【生物】四川省乐山沫若中学2019-2020学年高二4月月考试题

1．

下列关于微生物营养的说法不正确的是（ ）

A. 对异养微生物而言，牛肉膏既是碳源，又是氮源

B. 生长因子是指氨基酸、维生素、碱基等不可缺少的微量有机物

C. 氮源不能为微生物提供能量

D. 氮源主要用于合成蛋白质，核酸以及含氮的代谢产物

2．

下图是微生物接种示意图，操作顺序为1→2→3→4→5，以下叙述正确的是

A．图示方法为稀释涂布平板法

B．划线操作须在酒精灯火焰旁进行

C．由单个细胞形成的菌落一定出现在5区域

D．只需在l区域划线前和5区域划线后对接种环灭菌

3．

某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是

A. 培养基分装到培养皿后进行灭菌

B. 转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线

C. 接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养

D. 培养过程中每隔一周观察一次

4．

幽门螺杆菌(Hp)感染是急慢性胃炎和消化性溃疡的主要致病因素。在患者体内采集样本并制成菌液后，进行分离培养。实验基本步骤如下：

请选择下列叙述错误的一项：

A.在配制培养基时，要加入尿素和酚红指示剂，这是因为Hp含有脲酶，它能以尿素作为氮源；若有Hp，则菌落变黑，周围会出现黑色环带。

B.步骤X表示接种。在无菌条件下操作时，先将菌液稀释，然后将菌液涂布到培养基平面上。菌液稀释的目的是为了获得单菌落。

C.在培养时，需将培养皿倒置。若不倒置培养，将导致无法形成单菌落。

D.临床上用14C呼气试验检测人体是否感染Hp，其基本原理是Hp能将14C标记的尿素分解为NH3和14CO2。

5．

测定3类细菌对氧的需要，让它们在3个不同的试管中生长，右图显示了细菌的生长层。据此判断：只能在需氧培养基中繁殖、只能在无氧培养基中繁殖、在有氧和无氧的

培养基中都能繁殖的细菌依次是

Ⅰ             Ⅱ              Ⅲ

A、Ⅲ、Ⅰ、Ⅱ   B、Ⅲ、Ⅱ、Ⅰ  C、Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ  D、Ⅰ、Ⅲ、Ⅱ

6．

甲、乙、丙是三种微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是（   ）

A、甲、乙、丙都是异养微生物

B、甲、乙都足自养微生物、丙是异养微生物

C、甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙足自养微生物

D、甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物

7．

苯酚是工业生产排放的有毒污染物质，自然界中存在着降解苯酚的微生物。某工厂产生的废水中含有苯酚，为了降解废水中的苯酚，研究人员从土壤中筛选获得了只能利用苯酚的细菌菌株，筛选的主要步骤如下图所示，①为土壤样品。下列相关叙述错误的是

A．图中②培养目的菌株的选择培养基中应加入苯酚作为碳源

B．如果要测定②中活细菌数量，常采用稀释涂布平板法

C．若图中④为对照实验，则其中应以苯酚作为唯一碳源

D．使用平板划线法可以在⑥上获得单菌落

8．

将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验, 下列相关操作错误的是

A. 探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀a  

B. 经管口3 取样检测酒精和CO2 的产生情况

C. 实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查

D. 改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2 连通

9．

在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应(　　)

A．多喝水                B．多吃蛋白质类食品

C．多吃脂质食品     D．多吃蔬菜

10．

对腐乳实验操作过程的叙述,错误的是

A.前期发酵,将笼屉中的温度控制在15~18 ℃

B.豆腐块分层摆放,逐层加盐,层数加高盐量不变

C.卤汤中的酒量应控制在12%左右

D.腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后用沸水消毒,装瓶后密封,瓶口通过酒精灯火焰

11．

对胡萝卜素的提取顺序，正确的是

A．胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素

B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素

C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素

D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素

12．

下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是

A．腐乳制作所需要的适宜温度最高

B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

13．

在配制卤汤时，酒精是不可缺少的，对酒精量的要求为12%。腐乳的卤汤中加入酒的目的不包括   (　　)

A．调节腐乳口味           B．抑制微生物的生长 

C．作为发酵原料           D．避免豆腐腐败

14．

下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是             

A．亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色

B．显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变

C．不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同

D．样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量

15．

泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是

A. 乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2

B. 因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气

C. 发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧气进行呼吸作用,产生的气体为CO2

D. 乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气

16．

某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是

A. 酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最适温度较高

B. 先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵

C. 与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好

D. 适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

17．

高中生物学实验中，在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是

A. 将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中   

B. 将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上

C. 将转基因植物叶片接种到无菌培养基上

D. 将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上

18．

下列实验流程中，错误的是（  ）

A. 鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油

B. 胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素

C. 石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→橘皮油

D. 挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒)→醋酸发酵(果醋)

19．

对于玫瑰精油的提取装置，说法正确的是(    )

A. 图中2为进水口，3为出水口

B. 收集后的液体中，要加入NaCl，使水油明显分层

C. 本装置为萃取装置

D. 使用该装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题

20．

下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较，不正确的是（ ）

A. 果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物

B. 三种发酵过程中都可以通过控制发酵温度实现对微生物类型的控制

C. 果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行

D. 果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶

21．

有关植物芳香油的提取方法，叙述正确的是

①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取之②压榨法是利用机械压力榨出芳香油  ③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法  ④吸香法利用的是油脂可以吸附油类的原理，此法采用的脂肪一般都含有猪油和牛油的成分 

⑤浸泡法的原理与吸香法类似，但采用的是液体的油脂

A. ①②③                B. ①③④             

 C. ①②③④              D. ①②③④⑤

22．

果酒、果醋和泡菜制作过程中，发酵液最终都呈酸性，下列原因解释不正确的是（    ）

A. 制作果酒初期酵母菌进行有氧呼吸产生CO2

B. 制作果酒后期酵母菌进行无氧呼吸产生CO2

C. 制作果醋时醋酸菌进行无氧呼吸产生醋酸

D. 制作泡菜时乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸

23．

关于胡萝卜素的提取与鉴定技术的叙述错误的是

A. 萃取胡萝卜素的水不溶性有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素

B. 鉴定胡萝卜素时的层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液

C. 萃取过程中在加热瓶口安装冷凝管，是为了防止加热时有机溶剂挥发

D. 浓缩的过程是为了把萃取剂与β-胡萝卜素分开

24．

如图是果醋和果酒的发酵装置，相关描述错误的是（　　）

A．出料口可以用来取样

B．排气口能排出酒精发酵时产生的二氧化碳

C．充气口在醋酸发酵时要连接充气泵进行充气

D．充气口的开关始终要处于打开状态

25．

下列关于实验室果酒、果醋制作的叙述中，错误的是

A. 果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物

B. 醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸

C. 果酒和果醋制作过程中，一段时间内相应菌种种群数量呈“S”型增长

D. 果酒制作需要的温度比果醋制作温度高

26．

传统泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处，最适环境温度为28～30 ℃。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用盐过多，后者是用盐过少。在实验室或工厂化生产泡菜时，还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。（11分）

（1）菜坛要密封的原因是                        。若菜坛有裂缝，可能会出现的结果是           。加入“陈泡菜水”的作用是           。

（2）若制作的泡菜特别咸而不酸，最可能的原因是              。

（3）某兴趣小组就“食盐浓度和发酵时间对泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量的影响”开展了研究。请帮他们完成此探究实验。

①实验原理：在酸性条件下，亚硝酸盐可与对氨基苯磺酸和N-l-萘基乙二胺盐酸盐结合形成特定颜色的化合物。用           法可估算亚硝酸盐含量，用分光光度计可进行定量测定亚硝酸盐含量。

②实验材料：盐、水、白萝卜。不选用胡萝卜作为材料的原因         。

③实验步骤：

    第一步：泡菜制作

    选取l、2号两只相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜白萝卜0.6kg，再分别倒入相同量的煮沸并冷却的5%和10%的盐水，将坛密封，置于同一环境中。

    第二步：亚硝酸盐含量测定

封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量，作为第1天数据，以后每天进行定时测定，两周后不再测定。某同学用亚硝酸钠标准溶液和分光光度计制作出下图所示的标准曲线，某天从某泡菜坛中所取样品经处理后经分光光度计测定，OD值为0.0269，根据标准曲线得到的亚硝酸盐浓度为       μg/ml,已知其所取样品为25g泡菜(m1)，样品处理液总体积为500ml(V1)，测定用样品液体积是10ml(V2)，测定用样品液加显色液处理定容后体积为25ml，经计算这坛泡菜中亚硝酸盐含量(X1)为           mg/kg。

④实验结果及分析（见上右图）。

根据图中数据，可知在腌制过程中的第       天，泡菜中的亚硝酸盐含量达到最大值，若要食用，最好在第          天后比较好。两坛相比，         号坛泡菜更适于食用。

．

27下图1为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：（10分）

(1)图1装置表示的方法为______，要想效果好，必须保证原料颗粒小，______________。

(2)操作过程中应该避免明火加热，采用____________________加热，其原因是                        

(3)如图2是胡萝卜素提取结果示意图。请据图回答：

该色素分离的方法是_____________，实验组是________（2分），对照组是________（2分）。实验得出的结论：_______________________________________________。

．

28【生物卜—选修1：生物技术实践】（10分）

纤维素酶是一种复合酶，能将纤维素分解为葡萄糖，刚果红能够和纤维素结合形成一种红色的复合物，当纤维索被分解时，红色物质消失，形成透明圈，过程如图甲所示。据此，某实验小组为了研究pH对纤维素分解菌产生的纤维素酶活性的影响，将纤维素分解菌分别接种在pH不同的刚果红—纤维素培养基中，通过观察出现透明圈的最早时间和24 h后透明圈直径的大小来判断纤维素酶活性的高低，实验流程如图乙所示：

根据题意，回答下列问题：

(1)实验流程中，选择培养的目的是___________________________。选择培养基中应该加入  _________作为唯一的碳源，另外还要加入的基本营养物质有_____________________。

(2)为了说明选择培养基对纤维素分解菌起到了选择的作用，应怎样设置对照实验？____________。（2分）

(3)根据流程图可知，将纤维素分解菌接种到培养基上所用的方法为_______________。本实验中该接种方法所用的培养基从物理状态看，属于_______________培养基。

(4)该实验小组设置了pH分别为6、7、8的三组实验进行观察，得到了如下的实验结果：

通过上述结果可知，该实验的自变量是_________________，因变量是_________________，纤维素分解菌更适合在偏______________（填“酸”、“碱”或“中”）性环境下生长。

．

29为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌分离等工作。回答下列问题：(9分、)

（1）通常培养基采用____________法灭菌；在制备固体培养基的倒平板操作时，待平板冷却至_______左右时，应将平板倒过来放置，这样做的目的是____________________。

（2）该小组采用稀释涂布平板法检测水样中细菌含量。在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间，这样做的目的是____________________；然后，将1mL水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分别接入0.1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为39、38和37,据此可得出每升水样中的活菌数为___________。

（3）该小组采用平板划线法分离水样中的细菌，操作时，接种环通过___________灭菌，在第二次及以后的划线时，总是从上一次划线的末端开始划线，这样做的目的是_________。

（4）示意图A和B中，________表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果。

（5）该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养，结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分析其原因是：振荡培养能提高培养液中________的含量，同时可使菌体与培养液充分接触，提高________的利用率。