高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第1节 细胞中的元素和化合物第二课时导学案

这是一份高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第1节 细胞中的元素和化合物第二课时导学案，共3页。学案主要包含了学习目标，学习重难点，考点链接，学法指导，学习过程等内容，欢迎下载使用。
【学习目标】
1．通过观看视频，能说出检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理及方法。
2．认同细胞由多种化合物组成，认同生命的物质性。
【学习重难点】
生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理及方法。
【考点链接】
（2024年郑州市期末考试）下列关于鉴定的物质、试剂及现象，对应错误的是（）
A.蛋白质一双缩脲试剂一紫色 B.酒精一酸性重铬酸钾一橙色
C.DNA一甲基绿一绿色 D．C02一溴麝香草酚蓝一黄色
【学法指导】
阅读课本18-19页，将课本重点内容进行标记，对照学习目标，完成“自主学习”部分。
【学习过程】
一、自主学习
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1．实验原理
某些化学试剂能够使生物组织中的有关化合物产生特定的 ，因此，常利用某种试剂对生物体或细胞中的某种成分进行检测，针对不同的检测对象，采用不同的试剂。
2．常见物质检测所用试剂及使用方法和实验现象
3．注意事项
（1）需要加热-还原糖的检测，且必须 加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。
（2）需要显微镜--脂肪的检测（切片法）。
（3）需要使用酒精-脂肪的检测（切片法），制片时需用体积分数为50％的酒精洗去浮色。
（4）混合后加入-斐林试剂；分别加入--双缩脲试剂（先加A液，后加B液，且B液不能过量）。
（5）选材一-三种成分的检测都是通过观察颜色进行判断的，所以选择的材料颜色要浅，白色或最好，否则会影响对实验结果的观察。
二、合作学习
请你对斐林试剂与双缩脲试剂进行比较，并填写表格。待测对象
常用试剂
使用方法
实验现象
脂肪
苏丹III染液
将待测组织切片后，滴加试剂染色制片，在显微镜下观察
染成橘黄色
还原糖

在待测样液中加入新配制的斐林试剂后，在50～65℃条件下水浴加热
出现 沉淀
蛋白质
双缩脲试剂
在待测样液中加入双缩脲试剂（先加A液后加B液），摇匀观察
紫色反应
淀粉

在待测样液中滴加碘液
变
三、当堂检测
1．在还原糖、脂肪、蛋白质的检测实验中，最佳的一组实验材料依次是（）
①甘蔗的茎 ②油菜籽 ③花生种子 ④梨 ⑤甜菜的块根 ⑥豆浆
A.④②⑥ B.⑤②⑥ C.①②⑥ D.④③⑥
2．在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质检测实验中，对实验材料选择错误的是（）
A.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可用于可溶性还原糖的鉴定
B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是脂肪鉴定的理想材料
C.大豆种子蛋白质含量高，是蛋白质鉴定的理想植物组织材料
D.鸡蛋清是蛋白质检测的理想实验材料
3．被彻底水解的蛋白质遇双缩脲试剂不会发生紫色反应。蛋白酶（其本质为蛋白质）可以彻底水解蛋白质，加热只是破坏蛋白质的结构。为验证鸡蛋清中含有蛋白质，下列实验设计和结果预测，错误的是（）
①需设置蛋白质标准液作为对照组
②可对待测液先加入双缩脲试剂，然后加入蛋白酶，观察颜色变化来验证
③将加热后凝固的蛋清打碎制成匀浆，加入双缩脲试剂，无颜色反应
A.② B.③ C.①③ D.②③
四、课堂小结
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的原理
五、课后作业
（2022·南昌模拟）为检测生物组织中的还原糖，科学小组制备了某苹果的两种提取液：①浅红色混浊的匀浆；②浅黄色澄清的匀浆。下列叙述正确的是（ ）
A.提取液②加入斐林试剂并加热产生砖红色沉淀，说明②中含有还原糖
B.与提取液②相比，①更适合用于检测苹果中的还原糖
C.提取液中含有淀粉、少量的麦芽糖和蔗糖等还原糖
D.检测还原糖时，先加入双缩脲试剂A液再加入B液斐林试剂
双缩脲试剂
甲液0.
乙液
A液
B液
成分
鉴定物质
使用方法
反应条件
反应现象
鉴定物质
试剂
颜色变化
还原糖
斐林试剂
砖红色沉淀（水浴加热）
淀粉
碘液
蓝色
脂肪
苏丹III染液
橘黄色（可用显微镜观察）
苏丹IV染液
红色（可用显微镜观察）
蛋白质
双缩脲试剂
紫色