山东省淄博市沂源县2024-2025学年七年级(上)期末生物试卷（解析版）

这是一份山东省淄博市沂源县2024-2025学年七年级(上)期末生物试卷（解析版），共26页。试卷主要包含了单项选择题，非选择题等内容，欢迎下载使用。
第Ⅰ卷 选择题（共50分）
一、单项选择题（每个小题2分，共50分）
1. 人类起源是一个漫长的过程，下列关于人类起源和发展的叙述，错误的是（ ）
A. 人类进化史中，脑容量的逐渐增加是最显著的变化之一
B. 用火烧烤食物，改善了身体的营养，有利于脑的发育
C. 根据化石推断人类起源于非洲，这是很多人承认的事实
D. 从森林古猿到人的发展过程中，环境起到促进作用
【答案】C
【分析】人类起源于森林古猿，在漫长的进化过程中，因环境变化等因素，经过南方古猿、能人、直立人、智人等阶段，在劳动、工具使用等因素推动下，逐渐进化为现代人类。
【详解】A．在人类进化的历程中，脑容量的逐渐增加确实是最显著的变化之一。早期的人类祖先如南方古猿，脑容量相对较小，随着进化的推进，到能人、直立人，再到智人，脑容量不断增大，这使得人类能够进行更复杂的思维活动、语言交流和工具制造等，故A不符合题意。
B．用火烧烤食物是人类进化过程中的一个重要进步。通过烧烤，食物变得更容易消化，减少了消化食物所消耗的能量，同时能更好地吸收食物中的营养成分，为大脑的发育和身体的进化提供了更充足的能量和营养物质，有利于脑的发育，故B不符合题意。
C．人类起源于非洲，是考古发现，进而推论出来的结论，不一定是事实，故C符合题意。
D．由于森林的大量消失等环境的原因被迫下到地面.上来生活，在整个进化过程中，是环境对森林古猿进行了选择，故D不符合题意。
故选C。
2. “二手烟”对人的伤害很大，若孕妇吸入烟雾，烟雾中的物质进入胎儿体内的途径是（ ）
A. 母体→胎盘→脐带→胎儿B. 母体→脐带→输卵管→胎儿
C. 母体→脐带→胎盘→胎儿D. 母体→输卵管→脐带→胎儿
【答案】A
【分析】胎儿生活在子宫内透明的羊水中，胎儿通过胎盘、脐带从母体获得所需要的营养物质和氧气，同时胎儿产生的二氧化碳等废物，也是通过胎盘经母体排出体外的。
【详解】通过分析可知，如果某孕妇吸二手烟，那么有害物质由母体进入胎儿体内的途径为母体→胎盘→脐带→胎儿，因此BCD错误，A正确。
故选A。
3. 摘除子宫的女性不能再生育，是因为子宫（ ）
A. 是形成受精卵的场所
B. 能产生卵细胞
C. 能分泌雌性激素，有利于胚胎发育
D. 是孕育胎儿的场所
【答案】D
【分析】子宫是女性产生月经和孕育胎儿的器官，位于骨盆腔中央，在膀胱与直肠之间。胎儿生活在子宫内半透明的羊水中，通过胎盘、脐带与母体进行物质交换，胎儿从母体获得所需要的营养物质和氧气，胎儿产生的二氧化碳等废物，也是通过胎盘经母体排出体外的。故子宫是人体胚胎发育的场所。
【详解】A．输卵管是输送卵细胞和完成受精的场所，故A不符合题意。
BC．卵巢是女性主要生殖器官，左右各一个，能产生卵细胞并分泌雌性激素，故BC不符合题意。
D．胎儿生活在子宫内半透明的羊水中，通过胎盘、脐带与母体进行物质交换，胎儿从母体获得所需要的营养物质和氧气，胎儿产生的二氧化碳等废物，也是通过胎盘经母体排出体外的，所有子宫是人体胚胎发育的场所，因此摘除子宫的女性不能再生育，故D符合题意。
故选D。
4. 下列有关青春期生理变化的叙述，正确的是（ ）
A. 各项生理功能增强，开始出现第二性征
B. 生殖器官开始发育、性功能成熟
C. 男孩喉结增大，与附睾分泌的激素有关
D. 男孩在青春期偶尔遗精会影响健康
【答案】A
【分析】青春期是一个生长和发育发生重要变化的时期，其中人体形态发育的显著特点是身高突增和体重增加，另外，神经系统和心、肺等器官的功能也显著增强，青春期是人一生中身体发育和智力发展的黄金时期。其次性发育和性成熟是青春期的突出特征。
【详解】A．生殖器官开始形成是在出生前。进入青春期以后，男孩和女孩的性器官都迅速发育，男性的睾丸和女性的卵巢都重量增加，并能够产生生殖细胞和分泌性激素，性激素能促进第二性征的出现，A符合题意。
B．在青春期，生殖器官开始发育是生理变化的一部分，但性功能并没有在青春期完全成熟，B不符合题意。
C．男孩喉结增大主要与睾丸分泌的雄性激素有关，而非附睾，C不符合题意。
D．遗精指精囊里面的精液充满时，精囊的张力过高而诱发神经反射，促使发生射精的行为，从而将精液射出。青春期男孩出现遗精属于正常的生理过程，不会影响健康，D不符合题意。
故选A。
5. 花生种子燃烧时，烧掉的物质是有机物，这些被燃烧的物质是（ ）
A. 只有脂肪B. 脂肪、蛋白质、无机盐
C. 只有脂肪和蛋白质D. 糖类、脂肪、蛋白质
【答案】D
【分析】种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）。有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，不易燃烧。
【详解】有机物是含有碳的化合物，通常与生命活动密切相关，如糖类、脂肪、蛋白质等。而无机物则通常指不含碳的化合物，如水、无机盐等。
花生种子主要由有机物（如糖类、脂肪、蛋白质）和无机物（如无机盐、水）组成。在燃烧过程中，有机物会被氧化分解，产生二氧化碳和水蒸气等气体，同时释放出能量。而无机物则通常不会被燃烧。可见，花生种子燃烧时，烧掉的物质是有机物，这些被燃烧的物质是糖类、脂肪、蛋白质，D符合题意，ABC不符合题意。
故选D。
6. 几百年来，长期在海上航行的船员经常遭受坏血病的困扰，但只要多吃柑橘，坏血病就能很快治愈．这是因为柑橘中含有丰富的（ ）
A. 维生素AB. 维生素B
C. 维生素CD. 维生素D
【答案】C
【详解】试题分析：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。坏血病是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，由上可知，柑橘富含维生素C，能防治船员的坏血病，C正确。
故选C。
7. 下列关于食物中营养物质的叙述，错误的是（ ）
A. 水是人体细胞的主要成分之一
B. 胡萝卜中宫含维生素A，可以预防夜盲症
C. 地方性甲状腺肿是由于食物中长期缺乏含碘的无机盐
D. 粗粮等植物性食物中的膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空
【答案】B
【分析】食物中的营养物质包括糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等，其中糖类、脂肪、蛋白质能为人体提供能量，水、无机盐和维生素各有其独特的生理功能，此外食物中的膳食纤维虽不能被消化吸收，但对维持肠道健康等也具有重要作用。
【详解】A．水是人体细胞的主要成分之一，在人体中具有重要作用。人体的各项生理活动都离不开水，它参与物质运输、体温调节等多种生理过程，约占体重的60%-70%，故A不符合题意。
B．胡萝卜中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，从而预防夜盲症，而不是胡萝卜中直接含有维生素A，故B符合题意。
C．碘是合成甲状腺激素重要原料，地方性甲状腺肿是由于食物中长期缺乏含碘的无机盐，导致甲状腺激素合成不足，引起甲状腺代偿性增生肿大，故C不符合题意。
D．粗粮等植物性食物中的膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但能促进胃肠的蠕动和排空，有助于预防便秘等消化系统疾病，对人体健康有益，故D不符合题意。
故选B。
8. 人体内含量最多的物质是（ ）
A. 蛋白质B. 糖类C. 无机盐D. 水
【答案】D
【分析】人体生活需要的六大类营养物质是：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐。
【详解】A．蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础，A错误。
B．糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%，B错误。
C．无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4% ，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证，C错误。
D．人体内含量最多的物质是水，水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，D正确。
故选D。
9. 下列器官中，既属于消化道，又能分泌消化液的是（ ）
A. B. C. D.
【答案】A
【分析】消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺包括：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺
【详解】A．该图中结构是胃，其属于消化道，能够暂时储存食物，胃中的胃腺能够分泌胃液，初步消化蛋白质，因此胃既属于消化道，又能分泌消化液，A符合题意。
B．该图中结构是大肠，其属于消化道，但不能分泌消化液，B不符合题意。
C．该图中结构是胰腺，其属于消化腺，不属于消化道，C不符合题意。
D．该图中结构是肝脏，其属于消化腺，不属于消化道，D不符合题意。
故选A。
10. DHA，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的脂肪酸，DHA是大脑和视网膜的重要构成成分，对胎儿智力和视力发育至关重要。下列说法正确的是（ ）
A. DHA在小肠可以直接被吸收
B. DIIA只能注射不能口服
C. DHA要在小肠消化后才能被吸收
D. 胆汁能将DHA进行物理消化
【答案】A
【分析】食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质可被人体直接吸收利用，而淀粉、蛋白质、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内被消化成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸后，才能被消化道壁吸收。
【详解】AC．小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。DHA是一种脂肪酸，在小肠里可以不经过消化，而被直接吸收，A正确、C错误。
B．DHA是一种脂肪酸，能注射，也能口服，口服会被小肠正常吸收，B错误。
D．肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用。但是，胆汁不能将脂肪分解成为脂肪酸和甘油。DHA是一种脂肪酸，因此不需要胆汁的物理消化，可被小肠直接吸收，D错误。
故选A。
11. 下列关于消化与吸收的叙述，正确的是（ ）
A. 消化是指有机物分解成小分子无机物的过程
B. 淀粉在胃中不能被消化吸收，可以在口腔和小肠中被消化吸收
C. 消化系统由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成
D. 将食物切断、磨碎、与消化液充分混合也属于食物的消化过程
【答案】D
【分析】（1）消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺等。（2）食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化，消化分物理性消化和化学性消化两种。
【详解】A．消化主要是指食物在消化道内被分解成小分子物质（如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等）的过程，但这些小分子物质仍然是有机物，并非无机物，A错误。
B．淀粉的消化开始于口腔，在口腔中淀粉被唾液淀粉酶部分分解成麦芽糖，然后在小肠中继续被胰液中的酶分解成葡萄糖以供吸收；但淀粉不会在胃中继续消化，更不能被口腔吸收，B错误。
C．人体的消化系统包括消化道和消化腺。 消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门； 消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，C错误。
D．在消化过程中，食物首先通过物理性消化（如牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及胃肠的蠕动）被切断、磨碎，并与消化液充分混合，这有助于增加食物与消化酶的接触面积，从而促进化学性消化（即消化酶对食物的分解作用）的进行。因此，将食物切断、磨碎、与消化液充分混合确实属于食物的消化过程的一部分，D正确。
故选D。
12. 如图为某同学探究“馒头在口腔中的变化”的实验设计。下列分析正确的是（ ）
A. ①号和③号试管对照，可以探究唾液对馒头的消化作用
B. 滴加碘液后，③号试管变蓝，①号和②号试管不变蓝
C. 得出的结论是37℃时唾液将淀粉分解成麦芽糖
D. 本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论
【答案】A
【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，是实验组，没有处理的就是对照组。
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。
【详解】A．①号和③号试管对照，变量是唾液，可以探究唾液对馒头的消化作用，故A正确。
B．滴加碘液后①号试管和②号试管变蓝；①号试管无唾液，对淀粉无分解作用，会变蓝；②号有唾液，对淀粉有分解作用，但无牙齿的咀嚼和舌的搅拌，会导致分解不彻底，会部分变蓝；③号有唾液，对淀粉有分解作用，也有牙齿的咀嚼和舌的搅拌，淀粉彻底分解，不变蓝，故B错误。
C．将3支试管同时置于37℃温水中，目的是模拟人的口腔温度，该温度下唾液淀粉酶的活性最高。但是本实验得出的结论是：馒头在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关，故C错误。
D．①号和③号试管对照，变量是唾液，可以探究唾液对馒头的消化作用；①号和③号试管对照，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，可以探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用。最后得出结论：馒头在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关，故D错误。
故选A。
13. 俗话说“民以食为天”，不良的饮食习惯有可能影响身体健康。下列说法错误的是（ ）
A. 养成良好的饮食习惯，营养全面不挑食
B. 水果有腐烂迹象时，即使削掉腐烂部分也不能食用
C. 每日早、中、晚餐的能量摄入比例应大致为3：3：4
D. 购买袋装食品或原料时一定要看生产日期和保质期
【答案】C
【分析】为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。食品安全关乎公民的生命安全和身体健康，贯穿于我们的生产、生活全过程，我们应该特别关注。
【详解】A．青少年正是长身体的时候，应合理膳食，不挑食、不偏食、不暴饮暴食，A正确。
B．水果有腐烂迹象时，削掉腐烂部分也不能食用，腐烂的水果产生的有毒物质已经蔓延到未腐烂的部位，B正确。
C．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，C错误。
D．在购买包装食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容，D正确。
故选C。
14. 肺泡外缠绕着毛细血管网，关于这一特征的生物学意义分析正确的是 （ ）
A. 有利于气体在血液中的运输B. 有利于肺泡与外界进行气体交换
C. 有利于给肺泡壁细胞供氧气D. 有利于肺泡与血液进行气体交换
【答案】D
【分析】肺泡外缠绕着毛细血管，肺泡壁和毛细血管壁都很薄，这有利于肺泡与血液之间进行气体交换。
【详解】肺是呼吸系统的主要器官，是气体交换的主要场所。构成肺结构和功能的基本单位是肺泡，肺泡是气体交换的主要部位。肺泡数目极多，增大了肺进行气体交换的面积；肺泡外包绕着丰富的弹性纤维，增加了肺泡的弹性；肺泡外包绕着毛细血管，且肺泡壁和毛细血管壁都很薄，是由一层上皮细胞构成，有利于肺泡和毛细血管内的血液之间气体交换。
15. 下列关于人体呼吸系统的组成和功能，叙述正确的是（ ）
A. 鼻黏膜内有丰富的毛细血管
B. 气管对吸入的气体没有处理能力
C. 喉是食物和空气的共同通道
D. 痰形成的场所是在咽部和喉部
【答案】A
【分析】呼吸系统由呼吸道和肺两部分组成，其中，鼻腔、咽、喉、气管、支气管是气体进出肺的通道，称为呼吸道，有清洁、湿润、温暖吸入的空气的作用；肺是主要器官，是进行气体交换的主要场所。
【详解】A．鼻黏膜内分布有丰富的毛细血管，能温暖空气，故A正确。
B．气管是呼吸道的组成器官之一，对吸入的气体有处理能力，但是处理能力是有限的，故B错误。
C．消化道是由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，呼吸道包括鼻、咽、喉、气管、支气管，因此咽是食物和空气的共同通道，故C错误。
D．在呼吸道的气管和支气管的表面的黏膜上有腺细胞和纤毛，腺细胞分泌黏液，使气管内湿润，黏液中含有能抵抗细菌和病毒的物质。纤毛的摆动可将外来的灰尘、细菌等和黏液一起送到咽部，通过咳嗽排出体外形成痰，可见痰的形成场所是气管和支气管，故D错误。
故选A。
16. 胸部X光检查是体检的重要项目之一。在做检查时，医生要求被检查者用力吸气后闭气不动。此时对呼吸运动相关结构变化的叙述，错误的是（ ）
A. 膈顶上升B. 肺扩张
C. 胸腔变大D. 肋骨向上
【答案】A
【分析】吸气时，肋骨间的肌肉收缩肋骨上升，膈肌收缩而膈的顶部下降；呼气时肋骨间的肌肉舒张肋骨下降，膈肌舒张而膈的顶部上升。
【详解】呼吸运动是指人体胸廓有节律的扩大和缩小的运动，包括吸气过程和呼气过程，吸气时，肋间肌收缩时，肋骨向上向外运动，使胸廓的前后径和左右径都增大，同时膈肌收缩，膈顶部下降，使胸廓的上下径都增大这样胸廓的容积就增大，肺也随着扩张，肺内的气压低于外界大气压，外界空气通过呼吸道进入肺，完成吸气的过程。呼气时相反。可见吸气后闭气不动，膈肌收缩，肺扩张，膈顶下降，肋骨上升，A符合题意，BCD不符合题意。
故选A。
17. 为了保证同学们在教室里能呼吸到新鲜的空气，班委们讨论后提出了下列方案，其中错误的是（ ）
A. 在教室里摆放绿色植物
B. 关闭门窗避免灰尘进入
C. 为防粉笔灰用湿布擦黑板
D. 勤打扫教室并保持环境卫生
【答案】B
【分析】本题考查的是空气质量影响身体的健康，影响空气质量的因素有工业生产排放的废气、运输工具排放的尾气、生活垃圾造成的污染、燃料的燃烧以及其它生产生活活动产生的尘埃等。另外，室内的空气污染的程度并不亚于室外，人体的许多疾病都与室内的空气污染有关。
【详解】A．绿色植物可以吸收大气中的有害气体，可以阻滞和吸附大气中的粉尘和放射性污染物，能够分泌抗生素，杀灭空气中的病原菌，所以在教室里摆放绿色植物，可以起到保持空气清新的作用，故A不符合题意。
B．关闭门窗，外界的新鲜空气无法进入，教室内的一些有害气体或是粉尘无法散发到室外，会影响教室内的空气质量，故B符合题意。
C．教室内由于学生较多，呼吸产生的二氧化碳以及粉笔末、灰尘等都威胁着学生的身体健康，因此为了防止粉笔灰的污染，为防粉笔灰用湿布擦黑板，故C不符合题意。
D．勤打扫教室和周围的环境，是环境美化、净化，保证同学们在教室内外能呼吸到新鲜的空气，故D不符合题意。
故选B。
18. 如图是人体三种类型的血管血流速度示意图。下列叙述错误的是（ ）
A. 血管甲代表动脉，管壁较厚、弹性大，管内血流速度快
B. 若血管乙是将血液从身体各部分送回心脏的血管
C. 血管丙的特点是管腔很细，只允许红细胞单行通过
D. 血液在血管中沿着乙→丙→甲的顺序依次流动
【答案】D
【分析】动脉是从主干流向分支的血管，血流速度最快；毛细血管只允许红细胞单行通过，血流速度最慢；静脉是从分支流向主干的血管，血流速度比较慢。图中甲是动脉，乙是静脉，丙是毛细血管。
【详解】A．甲血液速度最快，为动脉，管壁较厚、弹性大，主要是将血液从心脏输送到身体各部分，A不符合题意。
B．乙血液速度较慢，为静脉，管壁较薄、弹性小，血流速度慢，主要是将血液从身体各部分送回到心脏，B不符合题意。
C．丙血液速度最慢，为毛细血管，在体内数量很多，分布很广，其管壁最薄，只有一层扁平上皮细胞构成；管的内径十分小，只允许红细胞单行通过，C不符合题意。
D．由图及分析知，动脉中的血流速度最高，静脉速度中等，毛细血管速度最低，甲代表动脉、乙代表静脉、丙代表毛细血管；因此，血液在血管中流动顺序是动脉（甲）→毛细血管（丙）→静脉（乙），D符合题意。
故选D。
19. 下图所示的是小芳去医院做血常规检查的部分结果，下列叙述中正确的是（ ）
A. 显微镜观察小芳的血细胞涂片，发现血小板数量最多
B. 医生建议给小芳吃些高脂肪的食物，来补充营养物质
C. 根据检测结果可以推测，小芳可能有炎症并患有贫血
D. 小芳的皮肤如果受伤出血，伤口处可能会流血不止
【答案】C
【分析】血常规化验单中有红细胞、白细胞、血红蛋白、血小板等的数量，可通过与正常值对比了解患者的健康状况。
【详解】A．由血常规由化验单可知，应该是显微镜下观察小芳的血液涂片红细胞最多细胞（RBC）最多，错误。
B．小芳患有贫血，医生建议给小芳吃些含铁和蛋白质丰富的食物，来补充营养物质，错误。
C．小芳的红细胞和血红蛋白低于正常值，患有贫血，白细胞高于正常值，可能有炎症，正确。
D．血小板能促进血液凝固，起止血和加速凝血的作用，小芳的血小板值正常，因此皮肤如果受伤出血，伤口处不会流血不止，错误。
故选C。
20. 关于“观察小鱼尾鳍内血液流动”的实验，相关叙述正确的是（ ）
A. 选用尾鳍色素较少的小鱼，以便于观察
B. 用湿纱布包裹小鱼以维持鱼体温
C. 使用高倍镜才能观察到血管内血液的流动
D. 在视野中还可以清晰地观察到三种血细胞
【答案】A
【分析】用显微镜观察小鱼尾鳍时，判断动脉、静脉和毛细血管的依据是： 从较粗的主干流向较细的分支的血管是动脉，由较细的分支汇集而成的较粗的血管是静脉，红细胞单行通过的是毛细血管。
【详解】A．在实验中，为了更清晰地观察到小鱼尾鳍内的血液流动情况，我们需要选择尾鳍色素较少的小鱼。这样，血管和血液流动的情况会更加明显，便于我们进行观察和分析，A正确。
B．在实验过程中，我们应该用湿纱布包裹小鱼的身体，但目的是为了保持小鱼体表湿润，以维持其正常的呼吸。因为鱼是用鳃呼吸的，保持体表湿润可以确保鳃能够正常地从水中获取氧气，B错误。
C．在观察小鱼尾鳍内血液流动的实验中，我们通常使用低倍镜来观察。因为低倍镜的视野范围更大，可以更容易地找到并观察到血管和血液的流动情况。而高倍镜虽然放大倍数更高，但视野范围小，不利于我们快速找到并观察血液流动，C错误。
D．在小鱼尾鳍的毛细血管中，由于血管非常细小且血液流动较快，我们通常无法清晰地观察到具体的血细胞种类。即使使用显微镜，也只能看到血液的流动情况，而无法分辨出血细胞的具体类型，D错误。
故选A。
21. 在人体血液循环系统中，下列血管中血液氧气浓度最高的是（ ）
A. 上、下腔静脉B. 肺动脉
C. 肺静脉D. 组织处的毛细血管
【答案】C
【分析】血液在心脏和全部血管所组成的管道系统中的循环流动叫做血液循环，根据循环途径的不同，血液循环分为体循环和肺循环两部分；体循环和肺循环组成一条完整的循环途径，为人体各个组织细胞不断的运来养料和氧，又不断地运走二氧化碳等废物。血液循环图：
【详解】体循环是指血液由左心室进入主动脉，再流经全身的各级动脉、毛细血管网、各级静脉，最后汇集到上下腔静脉，流回到右心房的循环，在体循环中，从左心室射出的动脉血流经身体个部分的组织细胞周围的毛细血管时，与组织细胞进行物质交换：将运来的营养物质和氧气供给细胞利用，将细胞产生的二氧化碳等废物带走；这样，血液经过体循环，就由动脉血变成了静脉血；肺循环是指血液由右心室流入肺动脉，流经肺部的毛细血管网，再由肺静脉流回左心房的循环；在肺循环中，从右心室射入肺动脉的静脉血，流经肺部毛细血管时，血液中的二氧化碳进入肺泡，肺泡中的氧气进入血液，这样，经过肺循环，血液由静脉血变成了动脉血。经过分析可知：上、下腔静脉、肺动脉都流含氧较少的静脉血，肺静脉流含氧丰富的动脉血，组织处的毛细血管里流混合血。因此肺静脉里的血液中含氧量最高，故C符合题意，ABD不符合题意。
故选C。
22. 血液中脂肪含量若长期过高，会在动脉壁上沉积，使得动脉弹性降低、管腔变窄，即动脉粥样硬化。如图所示，下列叙述不正确的是( )

A. 动脉粥样硬化常导致管腔堵塞或破裂出血等后果
B. 若发生动脉粥样硬化可导致①处组织缺血或坏死
C. 运动可增加脂肪的消耗，从而防止动脉粥样硬化
D. 动脉粥样硬化时血管腔变窄，常会引起血压增高
【答案】B
【详解】 动脉粥样硬化就是动脉壁上沉积了一层像小米粥样的脂类，使动脉弹性减低、管腔变窄的病变，动脉粥样硬化常导致管腔堵塞或破裂出血等后果，A正确；由图可知，若发生动脉粥样硬化可导致②处组织缺血或坏死，B错误；为了防止动脉粥样硬化，可以多参加体育锻炼，以增加脂肪的消耗，C正确；高血压是促进动脉粥样硬化发生、发展的重要因子，而动脉因粥样硬化所致的狭窄又可引起继发性高血压。因此二者之间互相影响，互相促进，形影不离，D正确。
23. 如图为人体的泌尿系统示意图。下列有关叙述中，正确的是（ ）
A. 丙可以输送尿液和精子
B. 乙是人体内唯一有排泄功能的器官
C. 尿液中的大部分水分，会于丁处被重吸收
D. 血液流经乙后，尿素含量大幅降低
【答案】D
【分析】观图可知：甲是肾上腺，乙是肾脏，丙是输尿管，丁是膀胱。
【详解】A．丙是输尿管，只能输送尿液，精子由输精管输送，A错误。
B．体内的一些代谢终产物二氧化碳、尿素、多余的水和无机盐等排出体外的过程叫做排泄。排泄有三条途径：1.二氧化碳和水以气体的形式由呼吸系统排出；2.水分、无机盐和尿素以汗液的形式通过皮肤排出；3.多余的水、无机盐和尿素以尿的形式通过泌尿系统排出，所以乙为肾脏，是形成尿液的主要器官，除了肾脏之外，还有呼吸系统和皮肤等，也可以排出废物的作用，B错误。
C．丁为膀胱，肾脏形成尿液后，肾盂把所有形成的尿液集中起来，由输尿管把尿液输送到膀胱，暂时储存，最后排出体外，而尿液中的水会被排出体外，不会被吸收，C错误。
D．乙为肾脏，肾脏是泌尿系统中最主要的器官，血液流经肾脏时，血液中的尿素等废物形成尿液排出，因此血液流经肾脏时，尿素含量减少，D正确。
故选D。
24. 血液流经下列器官后，血液中的代谢废物会减少的是（ ）
A. ①、②B. ②、③、④C. ①、②、③D. ①、③
【答案】D
【分析】人体排泄的三条途径，即：①水和无机盐可以通过皮肤以汗液的形式排出体外；②二氧化碳和少量的水通过呼吸系统以气体的形式排出体外；③水、无机盐和尿素等物质通过泌尿系统以尿的形式排出体外。图中①是肺，②是肝脏，③是肾脏，④是心脏。
【详解】人体内物质分解时产生的二氧化碳、尿素和多余的水等废物排出体外的过程叫做排泄。排泄的途径主要有三条：一部分水和少量的无机盐、尿素以汗液的形式由皮肤排出；二氧化碳和少量的水以气体的形式通过呼吸系统的肺排出；绝大部分水、无机盐、尿素等废物以尿的形式通过泌尿系统排出。可见与排出代谢废物有关的器官有皮肤、肾脏和肺，因此流经①和③后，血液中的代谢废物会明显减少；故D符合题意，ABC不符合题意。
故选D。
25. 关于皮肤的结构和功能的说法没有科学依据的是（ ）
A. 表皮的生发层具有很强的分裂能力，能产生新细胞
B. 皮肤划破感到疼痛，说明已伤及生发层的感觉神经末梢
C. 真皮比表皮厚，主要有结缔组织构成，富有弹性和韧性
D. 汗腺在全身皮肤上都有分布，包括导管和分泌部两部分
【答案】B
【分析】皮肤包括表皮和真皮两层。表皮包括角质层和生发层。角质层可以防止体内水分过度散失，具有保护作用。生发层细胞可以分裂产生新细胞；真皮内含有丰富的血管和感觉神经末梢，可以感受外界的各种刺激。
【详解】A．表皮的生发层细胞具有很强的分裂增生能力，对皮肤有修复和再生的功能‌，A正确。
B．皮肤由表皮和真皮组成，真皮内有丰富的感觉神经末梢。当皮肤被划破并伤及真皮时，人就会感觉到疼痛。而生发层位于表皮，其中并没有感觉神经末梢‌，B错误。
C．真皮比表皮厚，主要由致密结缔组织构成，含有大量的弹性纤维和胶原纤维，使皮肤柔韧而富有弹性‌，C正确。
D．汗腺是皮肤的附属器官，在全身皮肤上都有分布，包括导管和分泌部两部分，对皮肤有排泄等功能‌，D正确。
故选B。
第Ⅱ卷 非选择题（共50分）
二、非选择题（每空1分，共计50分）
26. “慈母手中线，游子身上衣。临行密密缝，意恐迟迟归。”歌颂了母爱的伟大与无私，表达了对母亲深深的爱与尊敬之情。通过学习人的生殖相关知识，据图回答下列问题。

（1）图一中的A是_________；C是_________，是在图二中的[ ]_________形成的。
（2）“女大十八变，越变越好看”，与之相关的结构是图二中[ ]_________，其功能是_________。
（3）图一中，胎儿成熟后，从母体产出的D过程叫_________。
（4）图三中曲线甲表示_________性身高增长速度的变化，由图中曲线可知，青春期的一个显著特征是_________。
【答案】（1） ①. 精子 ②. 受精卵 ③. ②输卵管
（2） ①. ①卵巢 ②. 产生卵细胞和分泌雌性激素
（3）分娩 （4） ①. 男 ②. 身高突增
【分析】题图中：①卵巢，②输卵管，③子宫，④阴道； A精子，B卵巢，C受精卵，D分娩。
【详解】（1）观察图一，我们可以知道A是精子，这是男性生殖细胞，由睾丸产生。C是受精卵，它是精子与卵细胞结合后形成的。结合图二，我们可以看到受精卵是在②输卵管中形成的。当精子进入阴道，缓缓通过子宫，在输卵管内与卵细胞相遇，并与卵细胞相融合，形成受精卵。
（2）“女大十八变，越变越好看”这句话描述的是女性在青春期时身体发生的一系列变化。这些变化与图二中的①卵巢密切相关。卵巢是女性的主要生殖器官，它的主要功能是产生卵细胞和分泌雌性激素。雌性激素在女性的生长发育过程中起着至关重要的作用，它促进了女性第二性征的发育，使得女性身体逐渐展现出独特的魅力。
（3）在图一中，当胎儿在子宫内发育成熟后，他会通过阴道从母体产出，这个过程被称为D分娩。分娩是女性生育过程中的最后一个环节，也是最为关键和艰难的一个环节。
（4）观察图三中的曲线，可以发现曲线甲表示的是男性身高增长速度的变化。从曲线中我们可以看出，在青春期时，身高增长速度明显加快，这是青春期的一个显著特征。青春期是人体生长发育的重要时期，也是身高增长最为迅速的时期。
27. 天水麻辣烫火出圈后，小宇同学在家自制麻辣烫，获得家人的一致好评。图一为粉条中的淀粉在消化道逐步分解的过程示意图，图二为人体消化系统的部分组成示意图，图三表示三类供能物质在消化道中各部位被消化的程度，请据图回答问题：
（1）图一淀粉的分解过程中，物质a和物质b分别是_________、_________。
（2）图一中，过程B进行的主要场所是图二中的_________（填序号），参与该过程的消化液有_________。
（3）小宇喜欢在麻辣烫中放豆皮，能消化豆皮中蛋白质的场所是图二中的_________（填序号），图三中曲线_________可以表示蛋白质的消化过程；图中C代表的器官是_________。
（4）麻辣烫又油又辣，麻辣上瘾。“油”中的脂肪含量较高，参与脂肪消化的消化液中，不含消化酶的是图二中_________（填序号）分泌的，脂肪最终在消化道内被分解成_________。
【答案】（1） ①. 麦芽糖 ②. 葡萄糖
（2） ①. ⑥ ②. 肠液、胰液
（3） ①. ③⑥ ②. 乙 ③. 胃
（4） ①. ① ②. 甘油和脂肪酸
【分析】图中①肝脏，②胆囊，③胃，④胰腺，⑤大肠，⑥小肠。 A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。
【详解】（1）淀粉在口腔中在唾液淀粉酶的作用下初步分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠中的胰液和肠液中多种酶的作用下最终分解为葡萄糖被吸收。所以图一中的物质a是麦芽糖，物质b是葡萄糖。
（2）图一中过程B是指麦芽糖分解为葡萄糖，这一过程主要在小肠中进行，对应图二中的⑥。参与该过程的消化液有胰液和肠液，胰液和肠液中含有能将麦芽糖等进一步分解为葡萄糖的酶。
（3）蛋白质的消化开始于胃，在胃中在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中胰液和肠液中多种酶的作用下被彻底消化为氨基酸。所以能消化豆皮中蛋白质的场所是图二中的③胃和⑥小肠。
图三中曲线乙可以表示蛋白质的消化过程，因为蛋白质在胃中开始被消化，在小肠中被彻底消化。
图中A是口腔，B是咽和食道（一般不显示具体消化过程），C代表的器官是胃，D是小肠，E是大肠。
（4）参与脂肪消化的消化液中，不含消化酶的是图二中①肝脏分泌的胆汁，胆汁储存在②胆囊中，然后通过胆囊上的导管流入小肠，胆汁可以将脂肪乳化成脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。脂肪最终在消化道内被分解成甘油和脂肪酸。
28. 肺活量是身体机能的重要指标之一，是人尽力吸气后再尽力呼气所呼出的气体量。请据图回答：
（1）在测量肺活量时，受试者需要深吸一口气，此时图一中的A和肋间肌处于_________状态，胸廓变化如图一中_________所示。肺内气压_________外界气压，气体进入肺。
（2）吸入的气体，顺着支气管在肺内的各级分支，达到支气管最细的分支末端形成的_________，此结构适于进行气体交换的特点是_________（答一点即可）。
（3）图二中，表示呼气过程的是_________段曲线；与吸入气体相比，呼气时呼出的气体中_________含量明显增加。
（4）为提高肺活量，某校学生进行了为期3个月的每日30分钟慢跑训练，计算训练前后多位男、女生肺活量的平均值，得到如图三结果。从图三中可以看出：持续的慢跑训练能_________，这是因为慢跑训练锻炼了_________，使其功能得到加强，胸廓扩大和缩小的幅度增大，使更多的气体进出肺部。
【答案】（1） ①. 收缩 ②. M ③. 小于
（2） ①. 肺泡 ②. 肺泡数目很多；肺泡外包围着丰富的毛细血管；肺泡壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成等（答出一条即可）
（3） ① bcd##bd ②. 二氧化碳
（4） ①. 提高肺活量 ②. 肋间肌和膈肌（或者呼吸肌）
【分析】吸气时，膈肌与肋间肌收缩，引起胸腔前后、左右及上下径均增大，膈肌顶部下降，胸廓的容积扩大，肺随之扩张，造成肺内气压减小，小于外界大气压，外界气体进入肺内，形成主动的吸气运动。呼气时，膈肌和肋间外肌舒张时，肋骨与胸骨因本身重力及弹性而回位，膈肌顶部升高，结果胸廓容积减小，肺也随之回缩，造成肺内气压大于外界气压，肺内气体排出肺，形成被动的呼气运动。
图一，A膈肌，M膈顶部下降，N膈顶部上升。图二，ab和de：肺内气压低于大气压，吸气；bcd（bd）：肺内气压高于大气压，呼气。
【详解】（1）在测量肺活量时，受试者需要深吸一口气。这一动作需要胸廓扩大，为肺部提供更多的空间以吸入更多的空气。此时，图一中的膈肌（A）和肋间肌都处于收缩状态。膈肌收缩导致膈顶部下降（如图一中的M所示），而肋间肌的收缩则使肋骨向上向外运动，两者共同作用使胸廓扩大。由于胸廓扩大，肺内的气压降低，变得小于外界气压，因此气体得以进入肺。
（2）吸入的气体顺着支气管进入肺内，并在各级分支中流动，最终达到支气管最细的分支末端形成的肺泡。肺泡是肺的基本功能单位，其结构特点使其非常适于进行气体交换。肺泡数目很多，大大增加了气体交换的表面积；肺泡外包围着丰富的毛细血管，使得气体交换更为高效；同时，肺泡壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成，这进一步减小了气体交换的阻力。
（3）结合分析，在图二中，表示呼气过程的曲线段是bcd（bd）。在呼气时，膈肌和肋间肌放松，导致胸廓缩小，肺内的气压升高，变得大于外界气压，因此气体被呼出。与吸入的气体相比，呼气时呼出的气体中二氧化碳的含量明显增加，这是因为肺部在呼气过程中将体内代谢产生的二氧化碳排出体外。
（4）从图三的结果可以看出，持续的慢跑训练能够提高肺活量。这是因为慢跑训练锻炼了肋间肌和膈肌（即呼吸肌），使其功能得到加强。经过锻炼的呼吸肌能够更有力地收缩和放松，从而增大胸廓扩大和缩小的幅度，使更多的气体能够进出肺部。因此，慢跑等有氧运动是提高肺活量、增强呼吸系统功能的有效方法。
29. 《黄帝内经》谈到“心主身之血脉，脉者，血之府也，经脉流行不止，环周不休”。这是关于心脏、血管和血液之间关系的早期描述。如图是人体血液循环示意图，其中A、B、C、D表示心脏的四个腔，①~④表示与心脏相连的血管，a、b表示毛细血管网，据图回答问题。
（1）心脏是血液循环的动力器官，主要由_________组织构成；心脏四个腔中，壁最厚的是_________（填字母），心脏内的血液始终按照心房→心室→动脉的方向流动，原因是心脏内有_________。
（2）①表示的血管名称为_________，血管①②③④中流动脉血的有_________（填序号）。
（3）某人感染了甲型流感导致扁桃体发炎，医生给他输液治疗，静脉注射药物到达扁桃体的过程中，流经心脏四腔的顺序是_________（用图中字母和箭头表示）。输液后，用棉签轻按针刺部位就可止血，这与血液中的_________有关。
（4）若b为小肠绒毛内毛细血管，饭后半小时，④中血液的营养物质含量将会_________，二氧化碳的含量将会_________。
【答案】（1） ①. 肌肉 ②. D ③. 房室瓣和动脉瓣##瓣膜
（2） ①. 肺动脉 ②. ②③
（3） ①. A→B→C→D ②. 血小板
（4） ①. 增加 ②. 增加
【分析】图中，A是右心房、B是右心室、C是左心房、D是左心室；a是肺部毛细血管、b是组织处毛细血管；①是肺动脉、②是肺静脉、③是主动脉、④是上下腔静脉。
【详解】（1） 心脏作为血液循环的动力器官，心脏壁主要由肌肉组织构成。心脏通过肌肉的收缩舒张，来推动血液在血管和心脏构成的封闭的管道内循环流动。
心脏能将血液泵至全身，主要是心肌收缩与舒张的结果。心脏有四个腔：左心房、右心房、左心室、右心室，其中左心室的壁最厚，这是与左心室收缩把血液输送到全身、输送血液的距离最长相适应的。
心脏中有防止血液倒流的瓣膜，同侧的心室和心房之间有房室瓣，保证血液从心房流向心室；心室与动脉之间有动脉瓣，保证血液从心室流向动脉。所以，心脏中的血液流动的方向是：心房→心室→动脉。
（2）图中，①与右心室相连，是肺动脉，负责将静脉血送至肺进行气体交换。
在①②③④四条血管中，②肺静脉和③主动脉中流动的是动脉血。肺静脉携带氧合血液从肺返回心脏，主动脉携带氧合血液从心脏输出到全身。
（3）在静脉注射药物后，首先，药物通过腔静脉进入右心房，接着，血液从右心房流入右心室，右心室将血液泵入肺动脉，进行肺循环。在肺部，血液与肺泡中的气体进行交换，静脉血变为动脉血。然后，富含氧气的动脉血通过肺静脉流回左心房。左心房再将血液送入左心室，左心室是心脏的主要泵血腔，它将血液泵入主动脉，进而输送到全身各个部位，包括扁桃体‌。因此，药物从静脉注射到达扁桃体的整个过程中，会依次流经心脏的A右心房→B右心室→C左心房→D左心室；即A→B→C→D。
输液后，用棉签轻按针刺部位就可止血，这与血液中的血小板有关‌。血小板具有止血和凝血的作用。
（4）小肠是消化和吸收的主要器官。饭后，食物经过消化后，其中的营养物质如葡萄糖等会被小肠吸收进入小肠绒毛的毛细血管。因此，流经小肠绒毛内毛细血管的血液在吸收这些营养物质后，其营养物质含量会明显增多。同时，小肠的生命活动需要能量，这些能量由细胞呼吸作用释放。细胞呼吸作用会消耗氧气并产生二氧化碳，所以流经小肠的血液在细胞呼吸作用下，氧气含量会减少，而二氧化碳含量会增多。
30. 如图为某同学绘制的泌尿系统概念图，其中A、B、C、D、E和a、b代表结构名称，①、②代表生理功能，请根据图回答：
（1）图中A形成尿液的基本单位E是_________；C是_________，能暂时储存尿液。
（2）血液流经图中a时，血液中的_________（至少答三种成分）被过滤到b中形成_________。
（3）健康人的尿液不含葡萄糖的原因是_________。
（4）与入球小动脉中血液相比，从肾静脉流出的血液特点是_________。
（5）若某人出现血尿，则此人可能出现病变的部位是_________（填字母）；若某人尿检显示为“糖尿”，可能是过程_________（填序号）出现异常导致的。
【答案】（1） ①. 肾单位 ②. 膀胱
（2） ①. 水、无机盐、尿素、葡萄糖（答出三种即可） ②. 原尿
（3）肾小管重吸收了全部的葡萄糖
（4）尿素减少的静脉血
（5） ①. a ②. ②
【分析】图中：A肾脏、B输尿管、C膀胱、D尿道、E肾单位、a肾小球、b肾小囊、①肾小球的过滤作用、②肾小管的重吸收作用。
【详解】（1）A肾脏是形成尿液的器官，每个肾脏包括大约100万个结构和功能单位——E肾单位，E肾单位由a肾小球、b肾小囊和肾小管组成。C膀胱是储存尿液的肌性囊状器官，其形状、大小、位置和壁的厚度随尿液充盈程度而异。
（2）过程①表示肾小球的过滤作用，即血液流经a肾小球时，除大分子蛋白质和血细胞外，血浆中的其他成分如水、无机盐、葡萄糖、尿素等都能滤过到b肾小囊腔中，形成原尿。
（3）当血液流经肾小球时，除血细胞和大分子蛋白质以外，血浆中的一部分水、无机盐、葡萄糖和尿素等物质，都可以通过肾小球过滤到肾小囊中，肾小囊中的液体称为原尿；当原尿流经肾小管时，全部的葡萄糖、大部分的水和部分无机盐等被肾小管重新吸收，这些被重新吸收的物质进入包围在肾小管外面的毛细血管中，送回血液里，而剩下的水、无机盐、尿素等就形成了尿液。因此健康人的尿液不含葡萄糖是由于②肾小管的重吸收作用。
（4）当出球小动脉在肾小管周围形成毛细血管网时，肾小管具有重吸收作用，把全部的葡萄糖、大部分水、部分无机盐重吸收进入血液，而未被吸收的一部分水、无机盐和尿素就形成尿液。由于肾小管的重吸收功能需要消耗氧气分解有机物释放能量，因此，血液中的氧气在此发生交换，变成了静脉血，然后汇集到肾静脉流出肾脏。所以，肾静脉中血液与入球小动脉中血液中相比尿素、氧气含量减少，二氧化碳含量增加，即变成尿素减少的静脉血。
（5）正常情况下肾小球不能过滤血细胞和大分子蛋白质，若肾小球病变，肾小球的通透性增大，原本不能过滤的血细胞和大分子蛋白质进入了原尿。而肾小管又不重吸收血细胞和大分子蛋白质，因此尿液中会出现血细胞和大分子蛋白质。所以尿液中有红细胞说明a肾小球病变。
尿液的形成主要经过滤过和重吸收两个连续过程。当原尿流经肾小管时，全部葡萄糖、大部分的水和部分无机盐等被肾小管重新吸收，并且进入包绕在肾小管外面的毛细血管中，送回到血液里。若某人尿检显示为“糖尿”，可能是过程②肾小管重吸收出现异常导致的。
31. 《中国居民膳食指南》提出“会烹”这一膳食准则，对于促进我国居民合理膳食，提高营养健康素养有重要意义。不同的烹饪方法是否会影响食物的营养成分呢？同学们在老师的帮助下，探究了清蒸、水煮、油炸、微波等烹饪方式对金针菇营养成分的影响，实验设计如下表，请回答下列问题。
（1）该实验设置“空白”组的目的是_________。
（2）该实验的变量是_________。
（3）按表中方法烹饪完成后，同学们用滤纸擦去各组金针菇表面的油和水，放入60℃烘箱内7小时，干燥、磨粉，测定各组金针菇中蛋白质、多糖及脂肪的相对含量，结果如图所示。
①根据图甲和图乙显示的结果，烹饪使金针菇中的蛋白质和多糖的含量_________，其中最好地保留金针菇中营养成分的烹饪方法是_________。
②根据图丙显示的结果，若患胆囊炎的病人食用金针菇，应尽量避免采用的烹饪方法是_________，原因是_________。
③该实验对于我们日常烹饪及合理营养的启示有_________。
【答案】（1）形成对照
（2）烹饪方法 （3） ①. 减少 ②. 微波烹饪 ③. 油炸 ④. 油炸后脂肪相对含量最高 ⑤. 日常烹饪食品最好选用清蒸或微波，尽量不要油炸
【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。 一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。
【详解】（1）实验中的“空白”组不经过任何烹饪方式加工，用于作为基础对照数据，在对实验组的数据进行比较时以此作为参照，便于分析不同烹饪方法对营养成分的具体影响。
（2）实验的变量指的是会对实验结果产生影响的因素，在本实验中，不同的烹饪方法是影响金针菇营养成分变化的主要因素，因此烹饪方法是实验的变量。
（3）①根据图甲和图乙可以观察到，蛋白质和多糖的含量在经过不同烹饪方法后普遍有所减少。图中显示，微波处理后，蛋白质和多糖的保留量较高，因此微波法是最好地保留金针菇中营养成分的烹饪方法。
②图丙显示，油炸后的金针菇脂肪含量显著增加。胆囊炎病人应减少脂肪摄入，故应避免食用经过油炸处理的金针菇。
③该实验对于我们日常烹饪及合理营养的启示有，选择合适的烹饪方法能够最大限度地保留食物的营养成分，例如清蒸或微波是相对较好的选择，需要注意避免使用含油量高的烹饪方式。
项目
测定结果
参考值
单位
备注
红细胞计数
2．3
4．0~5．5
1012/L
↓
血红蛋白
90
120~160
g/L
↓
白细胞总数
37
4~10
109/L
↑
血小板计数
180
100~300
109/L
烹饪方法
方法说明
金针菇用量
清蒸
按照金针菇与水1：50的比例放入蒸锅，蒸15分钟
50g
水煮
按照金针菇与水1：50的比例，待水沸腾后放入煮锅中煮3分钟
50g
油炸
将油加热，放入金针菇炸2分钟
50g
微波
按照金针菇与水1：50的比例放入碗中，放入微波炉加热3分钟
50g
空白
不经过任何烹饪方式加工
50g