初中科学浙教版（2024）七年级下册（2024）第4节 微生物的结构与生殖精品ppt课件

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科学观念：了解细菌的几种形态和大小；了解细菌的结构特征；了解细菌的生殖方式；了解细菌与人类的关系；科学思维：知道细菌结构与动植物结构的差异；体会细菌与人类的关系密切； 探究实践：通过多种媒体方法，提高学生发现问题、解决问题的能力；态度责任：树立正确的科学探讨观，增强学生的合作意识，养成学生良好的卫生习惯和观点。
不管是米饭、面包，还是瓜果、蔬菜，各种食物储放不当或存放时间过长，就会腐烂变味甚至发臭。那么，是什么导致食物腐烂变质的呢？
一、细菌1、细菌的分布： 细菌广泛分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处，几乎无所不在。如，人的双手上就附着数以万计的细菌。2、细菌的形态： （1）细菌个体微小： 细菌个体十分微小，其大小大概只有几微米，只有借助扫描电镜才能观察到。
（2）细菌的形态多样： 细菌的种类很多，根据其形态的不同，大致可以分为球菌、杆菌和螺旋菌。
图1.4-3 球菌 图1.4-4 杆菌 图1.4-5 螺旋菌
（3）菌落： 菌落指由单个细菌或真菌等微生物在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度，形成的一团肉眼可见的、有一定形态、构造等特征的微生物团。 如细菌大量繁殖后可以形成肉眼可见的细菌团，称细菌菌落。一个细菌菌落中通常有数百万个细菌。 观察菌落还可以使用放大镜。
1）在烧杯内加入营养琼脂和蒸馏水，煮沸15分钟，制成培养基； 2）将制得的培养基置于消毒后的培养皿中，在空气中敞口放置1h，加盖后倒置，在室温环境中培养24h； 3）用放大镜观察培养基中的菌落形态、大小、颜色等； 4）在载玻片上滴一滴水，用牙签挑取培养基中的固体菌落，溶解至水滴中，制成装片，用显微镜观察所培养细菌的形态结构。
3、细菌的结构:（1）细菌的基本结构： 细菌形态不同，但其基本结构是相同的，细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构，但细胞核是没有成形的细胞核。（2）细菌的其他结构： 有的细菌长有鞭毛，有助于细菌在液体中运动；有的细菌外面还有荚膜，对细菌起到保护作用。（3）细胞结构简单，属于单细胞微生物，绝大多数细菌细胞内无叶绿体， 一般要依赖有机物生活。
二、细菌的繁殖1、细菌的繁殖方式： 细菌是通过二分裂法的细胞分裂进行无性繁殖的。2、细菌的繁殖过程： 开始分裂时，细菌会复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套一样的遗传物质随之平均分配到两个子细胞中。
3、细菌的繁殖能力超强： 细菌的繁殖能力非常强，在适宜条件下，多数细菌繁殖速度极快，分裂一次需时仅20～30分钟。如大肠杆菌在适宜条件下，每20分钟左右便可分裂一次。
4、细菌的繁殖的基本条件： （1）一定的水分：水分是微生物细胞的主要组成成分； （2）充足的营养：必须有充足的营养物质才能为细菌的新陈代谢及生长繁殖提供必需的营养和足够的能量； （3）适宜的温度：细胞生长的温度极限为-7℃～90℃，不同细菌对温度要求不同； （4）有的还需要特殊条件：如，有些细菌仅能在有氧条件下生长；有的只能在无氧环境下生长；而大多数病原菌在有氧及无氧的条件下均能生存。
5、细菌与人类的关系：（1） 大多数细菌对人类是有益。 例如，细菌能分解各种动植物的遗体，以及各种有机垃圾；人体肠胃中的多种有益细菌对维持健康非常重要；人们利用乳酸菌生产酸奶，利用甲烷菌生产沼气；泡菜、酱 油、醋等食品的制作以及一些药物的生产也都需要受益人细菌（2）有少数种类的细菌对人类有害。 例如，肺结核、鼠疫、霍乱等多种疾病都是由细菌引起的。
视频：细菌与人类的关系
（3）人类的灭菌措施： 采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施，称为灭菌。 生活中常用的灭菌方法有化学试剂灭菌、射线灭菌、高温或低温灭菌和过滤除菌等。可根据不同的需求，采用不同的方法，如，细菌性疾病一般采用化学试剂灭菌，物品灭菌一般采用高温或低温灭菌，空气则采用过滤除菌，等。
自 制 酸 奶 1）将玻璃瓶清洗干净，放入水中煮沸消毒； 2）取一定量的鱼牛奶煮沸，冷却后加入白砂糖，倒入消毒后的玻璃瓶中，再加入适量酸奶，搅拌均匀后盖紧瓶盖；（鲜牛奶、酸奶、白砂糖的质量比10:1:1左右，白砂糖根据个人口味适量增减） 3）将半月有牛奶的瓶子放在30℃左右的环境下培养6-8h； 4）打开瓶盖，仔细观察酸奶的色泽和形态，如果酸奶的颜色呈乳白色，质地均匀而细腻，且没有异味，即可品尝自制的酸奶。 品尝时，还可在酸奶中加入一些果粒、坚果等以增加酸奶口味的层次感。
讨论： 1）为什么先将鲜牛奶煮沸？ 2）为什么酸奶的味道和鲜奶不同？
鲜牛奶煮沸可以有效地杀死其中的细菌和微生物，减轻或防止食源性疾病，同时也使牛奶更加安全、卫生。
鲜奶是未经酸化的奶制品，口感清爽纯正，营养价值高；而酸奶则是经过发酵的奶制品，口感醇厚，含有丰富的乳酸和乳酸菌。
1、以下生物中，细胞内存在没有成形的细胞核的是(　　) A．细菌 B．病毒 C．蘑菇 D．衣藻
2、下列关于菌落的叙述不正确的是（ ） A. 菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的 B. 在实验室中可以人工培养菌落 C. 每个菌落由肉眼可见的许多不同种类的细菌或真菌组成 D. 细菌菌落一般比真菌菌落小
3、如图是大肠杆菌示意图，分析其细胞结构，联系所学知识判断，下列描述正确的是（ ） A. ①是大肠杆菌的运动器官 B. 所有的细菌都有结构② C. ⑤不是真正的细胞核，但其内部有遗传物质 D. 大肠杆菌通过产生芽孢的方式繁殖后代
4、小明同学为了探究“食物上滋生微生物的条件”，做了以下实验，本实验可以探究什么问题(　 　) A．微生物生长与温度的关系 B．微生物生长与水的关系C．微生物生长与面包的关系 D．微生物生长与空气的关系
5、自制酸奶的主要流程是先把容器用开水冲烫消毒；再加入约800毫升纯牛奶；加入一小包酸奶发酵剂（乳酸杆菌），轻轻搅匀；恒温42℃发酵8小时，观察到牛奶变成凝固状即可食用。请回答：（1）制作流程中把容器用开水冲烫消毒的目的是：　 ；（2）乳酸杆菌与酵母菌相比，乳酸杆菌细胞结构的主要特点是 　 （填“有”或“无”）成形的细胞核；（3）要延长制成的酸奶保存时间，可采用的方法是　 　。
1.4 微生物的结构与发育（1） ……细菌
1、细菌的形态、大小、分布： 分布：几乎到处都有 大小：肉眼观察不到，借助显微镜 形态：球状、杆状、螺旋状等2、细菌的结构： 单细胞结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、荚膜或鞭毛等3、细菌的生殖： 分裂生殖（二分裂法）：遗传物质平均分配到两子细胞中4、细菌与人类关系： 有害：致病 有益：分解有机物，制作酸奶、酱醋、药品、泡菜等。