高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者多媒体教学ppt课件

这是一份高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者多媒体教学ppt课件，共19页。PPT课件主要包含了H2O，脱水缩合，氨基酸结合方式，二蛋白质的结构，蛋白质多样性的原因，种类数量排列顺序，三蛋白质的多样性，空间结构，蛋白质的变性，《学习笔记》等内容，欢迎下载使用。
以此类推，由多个氨基酸（三个及以上的氨基酸）缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫多肽。多肽一般呈链状，叫作肽链
一条肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽
①参与脱水缩合的部位：
②H2O中H、O元素的来源：
③一条肽链上氨基数或羧基数的确定：
④R基中的氨基和羧基：
通常是一个氨基酸连在中心碳原子上的氨基（—NH2）和另一个氨基酸连在中心碳原子上的羧基（—COOH）
H来自—COOH和—NH2，O来自—COOH
一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基（或羧基）位于R基上
食物蛋白质进入人体消化道后会被哪些消化酶分解为氨基酸?这些氨基酸进入人体细胞后，需经过怎样的过程才能变为人体的蛋白质?
蛋白质是以氨基酸为单位构成的生物大分子，有1010~1012种，每种蛋白质都一模一样吗？
蛋白质的结构和功能相适应
每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如果氨基酸种类、数目、序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其功能。
原因：物理因素（高温、紫外线等） 化学因素（强酸、强碱、重金属盐、乙醇等）
结果：空间结构被改变和破坏，导致其理化性质和生物活性丧失 但是肽键没有破坏
问：双缩脲试剂可以检测到变性的蛋白质吗？
（1）图中的结构有几个氨基酸？几个肽键？
（2）图中的结构有几种氨基酸？
（3）R基分别是什么？
一、概念检测1. 判断下列有关蛋白质的表述是否正确。(1) 蛋白质彻底水解的产物是氨基酸。( )(2) 氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成蛋白质。( )(3) 只有细胞内才有蛋白质分布。( )(4) 蛋白质的空间结构与其功能密切相关。( )
2.质量相等的下列食物中，蛋白质含量最多的是 ( ) A.烧牛肉 B.烤甘薯 C.馒头 D.米饭3.下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是 ( )
4.下列物质中，不属于蛋白质的是 ( )A.胰岛素 B.胆固醇 C.胃蛋白酶 D.抗体
2. 某种脑啡肽具有镇痛作用，可以作为药物来使用，它的基本组成单位是氨基酸。下面是该脑啡肽的结构式。
食物中的蛋白质是大分子有机物，它们都要被消化成细胞可以吸收的小分子物质才能被人体吸收，这些小分子都要在人体细胞内重新合成不同的蛋白质在人体内执行不同的功能。
1. 民间有一种“吃什么补什么”的说法，如吃鱼眼能明目，喝虎骨酒可以壮筋骨。请你运用 本节所学的知识对这种说法作出评价。
2. (3)如果上图中的氨基酸顺序发生了改变, 它还会具有脑啡肽的功能吗？为什么？
不能，因为氨基酸的排列顺序决定了脑啡肽的功能，如果氨基酸排列顺序变了，新的物质就不具有脑啡肽的镇痛功能。