【生物】吉林省长春市实验中学2019-2020高二下学期期中考试试卷

吉林省长春市实验中学2019-2020高二下学期期中考试试卷
一、单项选择题（本题共40小题，1-30每小题1分，31-40每小题2分，共50分）
1.下列有关“一定”的说法中，正确的有几项（ ）
①没有细胞结构的生物一定是原核生物    ②细胞生物的遗传物质一定是DNA
③非生物界有的元素，生物界一定有    ④物质的跨膜运输一定需要酶的参与
⑤有氧呼吸一定主要在线粒体中进行     ⑥光合作用一定在叶绿体中进行
⑦蛋白质的肽链在核糖体合成后，一定要经内质网和高尔基体加工后才具备其功能
A. 3项 B. 2项 C. 1项 D. 0项
2.下列对概念图的描述不正确的是（    ）
选项
A
B
C
D
概念图




1
化学元素
脂质
有机物
糖类
2
大量元素
固醇类
蛋白质
多糖
3
微量元素
激素
胰岛素
纤维素
3.下列有关细胞的化学元素的说法正确的有几项（ ）
①蛋白质区别于脂质的特有元素是氮；
②细胞中的一种元素的作用能被其他元素替代；
③植物细胞中含量最多的四种元素是C、H、O、N；
④细胞中的脱氧核苷酸和脂肪酸都不含氮元素；
⑤细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要；
⑥P是构成磷脂、核酸和ATP的重要元素；
⑦组成糖原和维生素D的元素种类相同
A.一项 B. 两项 C. 三项 D. 四项
4.下列关于组成细胞的元素及化合物的叙述，正确的是（ ）
A. Mg是参与叶绿素合成的微量元素，缺Mg主要影响叶绿体对蓝紫光的吸收
B. 某蛋白质由m条肽链，n个氨基酸组成，该蛋白质至少含有n-m+2个氧原子
C. 在细胞内，由A，G，C，T四种碱基参与构成的核苷酸共有8种
D. 1个tRNA只含有1个游离的磷酸基团，在细胞中能识别并转运氨基酸
5.如图为真核生物体内不同化学元素组成化合物的示意图，下列相关 说法不正确的是( )

A. 若①是大分子化合物，则可能具有物质运输功能
B. 若③彻底水解的产物中含有糖类，则③的种类有五种
C. 若②为储能物质，则可以是脂肪、淀粉和糖原
D. 若①③共同构成的物质能被碱性染料染色，则主要分布在细胞核
6.生物体的生命活动离不开水。下列关于水的叙述，错误的是（ ）
A. 在最基本生命系统中，H2O有自由水和结合水两种存在形式
B. 由氨基酸形成多肽链时，生成物H2O中的氢来自氨基和羧基
C. 有氧呼吸时，生成物H2O中的氢来自线粒体中丙酮酸的分解
D. H2O在光下分解，产生的NADPH将固定的CO2还原成（CH2O）
7.在干旱环境中，高粱细胞生物膜系统会受到损伤，抗干旱高粱仍能保待细胞形态，且叶片保持绿色的时间明显长于普通高粱。下列假设不成立的是（ ）
A. 抗干旱高粱叶肉细胞自由水/结合水的比例高于普通高粱
B. 抗干旱高粱叶绿体内类囊体受干旱损坏程度小于普通高粱
C. 抗干旱高粱细胞调节渗透压能力强于普通高粱
D. 抗干旱高粱根细胞的细胞液浓度高于普通高粱
8.下列关于水和无机盐的叙述，正确的是（ ）
A. 叶绿素含镁、血红蛋白含铁，说明无机盐在细胞内主要是以化合物的形式存在
B. 无机盐有维持体内渗透压的功能，细胞外液的渗透压90％来源于Na+和Cl-
C. 发生质壁分离的过程中，细胞内自由水与结合水的比值升高
D. 细胞中水的来源除了从外界吸收外，还可来自ATP转化成ADP等化学反应
9.下列关于细胞中无机物的叙述，正确的是（ ）
A. 失去结合水后细胞的生理活性不受影响
B. 活细胞中无机盐的含量保持不变
C. MgSO4必须溶解在水中才能被植物根吸收
D. 线粒体较多的细胞中结合水/自由水的值较大
10.关于糖类物质的共性描述正确的是（    ）
A. 都是生物体内的主要能源物质
B. 糖类分子氧原子和氢原子的比值都是 1:2
C. 糖类物质都能水解
D. 纤维素、糖原的水解产物均具有还原性
11.关于糖类的叙述，正确的是（ ）
A. 蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，而乳糖水解的产物是半乳糖，麦芽糖的水解产物是葡萄糖
B. 糖原的组成单位是葡萄糖，主要功能是提供能量，与斐林试剂反应呈现砖红色
C. 淀粉水解的终产物是二氧化碳和水
D. 纤维素是多糖，不溶于水，在人和动物体内很难被消化
12.下图表示细胞中一种常见的水解反应。下列化合物能发生此种反应的是（ ）

A. 蔗糖 B. 淀粉 C. 胆固醇 D. 核苷酸
13.如图①～④表示四种化合物的元素所组成。下列叙述正确的是（ ）

A. 若①是ATP，那么P存在于腺嘌呤中
B. 若②是油脂，那么O的含量较糖类少
C. 若③是糖元，那么彻底水解后会产生CO2和H2O
D. 若④是氨基酸，那么N只存在与中央碳原子相连的氨基中
14.下列关于细胞或者细胞结构的叙述正确的是（ ）
A. 蓝藻通过核孔能实现核质之间频繁的物质交换和信息交流
B. 葡萄糖是构成麦芽糖、纤维素、淀粉和糖原的基本单位
C. 葡萄糖可以通过主动运输的方式进入线粒体中被分解
D. 脂肪可以作为生物体内的储能物质，同时也可参与动物生命活动的调节
15.某条肽链由69个氨基酸组成，去掉4个R基不含氧元素的氨基酸后断裂成3条肽链，与原肽链相比（ ）
A. 减少5个肽键，减少2个O原子 B. 减少6个肽键，减少2个O原子
C. 减少6个肽键，减少3个O原子 D. 减少8个肽键，减少3个O原子
16.由枯草芽孢杆菌分泌的生物表面活性剂——脂肽，作为高效环保材料已经在化妆品、洗涤工业等领域得到广泛应用，脂肽的结构示意图如下图(其中一个谷氨酸分子含两个羧基)所示。下列相关叙述错误的是( )

A. 脂肽内含有7个氨基酸
B. 若脂肽中的谷氨酸的位置改变，则脂肽的功能也会发生改变
C. 如果破坏了脂肽中的脂肪酸链，仍能与双缩脲试剂产生紫色反应
D. 脂肽属于环状肽，所以没有游离的氨基和羧基
17.若用下列分子中能够组成生物体蛋白质的氨基酸构成肽链，则为（ ）肽。

A. 一 B. 二 C. 三 D. 四
18.现有一分子式为C63H103O45N17S2的多肽链化合物，已知形成该化合物的氨基酸中有一个含2个氨基，另一个含3个氨基，则该多肽链化合物水解时最多消耗的水分子数是（ ）
A. 10个 B. 11个 C. 12个 D. 13个
19.下图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，据图分析以下说法不正确的是（ ）

A. 该蛋白质中的游离氨基数至少为2个
B. 该蛋白质形成过程中，分子量减少了5008
C. 该蛋白质中含有的氧原子数为282个
D. 高温处理可能会使-S-S-遭到破坏
20.某蛋白质由n条肽链组成，相对分子质量为a，如果该蛋白质分子含有的氨基酸个数为c个，则氨基酸的平均相对分子质量是（ ）
A. B. C. D.
21.下面关于多肽及蛋白质的说法正确的是( ）
A. 1个五十肽（非环状肽）彻底水解得到的全部有机物相对分子质量比原来多了900
B. 由m个氨基酸形成的n条链状多肽中，O原子数至少为m+n
C. 蛋白质是一定由两条以上的肽链构成
D. 若是环状多肽，则一定没有游离的氨基和羧基
22.如图所示，物质甲是在胰岛B细胞中合成的；物质乙是一种淋巴因子；物质丙由浆细胞合成分泌；物质丁由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和骨的生长。则下列说法不正确的是( )

A. 物质甲、乙、丙、丁的结构多样性与a有关
B. 甲、乙、丙、丁的合成均需要核酸的参与
C. 甲、乙、丙、丁均能与双缩脲试剂反应呈紫色
D. 物质乙和丙分别在非特异性免疫和特异性免疫中发挥作用
23.由1分子磷酸、1分子碱基和1分子化合物a构成的化合物b如下图所示。下列相关叙述正确的有（　　）

①若m为腺嘌呤，则b肯定为腺嘌呤脱氧核苷酸；
②若a为核糖，则b为DNA的基本组成单位；
③若m为尿嘧啶，则DNA中不含b这种化合物；
④若由b构成的核酸能被吡罗红染成红色，则a为脱氧核糖；
⑤组成化合物b的元素有C、H、O、N、P 5种；
⑥若a为核糖，则由b组成的核酸主要分布在细胞核中；
⑦幽门螺杆菌体内含的化合物m共4种．
A. 1个 B. 2个 C. 3个 D. 4个
24.下列有关细胞共性的叙述，正确的是（ ）
A. 都具有核膜但不一定具有中心体
B. 都能合成蛋白质但合成场所不一定是核糖体
C. 都能进行细胞呼吸但不一定发生在线粒体中
D. 都含有遗传物质但遗传信息不一定都储存在DNA中
25.下面有关生物实验的叙述中错误的一组是( )
①在探究酵母菌细胞呼吸的方式实验，二氧化碳可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变黄再变绿
②将糖尿病病人的尿液加入斐林试剂，呈现砖红色沉淀 
③浓盐酸为重铬酸钾和酒精显色反应创造酸性条件 
④观察细胞质壁分离，浸润在0．3g/mL蔗糖溶液中的紫色洋葱表皮细胞液泡颜色变深
⑤利用光学显微镜观察到菠菜的稍带叶肉的下表皮中叶绿体具有双层膜结构
⑥在观察DNA和RNA在细胞中的分布可用甲基绿吡罗红染色剂染色
A. ①②⑤⑥ B. ②③④⑥ C. ①③④⑤ D. ①②③⑤
26.下图为显微镜视野中的某植物叶表皮，其中深色的为保卫细胞，刻度线在目镜镜头上，下列表述错误的是（ ）

A.该装片无法用来观察植物细胞的染色体
B. 欲使该保卫细胞在视野中向右移动，装片须向右移动
C. 若要测量该保卫细胞长度，可小角度顺时针转动装片
D. 若要测量该保卫细胞长度，可小角度逆时针转动目镜
27.下列有关生物实验中显色剂和染色剂使用的叙述，正确的是( )
A. 可用斐林试剂检验蔗糖和淀粉是否被水解
B. 可以用龙胆紫溶液对DNA进行染色以观察其所处位置
C. 可用双缩脲试剂检验蛋白质是否被蛋白酶水解
D. 可用酸性重铬酸钾溶液检验细胞呼吸是否产生了CO2
28.如图表示细胞核的结构，下列关于细胞核结构的说法，错误的是( )

A. 蛋白质合成旺盛的细胞中，⑥数量较多，④数量也较多
B. ⑤与核糖体的形成有关
C. ③是双层膜，外膜有核糖体
D. ②与③的膜成分接近
29.下列关于真核细胞细胞化学组成和结构的叙述，正确的有（ ）
①线粒体是细胞有氧呼吸的场所
②细胞中的DNA存在于细胞核，RNA存在于细胞质
③内质网与细胞膜直接相连加快了某些物质的运输
④细胞质基质呈胶质状态，是细胞重要的代谢场所
⑤草履虫的运动、摄食、分裂与细胞骨架密切相关
⑥细胞代谢越旺盛，核孔数量越多，核仁越大
⑦线粒体内膜上的蛋白质含量高于外膜，功能更复杂
A. 五项 B. 四项 C. 三项 D. 两项
30.下列有关高中生物学实验的描述正确的是（ ）
①在蔗糖溶液中加入斐林试剂，水浴加热出现砖红色沉淀
②脂肪鉴定中50%的酒精是为了溶解组织中的油脂，苏丹Ⅲ能将脂肪染成橘红色
③鉴定还原糖时要先加入斐林试剂甲液1mL，摇匀后再加入乙液3-4滴，然后水浴加热
④用盐酸处理人的口腔上皮细胞有利于健那绿对线粒体的染色
⑤制备细胞膜的实验中，置于蒸馏水中的哺乳动物成熟红细胞渗透压逐渐变大直至胀破
⑥在高倍物镜下观察细胞，调焦时只能使用细准焦螺旋
A. ①③⑤⑥ B. ⑥ C. ②③④⑥ D. ②⑤⑥
31.将一个细胞中的磷脂成分全部抽提出来，并将它在空气—水界面上铺成单分子层，结果发现这个单分子层的表面积相当于原来细胞膜表面积的两倍。这个细胞很可能是（ ）
A. 人的白细胞 B. 鸟的红细胞 C. 蛙的红细胞 D. 结核杆菌细胞
32.下述几种实验操作或现象，描述符合实际的有几项（ ）
①显微镜下看到黑藻细胞质顺时针环流实则逆时针
②将斐林试剂的甲液和乙液先后加到西瓜汁中并热水浴后会出现砖红色  
③观察DNA和RNA在细胞中的分布要用到甲基绿和吡罗红混合染液与盐酸 
④制作真核细胞模型首要的是越美观越好 
⑤健那绿染液可以在活体下使细胞中的线粒体被染成灰绿色
A. 四项 B. 三项 C. 二项 D. 一项
33.用生命系统的结构层次分析，下列结构分别属于哪个层次（ ）
⑴受精卵  ⑵牙齿  ⑶皮肤  ⑷某山上所有的生物 
⑸某农场所有的水稻      ⑹一片森林
A. 细胞   器官    器官     群落    种群   生态系统
B. 细胞   组织    器官     种群    群落   生态系统
C. 细胞   器官    组织     种群    群落   生态系统
D. 个体   组织    组织     群落    种群   群落
34.如下图所示：甲图中①②和③④分别表示目镜或物镜，⑤⑥表示物镜与载玻片之间的距离，乙图和丙图分别表示不同物镜下观察到的图像。下面描述正确的是（ ）

A. 若要仔细观察细胞最好选择的组合为②③⑤
B. ①比②的放大倍数大，③比④的放大倍数大
C. 若要观察到如丙图所示的图像需要将乙图中的装片向左移动
D. 从图中的乙转为丙时，正确的调节顺序：转动转换器→调节光圈→移动标本→转动细
准焦螺旋
35.如图为由A,B,C三条链共81个氨基酸构成的胰岛素原，其需切除C链才能成为有活性的胰岛素，下列相关叙述正确的是（ ）

A. C链的切除在细胞质基质中完成
B. 胰岛素原中至少含有3个游离的氨基
C. 参与构成该蛋白质分子的氨基酸共有81个羧基
D. 胰岛素分子中含有2条肽链、49个肽键
36.生物体内某些重要化合物的元素组成和功能关系如图所示。其中X、Y代表元素，a、b、c是组成A、B、C三种生物大分子的单体。这三种单体的结构可用d或e表示。据图分析正确的是（ ）

A. X为N、P元素，a、b是生物体内遗传信息的携带者
B. 黑藻细胞内单体结构d的种类有8种，蓝藻细胞中d的种类有4种
C. 人体细胞中不能合成所有种类的e，而植物细胞一般可以合成所有种类的e
D. A、B的多样性由d中的n充分体现，C的多样性由e中的R充分体现
37.某细菌能产生一种单链的“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸:下列说法正确的是（ ）

A. 该多肽是一种十肽，含有10个肽键
B. 该多肽完全水解后，得到4个谷氨酸分子
C. 甘氨酸是分子量最大的氨基酸
D. 该多肽中至少含有一个氨基和一个羧基
38.研究人员对取自4种不同生物的部分生活细胞（甲、乙、丙、丁）进行分析、观察等实验，获得的结果如下表（表中“√”表示“有”，“×”表示“无”）。
 
核仁
叶绿素
叶绿体
线粒体
中心体
核糖体
纤维素酶处理的结果
甲
×
√
×
×
×
√
无变化
乙
√
×
×
×
√
√
无变化
丙
√
×
×
√
×
√
外层结构破坏
丁
√
√
√
√
√
√
外层结构破坏
据表推测，甲、乙、丙、丁4种细胞中最可能取自高等植物的是（  ）
A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁
39.在细胞学说创立的过程中，有很多科学家作出了贡献，下面的说法不符合史实的是：（ ）
A. 列文虎克用自制的显微镜观察到不同形态的细菌、红细胞和精子等
B. 英国科学家虎克第一次观察到了活的细胞并为之命名
C. 施莱登和施旺共同证明了植物和动物都是由细胞构成的
D. 魏尔肖的著名论断是对细胞学说的重要补充
40.无花果果实在成熟过程中可溶性糖含量和淀粉含量的变化如下图所示，下列相关叙述正确的是（ ）

A. 此实验中，需在果实发育的五个阶段各取一个果实进行打孔取样
B. 可分别用斐林试剂和碘液测定可溶性糖和淀粉的含量
C. 在晾制无花果干的过程中，细胞损失的水主要是结合水
D. 据图分析可知，果实中淀粉分解不是葡萄糖含量增加的主要原因
二、非选择题（本题共50个空，每空1分，共50分）
41.（9分）酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵制成的。家庭自制酸奶的安全隐患是有害杂菌的污染问题。为检测自制酸奶是否被杂菌污染，进行如图所示操作。请回答下列问题：

（1)操作中使用的三角瓶和培养基常用的灭菌方法分别是 、 。
（2)制备牛肉膏蛋白胨培养基时，操作顺序为计算、称量、 、 和倒平板。
（3）取最终的牛奶稀释液0.1mL滴在培养基上进行涂布，涂布前要将涂布器 才能涂布。
（4)在恒温培养箱中培养一段时间后，3个平板上菌落数分别为65个、63个、64个，则可以推测酸奶中每毫升含菌数为 个。运用这种方法统计的结果往往较实际值偏小，原因是 。
（5)在使用划线接种法纯化乳酸菌的操作中，常使用的接种工具是 。若培养后获得的某个平板，第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌落，第二划线区域所划的第一条线上无菌落，其他划线上有菌落，造成这种现象的操作失误是 。
42.(7分）如图是从土壤中筛选分解尿素细菌的过程，请回答下列问题：

(1)图中选择培养基应以_________为唯一氮源；鉴别培养基还需添加_________作指示剂，
分解尿素细菌在该培养基上生长一段时间后，其菌落周围的指示剂将变成_________色。土壤中的细菌将尿素分解为 _______之后，才能被植物利用，土壤中的细菌之所以能将尿素分解，是因为细菌能合成_______。
(2) 制备实验所需的培养基时，在各成分都溶化后和分装前，要进行的是_________和灭菌。
(3) 与血细胞计数板相比，此计数方法测得的细菌数目较__________（填“多”或“少”
43.(8分）科研人员利用固定化酵母直接发酵甜菜汁生产燃料乙醇，下图1表示相关的工艺流程，图2为不同固定化酵母接种量对发酵的影响。请回答下列问题：

（1）图1的步骤①中，溶化海藻酸钠时要__________________，以防止焦糊。步骤②中加入果胶酶的作用是__________________。观察形成凝胶珠的性状，如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明 。
（2）图1的步骤③中进行增殖培养的目的是__________________。步骤④体现了固定化酵母________________________________________________的优点。
（3）由图2可知，固定化酵母接种量为____________时酒精产量最高，接种量过高，酒精
产量反而有所降低的原因是_________________________________________。
（4）生产实践中，可以通过_________________________(方法)来逐渐提高固定化酵母对较高浓度糖液的耐受性，从而达到提高发酵效率的目的。
44.（8分）血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分，负责血液中O2和部分CO2的运输。请根据血红蛋白的提取和分离流程图回答问题。

(1)将实验流程图补充完整：A为_______，B为_______。
(2)洗涤红细胞的目的是去除___________，离心速率过快和时间过长会使____一同沉淀，达不到分离的效果。红细胞洗涤干净的标志是___________。
(3)凝胶色谱柱装填完成后，立即连接缓冲液洗脱瓶，充分洗涤平衡凝胶12小时，其目的是______________ 。
(4)实验中如何判断色谱柱制作是否成功，如果红色带_________________，则制作成功。
(5)判断纯化的蛋白质是否达到要求，需要进行蛋白质纯度的鉴定，在鉴定的方法中，使用最多的是_________________________。
45.（10分）请根据下列有关问题回答：
茉莉花＋水→蒸馏器→→油水混合物→→直接精油→加→过滤→茉莉油
（1）茉莉花精油提取的方法是____________法。
（2）A表示_________过程，B过程用到的仪器是_________，通过B提取出的直接精油，可能还混有一定的水分，所以要向提取液加入________（C）吸水，放置过夜，再过滤除去固体物质，即可得到茉莉油。
（3）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，________（填“需要”或“不需要”）将新鲜的岩藻干燥。
（4）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的________作为胡萝卜素的萃取剂，理由是___________。
（5）用________法对萃取的胡萝卜素样品进行鉴定。如图是某同学对某萃取液进行分离得到的结果，A、D组的作用 ，得出的结论是 。

46.（8分）腐乳易于消化、味道鲜美、营养丰富、风味独特，现代腐乳生产流程如下：

（1）腐乳生产过程中，毛霉生长阶段温度应控制在_________℃。从微生物培养的角度分析，豆腐可以为参与发酵的毛霉提供_________、_________、水和无机盐。
（2）腐乳生产过程中需要加盐腌制，加盐可以_________，避免豆腐块腐败变质。由_________配制而成的卤汤关系到腐乳的色、香、味。为了制作出不同风味的腐乳，除了可以通过添加不同的辅料外，还可以通过控制_________来实现。
（3）科研人员研究了腐乳生产过程中8%和10%两种盐含量对腐乳中氨基酸态氮含量的影响，其中部分数据如图。下图中显示，随着时间的延长，腐乳中氨基酸态氮的含量_____。通过比较数据可知，盐含量为_______的腐乳在各阶段的氨基酸态氮含量都较高。


参考答案
一、单项选择题（本题共40小题，1-30每小题1分，31-40每小题2分，共50分）
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
C
B
C
D
B
C
A
B
C
D
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
D
B
B
B
B
D
C
D
C
A
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
B
D
B
C
D
B
A
A
A
B
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
D
D
A
A
D
C
B
C
B
D
二、非选择题（本题共50个空，每空1分，共50分）
41.（9分）
（1） 干热灭菌  高压蒸汽灭菌
（2）溶化 灭菌
（3）灼烧冷却后 
（4）6.4×108    有的菌落可能是由2个或多个菌体形成的
（5）接种环  接种环灼烧后未冷却
42.（7分）
（1） 尿素 酚红 红 氨 脲酶
（2）调整pH
（3）少
43.（8分）
（1） 小火加热或间断加热 分解果胶，提高甜菜汁的出汁率和澄清度
海藻酸钠浓度偏高，制作失败
（2）增加酵母菌的数量，提高发酵效率
容易与产物分离，并能重复使用
（3）15% 酵母菌自身消耗大量的糖分，使得酒精的产量降低
（4）缓慢提高发酵糖液浓度

44.（8分）
（1）血红蛋白的释放 样品的加入和洗脱   
（2）杂蛋白(血浆蛋白)  白细胞 离心后的上清液中没有黄色   
（3）使凝胶装填紧密   
（4）均匀一致的移动
（5）SDS---聚丙烯酰胺凝胶电泳
45.（10分）
（1）水蒸气蒸馏
（2）蒸馏   分液漏斗   无水硫酸钠
（3）需要
（4）乙酸乙酯 乙酸乙酯是脂溶性溶剂，且沸点高（答出任意一点即可）
（5）纸层析  作参照   萃取液中不含β-胡萝卜素
46.（8分）
（1）15～18 碳源 氮源 
（2）抑制微生物的生长 酒和多种香辛料 豆腐的含水量（或发酵条件） 
（3）增多（或上升） 8%