北师大版（2024）七年级下册（2024）第1节 人类的食物课堂教学ppt课件

这是一份北师大版（2024）七年级下册（2024）第1节 人类的食物课堂教学ppt课件，共31页。PPT课件主要包含了学习目标，讲授新课，情境导入，蛋白质，维生素，食物中营养成分的检测，在白纸上挤压，有水珠产生，有油印迹留下，1蛋白质的检测等内容，欢迎下载使用。
俗语说:“民以食为天。”“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。” 老百姓为什么这么说？我们餐桌上的食物,你知道它们都富含哪些营养成分吗？这些营养成分对人体有什么作用？
富含_________的食品
一、食物中含有人体需要的营养成分
充分燃烧后剩余灰白色物质
1.实验中设置乙试管的作用是什么？
作为对照组，与甲试管中的现象进行对比，可进一步说明甲试管中颜色的改变不是由水引起的。
2.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色变化不同？
甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，而乙试管中的清水则不能与该试剂反应。
加碘的淀粉溶液（蓝色）
1.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色不同?
甲试管中的维生素C可使加碘的淀粉溶液褪色，而乙试管中的清水则不能使加碘的淀粉溶液褪色。(使用清水作为对照的原因是甲试管中的维生素C是溶解在清水中的。)
2.用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质?
二、食物中的营养成分对人体有重要作用
食物中不同的营养成分对人体的作用不同。你知道这些营养成分分别对人体有哪些作用吗？
请阅读教材P6～7尝试运用列表格方法记录六大营养物质在人体中的含量、作用及食物来源。
细胞的主要组成成分 运输的媒介新陈代谢作用的媒介调节体温
无机盐是构成人体组织的重要材料无机盐在人体内的含量不多，占体重的4%左右钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分
蛋白质是构成人体细胞的基本物质蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物中获得
糖类：最主要的能量物质
人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得
脂肪也是供给能量的重要物质。不过，在一般情况下，脂肪作为备用的能源物质贮存在体内脂肪主要从肉类、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物中获得
不构成人体细胞的原料不是细胞的能量物质维持人体正常的新陈代谢
细胞的主要成分，养分需要溶解在水里才能运输
钙：骨和牙齿的成分铁：血红蛋白的成分碘：甲状腺激素的成分
主要的能源物质
构成人体细胞的基本物质，是生长发育、组织更新和修复的重要原料
贮备的能源物质，维持体温恒定
不是细胞的原料和供能物质，作为酶的成分为新陈代谢所必需
维生素是一个庞大的家族，可以分为脂溶性和水溶性两大类。你知道脂溶性维生素和水溶性维生素分别有哪些吗？你知道它们对人体有哪些作用吗？
人体健康需要的部分维生素
细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动
构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用
构成细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料
人体内的储备能源物质，维持体温恒定
维持人体的正常生命活动
1.小优的妈妈体检显示有缺钙的情况。除了通过吃钙片进行补充外，还需要配合补充（     ）A．维生素A B．维生素B1C．维生素C D．维生素D
2.组成细胞的下列物质中，全部属于有机物的是（     ）①水 ②脂质 ③蛋白质 ④核酸 ⑤无机盐A．①②③ B．①④⑤ C．②③④ D．②④⑤3.合理的饮食可以预防一些疾病，下列饮食与可预防的疾病对应不合理的是（     ）A．适当多吃新鲜蔬菜、水果——坏血病 B．适当多吃精面细粮——神经炎C．适当多吃胡萝卜、猪肝——夜盲症 D．适当吃海带、紫菜——地方性甲状腺肿