高中化学人教版 (2019)必修 第二册第三节 乙醇与乙酸获奖课件ppt

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我国是世界上谷物酿醋最早的国家，早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载。春秋战国时期，已有专门酿醋的作坊。到汉代时，醋开始普遍生产。南北朝时，食醋的产量和销量都已很大，其时的名著《齐民要术》曾系统地总结了我国劳动人民从上古到北魏时期的制醋经验和成就，书中共收载了22种制醋方法，这也是我国现存史料中，对粮食酿造醋的最早记载。
无色刺激性气味液体，熔点16.6℃，低于16.6℃就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。
二、乙酸的分子组成与结构
（1）食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分是碳酸钙），这是利用了乙酸的什么性质？请写出相关反应的化学方程式
（2）如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学讨论，根据生活经验设计实验方案。
Mg + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑
CaCO3 + 2CH3COOH → (CH3COO) 2Ca + CO2↑＋H2O
CuO + 2CH3COOH → (CH3COO)2Cu + H2O
NaOH+ CH3COOH → CH3COONa + H2O
酸性比较：HCl>CH3COOH > H2CO3 >HClO
在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，再加入几片碎壳片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3，溶液的液面上（如图7-22），观察现象。
1、装药品的顺序如何？2、浓硫酸的作用是什么？3、如何提高乙酸乙酯的产率？4、得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪 些？如何除去？5、饱和Na2CO3溶液有什么作用？6、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ 有无其它防倒吸的方法？
先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸
中和乙酸溶解乙醇抑制乙酸乙酯在水中的溶解
不能伸到液面下（防倒吸）
定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应
思考： 酯化反应中酸和醇分子内的化学键怎样断裂？
探究酯化反应可能的反应方式
酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子。
四、官能团与有机物分类
二、官能团与有机物分类