初中劳技广州版七年级全册主题一：茶艺文化习礼仪优质课件ppt

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1、通过对茶文化的了解，提高对我国传统文化的认同感，感受劳动人民的智慧，为传承茶文化尽自己的一份力。2、通过探究茶文化的活动，体验到我国茶的种类丰富以及茶文化习俗。3、通过活动了解泡茶的方法和技巧，并学习茶艺表演。4、通过辨认茶叶和茶汤的实践活动，掌握辨认茶种类的技巧。5、通过思考如何辨认茶的种类的实践活动，培养创造性思维。
有一次,苏东坡外游,来到一座庙中小憩。庙里主事的老道见他衣着简朴,相貌平常,于是顺便说了声“坐”!又对道童说“茶”。和苏东坡交谈后，老道方觉客人才学过人,来历不凡,于是把东坡引至厢房,客气地说:“请坐。”并对道童说:“敬茶。”待老道知道来客是苏东坡时,连忙作揖说道:“请上座。”并把东坡请进客厅,吩咐道童;“敬香茶。”苏东坡离去时，老道请其写对联留念。东坡挥笔写道:“坐请坐请上坐,茶敬茶敬香茶。”
1．初中生对茶艺文化的认知情况的调查。2．初中生对流行茶饮的喜爱度调查。3．广州地区社区居民饮茶习惯调查。
到茶叶城里进行实地考察和访问,采访喝茶的市民、茶馆的老板和买茶叶的市民,了解目前的茶市行情和人们的饮茶习惯,并记录下来。到茶馆里面,跟有专业资格的茶艺师学习茶艺。开展初中生对流行茶饮的喜爱度调查,为我们研制适合中学生的健康茶饮做准备。
有人说：广府茶文化发展至今天，主要由早茶文化、凉茶文化与茶俗等三部分组成。同学们认为可以围绕这三个部分开展什么调查探究活动呢?
早茶指的是一种以茶与美食为基调的传统习俗，常见于广东、江苏等地，意思类似于吃早点，区别在吃早茶比较讲究。粤式早茶是广东省 早点小吃的统称，属于粤菜。以肠粉、叉烧包、虾饺、烧卖等为代表，粤式早茶也是粤菜的重要组成部分。喝茶主要点茶喝，三种常见茶：铁观音、普洱、菊花。
有人说:广府茶文化发展至今天，主要由早茶文化、凉茶文化与茶俗等三部分组成。同学们认为可以围绕这三个部分开展什么调查探究活动呢?
凉茶文化： 凉茶是粤、港、澳地区人民根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效，伴随着人们日常生活的饮料。
茶俗： 是中华民族传统文化的积淀，也是人们心态的折射。有较明显的地域特征和民族特征。它以茶事活动为中心贯穿于人们的生活中，并且在传统的基础上不断演变，成为人们文化生活的一部分，它内容丰富，各呈风采。 在婚礼中用茶为礼的风俗 ，也普遍流行于各民族。蒙古族订婚，说亲都要带茶叶表示爱情珍贵。回族、满哈萨克族订婚时，男方给女方的礼品都是茶叶。回族称定婚为“定茶”，“吃喜茶”，满族称“下大茶”。
我们可以到早茶馆里初地考察和采访，了解茶中茶文化元素有哪些，早茶的种类，来吃早茶市民对早茶的需要，传统早茶与创新品种结合情况等。
去茶馆和茶摊了解凉茶的种类、传统凉茶的制作流程。通过查阅书籍或从网络查询，了解四大种类的凉茶的配方，以及不同凉茶的不同用法和代表茶品。
四大种类凉茶科普?清热解毒类凉茶适应症：主要适合内热，火气重的人。饮用时间：适饮于春、夏和秋季。主要配方：金银花、菊花、荷叶、山枝子、黄芪等。代表凉茶：癍痧凉茶，廿四味凉茶，陈皮凉茶，薄荷凉茶，荷叶凉茶等。
四大种类凉茶科普?清热润燥类凉茶适应症：对口干，舌燥，咳嗽都有良好的药用功效。饮用时间：此类凉茶尤其适饮于干燥的秋季。主要配方：沙参、玉竹、龙梨叶、麦冬、雪耳、罗汉果、胖大海、百合等。代表凉茶：罗汉果五花茶，茅根竹蔗水，胖大海润燥茶，百合菊花茶等。
四大种类凉茶科普?清热化湿类凉茶适应症：针对湿热气重，口气大，面色黄赤等人饮用。饮用时间：适饮于夏季湿热重的时候。主要配方：金银花、菊花、棉茵陈、土茯苓等。代表凉茶：薏仁祛湿茶，五花祛湿茶，茯苓薏米祛湿茶，枸杞薏米茶等。
四大种类凉茶科普⭕️解感类凉茶适应症：主要医治外感风热，四时感冒和流感。饮用时间：此茶四季都适饮。主要配方：桑叶、菊花、鱼腥草、板蓝根等。代表凉茶：板蓝根颗粒，夏桑菊颗粒等。
活动一：为广州茶博会宣传助力。
广州每年都会在春季、秋季举办茶博会，但是身边很多人都不知道，我准备向身边喜欢喝茶的亲友宣传一下广州茶博会。
中国（广州）国际茶业博览会（简称广州茶博会），是广东唯一一个经国家商务部批准的茶业博览会，旨在贯沏“以品牌展会树立品牌产品、以品牌展会引导产品消费”的指导思想，努力为中国茶产业打造一个具有国际化特色的、茶贸易与茶文化交流平台。广州茶博会已经成为中国茶产业最具影响力的品牌展会，并不断得到国际业界的广泛认同，在弘扬中华茶文化、科学引导茶消费、促进国际茶产业交流中发挥着越来越重要的平台与纽带作用。广州茶博会成为业界规模最大、专业化程度最高、最有影响力的茶博会，是茶业界的“广交会”，是中国茶业产业发展的标志性展会。
活动二：为社区老人表演茶艺。
学会了茶艺表演后，我们可以为社区老人院的老人们展示茶艺表演，献上一份暖暖的问候。
茶艺是一种文化。包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。2008年6月7日，茶艺经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
活动三：办一场“茶与健康”讲座。
调查活动后,我们可以在学校里举办一场“茶与健康”的讲座，让大家了解茶的保健作用和方法。
古人对饮茶与健康的认识自汉代以来，很多历史古籍和古医书都记载了不少关于茶叶的药用价值和饮茶健身的论述。《神农本草》中关于茶叶药用价值的记载。《神农本草》"茶味苦,饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”《神农食经》:"茶茗久服，令人有力悦志。 《广雅》:“荆巴间采茶作饼.….…其饮醒酒,令人不眠”。《茶经》:"茶之为用,味至寒,为饮最宜,精行俭德之人,若热渴凝闷、脑疼目涩、四肢烦….聊四五啜,与醍翻甘霞抗衡由."。
现代科学证明了的茶的药用价值1.延缓衰老。2.抑制心血管疾病。3.预防和抗癌。4.预防和治疗辐射伤害。5.抑制和抵抗病毒菌。6.美容护肤。7.醒脑提神。8.利尿解乏。9.降脂助消化。10.护齿明目。
关于健康饮茶的宣传，小粤和小广对于采用线上还是线下的方式持有不同意见，你觉得哪个方式更好?你还有什么创新宣传方式?跟同学们交流一下吧!
线上宣传： 可以利用社交媒体渠道进行推广。可以通过发布优质的茶叶内容、举办茶叶与健康咨询活动、茶叶与美食等方法。线下宣传： 可以在社区或其他活动地点展示茶叶产品、提供品尝体验等方式让大家了解健康饮茶的理念，可以与美食相结合，开展美食节等方式宣传茶叶的健康饮用方式。
我认为线下宣传好。我们可以利用班会课、参加社区志愿、举办健康饮茶知识竞赛等活动方式，宣传健康饮茶，这些方法开展形式简单，贴近大家的生活，让人们易于接受。
我认为线上宣传好，比如利用抖音、微信等方式，把健康饮茶知识做成视频，方便人观看，传播人群广泛，传播速度快。
活动一：为健康茶饮设计名字、宣传语和外包装。
同学们请教了当地的中医师后，研制了一款健康茶饮，制作材料有乌梅、山楂、陈皮、决明子、玉米须、金盏菊等，主要功能是健脾祛湿、疏肝解郁。我们准备为这款健康茶饮设计吸引人的名字、广告宣传语以及外包装，并说明设计理念。
为健康茶饮设计名字要符合健康茶饮的健脾祛湿、疏肝解郁的功能和特点，也可以结合制作材料进行命名。为健康茶饮设计宣传语，要突出健康茶饮的主要功能是健脾祛湿、疏肝解郁。为健康茶饮设计外包装不仅在颜色色彩搭配得当，赏心悦目，图案体现健康茶的主要成分激发人们想喝的欲望。设计要体现健康的理念，还要通俗易懂，突出健康茶的主要功效。整体设计要有文化、有内涵、超凡脱俗之感。
因为茶饮制作材料有乌梅、山楂、陈皮、决明子、玉米须、金盏菊等，主要功能是健脾祛湿、疏肝解郁。所以名字以茶饮的功能为名，简单明了，包装上展示使用材料的图案可增强可信度，引起人们的饮用欲。
健脾祛湿、解渴和胃疏肝解郁、百病无踪
活动二：设计一件与茶艺表演有关的产品。
在茶艺表演过程中，除了茶技，还需要一系列的辅助，例如：茶器、服装、背景、音乐、配词以及茶席的布置等。我们组分工合作，每人选其中一项进行设计，并为茶艺竞赛做好准备。
表演的服装表演服装的式样、款式多种多样，但应与所表演的主题相符合，服装应得体、衣着端庄、大方，符合审美要求。表演环境应无嘈杂之声，干净、清洁，窗明几净，室外也须洁净，环境宜茶或气爽神清之佳境。表演的音乐所配音乐与茶艺表演的主题应该相符合。如“西湖茶礼”用江南丝竹的音乐;“禅茶”用佛教音乐;“公刘子朱权茶道”用古筝音乐等。
茶席设计基本原则：从干到湿，即从左到右，左边放置干茶具右边放置湿茶具，可根据具体情况、茶席美感再做调整。
泡茶器具及其摆放位置：茶盘：用于盛放茶具、放于茶桌适中的位置。茶道组（茶道六君子）：茶夹、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶筒等置于茶桌左上位置。茶荷（赏茶碟）：用于鉴赏干茶，置于靠左偏上的位置。茶罐：用于盛放散茶，与茶荷一起置于靠左偏上的位置。茶巾：放置于左下或者茶桌正下方位置。茶海(公道杯）：用于均匀茶汤，放于茶盘下方位置，杯口不能朝向客人。茶承：放于主茶器下面的承接水滴的器物。主泡器：如茶壶、盖碗、玻璃杯、冲泡杯，以及分茶和品茶的茶盅、茶杯(或含托)等。品茗杯：三个杯子可以摆成“品”字形或“孤”线，个人茶杯放于茶盘左侧下方的位置。1茶洗（水孟）：用以盛洗杯的废水或已泡过的茶叶，置于右侧下方位置。随手泡(烧水壶、消毒锅)：置手右手方（方便拿取），壶嘴和公道杯一样，不能直接朝向客人。摆件：一是插花二是盆景，置于茶桌右侧方。
茶器 服装 茶席的布置
活动三：策划一场茶艺竞赛。
我们准备为班级策划一场茶艺竞赛,撰写一份活动方案或活动剧本。
茶艺大赛活动策划书结构活动简介活动目标活动时间与地点参赛者资格与报名方式比赛规则活动亮点：（名家演示、茶文化展览、茶文化讲座、体验活动、奖励机制。宣传推广：（媒体宣传、网络推广、合作推广）场地布置与物资准备（舞台效果、道具准备、安全措施）赛后总结
我觉得可以创新口味如果茶、奶茶、芝士茶等。也可以设计独特的包装，让茶饮看起来更时尚、更有品位。或者将茶艺表演融入到餐厅、咖啡馆等场所中，增加娱乐性和互动性。
可以开展茶文化活动，如茶艺比赛、茶文化展览、茶道体验、茶文化讲座等，让年轻人更深入地了解和感受茶文化的内涵和魅力。
现在很多年轻人都认为饮茶过于耗时，无法融入快节奏的都市生活中。你觉得饮茶与现代生活之间可以有哪些新的结合点，让茶变成年轻人的日常饮品?
茶艺可理解为“运用沏茶技艺从事沏泡茶的活动”，包括沏泡茶的技术与艺术两个方面。学习沏泡技艺是茶艺表演的基本功。茶的沏泡方法有简有繁，要根据具体情况，结合茶性而定。
茶叶 茶具 烧水壶 饮用水 茶桌
步骤1：温具。用热水冲淋整个茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时烫淋茶杯。步骤2：置茶。按茶壶或茶杯的大小，置一定数量的茶叶入壶（杯）。步骤3：冲泡。置茶入壶（杯）后，按照茶与水的比例，将开水冲入壶中。冲水时，除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外，通常冲水八分满为宜。
步骤4：奉茶。奉茶时，主人要面带笑容,最好用茶盘托着送给客人。步骤5：赏茶。如果饮的是高级名茶，茶叶一经冲泡后，不可急于饮茶，应先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。步骤6：续水。一般当已饮去三分之二的茶汤时，就应续水入壶（杯）。
现在很流行水果茶和花茶，在我们的茶文化中也有药材入茶的。 例如:在普洱茶当中加入陈皮的。
新鲜水果 茶叶 蜂蜜 饮用水 玻璃杯 薄荷叶
步骤1：选购自己喜欢的新鲜水果，清洗干净，切块备用。
步骤2：用开水冲泡茶叶，放凉并隔渣后放冰箱备用。
步骤3：冲泡。玻璃杯里放进水果、茶水，加蜂蜜（喜欢甜的多加蜂蜜）。
步骤4：冲泡。放冰块，最后放薄荷叶装饰。
饮茶礼仪是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。所以这些礼仪是必要的。
饮茶是广东人日常生活中不可缺少的一部分。它不仅仅是一种饮食方式，还是一种社交方式。跟朋友相聚聊天，跟家人温馨共处，跟同事联谊团建，都可以“一起去饮茶”。回味是温馨的、愉悦的、美味的。因此我们必须要传承下去。
你认为喝杯茶有必要讲究这么多礼仪吗?你认为广府茶文化中的饮茶礼仪是否要传承?
活动一：向采茶人和制茶人学习采茶和制茶。
到茶园和茶厂，采访采茶人和制茶人，了解他们的工作，并现场尝试采茶和制茶。
茶青采摘茶树的新梢生长到可以采摘的标准时，即可及时采摘，采下的芽叶为制茶的原料。采摘分人工采摘和机械采摘两种，人工采量少，成本高，价格也较昂贵。叶片也较完整；机械采茶成本较低，但是茶叶无选择性，茶梗、老叶、嫩叶混合在一起。茶叶产量的高低，品质的优劣，一定程度上是由采摘决定的。
茶是采摘茶树新长出来的芽或叶作为原料制造而成。茶树上长着的叶子(或芽)叫作生叶。从茶树上采下来的叶子叫鲜叶，也叫茶青。鲜叶经过制茶工序"萎凋”、“发酵”、“杀青"、“揉捻”与“干燥"而成毛茶，也就是半成品。毛茶经过加工而成精制茶，也就是成品，这才是我们所谓的“茶叶"。
活动二：向茶艺师学习茶艺表演和茶艺礼仪。
到附近的茶馆进行采访，了解茶艺师的工作，并在家长或老师的陪同下，进行职业体验，感受工作的辛苦与快乐。
茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的专职技术人员。通俗地说，茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。茶艺师培训已列入国家商业部职业教育培训课程之一。工作内容： 鉴别茶叶品质、根据茶叶品质,选择相适的水质、水量、水温和冲泡器具，选配茶点、根据茶艺要求,选配音乐、服装，插花、薰香等、展示、解说茶水冲泡流程和技巧、介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶保管方法等。
常用的茶艺礼仪有、鞠躬礼、伸掌礼、叩指礼、奉茶礼、寓意礼、迎客礼、送客礼等。敬茶礼仪标准的上茶步骤是双手端茶（不接触茶杯杯口），附在杯托附近，置于客人右手附近，是最适当的做法，同时注意茶汤七分满，并需要及时更换茶叶，添加茶汤。
我认为把茶做的好秘诀是要热爱茶文化，并且坚持下去，从持之以恒的不断实践将茶文化传承下去。
我认为把茶做好的秘诀是传承中华民族吃苦耐劳，勤劳朴实、认真钻研的精神。
曾经有人问一位老者把茶做好的秘诀是什么。老者说：“无非就是今天做茶，明天做茶，一直做下去。”请你根据老者的回答以及自己的实践，说说把茶做好的秘诀是什么。
1．举办自制茶艺用品展销会2．健康茶饮推广会3．组织一场亲子茶艺活动……
1．水果茶品尝赛2．中药茶饮知识展3．茶艺表演……
学生劳动表现综合评价表
和同桌一起泡一杯茶并请教师和同学们品一品。
茶文化博大精深，茶艺师是中国茶文化的传播者之一。除了茶艺师，还有采茶人、制茶人、茶叶销售员、评茶员、茶艺服饰设计师等跟茶文化有关的职业人，他们都在自己的工作岗位上，为弘扬中国茶文化贡献着自己的力量!
为健康茶饮设计名字、宣传语和外包装泡一壶茶和一杯水果茶
利用家中的水果制作一杯水果茶。