化学必修2第3节 元素周期表的应用教案
展开教学设计
化学必修2 第三章第3节（课时3）
酯和油脂
【教学目标及分解】
课前目标：
1、复习酸醇酯化反应的本质。
2、预习教材，了解酯和油脂的存在、性质和用途。
课中目标：
1、了解酯的结构特点、命名方式、通过探究实验了解酯的性质。
2、了解油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能。
3、了解酯和脂的区别。
课后目标：
1、尝试写出高级脂肪酸（如硬脂酸）和甘油酯化的方程式。
2、完成课后练习。
【教学重、难点】
酯的水解实质，酯水解反应方程式的书写
【教学过程】
教学环节 | 学生活动 | 教师活动 | 设计意图 |
预习检测 （2min） | 限时、独立、闭卷完成 | 巡视，确保学生独立完成；获取学生答题的准确信息 | 保证获得真实、有效预习情况，为后续教学提供依据 |
预习检测反馈（1min） | 用IRS系统反馈预习检测情况 | 操作智慧系统，获得学生预习情况； | 通过检测反馈，了解学生预习情况 |
展示生活中常见的含酯物质，引出酯的概念 练一练（3min） | 组内讨论、动手完成老师展示问题 | 展示生活中常见的含酯物质的图片，引出酯的概念。让学生动手书写部分低级酯的结构简式 | 让学生了解生活中的含酯物质，尝试根据酯的概念写出未知酯的结构简式 |
讨论、展示（1min） | 上黑板上展示 | 教师结合学生写的酯类物质结构简式分析、指导学生书写酯类物质的方法 | 让学生找到酯类物质的书写方法，同时复习酯的形成过程 |
简单介绍酯的物理性质活动·探究二 （10min）乙酸乙酯在三种不同条件下的水解 | 小组讨论：具体的人员安排，落实实验中每个人的职责，分工合作，准时完成实验探究并反馈实验结果 | 展示 具体的活动探究内容，指导学生做好人员安排和实验基本操作，简单介绍水浴加热的原理 | 训练学生分工合作的能力，锻炼学生的基本实验操作能力 |
交流研讨1（2min） | 讨论并小结：酯的水解条件 | 引导学生分析为什么三种不同条件下酯的水解程度不同。 | 尝试让学生从可逆反应角度和反应所需条件的角度建构思维 |
小结：酯的水解 （2min） | 适当记录 | 展示小结：有关酯的水解反应 | 帮助学生归纳整理 |
交流研讨2：你熟悉的油脂有哪些？哪些是油？哪些是脂肪？（1min） | 学生讨论回答 | 教师展示问题，抽学生回答问题 | 学会归纳、比较的学习方法 |
小结（2min）
| 听，看，适当记录 分析、讨论、判断提供的一系列情况是否表明化学反应已达平衡状态 | 小结并展示有关油脂的概念，结构特点，性质 展示交流研讨四的问题，巡视，参与到较弱小组的讨论中，帮助他们分析。 | 让学生了解有关油脂的结构、性质等，为高二的学习打基础。
引导学生通过具体的反应现象或数据变化来分析化学平衡的特征 |
交流·研讨3 （2min） 小结 | 分析、讨论、判断 | 展示交流研讨问题3 | 引导学生根据已有的知识进行解释 |
交流研讨4(1min)小结 | 分析、讨论、 | 展示交流研讨问题4 | 让学生讨论分析找出异同点 |
当堂检测 （3min） | 限时、独立、闭卷完成 | 巡视，确保学生独立完成；获取学生答题的准确信息 | 保证获得真实答题情况，了解学生学习知识状况 |
检测反馈并分析 （2min） | 用SRI系统反馈预习检测情况 | 获得学生答题情况，了解学生存在的问题并进行分析 | 帮助解决学习后仍存在的问题 |
【教学反思与改进】
由于此节内容油脂部分较简单，学生可以通过自己预习落实、但酯的水解实验中因为涉及到量液体体积的问题，部分学生由于基本操作不过关，实验时间拉得较长，有的学习小组分工不明确，导致水浴部分没人管，使得温度上不去，都会影响实验的时间和结果。
以后再有类似分组实验，应先提醒学生小组内分工，并确实落实实验目的是什么。
高中鲁科版第3节 饮食中的有机化合物第3课时教案设计： 这是一份高中鲁科版第3节 饮食中的有机化合物第3课时教案设计，共5页。
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