2023~2024学年河北省沧州市献县八年级上期末生物试卷（解析版）

这是一份2023~2024学年河北省沧州市献县八年级上期末生物试卷（解析版），共15页。试卷主要包含了选择题，非选择题等内容，欢迎下载使用。
一、选择题：（每小题2分，共30分）
1. 箱形水母是世界上最毒的海洋生物之一。它的剧毒毒液能使人3分钟之内瞬间毙命。下列关于箱形水母的叙述不正确的是（ ）
A. 箱形水母属于腔肠动物B. 箱形水母的毒液储存在刺细胞中
C. 箱形水母有口有肛门D. 箱形水母的身体呈辐射对称
【答案】C
【分析】腔肠动物结构简单，生活在水中，身体辐射对称，体表有刺细胞，体壁由外胚层和内胚层两层细胞及中间无细胞结构的中胶层构成，体内有消化腔，有口无肛门。如海蜇、海葵、水螅。
【详解】箱形水母属于腔肠动物，生活在水中，身体辐射对称，体表有刺细胞，刺细胞内有毒液；体内有消化腔，有口无肛门，消化后的食物残渣仍然由口排出，故ABD正确，C错误。
故选C。
2. 人若进入含有钉螺的水域，很有可能感染血吸虫病，下列有关叙述中错误的是（ ）
A. 血吸虫生殖器官发达
B. 血吸虫能够寄生在人和钉螺的体内
C. 血吸虫有口无肛门，身体呈辐射对称
D. 观察血吸虫的卵和幼体需借助显微镜
【答案】C
【分析】扁形动物的身体呈两侧对称；背腹扁平；有口无肛门。代表动物有：华枝睾吸虫、血吸虫、绦虫、涡虫等。
【详解】A．血吸虫营寄生生活，消化器官简单、生殖器官发达，A正确。
B．血吸虫的毛蚴寄生在钉螺的体内，成虫寄生在人的血管里，B正确。
C．血吸虫属于扁形动物：身体呈两侧对称；背腹扁平；有口无肛门，不是辐射对称，C错误。
D．血吸虫的卵和幼虫非常微小，就是用放大镜也不容易看清其结构，要用显微镜观察，D正确。
故选C。
3. 蛔虫靠吸食人体内半消化的食糜生活。下列哪项特点与蛔虫的这一习性直接相关（ ）
A. 生殖器官发达，生殖能力强B. 前端有口，后端有肛门
C. 没有专门的运动器官D. 消化管的结构简单
【答案】D
【分析】一种生物寄居在另一种生物的体内、体表或体外，并从这种生物体上摄取养料来维持生活的现象叫做寄生，营寄生生活的动物都有与寄生生活相适应的特点。
【详解】蛔虫属于线形动物，身体细长如线，呈圆柱形；体壁有角质层；消化管简单，为一直管，口腔不发达，口后为一肌肉性管状咽，口腔呈三角形，外壁的辐射状肌肉发达，有吮吸功能。咽后为肠，肠壁为单层柱状上皮细胞构成，内缘有微绒毛。直肠短，以肛门开口于体外。生殖器官发达；前端有口后端有肛门；没有专门的运动器官。这些特点都是与它的寄生生活相适应的。 蛔虫无消化腺，消化管结构简单，肠仅由一层细胞构成，只能靠吸食人体内半消化的食糜生活，因此ABC错误，D正确。
故选D。
4. 蚯蚓是益虫，被称为生态系统工程师，对改善生态环境，促进物质循环有重要的作用。下列有关蚯蚓的叙述错误的是（ ）
A. 环带靠近蚯蚓的前端
B. 蚯蚓靠湿润的体壁呼吸
C. 大雨过后蚯蚓爬出地面，因为雨后土壤里缺乏氧气
D. 蚯蚓属于节肢动物，可以在土壤中穴居，疏松土壤
【答案】D
【分析】蚯蚓身体呈长圆筒形，褐色稍淡，细长约由100多个体节组成。前段稍尖，后端稍圆，在前端有一个分节不明显的环带。身体是由许多彼此相似的体节构成，（同律分节），属环节动物；蚯蚓能分解土壤中的腐烂有机物（有机质），获取能量维持生存；蚯蚓的呼吸要靠能分泌黏液、始终保持湿润的体壁来完成；蚯蚓能通过肌肉和刚毛的配合使身体蠕动。
【详解】A．蚯蚓身体前段稍尖，后端稍圆，在前端有一个分节不明显的环带，A不符合题意。
B．蚯蚓靠湿润的体表来呼吸的，其体壁密布毛细血管，土壤中的氧气先溶解在体表的黏液里，然后渗进体壁，再进入体壁的毛细血管中。体内的二氧化碳也经体壁的毛细血管由体表排出，蚯蚓的呼吸要靠能分泌黏液、始终保持湿润的体壁来完成。B不符合题意。
C．大雨过后，由于雨水把土壤中的缝隙塞满，导致土壤中的氧减少使蚯蚓无法正常呼吸，所以大雨过后蚯蚓爬出地面，因为雨后土壤里缺乏氧气，C不符合题意。
D．蚯蚓的身体由许多彼此相似的体节构成，属于环节动物，可以在土壤中穴居，疏松土壤，D符合题意。
故选D。
5. 鸟卵的结构有利于其适应陆地生活繁衍后代，根据鸟卵结构示意图，下列叙述中错误的是（ ）
A. 图中结构①具有保护作用
B. 图中结构③为胚胎发育提供营养
C. 图中结构⑤为胚盘，其内有细胞核，将发育为雏鸟
D. 图中结构⑥可暂时储存胚胎发育过程中产生的废物
【答案】D
【分析】题图中：①卵壳，②系带，③卵白，④卵黄膜，⑤胚盘，⑥气室，⑦卵壳膜。
【详解】A．①卵壳位于鸟卵的最外面，坚硬，具有防止卵细胞损伤的保护作用，还具有减少水分的蒸发的作用，A正确。
B．③卵白既对卵细胞起保护作用，还能为胚胎发育提供水分和养料，B正确。
C．⑤胚盘是卵黄表面中央一盘状小白点，含有细胞核，是胚胎发育的部位。未受精的卵，胚盘色浅而小；已受精的卵的胚盘色浓而略大，这是因为胚胎发育已经开始。鸟类的生殖发育过程：受精卵→胚盘→胚胎→雏鸟→成鸟。因此，鸟卵中能发育为雏鸟的结构是胚盘，C正确。
D．在鸟卵的钝端，外卵壳膜与内卵壳膜之间具有气室，⑥气室含有空气，能为胚胎发育提供氧气，D错误。
故选D。
6. 绝大多数鸟都是善于飞行的，它们的形态结构是如何与飞行生活相适应的？鸟类的结构与功能相适应方面体现错误的是（ ）
A. 鸟类前肢变成翼，胸肌发达，心跳频率低，体温低而恒定
B. 鸟类骨骼轻、薄、坚固，有的骨内部中空，可以减轻体重
C. 鸟类的身体呈流线型，可减少飞行中空气的阻力
D. 鸟类直肠短、无膀胱，食物消化吸收后的残渣很快排出
【答案】A
【分析】鸟类与其飞行生活相适应的结构特点为：前肢变成翼；体表被覆羽毛，具有保温作用；身体呈流线型，可以减少飞行时的阻力；有的骨中空，有的骨愈合，直肠很短，能减轻体重。鸟类的胸骨上有高耸的突起部分叫做龙骨突，龙骨突的两侧有发达的肌肉--胸肌，胸肌发达收缩有力，飞行时能产生强大的动力，利于牵动两翼完成飞行动作；鸟类的食量大，为它的飞行生活提供大量的能量，鸟类有气囊，与肺相通，鸟类的肺是气体交换的场所，气囊本身并没有气体交换的作用，气囊的功能是贮存空气。
【详解】A．鸟类前肢变成翼，翼是鸟类飞行器官，生有几排大型的正羽。两翼展开，面积很大，能够扇动空气而飞翔。胸肌发达，能牵动两翼完成飞翔动作。鸟类的心脏与哺乳类的一样，具有完全分隔开的四腔：左心房、左心室、右心房、右心室，有两条完善的血液循环路线，动脉血和静脉血完全分开，血液运送氧的能力强，心跳频率高，适于空中飞翔生活。鸟类是恒温动物，体温高而恒定，有利于其适应外界环境，A符合题意。
B．鸟类骨骼轻、薄、坚固，有的骨内部中空，可以减轻体重，利于飞行，B不符合题意。
C．身体呈流线型，飞行时可减小空气阻力，利于飞行，C不符合题意。
D．鸟类直肠短、无膀胱，食物消化吸收后的残渣很快排出，以减轻体重，适于飞翔生活，D不符合题意。
故选A。
7. 关于动物能够促进生态系统物质循环，错误的是（ ）
A. 动物可以帮助植物传粉和传播种子，有利于扩大植物的分布范围
B. 进入动物体内的食物经过分解释放能量，同时产生二氧化碳、尿素等物质
C. 动物的遗体或粪便经过分解者分解，产生的物质可以被生产者利用
D. 动物作为消费者，直接或间接地以植物为食，通过消化和吸收组成自身物质
【答案】A
【详解】试题分析：动物作为消费者，直接或间接地以植物为食，通过消化和吸收，将摄取的有机物变成自身能够利用的物质，这些物质在动物体内经过分解，释放能量，同时也产生二氧化碳、尿液等物质，这些物质可以被生产者利用，而动物排出的粪便或遗体经过分解者的分解后，也能释放出二氧化碳、含氮的无机盐等物质，可见，动物能促进生态系统的物质循环，动物帮助植物传粉和传播种子，说明动物和植物在长期生存发展中，形成相互依存，相互适应的关系，故选A。
8. 动物通过各种各样的行为来适应环境，下列关于动物行为的叙述中正确的是（ ）
A. 乌贼遇敌害时喷出“墨汁”属攻击行为
B. 蜜蜂的筑巢行为由体内的遗传物质决定
C. 动物的后天学习行为与遗传因素无关
D. 动物的学习行为一旦形成，就不会改变
【答案】B
【分析】动物的行为复杂多样，按获得途径可分为先天性行为和学习行为；按行为的不同表现可分为觅食行为、贮食行为、攻击行为(同类)、防御行为(不同类)、领域行为、繁殖行为、节律行为(洄游行为，迁徙行为)、社会行为、定向行为、通讯行为等。各种行为都是动物对复杂环境的适应性表现，行为帮助动物更好的生存繁衍。
【详解】A．动物的攻击行为是指同种个体之间所发生的攻击或战斗。但不会造成致命伤害，只要一方认输，胜者则立刻停止攻击。防御行为是指动物为对付外来侵略、保卫自身的生存、或者对本族群中其他个体发出警戒而发生的任何一种能减少来自其他动物伤害的行为。乌贼遇敌害时喷出“墨汁”属防御行为，A错误。
B．蜜蜂的筑巢行为是先天性行为，是蜜蜂生来就有的，由动物体内的遗传物质所决定的行为，又称为本能，B正确。
C．动物的后天学习行为是在遗传因素的基础上，通过环境因素的作用，由生活经验和学习而获得的行为，C错误。
D．学习行为是动物不断适应复杂多变的环境，得以更好地生存和繁衍的重要保证，动物的生存环境越复杂多变，需要学习的行为也就越多。动物的学习行为形成后会根据实际情况进行调整，D错误。
故选B。
9. 幽门螺杆菌是一种能导致多种胃病（包括胃癌）的细菌，其与人口腔上皮细胞结构上的主要区别是（ ）
A. 无成形的细胞核B. 无细胞质
C. 无细胞壁D. 无细胞膜
【答案】A
【分析】细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质，有些细菌还有鞭毛、荚膜等特殊结构；人体细胞的基本结构包括：细胞膜、细胞质、细胞核。
【详解】幽门螺杆菌属于细菌，细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等组成，没有成形的细胞核，遗传物质在细胞质内特定的区域。人口腔上皮细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核等组成。分析可知，幽门螺杆菌是一种能导致多种胃病（包括胃癌）的细菌，其与人口腔上皮细胞结构上的主要区别是无成形的细胞核。
故选A。
10. 下图为巴斯德的“鹅颈瓶”实验，对该实验分析不正确的是（ ）
A. 弯曲细长的玻璃管阻止了空气的进入
B. 肉汤煮沸会将瓶内原有的微生物杀死
C. 断开鹅颈管外界微生物才可进入瓶内
D. 瓶体内活的微生物不能从肉汤中产生
【答案】A
【分析】巴斯德将瓶中新鲜的肉汤煮沸，使液体中的微生物全被杀死，他将肉汤装入带有弯曲细管的瓶中，弯管是开口的，空气可无阻地进入瓶中，而空气中的微生物则被弯曲的颈阻挡而沉积于弯管底部，不能进入瓶中，结果瓶肉汤不腐败，表明没有出现微生物。此时如将曲颈管打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入肉汤中，不久肉汤就腐败了，表明肉汤中出现微生物了。
【详解】A．鹅瓶颈巧妙之处是细菌只能落在瓶颈弯曲处，而不能进入肉汤，弯曲细长的玻璃管阻止了微生物的进入，A错误。
B．实验前巴斯德把肉汤煮沸使肉汤处于无菌状态”将原有的微生物杀死，B正确。
C．将曲颈管打断，外界空气不经“沉淀处理”而直接进入肉汤中，微生物也进入瓶中，C正确。
D．使肉汤腐败的微生物是来源于空气，不是肉汤自身产生，D正确。
故选A。
11. 下列有关脊椎动物在地球上出现的时间，按照从早到晚的顺序正确的是（ ）
A. 两栖类、鱼类、爬行类、哺乳类、鸟类
B. 两栖类、鱼类、哺乳类、鸟类、爬行类
C. 鱼类、两栖类、爬行类、鸟类、哺乳类
D. 鱼类、两栖类、爬行类、哺乳类、鸟类
【答案】C
【分析】地球上最初没有生命，生命经历了从无到有的发展过程。产生了最初的生命，地球上最早出现的植物--原始的藻类植物与最早出现的动物——原始的单细胞动物。动、植物在地球上发展进化，无脊椎动物的进化历程：原始单细胞动物→原始腔肠动物→原始扁形动物→原始线形动物→原始环节动物→原始软体动物→原始节肢动物→原始棘皮动物；无脊椎动物→脊椎动物；脊椎动物的进化历程：原始鱼类→原始两栖类→原始爬行类→原始鸟类、哺乳类。
【详解】有关脊椎动物在地球上出现的时间，按照从早到晚的顺序正确的是：鱼类→两栖类→爬行类→鸟类、哺乳类。
故选C。
12. 下图表示关节结构示意图，下列叙述错误的是（ ）
A. 结构③中滑液能减少骨与骨之间的摩擦
B. 骨与骨通过关节等方式相连形成骨骼
C. 结构②是骨骼肌
D. 肌腱可绕过关节连在不同的骨上
【答案】C
【分析】图中①关节头、②关节囊、③关节腔、④关节窝、⑤关节软骨。
【详解】A．结构③是关节腔，其中的滑液能减少骨与骨之间的摩擦，A正确。
B．骨与骨连结构成骨骼，关节是骨连结主要形式，故骨与骨通过关节等方式相连形成骨骼，B正确。
C．结构②是关节囊，关节囊包绕着整个关节，使相邻两块骨牢固地联系在一起。关节囊的外层称为纤维层，对关节起加固作用，C错误。
D．肌腱绕过关节连在不同的骨上，连接相邻的两骨，增强关节的牢固性，D正确。
故选C。
13. 眼保健操中的“脚趾抓地”动作能刺激足部穴位。参与此动作的部分肌肉如图所示。下列相关叙述错误的是（ ）
A. 趾长伸肌与多块骨相连
B. 骨骼肌牵引骨绕关节运动，使脚趾抓地
C. 抓地过程中，趾短屈肌处于收缩状态
D. 抓地动作的完成只需要运动系统参与
【答案】D
【分析】运动要在神经系统的支配下由运动系统来完成，运动系统由骨、关节、骨骼肌组成，骨骼肌具有收缩的特性，骨骼肌受到神经传来的刺激时，就会收缩牵拉骨，围绕着关节做运动。
【详解】A．骨的运动要靠骨骼肌的牵拉，但骨骼肌只能收缩牵拉骨而不能将骨推开。因此趾长伸肌与多块骨相连，A不符合题意。
B．骨骼肌受到神经传来的刺激时，就会收缩牵拉骨，围绕着关节做运动。因此，骨骼肌牵引骨绕关节运动，使脚趾抓地，B不符合题意。
C．人的脚趾抓地过程中，趾短屈肌处于收缩状态，能刺激足部穴位，C不符合题意。
D．运动要在神经系统的支配下由运动系统来完成，不能只靠运动系统，D符合题意。
故选D。
14. 下列关于仿生例子的描述中，错误的是（ ）
A. 长颈鹿的皮肤—抗荷服
B. 模仿青蛙游泳—蛙泳姿势
C. 模仿蝙蝠的回声定位—雷达
D. 模仿人脑的功能—智能化机器人
【答案】B
【分析】仿生是指科学家通过对生物的认真观察和研究，模仿生物的某些结构和功能来发明创造各种仪器设备。
【详解】A．科学家根据长颈鹿利用紧绷的皮肤可控制血管压力的原理，制造出可以保持宇航员血压的抗荷宇航服，属于仿生技术，A正确。
B．蛙泳是一种人类模仿青蛙的游泳姿势发明的游泳技巧，它结合了手臂划水和腿部蹬水的动作，以提高游泳效率。由于没有制造出仪器或设备，所以模仿青蛙游泳与仿生技术无关系，B错误。
C．科学家发现蝙蝠在夜里飞行和捕食靠的不是眼睛，而是嘴巴和耳朵的配合来探路。蝙蝠用嘴发出超声波后，在超声波接触到障碍物反射回来时，用双耳接受信号并确定方位。科学家模仿蝙蝠的回声定位系统研制出了雷达，应用了仿生技术，C正确。
D．通过研究神经网络、深度学习等算法，科学家和工程师已经开发出了一些能够在特定任务上表现出类似人类智能的机器人。可见，模仿人脑的功能制造的智能化机器人，应用了仿生技术，D正确。
故选B。
15. 我国地大物博，不仅植物资源丰富，也是动物种类最多的国家之一。但前些年由于环境的改变，生物多样性受到了严重威胁。下列有关叙述合理的是（ ）
A. 我国强调保护生物多样性就是禁止开发
B. 全面禁捕是保护海洋生态系统的最佳方案
C. 对濒危动物的保护，不能迁出原地进行特殊管理
D. 盲目的掠夺和开发利用加快了生物多样性的丧失
【答案】D
【分析】生物圈内所有的植物、动物和微生物，它们所拥有的全部基因以及各种各样的生态系统，共同构成了生物多样性。生物多样性包括基因多样性、物种多样性和生态系统多样性。
【详解】A．保护生物多样性并不等于禁止所有开发，而是要在开发过程中采取可持续发展策略，合理利用资源，A错误。
B．全面禁捕并不是保护海洋生态系统的唯一或最佳方案，应采取综合措施，包括科学捕捞和保护措施，B错误。
C．对濒危动物的保护可以包括迁地保护，即将其迁出原地进行特殊管理，以避免其灭绝，C错误。
D．盲目的掠夺和不当开发利用确实会导致生物多样性的丧失，因为这可能破坏生态环境并导致栖息地丧失，D正确。
故选D。
二、非选择题（每空1分，共30分）
16. 以下是几种常见动物，结合所学知识回答下列问题：
（1）根据体内有无脊柱，可将动物分为两类，图中无脊椎动物是__________（填字母）。
（2）终生生活在水中，用鳃呼吸的动物是_________（填字母），它是通过尾部和躯干部的摆动和_________的协调作用游泳。
（3）图中动物C成体用_________呼吸，_________辅助呼吸。
（4）胎生哺乳的动物是_________（填字母）。
（5）动物E属于_________动物，体表有坚韧的_________，身体和_________都分节。
【答案】（1）AE （2）①. B ②. 鳍
（3）①. 肺 ②. 皮肤
（4）D （5）①. 节肢 ②. 外骨骼 ③. 附肢
【分析】图中A蚯蚓属于环节动物，B鱼属于鱼类，C青蛙属于两栖动物，D家兔属于哺乳动物，E蝗虫属于节肢动物。
（1）根据动物的体内有无脊椎骨构成的脊柱，可以把动物分为脊椎动物和无脊椎动物两大类。无脊椎动物是身体内没有由脊椎骨组成的脊柱的动物。如：腔肠动物、扁形动物、线形动物、环节动物、软体动物、节肢动物等。脊椎动物是身体内有由脊椎骨组成的脊柱的动物，包括鱼类、两栖类、爬行类、鸟类和哺乳类。A蚯蚓属于环节动物，E蝗虫属于节肢动物，它们体内都没有脊柱，属于无脊椎动物；而B鱼属于鱼类，C青蛙是两栖动物，D家兔属于哺乳动物，它们体内都有脊椎骨构成的脊柱，属于脊椎动物。
（2）图中B鱼终生生活在水中，体表有鳞片覆盖，用鳃呼吸，通过尾部和躯干部的摆动提供动力以及鳍的协调作用游泳。
（3）蛙属于两栖动物，幼体（蝌蚪）生活在水中，用鳃呼吸；成体生活在陆地上，也可在水中游泳，用肺呼吸，但肺不发达，兼用湿润的皮肤辅助呼吸。因此图中动物C青蛙用肺呼吸，皮肤辅助呼吸。
（4）图中D家兔属于哺乳动物，特有的生殖发育特点是胎生、哺乳，大大提高了其后代的成活率，增强了它们对环境的适应能力。
（5）图中E蝗虫属于节肢动物，体表具有坚韧的外骨骼，外骨骼具有保护和防止体内水分蒸发的作用；身体和附肢都分节，使运动更灵活。
17. 如图为有关生物多样性的概念图。请据图回答：
（1）生物多样性的实质是【①】_________多样性，【②】指_________多样性。
（2）对动物进行分类的依据除了形态结构还有【⑤】_________。被子植物的分类往往以_________作为重要的分类依据，分类的基本单位是___________。
（3）保护生物多样性最为有效的措施是【③】_______。
【答案】（1）①. 基因 ②. 生态系统
（2）①. 生理功能 ②. 花、果实和种子 ③. 种
（3）建立自然保护区
【分析】生物圈内所有植物、动物和微生物，它们所拥有的全部基因以及各种各样的生态系统，共同构成了生物多样性。
图中，①是基因的多样性、②是生态系统的多样性、③是就地保护、④是迁地保护、⑤是生理功能。
（1）生物多样性的内涵通常包括三个方面，即生物种类的多样性、基因的多样性和生态系统的多样性；生物种类的多样性是指一定区域内生物种类的丰富性；基因的多样性是指物种的种内个体或种群间的基因变化；因此，生物种类的多样性实质是①基因多样性，②指生态系统的多样性。
（2）动物分类除了要比较外部形态结构，还要比较动物的生理功能。
被子植物的营养器官（根、茎、叶）和生殖器官（花、果实、种子）的形态结构特征，都可作为分类的依据，但主要以花、果实和种子作为主要依据。因为生殖器官比营养器官在植物一生中出现得晚，生存的时间比较短，受环境的影响比较小，形态结构也比较稳定。因此被子植物的分类往往以花、果实和种子作为重要的分类依据。
生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种。界是最大的分类单位，种是最基本的分类单位。
（3）就地保护的主要形式是③建立自然保护区，是保护生物多样性最有效的措施。自然保护区是指对有代表性的自然生态系统、珍稀濒危野生动植物物种的天然集中分布、有特殊意义的自然遗迹等保护对象所在的陆地、陆地水域或海域，依法划出一定面积予以特殊保护和管理的区域。
18. 下面是家庭尝试制作酸奶的步骤：①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理→③冷却（42～43℃）→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用。
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是____________________。
（2）加入一些购买的酸奶的目的是________________。
（3）发酵时将盖密封的原因是______。
（4）产生酸味的原理是______。
（5）将做好的酸奶冷藏不容易变质的原因是________________________。制作米酒和酸奶的步骤有相似地方：
（6）酒曲含有的主要菌种是_________。酿好的米酒表面有气泡出现，这是由____气体引起的。
（7）有人按工序制作甜酒，几天后，发现甜酒没制作出来，糯米饭反而发霉了，请分析可能的原因有哪些？__________________________(写出一条即可)。
【答案】（1）高温灭菌
（2）接种乳酸菌 （3）制造无氧环境，利于乳酸菌发酵产生乳酸
（4）乳酸菌发酵产生乳酸
（5）低温能抑制乳酸菌的生长和繁殖
（6）①. 酵母菌 ②. 二氧化碳
（7）消毒不彻底；杂菌污染；经常打开容器；器皿没盖严
【分析】制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）相当于培养细菌、真菌一般方法中的高温灭菌这一步骤，其目的是高温灭菌。
（2）购买的酸奶中含有一些乳酸菌，加入一些购买的酸奶的目的是接种乳酸菌。
（3）乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此发酵时将盖密封的原因是制造无氧环境，利于乳酸菌发酵产生乳酸。
（4）牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味。因此产生酸味的原理是乳酸菌发酵产生乳酸。
（5）防腐的主要原理是：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。将做好的酸奶冷藏不容易变质的原因是低温能抑制乳酸菌的生长和繁殖。
（6）酵母菌能够将葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。酒曲含有的主要菌种是酵母菌。酿好的米酒表面有气泡出现，这是由二氧化碳气体引起的。
（7）在制作米酒之前所有的器皿要进行高温消毒避免杂菌混入，制作过程中要保证容器的密封性，酵母菌在无氧的条件下发酵产生酒精。有人按工序制作甜酒，几天后，发现甜酒没制作出来，糯米饭反而发霉了，可能是消毒不彻底；杂菌污染；经常打开容器；器皿没盖严等原因。
19. 为探究细菌是否对植物遗体具有分解作用，某校生物兴趣小组的同学设计了如下实验，步骤如下：
步骤1：取两套干净的培养皿，将写有甲、乙字样的标签分别贴在培养皿底部（分为甲、乙两组）。
步骤2：分别在两套培养皿内放入等量的同一种树的树叶后盖上培养皿盖，并将此两套培养皿都进行高温处理。
步骤3：在无菌条件下，在甲套培养皿内的树叶上加入事先准备好的能够分解树叶的细菌和蒸馏水，在乙套培养皿内的树叶上加入等量的蒸馏水。
步骤4：分别把甲乙两套培养皿放在温暖的地方。
请分析并回答：
（1）本探究实验提出的假设是：____________。
（2）分成甲、乙两组的目的是为了做____________实验，其中___________组属于对照组。
（3）“在甲套培养皿内的树叶上加入事先准备好的能够分解树叶的细菌”相当于细菌培养过程中的_________步骤。
（4）“在两套培养皿内放入等量的同一种树的树叶”的原因是______。
（5）实验结果预测：_________组培养皿内的树叶被分解。
（6）“实验过程中要添加蒸馏水，使树叶保持湿润”，这样做的原因是为细菌生长繁殖提供适宜的__________条件。
【答案】（1）细菌对植物遗体有分解作用
（2）①. 对照 ②. 乙
（3）接种 （4）保证单一变量原则
（5）甲 （6）水分
【分析】细菌的体内没有叶绿体，不能直接利用无机物制造有机物，必须靠现成的有机物为食物来源，这种生活方式为异养，分为寄生和腐生两种。有的细菌依靠分解动物的尸体、粪便或植物的枯枝落叶吸取有机养料，营腐生生活；有些细菌从活的动植物体内吸收有机物，营寄生生活。细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体，因此营养方式是异养，必须依靠现成的有机物维持生活。
（1）此实验是为了探究细菌对树叶的分解作用，因此可提出的假设是：细菌对植物遗体有分解作用。
（2）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。甲乙除了有无细菌外，其他条件均相同，故分成甲乙两组是为了做对照；在对照实验中，经过控制处理的一组事物称为实验组。为了确证实验组的结果是由人为进行的这种处理引起的，需要用同样的研究对象，另外设置不作上述处理的一组事物进行观察，这样的未作实验处理的一组事物称为对照组。因为乙组没有做细菌处理，故乙是对照组。
（3）接种就是把已有的菌种，用某种方式取少量的菌种，接到培养基上的过程。所以，“在甲套培养皿内的树叶上加入事先准备好的能够分解树叶的细菌”相当于细菌培养过程中的接种步骤。
（4）为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。因此，在两套培养皿内放入等量的同一种树的树叶，这样做的目的是控制单一变量。
（5）细菌没有成形的细胞核，没有叶绿体，因此营养方式是异养，必须依靠现成的有机物维持生活。所以甲组培养皿内的树叶被分解。
（6）细菌的生长和繁殖的条件是适宜的温度、水分、空气和充足的营养物质。“实验过程中要添加蒸馏水，使树叶保持湿润”，这样做的原因是为细菌生长繁殖提供适宜的水分条件。