初中化学人教版（2024）九年级下册（2024）课题1 化学与人体健康精品课后练习题

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01/学习目标 明确内容要求，落实学习任务02/思维导图 构建知识体系，加强学习记忆
03/知识导学 梳理教材内容，掌握基础知识04/效果检测 课堂自我检测，发现知识盲点
05/问题探究 探究重点难点，突破学习任务06/分层训练 课后训练巩固，提升能力素养
一、人体中的元素
常量元素：在人体中含量超过 的 、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等11种元素。
2.微量元素：在人体中含量在 的元素，如 、锌Zn、硒Se、 、 等
3.有害元素：汞Hg、铅Pb、镉Cd
4.元素的存在形式
5.部分元素对健康的影响
【易错提醒】人体中某种元素缺乏和过量对人体健康都有影响，不能盲目地加大补充剂量或长期大量补充。
二、合理膳食
1.六大营养物质：
可供能的物质：蛋白质、糖类、油脂 不可供能的物质：水、无机盐、维生素
2.糖类：人体主要的供能物质
3.蛋白质
4.油脂
5.合理膳食
1. 进餐，避免营养不足或营养过剩，要有合理的 ，保证营养均衡。同时应注意食品安全，避免摄入 。
2.中国居民平衡膳食宝塔
三、合理用药
1.药物是用于预防、治疗和诊断疾病的化学物质，包括重要和人工合成的药物。
2.合理用药：遵从 ，仔细阅读 ，在 的时间以 用药。
3.毒品对个人、家庭和社会危害极大，要珍爱生命，远离 。
4．抗生素滥用会导致细菌产生耐药性，因此抗生素必须凭 购买，并在医师指导下 。
1.判断题
（1）锌是人体必需的微量元素，人体缺锌会引起食欲不振、生长迟缓，造成思维迟钝( )
（2）缺铁会造成贫血，所以补充铁元素越多越好。( )
（3）钙铁锌硒都是微量元素。( )
（4）我们每天需要量最大的营养素是糖类( )
（5）油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂( )
（6）凡是食品添加剂对人体都有害，不可食用( )
（7）因缺钙而导致骨质疏松的患者应在医生指导下服用补钙药品( )
（8）老年人适当补钙，可以预防骨质疏松( )
（9）蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的混合物( )
（10）六大类营养物质都能直接被吸收。( )
（11）生活中我们可以通过食用鸡蛋、鱼肉来补充蛋白质( )
（12）淀粉在人体中可以转化为葡萄糖。( )
（13）葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢( )
（14）大米、面粉的主要成分是维生素。( )
（15）油脂和维生素不属于食物中的营养成分( )
（16）蛋白质在牛奶、猪蹄、豆腐中含量丰富( )
（17）多吃水果和蔬菜，可补充人体所需的无机盐( )
（18）为了身体健康，必须均衡膳食( )
（19）吃的食物应多样化，保证营养均衡( )
（20）无机盐和水属于营养素( )
（21）用药前要仔细药物阅读说明书( )
（22）不必按时服药，痛就用药不痛就不要用药( )
2． (1)常量元素：人体中含量超过0.01%的元素有11种，其中含量最高的是 ，含量最高的金属元素是 。
(2)微量元素：人体中含量低于0.01%的元素，如 、 、 、 。
(3)某人患了骨质疏松症，则他体内缺 ，若患了贫血病，则他体内缺 ，若患了甲状腺肿大，则他体内缺 ，若儿童食欲不振，发育不良是体内缺 。
3．从营养的角度看，其基本成分只有六种，分别是 、 、 、 、 和 。其中能为人体提供能量的有 、 、 。
4．过年吃饺子是中国人的不变传统，饺子原来的名是娇耳，相传是我国医圣张景仲首先发明的。如图是过年时一家人在一起高高兴兴的包饺子，好温馨的画面。请回答下列问题：
（1）饺子馅中的瘦肉和芹菜主要为人体提供的营养素是 前者成人每天需要摄取 克。它是构成细胞的基本物质，是机体生长及 的主要原料，提供能量。
（2）饺子皮中富含淀粉，食物淀粉在人体内与水发生一系列反应最终变成 （化学式），该物质经缓慢氧化变成二氧化碳 和水，同时 ，供 的需要。
（3）饺子粉是小麦加工而成的，在北方种植小麦过程中，为增强作物抗寒抗旱能力并使蔬菜茎叶生长茂盛，叶色浓绿，应施加的一种化肥是 （写出一种化学式）。
5．《本草纲目》记载：“杨桃具有祛风热、生津止渴等功效”。下表列出的是某杨桃每100g可食用部分的主要营养成分数据。请结合所学知识完成下列问题：
(1)表中“X”是指六大营养素中的 ；列举一种富含该营养素的食物 。上表中属于人体必需的微量元素是(填符号) 。
(2)杨桃中的维生素有多种，人体内缺乏维生素A会引起___________(填字母代号)。
A．坏血病B．氟骨病C．甲状腺肿大D．夜盲症
►问题一 人体中的常量元素和微量元素
【典例1】人体中含有多种元素，下列属于人体必需的常量元素的是
A．铁B．锌C．钙D．碘
【解题必备】
1.常量元素：在人体中含量超过0.01%的氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等11种元素。
2.微量元素：在人体中含量在0.01%以下的元素，如铁、锌、硒、碘、氟等。
【变式1-1】以下属于人体中微量元素是
A．NaB．CC．CaD．Zn
【变式1-2】下列关于人体常量元素、微量元素的说法恰当的是
A．常量元素是指人体内含量最多的氧、碳、氢、氮四种元素
B．微量元素在人体内含量虽少，却是维持正常生命活动所不可缺少的
C．常量元素是指在人体内含量较多的11种元素
D．钙、铁、锌等元素属于人体的微量元素
►问题二 人体缺乏某种元素对健康的影响
【典例2】元素与生命健康有着千丝万缕的联系，下列有关元素与健康的说法正确的是
A．人体缺锌可能引起佝偻病
B．缺铁会导致坏血病
C．钙、钠、锌、硒都是人体必需的微量元素
D．人体摄入过多的碘元素容易得甲状腺肿大
【解题必备】
1.缺钾会引起肌肉无力和心率失常，影响肾功能；
2.缺钠会引起血压降低和肌肉痉挛；钠过量：高血压、心血管疾病
3.幼儿青少年缺钙佝偻病和发育不良；老年人缺钙骨质疏松和骨折；
4.缺铁引起贫血；
5.成人缺碘或过量引起甲状腺肿大；儿童缺碘影响生长和智力发育；
6.缺氟易产生龋齿；氟过量会引起氟斑牙和氟骨病；
【变式2-1】化学元素与人体健康息息相关。下列表述不正确的是
A．缺碘和碘过量均会导致甲状腺疾病
B．缺锌会使儿童发育停滞，智力低下
C．正常饮食一般能保证人体必需元素的摄入
D．钙是人体必需的微量元素
【变式2-2】梅州沙田柚果肉脆嫩爽口，含有丰富的钙、铁、钾、镁、锌等元素，上述能在人体中合成血红蛋白，预防贫血的元素是
A．铁B．钙C．镁D．锌
►问题三 常见食物富含的营养素
【典例3】特色美食“簸箕炊”，以竹篾编制的簸箕为盛具，装入一大勺米粉桨，于表面洒少许香油、芝麻以及蒜蓉浆后上锅蒸煮而得。“簸箕炊”富含的营养素为
A．蛋白质B．维生素C．糖类D．无机盐
【解题必备】
富含蛋白质的食物有：瘦肉、牛奶、鸡蛋、鱼虾、豆制品等；
富含糖类物质的食物有：米面食品、薯类、玉米等；
富含油脂的食物有：各种植物油、肥肉、花生、大豆等；
富含维生素的食物有：蔬菜、水果
【变式3-1】2023年，渭源县推动以“品渭”和“渭货出山”品牌为主的优质特色农产品销售，有菜籽油、马铃薯手工粉条、陇药八珍、干香菇、土蜂蜜等60多个品种。其中菜籽油中主要富含的营养素是
A．蛋白质B．油脂C．糖类D．维生素
【变式3-2】直播带货推动农产品销售，助力精准扶贫。下列云南土特产中富含蛋白质的是
A．墨江紫米B．昭通苹果C．景东土鸡蛋D．漾濞核桃油
►问题四 合理膳食
【典例4】某中学周一食堂午餐菜谱为：回锅牛肉，香辣虾，福鼎肉片汤，什锦炒饭。请你从营养均衡的膳食角度考虑增加一道菜，最好是下列中的
A．肉丝炒面B．糖醋里脊C．米粉蒸肉D．白灼生菜
【解题必备】
为保证身体健康，不仅要按时适量进餐，避免营养不足或营养过剩，而且要有合理的膳食结构，保证营养均衡。
中国居民平衡膳食宝塔
【变式4-1】饥饱有度利健康，荤素搭配有营养。从营养平衡角度分析，下列表示健康成年人膳食中各种食物配置比例最合理的是
A． B． C． D．
【变式4-2】某次野炊食谱如下：主食：烤肉串；配菜：净炒空心菜、冬瓜汤、炒田螺；饮料：雪碧。对照下图“平衡膳食宝塔”来看，你认为食谱中的主食还应添加下列食品中的（ ）
A．西红柿B．大米粥C．炒鸡蛋D．糖醋鱼
►问题五 合理用药
【典例5】下列对家庭常备药品的描述错误的是
A．常用体积分数为70%的酒精溶液作为消毒液
B．用药要安全，不能服用过期失效的药品
C．双氧水（过氧化氢溶液）涂抹到伤口上产生大量的气泡是因为生成了氧气
D．用白酒送服阿司匹林效果更好
【解题必备】
1．遵从医生和药师的要求，仔细药物阅读说明书，在正确的时间以适当的剂量和方式用药。
2．珍爱生命，远离毒品。毒品对个人、家庭和社会危害极大。
【变式5-1】安全用药是指
A．合理选择药品的种类B．服用适当的剂量
C．选择服药的最佳时间D．以上三项都是
【变式5-2】下列与合理用药有关的叙述，不正确的是
A．用药前应仔细阅读药品说明书B．抗生素类药物可以随意加大服药用量
C．用药时间要科学D．将过期药品及时处理掉
1．人体中含有多种元素，下列不属于人体必须的常量元素的是
A．碳B．铁C．氧D．钙
2．化学元素与人体健康密切相关。为了预防甲状腺肿大应适当摄入的元素是
A．硒B．碘C．铁D．钙
3．属于人体必需的微量元素，摄入不足会引起贫血的是
A．FeB．CaC．ZnD．I
4．化学元素与人体健康息息相关，下列说法不正确的是
A．缺钠会引起肌肉无力
B．使用含氟牙膏预防龋齿
C．加锌奶粉可为儿童补充微量元素锌
D．汞、镉属于对人体有害的元素
5．糖类是人体进行各项活动所需能量的主要来源。下列食物中糖类含量最高的是
A．白菜B．豆腐C．红薯D．牛奶
6．风干牦牛肉中含量最多的营养素是
A．蛋白质B．油脂C．糖类D．维生素
7．糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，是人类食物的重要成分。下列食物中富含糖类的是
A．小麦B．大豆
C．西红柿D．花生
8．2023年“中国学生营养日”的主题是：“科学食养，助力儿童健康成长”。下列有关说法正确的是
A．微量元素氟能防治龋齿，补充越多越好
B．奶茶含有牛奶、茶、糖以及其他添加剂，可取代水长期饮用
C．油脂是维持生命活动的备用能源，可大量食用
D．糖类是人体所需营养成分之一，每天应适量摄入
9．研究发现，小孩子睡觉磨牙是由于缺少无机盐和维生素D导致的，下列食物中富含维生素的是
A．苹果、白菜B．土豆、米饭C．花生、肥肉D．鲤鱼、虾
10．平衡膳食，健康生活。“芹菜炒肉”所用的食材中，瘦肉富含的营养素是 ；芹菜富含预防贫血的 元素。
11．周末阿光与家人到外面野餐，其中有许多知识与化学有关，请利用你所学化学知识回答下列问题：
(1)中午准备的食物有烤羊排、水煮鱼、煎鸡蛋、红烧肉、家常豆腐、米饭，从营美学的角度来看，他们还应补充的食物是 (填序号)
A．萝卜青菜B．炒牛肉C．油闷大虾D．盐焗鸡
(2)阿光在远处就闻到了烤羊排的香味，从微粒观来说是因为 ；
(3)野餐结束后，收集到一些垃圾，可回收利用的是 。(填序号)
A．矿泉水瓶B．金属饮料罐C．报纸D．羊骨、鱼刺
12．认真阅读下列材料，回答有关问题。
钙是人体内含量最高的金属元素，幼儿及青少年缺钙会导致佝偻病和发育不良，老年人缺钙会引起骨质疏松，容易骨折。因此，人体每日必须摄入足够量的钙。未成年人正处于生长发育阶段，钙的需要量也相对较大，要注意补充。人体对钙的需要可以从食物中获得，奶类及奶制品、豆类及豆制品、虾皮等食物中含钙丰富，是日常饮食中钙的较好来源。也可适当服用含碳酸钙的补钙剂等药物进行补钙。
(1)碳酸钙(CaCO3)用作补钙剂的原理是：服用后在胃酸作用下转化成可被吸收的钙离子。已知每个钙离子带2个单位正电荷，请写出钙离子的符号： 。
(2)青少年缺钙会导致 。
(3)下列食物中含钙丰富的是___________(填字母代号)。
A．牛奶B．米饭C．虾皮D．豆腐
13．如表是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。请回答下列问题。
（1）红烧牛肉中富含的营养物质 在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
（2）人体所需热量的60%～70%来自 ，该食谱中富含此类营养物质的食物是 。
1．正宗的红薯粉口感爽滑，极富弹性，是河南著名的地方小吃。红薯粉为人体提供的主要营养素是
A．淀粉B．蛋白质C．油脂D．糖类
2．平衡膳食是健康饮食的重要保证，食物中的糖类是人体的主要供能物质。下列食物中主要为我们提供蛋白质的是
A．番茄、黄瓜B．米饭、土豆
C．牛肉、鸡蛋D．色拉油、花生
3.下列有关营养物质的说法中，不正确的是
A．淀粉虽然没有甜味，但属于糖类
B．蛋白质、糖类和油脂属于有机物
C．谷物和肉类不能为人体提供维生素
D．甘薯和马铃薯中含有淀粉，可以为人体提供能量
4．2022年冬奥会期间，每天提供约200道菜品供各国运动食用，其中富含蛋白质的是 。
A．滑蛋虾仁 B．蒸韭菜包 C．清炒西芹 D．水果拼盘
5.2024年全民营养周聚焦《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食准则第三条：“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”等重点内容。下列有关说法错误的是
A．蔬果可提供维生素B．牛奶可提供植物纤维
C．谷物可提供糖类D．大豆可提供蛋白质
6．习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心! “谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。小明今日的午餐食谱为红烧肉、鱼头豆腐汤、米饭，从营养均衡和节约的角度出发，他只需再增加的食物是
A．炸鸡腿B．煎鸡蛋C．炒时蔬D．煮玉米
7．家庭厨房就是一个化学小世界，“锅碗瓢盆”和“柴米油盐”中包含着许多的化学知识。
(1)厨房用天然气作燃料，其充分燃烧化学方程式是： 。
(2)均衡膳食，有利于人体健康。小强家某天午餐的食谱如下表：
从营养均衡的角度考虑，你建议食谱中应增加下列中的______（填字母）。
A．油饼B．烧豆腐C．凉拌黄瓜D．炒鸡蛋
(3)用铁锅炒菜时，放一点食醋能更好补铁的原因是 。
8．苹果是最常见的水果之一，其果实球形，味甜，口感爽脆，且富含丰富的营养，是世界四大水果之冠。1个苹果（约154g），部分营养成分如右表所示。据此回答下列问题：
(1)“钾、钙、磷”指的是 （选填“原子”“离子”或“元素”）。
(2)缺乏维生素C会引起 。
(3)膳食纤维具有促进肠蠕动、帮助 等功能。
(4)苹果中还有果胶，能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放。当人们误食重金属盐时，应该食用大量的 解毒。
9．中国文化——在国际气象界，二十四节气被誉为“中国的第五大发明”。小寒是二十四节气之一。下面列举了一些民间小寒风俗食物。
（1）高钙羊肉中的“钙”是指钙 （填“分子”、“原子”或“元素”）；中老年人多吃含钙的食物能够预防 （填“骨质疏松”或“贫血”）。
（2）从营养均衡角度考虑，合理的食物搭配是 （填字母序号）。
A①②③ B③④⑤ C①③⑤
10．某奶制品的营养成分见下表，
(1)该奶制品中能够提供能量的有 (写一种)。
(2)钠盐属于营养物质中的 ，该牛奶缺乏 类营养素。
(3)儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免 。
(4)下列物质能使蛋白质失去原有生理活性的是___________(填字母)。
A．烧碱B．乙醇C．硫酸钠D．甲醛
11．阅读科普短文，回答下列问题。
酸碱度与人体健康
人体的体液有一定的酸碱性，且其酸碱度保持在一个相对稳定的范围内，这样才能维持人体正常的生命活动。正常人体血浆pH为7.35-7.45，但CO2扩散到血液中时会引起血浆pH略有降低。
人体胃液担负着食物的消化，pH为0.9-1.5，20世纪初科学家在人体胃内发现了幽门螺杆菌，幽门螺杆菌能引起慢性胃炎，它主要是通过其产生的脲酶分解尿素产生氨而中和人体胃酸，导致人体胃内酸碱失衡，胃液分泌异常。
如图是一组胃病患者在空腹状态下24小时胃液pH的变化曲线，科学家发现人体胃液的pH影响人体对药物的吸收，胃液pH低时，胃对弱酸性类药物的吸收相对多；胃液pH高时，有利于弱碱性类药物的吸收。
(1)下列说法正确的是______（填字母序号）。
A．正常人体血浆呈弱碱性
B．用pH试纸能测出胃酸的pH为1.5
C．胃酸过多的人应该少饮酸性的柠檬水
D．患者的用药时间不会影响到药效
(2)CO2扩散到血液中时会引起血浆pH略有降低，原因是 。
(3)根据图中信息分析，患者服用含氢氧化铝的胃药治疗胃酸过多时，最适宜的用药时间约为 ，发生反应的化学方程式为 。1.了解人体的元素组成；了解某些元素(如钙、钠、钾、铁、锌、硒、碘、氟等)对人体健康的重要作用。
2.了解营养物质对人的生命活动的重要意义及养成饮食习惯。了解蛋白质、糖类、维生素等与人体健康的关系。
3.认识化学在解决与人类健康等相关问题中的作用。具有安全用药的意识。
重点：
元素对人体健康的重要作用。
难点：
了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
人体中的元素
存在形式
氧、碳、氢、氮
主要以 等有机物和 的形式存在
其他元素
主要以 形式存在于骨骼和体液中
元素
适宜摄入量/mg
对人体的作用
缺乏或过量对健康的影响
主要食物来源
钾
2200
以K+形式存在于细胞内液，对维持体内酸碱平衡和神经、肌肉的功能有重要意义。
缺钾：会引起 和 ，影响肾功能
水果、蔬菜
钠
1600
以Na+形式存在于细胞外液，对维持体内的水量的恒定、酸碱平衡和血压有重要意义。
缺钠：会引起 和
钠过量： 、
食盐等
钙
1000
骨骼和牙齿的重要成分
幼儿青少年缺钙： 和 ；
老年人缺钙： 和
过量造成结石
奶、奶制品、
豆类、虾皮
铁
16～18
血红蛋白的成分，参与体内氧气的运输，有助于维持正常的造血功能，能帮助氧气的运输
缺铁引起
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
碘
0.12
甲状腺激素的重要成分
成人缺碘或过量引起
儿童缺碘影响
海产品、加碘盐
氟
1.5
氟主要存在于骨骼和牙齿中
缺氟易产生
过量会引起 和
海产品
锌
/
影响人体发育
缺锌引起食欲不振、
海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
作用
是主要的 物质，在人类食物所提供的能量中占60%～70%
组成
主要含 ，也称为碳水化合物
种类
、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等
食物来源
、薯类、玉米、高粱等
代谢过程
作用
构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料。
食物来源
瘦肉、 、蛋清、豆类制品等
组成
主要含
构成

代谢
过程
油脂分类
：植物油常温下是液态，如花生油、豆油等
：动物油脂常温下呈固态，如奶油、牛油等
主要功能
油脂是重要的 物质，是维持生命活动的 ，油脂在人体内氧化时比同质量的糖类放出的热量更多。
食物来源
植物油、动物性油脂、含油脂较多的果实（花生、大豆、坚果等）
营养成分
水
糖类
X
脂肪
钾、钙、锌、铁
维生素
……
质量
84.8g
10.3g
0.7g
0.6g
187.4mg
62.2mg
……
主食
米饭
副食
红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米
饮品
酸奶
主食
米饭
副食
红烧排骨，花生米，清蒸鱼
饮料
牛奶
营养成分
含量
膳食纤维
5g
碳水化合物
22g
钾
170mg
钙
10mg
磷
10mg
维生素C
7.8g
维生素B
7.8g
……
……
项目
每 100 mL
NRV%
能量
290 kJ
3%
蛋白质
3.2 g
5%
脂肪
4.0 g
7%
碳水化合物
4.8 g
2%
钠盐
62 mg
3%