【生物】四川省越西中学2019-2020学年高二5月月考试题

四川省越西中学2019-2020学年高二5月月考试题

考试范围：生物选修一；考试时间：90分钟；

注意事项：请将答案正确填写在答题卡上

第I卷（选择题)（48分)

一、单选题（1-28小题，每小题1分；29-38小题，每小题2分）

1．下列关于泡菜和亚硝酸盐的叙述，正确的是

A．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成橘黄色染料

B．绿色食品中不会含有亚硝酸盐

C．盐水倒入泡菜坛前要煮沸冷却，防止微生物污染

D．亚硝酸盐是强致癌物质，不能用于食品生产

2．下列关于微生物营养物质的描述正确的是（  ）

A．同一物质不可能既作碳源又作氮源 B．除水以外的无机物仅提供无机盐

C．凡是碳源都能提供能量 D．无机氮源也能提供能量

3．制取橘皮精油的过程中，需先后进行两次过滤，则橘皮精油为

A．经过第一次过滤后的滤液

B．经过第一次过滤后静置后处理的上清液和第二次过滤后的滤液

C．经过第一次、第二次过滤后的滤液

D．经过第二次过滤后的滤液

4．下列关于玫瑰精油提取的叙述，正确的是

A．玫瑰花瓣和清水的质量比为 4：1

B．蒸馏过程中不进行冷却，精油提取量会减少

C．玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，原理是玫瑰精油易溶于水，不溶于有机溶剂

D．玫瑰精油提取过程中加入的 NaCl 和无水 Na2SO4 都是为了促进油水分层

5．在涂布平板操作中，平板冷凝后，要将平板倒置，其原因是

A．方便接种时再拿起来

B．方便在皿底部标记日期等

C．正着放置容易使玻璃皿破碎

D．使培养基表面的水分挥发以防污染

6．关于“果酒、果醋的制作”实验，下列叙述错误的是（    ）

A．一般含糖量较高的水果可用来制作果酒

B．适当加大接种量可以提高发酵速度，抑制杂菌生长繁殖

C．醋酸菌是嗜温菌，所以果醋发酵所需的最适温度较高

D．先供氧进行果醋发酵然后隔绝空气进行果酒发酵

7．使用凝胶色谱法分离蛋白质时，洗涤红细胞、释放血红蛋白和透析过程中，分别使用下列哪些试剂( )

①蒸馏水　②生理盐水　③20 mmol/L的磷酸缓冲液　④清水　⑤柠檬酸钠

A．①③⑤ B．①②③ C．②①③ D．④①③

8．下列有关实验的分析，错误的是( )

A．从土壤样品中分离出分解尿素的细菌时需要用到选择培养基

B．制作腐乳时加盐过多，会导致腐乳过硬、影响口味

C．利用血细胞计数板进行酵母菌计数时，统计值比实际活菌数多

D．固定化酵母细胞时凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡时间过长，会使固定细胞偏少

9．以下关于传统发酵技术涉及的微生物的描述，正确的是

A．在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多

B．果醋的生产过程中，具有协同作用的菌种是酵母菌和醋酸菌

C．酵母菌属于细菌，是单细胞生物，没有由核膜包围的细胞核

D．乳酸菌是厌氧型细菌，在无氧条件下，也可以将葡萄糖分解成酒精和CO2

10．芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法．以下关于提取方法的选取认识中，错误的是（ ）

A．水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

B．压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取

C．若植物有效成分易水解，应采用水蒸气蒸馏法

D．提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液

11． 利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入无菌空气，结果是 (   )

A、酵母菌大量死亡，酒精减产         B、酵母菌数量不变，酒精产量不变

C、酵母菌数量增多，酒精减产         D、酵母菌数量增多，不产生酒精

12．下列有关腐乳制作的叙述，正确的是

A．含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳

B．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

C．卤汤中酒的含量应控制在21%左右

D．制作成功的腐乳应具有的特点是色泽基本一致，味道鲜美，咸淡适口

13．科研人员从被石油污染的土壤中分离获得能降解石油成分“多环芳烃菲”的菌株 Q，步骤如 下图所示。下列叙述错误的是

A．步骤①-③中，培养液中需加入多环芳烃菲作为唯一碳源

B．步骤①-③中，将锥形瓶放在摇床上充分振荡，使菌株与培养液充分接触

C．步骤①-④是利用稀释涂布平板法分离目的菌株

D．步骤④中每一区域划线前都要灼烧接种环，待其冷却后才可从上一区域末端划线

14．下图中甲是稀释涂布平板法中的部分操作，乙是平板划线法的操作结果。下列叙述中错误的是

A．甲中涂布前要将涂布器灼烧，冷却后才能涂菌液

B．甲、乙操作中只有甲可以用于微生物的计数

C．乙中接种环需要灼烧5次

D．乙中的连续划线的起点是上一次划线的末端

15．图为腐乳制作过程的流程图，下列说法不正确的是（    ）

A．毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸，码放豆腐时要留出一定缝隙

B．加盐腌制的主要目的是析出豆腐中的水分使之变硬，同时能抑制微生物的生长

C．用胶条密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止瓶口污染

D．腐乳的发酵由多种微生物参与，其中毛霉和根霉为互利共生关系

16．下列有关分解纤维素的微生物的分离的叙述，不正确的是（    ）

A．纤维素酶的发酵方法有液体发酵法和固体发酵法

B．对分解纤维素的微生物进行了初步筛选后无需再进行其他实验

C．纤维素酶的测定方法，一般是对所产生的葡萄糖进行定量的测定

D．纤维素酶是一种复合酶

17．下列哪种条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸(　　)

A．氧气、糖源充足

B．氧气充足、缺少糖源

C．缺少氧气、糖源充足

D．氧气、糖源都缺少

18．某科研人员利用郫县豆瓣酱为材料筛选高产蛋白酶的霉菌，下列利用平板划线法筛选该菌株的做法正确的是（    ）

A．在每次划线前后都灼烧接种环的目的是防止杂菌污染

B．接种霉菌后的培养基必须采用高压蒸汽灭菌法进行灭菌

C．筛选用的固体选择培养基中必须加入一定量的蛋白质

D．对筛选的菌株斗数时选择菌落数为30~300的平板进行计数

19．下列有关“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，正确的是

A．衣物质地、洗涤方式、洗衣粉种类和用量等属于实验的无关变量

B．污渍清洗到相同程度所需时间可作为实验的观察指标

C．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度

D．相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉

20．下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是(　　)

A．从酶的固定方式看，物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小

B．固定化酶可以反复使用，反应产物对固定化酶的活性无影响

C．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶，可以反复使用

D．固定化细胞含有多种酶，可以催化各种反应底物的一系列反应

21．加酶洗衣粉中通常加入蛋白酶而不加肽酶，原因是

A．肽酶制备成本高

B．肽酶会影响蛋白酶活性

C．衣服上的大分子蛋白质变为多肽后容易脱落

D．蛋白酶把蛋白质全水解成可溶性氨基酸

22．下列有关生物技术实践的说法正确的是（    ）

A．蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较大的移动速度较慢

B．葡萄酒呈现红色的原因是在发酵过程中产生了红色的物质

C．制作果醋时应避免通入空气以保证有关菌种正常代谢

D．参与果酒发酵的微生物含有多种细胞器，而参与果醋发酵的微生物的细胞器只有核糖体

23．将搅拌好的混合液离心来分离血红蛋白溶液时，第2层是

A．甲苯 B．血红蛋白水溶液

C．脂溶性物质的沉淀层 D．其他杂质的沉淀

24．利用凝胶色谱法，什么样的蛋白质先洗脱出来（　　）

A．相对分子质量大的 B．溶解度高的

C．相对分子量小的 D．所带电荷多的

25．下列实验步骤和仪器安装的顺序不正确的是（ ）

A．提取胡萝卜素的正确步骤是粉碎→干燥→过滤→萃取→浓缩

B．提取、分离血红蛋白的正确步骤是样品处理→粗分离→纯化→纯度鉴定

C．安装蒸馏装置的顺序是自下而上，从左到右

D．橘皮经过压榨后得到的压榨液中，用普通布袋过滤可除去固体物和残渣，再通过离心可除去质量较小的残留固体物

26．原油中含有大量有害的、致癌的多环芳烃。土壤中有些细菌可以利用原油中的多环芳烃为碳源，在培养基中形成分解圈。为筛选出能高效降解原油的菌株并投入除污，某小组同学设计了相关实验。下列有关实验的叙述，不正确的是

A．应选择被原油污染的土壤取样 

B．配制以多环芳烃为唯一碳源的选择性培养基

C．将土壤稀释液灭菌后接种到选择性培养基上

D．能形成分解圈的即为所需菌种

27．如图所示实验中，可被用来检验两种抗生素的杀菌作用的是（图中文字表示培养基中添加的物质或生物）（    ）

A．B．C．D．

28．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程中，关于倒平板的描述正确的是(　　)

①等培养基冷却至40℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板

②将灭过菌的培养皿放在桌面上，左手拔出棉塞

③右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰

④用左手的拇指和食指打开皿盖

⑤右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上皿盖

⑥等待平板冷却 5～10 s，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上

A．①②③④ B．④⑤⑥ C．③⑤ D．①②④⑥

29．下列有关现代生物技术的叙述中，不正确的是

A．运用固定化酶和固定化细胞进行生产时，都需要为其提供营养物质

B．果酒和果醋制作中利用的微生物，结构上主要差别在于有无核膜

C．采用稀释涂布平板法和平板划线法都能分离纯化菌种，得到单细胞菌落

D．探究加酶洗衣粉的最适温度时，洗衣粉量、污渍的种类属于无关变量

30．下列关于酶技术应用的叙述，正确的是（   ）

A．用包埋法将果胶酶固定化后，其活性明显增强

B．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用

C．较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下

D．加酶洗衣粉中加入表面活性剂，其目的是促进酶的活性

31．下列有关现代生物技术的叙述中，正确的是（    ）

A．酶制剂是含有酶的制品，可以分为液体和固体两大类

B．果酒、果醋和腐乳制作中利用的微生物，结构上主要差别在于有无核糖体

C．用稀释涂布平板法统计的菌落数往往比活菌实际数目高

D．运用固定化酶和固定化细胞进行生产时，都需要为其提供营养物质

32．在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中，正确的是（    ）

A．玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取

B．分离出的玫瑰精油油层还会含有一定的水分，可加入无水Na2SO4吸水

C．新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，为了提高出油率，需用CaCO3水溶液浸泡

D．玫瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，其成分都是萜类化合物

33．在植物有效成分的提取过程中,常用萃取法、蒸馏法和压榨法,下列关于这三种方法的叙述错误的是（    ）

A．蒸馏法和萃取法都需要水浴加热

B．压榨法适用于易焦糊原料的提取,如柑橘、柠檬等

C．萃取法适用范围较广,一般原料颗粒小、萃取温度高、时间长,萃取效果好

D．蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油

34．在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是（    ）

A．在纸层析过程中，滤纸不可放在普通烧杯中

B．层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液

C．有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅

D．如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功

35．以下说法不正确的是

A．石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中,石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜用作萃取剂

B．乙醇和丙酮不能够用于胡萝卜素的萃取,虽然它们也是有机溶剂,但它们与水混溶

C．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定时，可用滴管吸取少量的样品进行点样

D．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定时，样品点不能浸泡在层析液中

36．如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下列有关说法不正确的是(   )

A．A、B、C、D 4点中，属于标准样品的样点是A和D， 提取样品的样点是B和C

B．点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时都要保持滤纸干燥

C．图中①和②代表的物质分别是其他色素和杂质、β-胡萝卜素

D．该层析的目的是鉴定提取的β-胡萝卜素粗品

37．下列对胡萝卜素的提取过程分析正确的是

A．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好

B．在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发

C．在浓缩干燥前，没有必要进行过滤

D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂

38．下列关于分离技术或方法的叙述，错误的是

A．将细胞匀浆放入离心管中进行差速离心可分离各种细胞器

B．用含有刚果红的培养基可分离出能分解尿素的微生物

C．利用DNA和其它杂质在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同的特性分离出DNA

D．使用凝胶色谱法可以分离不同相对分子质量的蛋白质

第II卷（非选择题)

二、简答题 （52分）

39．请回答下列相关问题：（12分）

（1）在提取胡萝ト素的实验中，需要浓缩编，浓缩的原理是__________。

（2）在涂布平板时，滴加到培养基表面的菌液量不宜过多的原因是___________；纯化之后的菌株需要用________（选填“液体”或“固体”）培养基进行大量繁殖。

（3）某小组采用稀释涂布平板法检测水样中细菌含量。在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间，这样做的目的是_________________。

（4）在凝胶色谱法制作过程中，装填凝胶柱时，不得有气泡存在，原因是___________。

（5）发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，原因是_________________。

40．某生物兴趣小组欲采用固定化酵母酿造啤酒，请根据其酿造过程回答下列相关问题。（14分）

（1）利用海藻酸钠制备固定化酵母细胞，应使用图1-图3中的图_____________（填序号）所示方法。而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是____________。用浓度较低的海藻酸钠溶液制作凝胶珠，酵母菌催化活性较低的原因是____________。

（2）兴趣小组设计的实验操作步骤如下。

第一步：将定量的海藻酸钠加入到定量的蒸馏水中，并和酵母菌充分混合；

第二步：以恒定的速度缓慢地将注射器中的混合液滴加到配制好的CaCl2溶液中，并将形成的凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡30min左右；

第三步：将等量的凝胶珠分别加入到装有葡萄糖溶液的简易葡萄酒酿制装置中（如图4和图5）。

①请订正上述步骤中的错误。______________。

②与图5装置相比，图4装置酿制葡萄酒的优点是___________。葡萄汁装入图4装置时，要留有约1/3的空间，这种做法的目的是_______（答出两点即可）。

41．胡萝卜素是一种常用的食品色素，化学性质稳定，不溶于水，易溶于有机溶剂，可从胡萝卜等植物材料中提取出来。回答下列问题：（14分）

（1）胡萝卜素由多种结构类似物组成。根据他们的分子式中_______________不同可将胡萝卜素分为α、β、γ三类。胡萝卜素对夜盲症、幼儿生长发育不良等疾病具有一定的治疗作用，依据是___________________。

（2）β−胡萝卜素是营养价值较高的胡萝卜素。除可从植物中提取天然β−胡萝卜素外，还可从_______________中获得，以及利用微生物发酵生产。在实验室中，若利用微生物发酵生产β−胡萝卜素，为了使菌体快速繁殖，应该使用_______（填“液体”或“固体”）培养基，并在接入菌种前，需对培养基进行____________灭菌，以避免杂菌污染。

（3）番茄红素是从番茄中提取出来的一种类胡萝卜素，性质特点与胡萝卜素相似。从番茄中提取番茄红素时，应采用__________（填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”），不选用另一种提取方法的原因是_________________。

42．大肠杆菌是人和许多动物肠道中最主要且数量最多的一类细菌，含有2000种以上的蛋白质。回答下列问题：（14分）

（1）大肠杆菌的培养基为牛肉膏蛋白胨培养基，此培养基为大肠杆菌的生长提供_________。培养大肠杆菌时，在接种前通常需要检测固体培养基是否被污染，检测的方法是___________。

（2）利用平板划线法纯化大肠杆菌时，通过接种环在培养基表面连续划线，将聚集的菌种________分散到培养基的表面；长期保存纯化后的菌种，可以采用_______的方法。稀释涂布平板法是根据培养基上的菌落的数目来推测样品中的活菌数，其原理是______________

_________________________________。

（3）利用凝胶色谱法分离大肠杆菌蛋白质过程如图一，正确的加样顺序是______________。图二、图三分别是同学甲、乙利用同一种样品分离得到的结果，则图三中与图二中蛋白质P对应的是_____。

参考答案

1．C   2．D  3．B  4．B   5．D  6．D   7．C   8．D   9．B   10．C  11．D

12．D  13．C   14．C   15．D  16．B  17．A   18．C  19．B  20．A  21．C

22．D  23．C  24．A   25．A  26．C  27．C  28．C   29．A  30．C  31．A

32．B  33．A  34．B   35．C  36．C  37．B  38．B

39.胡萝卜素和萃取剂（有机溶剂或石油醚）的沸点不同    培养基表面的菌悬液会出现积液，导致菌体堆积，影响分离效果    液体    检测培养基平板灭菌是否合格    气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果    发酵不同时期亚硝酸盐的含量会发生变化，即时检测是为了把握取食泡菜的最佳时机   

40．1  酶分子很小，容易从包埋材料中漏出    当海藻酸钠溶液浓度较低时，细微网格包埋不紧密，酵母菌细胞容易漏出，导致固定化酵母菌细胞数量较少    溶化海藻酸钠溶液时要用酒精灯小火或者间断加热，边加热边搅拌，直至完全溶化    不需要开盖放气，避免了因开盖引起的杂菌污染    为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，防止发酵旺盛时汁液溢出   

41．碳碳双键的数目    夜盲症等疾病与机体缺乏维生素A有关，而胡萝卜素可在机体内被氧化成维生素A，因此胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A引起的疾病    大面积养殖的岩藻    液体    高压蒸汽    萃取法    水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而番茄红素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出   

42．碳源、氮源、维生素、水和无机盐    将未接种的培养基在适宜的条件下培养一段时间，观察培养基上是否有菌落出现    逐步稀释    甘油管藏    培养基表面的一个菌落来源于样品中的一个活菌    ②③④①    丙