劳技五年级下册第3课 炒青椒肉丝优秀ppt课件

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1、劳动观念：认识常见的蔬菜及肉类，并且学会青椒炒肉丝这道家常菜；2、劳动能力：在炒青椒肉丝的过程中，提高动手实践能力和生活自理能力；3、劳动习惯与品质：通过学习认识到自己是家中一员，应该做一些力所能及的事情，在劳动过程中养成做事认真仔细、有始有终的劳动习惯和品质。4、劳动精神：在炒青椒肉丝的过程中培养热爱劳动、不怕困难的劳动精神。
青椒肉丝的做法有很多种，下面介绍一种常见的做法。
大青椒横向剖开，除去里面的籽后切成丝；里脊肉顺纹理切成丝。
把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖、料酒，用手抓匀后腌15分钟。
在腌好的肉丝里加入一汤匙清水，用手抓肉丝，直到肉丝吃进所有水分，再加干淀粉用手拌匀。
炒锅里加少量油，油热好后，下青椒丝煸炒到微软，出锅备用。
再次烧热锅，倒入少量油，油热好后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。
肉丝炒到约八分熟时，倒入炒过的青椒丝一同爆炒，注意翻炒均匀。
调入盐、糖，炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。
3.炒青椒时可以不放油，先煸干一下水分，吃起来会更脆一点，颜色也会更绿一些。待肉丝炒至七分熟，倒入煸干后的青椒，可以保持青椒的爽脆口感。
1.根据喜好挑选合适的青椒。不喜欢辣就用菜椒，喜欢吃辣就用二荆条。
2.肉丝不用炒很久，快速翻炒至变色即可，这样炒出来的肉丝才嫩滑。
无论我们品尝过哪种青椒肉丝，最喜欢的依然是“妈妈的味道”。你的父母是如何制作青椒肉丝的呢？请你观察父母制作青椒肉丝的过程，并将父母的“秘籍”与同学们分享，相互学习。
1.周末时不妨参照书中的步骤，为家人做一份下饭的青椒肉丝，缓解家人辛苦工作一周的压力。邀请家人尝一尝你炒的青椒肉丝，和家长一起完成劳动评价表。（★为一般，★★为好，★★★为很好）
2.在炒青椒肉丝的过程中，你学会了哪些劳动技能，有哪些劳动感悟？
我学会的劳动技能：学会了炒青椒肉丝我的劳动感悟：爸爸妈妈平时做饭很辛苦
据说，在第二次国内革命战争时期，中央苏区物资奇缺，午饭也十分简单。有次，黄炜华到师部伙房打来米饭，炒了一盘辣椒肉丝和一盘青菜，烧了一碗汤。吃饭时，毛泽东风趣地说：“啊，江西的辣子和湖南的一样辣，好下饭，炒得不错，色香味俱全。”