【生物】新疆昌吉回族自治州昌吉州第二中学2019-2020学年高二下学期期中考试试题

新疆昌吉回族自治州昌吉州第二中学2019-2020学年

高二下学期期中考试试题

注：考试内容为选修内容，共90分，考试时间90分钟

一、选择题（每题只有一个正确答案，每题1.5分共60分）

1．下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（     ）

A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下 

B．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中

C．过程③和④都需要氧气的参与    

D．过程①～④所需的最适温度基本相同

2．下列对腐乳实验操作过程的叙述，错误的是（    ）

A．前期发酵，将笼屉中的温度控制在15～18 ℃

B．豆腐块分层摆放，逐层加盐，层数加高盐量不变

C．卤汤中的酒量应控制在12%左右

D．腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后要用沸水消毒，装瓶后密封，瓶口通过酒精灯火焰

3．检测泡菜中亚硝酸盐的含量时，制备样品处理液的正确操作过程是

A．先加入氢氧化铝，再加入氢氧化钠，然后过滤

B．先加入氢氧化钠，再加入氢氧化铝，然后过滤

C．先加入氢氧化钠，过滤后再加入氢氧化铝

D．先加入氢氧化铝，过滤后再加入氢氧化钠

4．变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（　　）。

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝    B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝

C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝    D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

5．关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（  ）

A．果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验

B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定

C．泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定

D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

6．家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面对这些现象的描述不正确的是

A．在乳酸菌发酵的初期，种内关系主要表现为互助

B．进入乳酸菌发酵的中期，由于营养物质的消耗和代谢产物的积累，种内斗争趋于激烈

C．密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势

D．进入发酵中期，泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平

7.欲从土壤中分离出能分解尿素的细菌，下列实验操作中不正确的是（  ）

A．将土壤用无菌水进行一系列的梯度稀释

B．同一浓度的土壤稀释液应至少涂布三个平板

C．可将未接种的培养基在相同条件下培养作为对照

D．用加入刚果红指示剂的培养基可筛选出分解尿素的细菌

8．分离纤维素分解菌的实验过程中,操作有误的是(  )

A.经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上

B.富集培养这一步可省略,但所培养的纤维素分解菌少

C.经稀释培养后,用刚果红染色

D.对照组可用同样量的培养液涂布到不含纤维素的培养基上

9．培养基、培养皿、接种环、实验操作者双手、空气、牛奶所采用的灭菌和消毒方法依次是 ①化学消毒 ②灼烧灭菌 ③干热灭菌 ④紫外线灭菌 ⑤高压蒸汽灭菌 ⑥巴氏消毒法

A．⑤③②①④⑥         B．①②③④⑤⑥

C．⑥②③④①⑤         D．③④②①⑥⑤

10．下列有关平板划线法的操作错误的是(　　)。

A.将接种环放在火焰上灼烧      

B.将已冷却的接种环伸入菌液中沾取一环菌液

C.沾取菌液和划线要在火焰旁进行 

D.接种环划线要将最后一区的划线与第一区的划线相连

11．关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（   ）

A．操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌

B．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯

C．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板

D．待平板冷却凝固约5---10min后将平板倒过来放置

12．关于微生物营养物质的叙述中，不正确的是

A.是氮源的物质也能作为碳源       B.碳源的类型可以判定代谢类型

C.除水以外的无机物只提供无机盐   D.无机氮源也能提供能量

13．下列有关微生物培养的说法，正确的是（    ）

A．配置培养不同微生物的培养基时都要将pH调至中性或微碱性

B．分离能分解纤维素的细菌，要以纤维素作为培养基中唯一碳源

C．操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌

D．在无氮培养基中加入酚红指示剂可用来鉴定尿素分解菌

14．关于果胶酶的说法正确的是（   ）

A．果胶酶可以分解细胞壁的主要纤维素

B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物

C．果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称

D．果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA

15．果胶酶的作用底物是果胶，下列有关叙述正确的是

A．果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一

B．果胶酶可催化果胶分解成可溶性的半乳糖，使得浑浊的果汁变澄清

C．果胶是由半乳糖聚合而成的一种高分子化合物

D．果胶酶就是果胶分解酶的简称

16．在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的（  ）

A．实验材料的污染程度属于本实验的无关变量，实验过程中不必考虑

B．若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同

C．水温属于本实验的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定

D．水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大，水量越多，实验效果越好

17.下列有关加酶洗衣粉及其洗涤效果的叙述，错误的是（    ）

A．加酶洗衣粉中的酶是固定化酶

B．使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果

C．使用添加纤维素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔软，棉织制品也可使用

D．添加蛋白酶的洗衣粉能将衣服污渍中的蛋白质水解成溶于水的小分子物质

18．用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时，向原料中通入足够的空气，酵母菌的数量与酒精的产生分别是（  ）

A．死亡．增多   B．增多．不再产生    C．增多．增多     D．死亡．不再产生

19．下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是

A．从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小

B．固定化酵母细胞固定的是一系列酶

C．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用

D．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌

20．下列关于生物体内酶的叙述中正确的有几项

①分化程度不同的细胞内可能存在同一种酶  ②凡是活细胞都产生酶  ③有的酶成分是核苷酸 ④在代谢和发育中起调控作用  ⑤酶只能在生物体内起催化作用    ⑥只要有果胶酶就能彻底分解苹果细胞的细胞壁

A. 一项         B. 二项          C. 三项          D. 四项

21.某校学生尝试用琼脂作载体,用包埋法固定α淀粉酶来探究固定化酶的催化效果。实验结果见表(假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α淀粉酶量相同)。实验表明1号试管中淀粉未被水解,你认为最可能的原因是(  )

A.实验中的温度过高,导致固定化淀粉酶失去活性

B.淀粉是大分子物质,难以通过琼脂与淀粉酶接触

C.水浴保温时间过短,固定化淀粉酶未将淀粉水解

D.实验程序出现错误,试管中应先加入碘液后保温

22．酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛应用于各个领域，下列叙述正确的是（  ）

A.用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶，但嚼服后会失去疗效

B.固定化酵母细胞的常用方法是吸附法，这种方法对酵母细胞活性影响最小

C.固定化酶的应用中，要控制好pH、温度、溶解氧和营养条件

D.固定化细胞用于生产胞外酶和分泌到胞外的产物

23．下列是关于血红蛋白的提取和分离实验中关键步骤，其中正确的是（   ）

A．蛋白质的提取和分离一般可分为粗分离、样品处理、纯化、纯度鉴定等4步

B．蛋白质的提取和分离实验可以以猪、牛、羊、蛙等动物的血液为材料分离血红蛋白

C．对样品的处理过程分为红细胞的洗涤、血红蛋白的释放、透析和分离血红蛋白等

D．对蛋白质的纯化和纯度鉴定的方法使用最多的是SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳

24．下列关于血红蛋白提取和分离的过程及原理叙述，正确的是(     )

A.为了防止血液凝固，应在采血器中预先加入抗凝血剂柠檬酸钠

B.红细胞洗涤使用5倍体积的蒸馏水，直到离心后上清液不呈现黄色为止

C.利用0.9%的NaCl对血红蛋白溶液的透析12小时，可以去除小分子杂质

D.在凝胶柱中加入蛋白样品后即可连接缓冲溶液洗脱瓶进行洗脱和收集样品

25．凝胶色谱法分离蛋白质时,凝胶的种类较多,但其作用的共同点是(  )

A.改变蛋白质分子通过凝胶时的路径

B.吸附一部分蛋白质,从而影响蛋白质分子的移动速度

C.将酶或细胞固定在细胞中

D.与蛋白质分子进行化学反应,从而影响其移动速率

26．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是(  )

A．植物芳香油是从植物不同器官提取的

B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性

C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成

D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种

27．制备橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤过程，则橘皮精油为(  )

A．经过A后的滤液      B．经过A和B后的滤液

C．经过B后的滤液      D．经过A后静置处理的上清液和B后的滤液

28．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定实验的叙述，正确的是

A．可用注射器直接在滤纸基线的A、B、C、D点上连续点样

B．点样应快速细致，在基线上形成直径大小相同的圆点

C．层析液所用的试剂为石油醚、丙酮和酒精的混合液

D．在纸层析过程中，滤纸放在装有层析液的普通烧杯中

29．提取胡萝卜素和提取玫瑰精油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时是直接加热。其原因是：(    )

A．前者需保持恒温，后者不需要保持恒温

B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发

C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温

D．前者烧瓶里是有机溶剂，易燃易爆，后者是水

30．在植物有效成分的提取过程中,常用萃取法、蒸馏法和压榨法,下列关于这三种方法叙述错误的是(  )

A.蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来,再把水蒸发掉,剩余的就是芳香油

B.压榨法的实验原理是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油

C.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉溶剂后就可获得芳香油

D.蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油

31．分离出的橘皮精油一般要放在5～10℃的冰箱中，静置5～7天，其主要目的是（   ）

A．低温保持橘皮精油的活性    B．去除水和蜡质等杂质

C．低温降低精油的挥发性      D．低温使精油凝固

32．生物组织中有机物的提取方法有多种，如电泳、压榨、萃取等，不同的有机物提取方法各不相同。下列有关的说法中不正确的是（   ）

A．香料工业中“液体黄金”玫瑰油的提取中要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是水蒸气蒸馏

B．用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率只受萃取剂的性质和使用量的影响

C．杏仁油富含矿物质和维生素，主要通过压榨法提取

D．为了纯化提取DNA，往DNA滤 掖中加入嫩肉粉，其目的是木瓜蛋白酶能够分解蛋白质

33.如下表是某微生物培养基成分，下列说法不正确的是（      ）

A.右表培养基可培养的微生物类型自养型

B.若不慎将过量NaCl加入培养基中,又不想浪费此培养基，可再加入水稀释  

C.表中营养成分共有3类  

D.不论何种培养基，在各种成分都溶化后分装前，要进行的是调整pH

34. 关微生物营养物质的叙述中，正确的是

A.是碳源的物质不可能同时是氮源   B.凡碳源都提供能量

C.除水以外的无机物只提供无机盐   D.无机氮源也能提供能量

35.利用生物工程生产啤酒、味精、胰岛素、酸奶的常用菌种分别是（    ）

A．酵母菌、枯草杆菌、大肠杆菌、乳酸菌   

B．酵母菌、大肠杆菌、青霉菌、乳酸菌   

C．酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌、乳酸菌   

D．黄色短杆菌、酵母菌、大肠杆菌、乳酸菌

36.下列说法不正确的是（    ）

A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸

B.酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度低于果醋发酵温度

C.在制作果酒、果醋时，适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

D.在果酒发酵后期，拧开瓶盖的间隔时间可延长

37.分离土壤中分解尿素的细菌，对培养基的要求是(　　)

①加尿素　②不加尿素　③加琼脂　④不加琼脂　⑤加葡萄糖　⑥不加葡萄糖　⑦加硝酸盐　⑧不加硝酸盐

A．①③⑤⑦   B．②④⑥⑧   C．①③⑤⑧   D．①④⑥⑦

38.漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述不正确的是(　　)

A．生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品

B．筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落

C．在涂布平板上长出的菌落，再通过划线进一步纯化

D．斜面培养基中含有大量营养物，可在低温下长期保存菌株

39.为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段(工艺流程见下图)。下列叙述中错误的是(　　)

A．纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似

B．在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，可选用适当的化学连接法固定化酶

C．在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅

D．纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤维素

40.用蒸馏法提取玫瑰油的有关叙述中，错误的是(　 )

A.蒸馏温度高，水和玫瑰油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些

B.为了充分蒸馏玫瑰油，应该在较低温度下延长蒸馏时间

C.在乳浊液分离的时候，为了有利于水和油层分开，向乳浊液中加入氯化钠，增加盐的浓度

D.水和油层分开后，应在初提取的玫瑰油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油

二、非选择题（4道小题，共30分）

41．（7分，除特殊说明外，每空1分）如图表示血红蛋白提取和分离的部分实验装置,请回答下列问题:

(1)血红蛋白是通常选用猪、牛、羊等动物的血液进行实验,实验前取新鲜的血液,要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠,取血回来,马上进行离心,收集血红蛋白溶液。加入柠檬酸钠的目的是        。

(2)甲装置中,B是        溶液,则A是        ;

(3)甲装置用于       ,用乙装置分离蛋白质的方法叫                。

在操作中加样(下图)的正确顺序是                             （2分）。

42.（每空1分，共8分）下图为枸杞果酒生产工艺流程简图。据图回答：

(1)枸杞果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，这样做的目的是在           条件下，使酵母菌迅速繁殖，增加数量。

(2)在酒精发酵旺盛时，如果混入醋酸杆菌，醋酸杆菌不能大量繁殖的理由是          

                                                    。

 (3)若要提高果酒的产量，发酵过程中关键要控制好哪些条件?(至少写出两项)。

                    ，                         。

(4)果汁发酵是否有酒精产生，可以用             (填试剂)来检测。

(5)最常用的微生物平板接种的方法有           和             ，接种前要对实验器皿、接种用具和培养基等进行           处理。

43．（7分，每空1分）根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。

（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是        法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、过滤、          。

（2）在胡萝卜素颗粒的加热干燥过程中，应严格将             

和          控制在一定范围内，原因是          。

（3）提取的胡萝卜素可通过           法进行鉴定，在鉴定过程中需要用        对照。

44．（8分，除特殊说明外，每空1分）根据材料回答下列有关问题。

制备固定化酵母细胞的过程为

（1）活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复      状态。

（2）影响此实验成败的关键步骤是                 ，此步的操作应采用              ,以防止发生焦糊现象。

（3）海藻酸钠溶液必须冷却至室温后才能和酵母混合，原因是              。

（4）如果制作的凝胶珠颜色过浅，呈白色，则说明海藻酸钠浓度_____(过低/过高)。

（5）此固定酵母细胞的方法是            法,固定化酵母细胞的优点是         （2分）

参考答案

一、选择题（每题只有一个正确答案，每题1.5分共60分）

CBCCB   DDAAD   ACBCA  BABCB

BADAA   CDBDA   BBBDC  ACDDA

41．（7分，除特殊说明外，每空1分）

(1) 防止血液凝固

(2) 血红蛋白溶液    磷酸缓冲液

(3)透析(粗分离)  凝胶色谱法   ④、①、②、③（2分）

42.（每空1分，共8分）

（1）有氧  （2）醋酸杆菌是好氧细菌且适应温度是30----35  （3） 适应的温度   PH （通气量）

（4）酸性重铬酸钾 

（5） 平板划线法  稀释涂布平板法   灭菌

43.每空1分 

 （1）萃取；浓缩

（2）温度；时间；温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解

（3）纸层析；标准样品

44．（8分，除特殊说明外，每空1分）

(1)正常生活

(2)配制海藻酸钠溶液     小火，或间断加热

(3)防止高温杀死酵母菌
(4过低　(5)　包埋法      成本低，操作容易（2分）