食品，酒精等等的技术。乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得酸奶呈现一种特殊的风味，还不改变酸奶的品质，这属于发酵技术，C符合题意；D、克隆技术是利用体细胞来繁育生物体的一种无性繁殖技术，D不符合题意。故选：C。14. A【解析】酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质。故选：A。15. C【解析】酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，是一种高营养食品，尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品，它能维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力。故选：C。16. D【解析】许多药品的生产是从生物组织中提取的，受材料来源限制产量有限，其价格往往十分昂贵，大肠杆菌生长迅速，容易控制，适于大规模工业化生产。若将生物合成相应药物成分的基因导入微生物细胞内，让它们产生相应的药物，不但能解决产量问题，还能大大降低生产成本。利用大肠杆菌生产胰岛素的原理是将控制胰岛素的基因转入大肠杆菌，并大规模培养。故选：D。17. B【解析】A．克隆技术是利用体细胞来繁育生物体的一种无性繁殖技术，A不符合题意。B．人体细胞产生的干扰素几乎能抵抗所有病毒引起的感染，科学家将人的干扰素基因导入大肠杆菌及酵母菌细胞内获得了干扰素，降低成本并实现了工厂化生产。这种生产干扰素的方法运用的生物技术是转基因技术，B符合题意。C．仿生技术是指科学家通过对生物的认真观察和研究，模仿生物的某些结构和功能来发明创造各种仪器设备，C不符合题意。D．组织培养是从机体分离出的组织或细胞在体外人工条件下培养生长的技术，D不符合题意。故选B。18. A【解析】A.克隆是指先将含有遗传物质的供体细胞移植到去除了细胞核的卵细胞中，然后促使这一细胞分裂繁殖发育成胚胎，当胚胎发育到一定程度后，再被植入动物子宫中使动物怀孕，便可产下与提供细胞者基因相同的动物，属于无性生殖。“试管婴儿”属于有性生殖。A错误；B.“试管婴儿”技术是从母亲的卵巢内取出成熟的卵细胞。B正确；C.有性生殖是由两性生殖细胞结合形成受精卵发育成新个体的生殖方式，“试管婴儿”属于有性生殖。C正确；D．胎儿的染色体一半来自于父亲，一半来自于母亲。D正确。故选A。19. B20. D21. C22. D【解析】加入足量的蘖，就是加入发芽的谷物，是为了提供可供发酵的有机物，A正确；将谷物碾碎，增大谷物和菌种的接触面积，B正确；酒曲中含有多种微生物，所以是在接入发酵的菌种，C正确；适宜的温度下密封培养，是为了促进酵母菌的生长和繁殖，D错误。故选择D选项。23. C【解析】A．乳酸菌是厌氧菌，有氧时，其无氧呼吸会受到抑制，利用乳酸菌制作酸奶要在 30∘C∼35∘C 的无氧环境中进行，正确。B．转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使之与另一种生物的基因进行重组，从而培育出转基因生物，生产胰岛素利用的是转基因技术，正确。C．克隆技术属于无性生殖，无性生殖的特点是保持母体的性状，不会改变，所以克隆技术不会用于快速改良动植物性状，错误。D．食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，干燥处理可以减缓微生物的繁殖速度，延长食品保质期，正确。24. D25. C26. （1） 发酵；成形的细胞核；原核；c      （2） ① 分裂；先上升后下降；0.2；0.35            ② 提高            ③ 0.227. （1） 酵母菌；出芽生殖      （2） 18∼25∘C 是酵母菌生长与繁殖适宜的温度      （3） 接种      （4） 方法二；乳酸菌的生长与繁殖需要无氧环境      （5） 低温能够抑制细菌和真菌的生长与繁殖28. （1） 子房；子叶      （2） 棉花 → 棉铃虫幼虫 → 草间小黑蛛（青翅蚁形隐翅虫、七星瓢虫）；完全      （3） 转基因29. （1） 转基因；基因控制性状      （2） 受精卵；去核卵细胞与体细胞核；克隆      （3） 白色；荧光属于可遗传变异30. （1） 转基因技术；基因      （2） ① 将根瘤菌的固氮基因导入小麦细胞以后，小麦能够固氮            ② 对照；氮31. （1） 乙型肝炎病毒（HBV）；蛋白质      （2） 传播途径；血液和母婴传播（两者缺一不可）      （3） 特异性      （4） A