生物七年级下册（2024）第4单元 人体的结构和生理第6章 人类的营养第1节 人类的食物精品课件ppt

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1.说出人体需要的主要营养成分。 2.举例说出各种营养成分对人体的重要作用。3.形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。
人类的食物中都有哪些营养成分呢?
富含_________的食品
一、食物中含有人体需要的营养成分
1.食物中营养成分的测定方法
1. 实验中，设置乙试管的作用是什么？
2. 为什么甲乙两试管溶液的颜色变化不同？
　　甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生反应，使蛋清稀释液变成紫色。 乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。
加碘的淀粉溶液（蓝色）
2. 为什么甲乙两试管中溶液的颜色变化不同？
3. 用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？
滴入试管甲的试剂与维生素C发生反应而褪色，称之为褪色反应。滴入乙试管的试剂则把清水染成了蓝色。
检测维生素C，因为加碘的淀粉溶液可与维生素C发生褪色反应。
阅读教材P5～6，完成表格。
二、食物中的营养成分对人体有重要作用
细胞主要组成成分，溶解和运输养分
构成人体细胞的基本物质，是生长发育、组织更新和修复的重要原料
瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类
储备的能源物质，保温和保护
不是细胞的原料和能源物质，作为酶的成分为新陈代谢所必需
（儿童:佝偻病；成人：骨软化症）
（成人：地方性甲状腺肿；婴幼儿：呆小症）
锌：促进发育、维持正常食欲
（生长发育不良；味觉障碍）
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视觉
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
促进钙、磷的吸收和骨骼的发育
与能量的产生直接有关，促进生长发育和细胞的再生，增进视力
维持正常的新陈代谢，促进伤口愈合，增强抵抗力
人体健康需要的部分维生素（P7）
1.患者阳了后食欲不振，上吐下泻，医生给患者静脉注射葡萄糖溶液。葡萄糖溶液对该患者有何作用呢？2.病人几天不吃饭，身体变得消瘦，为什么？3.病人出院后医生建议他多补充蛋、奶、鱼等蛋白质含量高的食物，为什么？4.为什么儿童食物中缺钙或缺乏维生素D会患佝偻病?
糖类能源物质，可直接提供能量。
消耗脂肪（ 脂肪人体内重要的贮备能源。）
蛋白质构成人体细胞的基本物质，是生长发育、组织更新和修复的重要原料
因为维生素D可以促进钙的吸收,缺乏维生素D会直接导致缺钙的现象，所以儿童食物中缺乏维生素D和缺钙都会患佝偻病。
——人体最主要的能源物质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织 更新和修复的重要原料
——人体内储备能源的物质，维持体温恒定——维持人体的正常生命活动
——细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动 ——构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起 重要作用
营养革命：维生素的历史发现，除了预防疾病我们能如何补充？
1.下列各组养分中，不是人体内的供能物质，但对维持人体正常的生命活动却很重要的一组是( )A.糖类、维生素B.维生素、无机盐C.蛋白质、脂肪D.无机盐、蛋白质
2.在地震灾害救援过程中，救援人员会及时向被困人员输送营养液。营养液中的主要供能物质应该是( )A.无机盐B.葡萄糖C.维生素D.蛋白质