人教版 (2019)必修 第二册第三节 乙醇与乙酸优质课ppt课件

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【学习目标与核心素养】
学习目标1、知道乙醇的组成、结构、官能团、物理性质及用途。2、了解烃的衍生物的概念及官能团与性质的关系，认识羟基与其性质的关系。3、会运用乙醇的结构分析其化学性质。
核心素养1.微观探析：从官能团的角度认识乙醇的组成、结构、性质和变化，形成“结构决定性质”的观念。2.科学探究：设计实验探究乙醇的结构与性质。
早在几千年前，人类就掌握了发酵法酿酒的技术。各种酒类都含有浓度不等的乙醇。
请同学们说一些含有酒的诗句？
借问酒家何处有 牧童遥指杏花村（杜甫）花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人 （李白）劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人 （李白）
乙醇，俗称酒精。无色，有特殊香味的液体，密度比水小，易挥发，能溶解多种有机物和无机物，能跟水以任意比例互溶。
结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH
烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。如CH3Cl、CH3CH2OH、CH3COOH等。
1、与活泼金属（如Na）反应
【实验7-4】 在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞，用小试管收集气体并检验其纯度，然后点燃（如图7-19），在将干燥的小烧杯罩在火焰上。待烧杯璧上出现液滴后，迅速倒转烧杯，想其中加入少量澄清石灰水。观察现象，并与前面做过的水与钠反应的实现现象进行比较。
浮在水面熔成球形发出嘶声放出气泡剧烈
先沉后浮仍为块状没有声音放出气泡缓慢
2Na＋2H2O = 2 NaOH ＋H2↑
根据与水和乙醇反应的剧烈程度得出：H—OH > C2H5—OH由于羟基所连的原子或原子团不一样，从而导致羟基氢的活泼性不一样。H—OH > C2H5—OH水是弱电解质，乙醇为非电解质
2CH3CH2OH+2Na 2 CH3CH2ONa+H2↑
乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。实验表明，乙醇与钠的反应相同条件下水与钠的反应缓和得多。
1、关于乙醇结构与性质方面的说法中正确的是（ ）A.乙醇结构中有—OH，所以乙醇溶解于水，可以电离出OH－B.乙醇能电离出H＋，所以是电解质C.乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性D.乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原 子活泼
乙醇具有与乙烷不同的性质，从分子结构角度分析，是因为取代氢原子的羟基对乙醇的性质产生了影响。
像这种决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团。羟基是醇类物质的官能团，碳碳双键和碳碳三键分别是烯烃和炔烃的官能团。
烃分子失去1个氢原子后所剩余的部分叫做烃基，可以用一R来表示。如一CH3叫甲基，一CH2CH3，叫乙基。烃的衍生物分子一般可以看成是烃基和官能团相互结合组成的。例如，乙醇分子可以看成是由乙基和羟基组成的：CH3CH2-OH。
现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。
【实验7-5】 向试管中加入少量乙醇，取一根铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧后插入乙醇，反复几次。注意观察反应现象，小心地闻试管中液体产生的气味。
1、在酒精灯上加热时铜丝由红色变黑，插入乙醇后铜丝又由黑变红色。2、试管中液体有刺激性气味。
为什么会出现这种现象呢？
分析：发生反应 2Cu+O2==2CuO
(1) 用作酒精灯、火锅、内燃机等的燃料。(2) 用作化工原料、香料、化妆品、涂料等。(3) 医疗上常用体积分数为75%的乙醇溶液作消毒剂。
啤酒含酒精3%-5%葡萄酒含酒精6%-20%黄酒含酒精8%-15%白酒含酒精25%-68%(以上均为体积分数)
1．能证明乙醇分子中含有一个羟基的事实是(　　) A．乙醇完全燃烧生成水 B．0.1 ml乙醇与足量的钠反应生成 0.05 ml氢气 C．乙醇能与水以任意比例互溶 D．乙醇容易挥发
2. 乙醇分子中不同的化学键如下图，下列关于乙醇在各种反应中断裂键的说法不正确的是(　　) A．乙醇和钠反应，键①断裂 B．在Ag催化下和O2反应，键①③断裂 C．在Cu催化下和O2反应，键④⑤不可能断裂 D．乙醇是电解质，在水中键①断裂能电离出氢离子
3. 下列有机物中，不属于烃的衍生物的是( ) A． B．CH3CH2NO2 C．CH3CH2Br D．
4. 将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻，铜片质量增加的是（ ） A．硝酸 B．无水乙醇 C．石灰水 D．盐酸
5. 某物质的分子式是C4H10O，它能被氧化生成具有相同碳原子数的醛，则该物质的结构可能有( ) A．2种 B．3种 C．4种 D．5种