初中生物人教版（2024）七年级下册（2024）第一节 食物中的营养物质评优课作业课件ppt

这是一份初中生物人教版（2024）七年级下册（2024）第一节 食物中的营养物质评优课作业课件ppt，文件包含大单元教学人教版新教材生物七下421食物中的营养物质课件共26张PPT+视频素材pptx、大单元教学人教版新教材生物七下421食物中的营养物质教学设计docx、大单元教学人教版新教材生物七下421食物中的营养物质分层作业含答案docx、大单元教学人教版新教材生物七下421食物中的营养物质学案docx等4份课件配套教学资源，其中PPT共24页， 欢迎下载使用。
通过本节学习，你将知道：1.人体需要哪些营养物质2.不同营养物质各自的作用是什么？
糖类、脂肪、蛋白质的作用
①糖类的作用 糖类——是人体的主要供能物质，提供人体生命活动所需能量
→水果、蜂蜜、饮料、糖果、果酱
→米饭、年糕、马铃薯、面包、馒头
→甘蔗、甜菜、冰糖、白砂糖
→母乳、牛奶、酸奶、冰淇淋
你认为糖类在生活中还有哪些应用呢？
1.病人不能进食或者身体虚弱时，医生往往需要给病人输液，其为人体提供的主要成分是什么，作用是什么？
主要成分是葡萄糖，说明糖类是人体的主要供能物质，提供人体生命活动所需能量。
2.有些人往往因为因为不吃早饭而虚弱晕倒，这是我们应该怎么办？为什么要这样做？
我们应该让患者尽快摄入一些易于消化、富含糖分的食物，如糖果、果汁或葡萄糖水，以迅速提升血糖水平，缓解低血糖症状。不吃早饭会导致体内糖分摄入不足，血糖水平持续下降。当血糖水平过低时，大脑无法得到足够的能量供应，从而引发晕倒。迅速补充糖分，就是为患者提供能量。
②脂肪的作用 脂肪——储存能量，是人体重要的备用能源物质
→肥肉、大豆、花生、植物油
1.减肥一直都是人们热议的话题，那么体重变轻主要是减去了体内的什么营养物质？
2.如果病人生病后几天吃不下食物，身体就会明显消瘦。主要是消耗了哪一类营养物质？说明这类物质在体内有什么作用？
脂肪，是人体的备用能源物质
3.生活在寒冷环境中的动物，皮下有厚厚的脂肪层，帮助抵御寒冷，例如生活在南极的企鹅，体内脂肪可以厚达4cm
③蛋白质的作用 蛋白质——建造和修复身体的重要原料
儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物呢?
因为这些食物中含有丰富的蛋白质。①建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。②蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。
实验·探究 测定几种食物中的能量
花生的种子含有能量吗？
锥形瓶、铁架台、温度计，花生种子等
参考示例所示的实验装置可能导致热量散失较多，试着小组合作改进实验方案
注意：①选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。②1克水(在本实验中可将1毫升水视作1克水)温度每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量。
参考案例：①取一只50毫升的锥形瓶，注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。②在锥形瓶里放入一支温度计(温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底)。③安装好实验装置，并测量水温。④称出一粒干燥花生种子的质量。⑤将这粒种子点燃，并尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。
推理出公式：食物中所含的能量=水的体积×水升高的温度×4.2
①你们测定的数据与第135-136页的数据有差别吗?原因是什么?②你们测定的数据与其他小组的相同吗?如果不同，原因是什么?③在测定热量时，每种食物只测定一次，结果可靠吗?应当怎样做?
实验数据比表中数据要小得多。
实验操作不规范、测量不够准确或计算错误等。
只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做多次，并取这多次的平均值，以便尽量减少误差的影响。
科学方法 设置重复组
实验测定的数据往往存在误差，因此需要设置重复组，也就是说，同一个实验在相同的条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十分接近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。实验结果应当取各重复组的平均值。
水是人体细胞的主要成分之一，占人体体重的60%~70%。人体的各项生命活动，离开水都无法进行。
1.维持身体水分平衡：水在人体内起着溶剂的作用，使得体内的各种生化反应能够正常进行。2.帮助消化和营养吸收：适量的水可以促进胃肠道的蠕动，帮助食物消化。同时，水也是身体内消化食物、吸收营养所必需的物质，它可以帮助胃液、肠液等消化液体有效地分解食物，促进营养成分的吸收。3.调节体温：水对体温调节起着重要的作用。当外界温度较高时，人体会通过出汗的方式散热，汗液蒸发时会带走大量的热量，从而降低体温。这个过程需要水的参与。
铁是构成血红蛋白的一种成分，缺铁会造成缺铁性贫血
碘是合成甲状腺激素的原料，缺碘会造成地方性甲状腺肿(大脖子病)
无机盐有很多种，例如钙磷铁碘锌硒等，作用多种多样，缺乏会出现相应的病症。
①大多是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。②不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量。③需要量小，但不能缺乏。
作用：不能被人体消化吸收不能为人体提供能量促进肠道的蠕动和排空有利于降低人体过高的血脂和血糖，维护心血管的健康有利于预防糖尿病
1.下列食物都不能为人体提供能量的一组营养物质是（ ）A．水、淀粉、脂肪B．无机盐、纤维素、水分C．氨基酸、维生素、纤维素D．无机盐、氨基酸、蛋白质2.能为人体提供能量的物质是（ ）①蛋白质 ②糖类 ③脂肪 ④维生素 ⑤水 ⑥无机盐A．①②③B．②④⑤C．③④D．②⑤⑥3.葡萄柚果肉柔嫩，酸甜多汁，其中含有丰富的维生素C。由此推断，葡萄柚可以有效地预防（ ）A．坏血病B．夜盲症C．神经炎D．骨质疏松症
4.下列病因与疾病相符的是（ ）A．体内缺乏维生素B1——脚气病 B．体内缺乏维生素A——坏血病C．体内缺乏维生素C——夜盲症 D．饮水和食物中缺铁——地方性甲状腺肿5.某兴趣小组对常见蔬菜和水果中的维生素C（Vc）含量进行了检测，结果如下表。
下列有关叙述正确的是（ ）A．越酸的水果中所含的维生素C含量越高B．相同质量下维生素C含量最多的是鲜枣C．新鲜水果和鲜榨果汁的营养价值完全相同D．可用维生素C片来替代新鲜的水果与蔬菜
1.营养物质可以分为哪六类？哪些是供能物质？哪些是非供能物质？
可以分为糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素糖类、脂肪、蛋白质是供能物质，水、无机盐、维生素是非供能物质
2.用一句话概括糖类、脂肪、蛋白质的功能
糖类——是人体的主要供能物质，提供人体生命活动所需能量脂肪——储存能量，是人体重要的备用能源物质蛋白质——建造和修复身体的重要原料