人教版 (新课标)选修5 有机化学基础第三节 羧酸 酯教学ppt课件

这是一份人教版 (新课标)选修5 有机化学基础第三节 羧酸 酯教学ppt课件，共30页。PPT课件主要包含了R-COOH，脂肪酸，芳香酸，分子式，结构式，结构简式，电子式，乙酸结构，官能团，化学性质等内容，欢迎下载使用。
我们常常会吃到一些酸味较浓的食物，这些食物为什么有酸味？你能举例吗？
如食醋含有乙酸，柠檬含有柠檬酸，苹果含有苹果酸，葡萄含有酒石酸，酸奶中含有乳酸，大家观察它们的结构，为什么它们都有酸味呢？
草酸：人体中维生素C的一种代谢物。甘氨酸氧化脱氨而生成的乙醛酸，如进一步代谢障碍也可氧化成草酸，甚至可与钙离子结合沉淀而致尿路结石。 各种植物都含有草酸，以菠菜、茶叶中含量多。可从草酰乙酸水解，异柠檬酸降解等方式生成。
从结构上看，由烃基和羧基相连组成的有机物。
CnH2nO2 或 CnH2n+1COOH （n≥1）或 R-COOH
2、通式(饱和一元羧酸)
（1）按与羧基相连的烃基的不同
油酸（C17H33COOH）
乙二酸（HOOC-COOH）
选含羧基的最长的碳链作为主链，按主链碳原子数称某酸；从羧基开始给主链碳原子编号；在某酸名称之前加入取代基的位次号和名称。
CH 3 CH（CH3 )CH 2 CH 2 COOH
分析氢谱图写出乙酸的结构式。
吸收峰较强的为甲基氢，较弱的为羧基氢，二者面积比约为3：1
二、羧酸代表物——乙酸
与水、酒精以任意比互溶
熔点：16.6℃，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名）沸点：117.9 ℃
【思考1】请同学们试说出几种可以检验醋酸具有酸性的方法。1. 使石蕊试液变红2. 与活泼金属置换出氢气3. 与碱发生中和反应4. 与碱性氧化物反应5. 能与部分盐(如碳酸盐)反应
2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑
2CH3COOH + Mg = (CH3COO)2Mg+H2↑
CH3COOH + NaOH = CH3COONa+H2O
A、使紫色石蕊试液变色：变红
C、与碱性氧化物反应：
2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+H2O
醋酸可以除去水垢，说明其酸性比碳酸的酸性强。前面我们学习了苯酚也有酸性，那乙酸、碳酸、苯酚的酸性谁强呢? 请按提供的仪器(课本P60的科学探究)，能否自己设计出实验方案来证明它们三者酸性强弱?
酸性:CH3COOH>H2CO3
酸性:H2CO3>C6H5OH
乙酸 > 碳酸 > 苯酚
醇和酸起作用，生成酯和水的反应.
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
2.试管倾斜加热的目的是什么?
3.浓硫酸的作用是什么？
6.饱和Na2CO3溶液的作用？
c.降低乙酸乙酯的溶解度,便于酯的析出。
7.导管为何不能插入饱和Na2CO3溶液中？
5.得到的产物是否纯净？主要杂质有哪些？
CH3 C 18O C2H5 + H2O
同位素示踪法验证酯化反应实质
酯化反应是取代反应的一种
甲酸除具有酸的性质外，还有醛的性质
俗称蚁酸，无色有强烈刺激性的液体，可与水混溶，也能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，有毒性。
乙二酸 HOOC-COOH
【物性】俗称“草酸”，无色透明晶体，通常含两个结晶水，（(COOH)2•２H2O），加热至100℃时失水成无水草酸， 易溶于水和乙醇，溶于乙醚等有机溶剂。
【化性】草酸是最简单的饱和二元羧酸，是二元羧酸中酸性最强的，它具有一些特殊的化学性质。能使酸性高锰酸钾溶液褪色、可作漂白剂。
苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸)
未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分。
C2H5O—NO2 + H2O
CH3COOCH3 + H2O
写出下列酸和醇的酯化反应
（1） CH3COOH+CH3OH（2）COOH COOH
1.完成以下酯化反应方程式：
2．确定乙酸是弱酸的依据是（ ）A.乙酸可以和乙醇发生酯化反应B.乙酸钠的水溶液显碱性C.乙酸能使石蕊试液变红D.Na2CO3中加入乙酸产生CO2
3.请用一种试剂鉴别下面三种有机物：
新制Cu(OH)2悬浊液
4.请写出以水、空气、乙烯为原料制取乙酸乙酯的相关化学方程式：
(1)请写出化合物中含氧官能团的名称： 。 (2)请判别上述哪些化合物互为同分异构体： 。 (3)请分别写出鉴别甲、乙、丙化合物的方法。(指明所选试剂及主要现象即可) 鉴别甲的方法： ; 鉴别乙的方法： ; 鉴别丙的方法： 。
醛基、羟基、羰基、羧基
与FeCl3溶液作用显紫色的为甲
与Na2CO3溶液作用有气泡生成的为乙
与银氨溶液共热发生银镜反应的是丙