综合实践活动五年级下册二、凉拌黄瓜图文ppt课件

这是一份综合实践活动五年级下册二、凉拌黄瓜图文ppt课件，文件包含鲁科版《综合实践活动》五下第8课《美味凉拌菜·凉拌黄瓜》课件pptx、鲁科版《综合实践活动》五下第8课《美味凉拌菜·凉拌黄瓜》教案doc、凉拌黄瓜鸡蛋mp4、凉拌黄瓜的做法mp4、鸡蛋炒黄瓜片mp4、黄瓜拌木耳的做法mp4等6份课件配套教学资源，其中PPT共29页， 欢迎下载使用。
价值体认：掌握凉拌拍黄瓜、黄瓜拌木耳的做法，理解其富含的营养成分和健康功效。责任担当：学会制作凉拌黄瓜，主动承担起为家人提供健康饮食的责任。 问题解决：在制作凉拌黄瓜的过程中，能够发现问题并尝试寻找解决方案，例如解决切黄瓜技巧、调料搭配等问题。创意物化：在制作凉拌黄瓜的过程中，发挥创意，尝试不同的调料搭配，创造出独特的口味和风味。
架上爬身结绿瓜，瓜头顶上开黄花， 生着吃米鲜又脆，妙熟做菜味道佳。 （打一蔬菜）
谜底：黄瓜
黄瓜的切制方法有很多，既可以切成丝、片、条，也可以拍成块。 怎样将黄瓜拍成小块呢？
1. 准备一根黄瓜，清洗干净。2.用刀切除黄瓜的两端，切成约4厘米长的段。3.将每段黄瓜放在案板上，用擀面杖从黄瓜中间轻轻敲击，将其拍碎。4.将拍碎的黄瓜块放入保鲜袋中，挤出空气后封口。5.用手轻轻挤压保鲜袋，使黄瓜进一步碎裂，但不必挤得太干。6.将挤好的黄瓜放入盘中，加入适量调料，搅拌均匀即可食用。
凉拌黄瓜经常用到大蒜，有什么好方法可以快速剥好蒜瓣呢？
方法一：刀拍法1.将大蒜掰成一瓣一瓣的。2.用菜刀的刀背拍大蒜，将大蒜拍的半碎。将拍碎的大蒜剥皮，会发现这样剥大蒜会比较方便。
方法二：手捏法1.将大蒜先掰成一瓣一瓣的。2.将大蒜竖起来，用手一捏，大蒜的皮就会爆开。
方法三：塑料瓶摔打法1.将大蒜剥成一半一半的，然后将大蒜直接放进干净的塑料空瓶里面。2.拧上瓶盖，然后使劲晃晃，捶打一下，一般来说敲打个30秒左右。3.打开瓶盖，你会发现大蒜非常容易就被剥开了。
方法四：温水浸泡法 1.在碗里面加上一点温水，然后将大蒜直接浸泡在水里面。 2.浸泡大概3-5分钟左右，将蒜拿出来。温水浸泡之后的大蒜，外表皮都已经浸泡软了，用手轻轻一剥就能剥开了。
凉拌拍黄瓜
材料工具黄瓜 2 根，蒜 4～6瓣，食盐1/2小勺，白糖1/3 小勺，米醋 1 小勺，酱油 1 小勺，芝麻油少许，菜刀，砧板等。
制作步骤（1）用流水将黄瓜冲洗干净，去掉头部和尾部。（2）将黄瓜拍成小块,放入盘中备用。（3）将大蒜捣成蒜泥，放入料碗中，加入食盐、白糖、米醋、酱油、2 ～3 滴芝麻油，然后将蒜泥与调味料混合均匀，拌成蒜香酱汁。（4）将制作好的酱汁淋在黄瓜上，拌匀即可。
视频：凉拌黄瓜的做法。
黄瓜拌木耳
材料工具水发黑木耳 1 小碗，黄瓜 2 根，红辣椒 1 个，蒜 3 瓣，酱油 1 小勺，陈醋 2 小勺，芝麻油 1 小勺，食盐和白糖少许，菜刀，砧板等。
制作步骤 (1)将泡发好的黑木耳洗净,掰成小片。放入沸水中焯一下,捞出立即过一遍凉开水，晾凉。 (2)用流水将黄瓜冲洗干净，拍松，切成块。
（3）将黄瓜与黑木耳混合。（4）用刀面将蒜瓣拍碎,再剁成细小的蒜末儿,加入酱油、陈醋、芝麻油、少许食盐和白糖，拌成蒜香酱汁。（5）将蒜香酱汁淋入黄瓜和黑木耳中，拌匀。也可根据个人的口味喜好撒上切碎的红辣椒末儿。
视频： 黄瓜拌木耳的做法。
学习了两种凉拌黄瓜的做法，先欣赏一下每组制作的菜品，再品尝品尝，然后评价一下各组制作的菜品刀工怎么样，色泽是不是鲜亮，味道是不是咸淡适宜。
评价：刀工：在切黄瓜方面，两组成品都表现出了一定的水平。黄瓜被切成大小均匀、薄厚适中的片状，非常整齐，显示了良好的刀工技巧。
色泽：两组的凉拌黄瓜在色泽上都相当鲜亮。第一组的黄瓜片呈现出鲜亮的绿色，拌入调料后颜色更加鲜艳。第二组的黄瓜片则呈现出更加鲜亮的色泽，可能是因为调料的搭配更佳。
味道：在味道方面，两组的凉拌黄瓜各有千秋。第一组的凉拌黄瓜口感清爽，咸淡适宜，调料搭配得恰到好处。第二组的凉拌黄瓜则多了一些调料的层次感，味道更加丰富。
凉拌黄瓜的做法还有很多，可以根据个人喜好、添加辣椒、花椒等调料，制作成香辣、麻辣味道的凉拌黄瓜；还可以加入油条、拉皮儿、熟肉等食材，做成不同风味的凉拌黄瓜，试着做一做吧！
视频：凉拌黄瓜、鸡蛋
首先，黄瓜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、钾、镁等营养成分。这些成分对于人体有多种益处。
凉拌黄瓜的营养价值？
其次，凉拌黄瓜具有多种功效。它可以提供饱腹感，有助于控制饮食，从而有助于减肥和保持健康的体重。黄瓜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，改善消化系统健康。此外，黄瓜还具有利尿作用，有助于消除水肿和减轻身体负担。
此外，黄瓜中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，可以帮助抵抗自由基的损害，从而延缓衰老，保持皮肤健康。黄瓜中的胡萝卜素可以转化为维生素A，有助于保护视力，预防夜盲症等眼疾。
说一说，黄瓜的其他做法 ，和同学们一起分享。视频：鸡蛋炒黄瓜片
同学们，本节课学习两种凉拌黄瓜的方法， 凉拌黄瓜是一种简单易学、营养美味的菜品，通过实践活动， 我们掌握基本凉拌技巧 ，同时也享受制作美食的乐趣。