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2019创新设计高考生物一轮复习教师用书：必修一第一单元第2讲
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第2讲 细胞中的元素和化合物 细胞中的无机物
[最新考纲] 1.水和无机盐的作用(Ⅰ)。2.实验：检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质。
考点一 细胞中的元素和化合物(5年4考)
1.细胞中的元素
(1)元素的来源、分类和存在形式
(2)生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系
2.细胞中的化合物
3.正确区分鲜重、干重的元素和化合物的含量
下图A是组成人体细胞的主要元素及其比例，B是细胞中几种化合物的含量。请据图思考下列问题：
（1）如果图A表示的是活细胞中的元素含量比例，则甲～丁依次为O、H、C、N。
（2）若按干重计，图B中②为蛋白质，其标志性元素是A图中的丁（填“甲”“乙”“丙”“丁”），按鲜重计②应为水（此时①为蛋白质）。
（3）图A所示元素在非生物界中一定能（填“一定能”“一定不能”或“不一定能”）找到。
（4）C、H、N三种元素在人体的化学成分中，质量分数共占73%左右（占细胞干重的百分比），而在岩石圈的化学成分中，质量分数不到1%，这一事实说明生物界与非生物界具有差异性。
细胞中的元素与化合物
1.（2013·海南卷，1）关于生物体内有机化合物所含元素的叙述，错误的是（ ）
A.叶绿素含有镁元素
B.血红蛋白含有铁元素
C.脱氧核糖含有磷元素
D.胰岛素含有碳元素
解析 脱氧核糖属五碳糖仅由C、H、O三种元素组成。
答案 C
2.（2018·河北衡水调研）下列有关组成细胞的元素的说法，正确的是（ ）
A.组成生物体的大量元素中，C是最基本的元素，在细胞鲜重中含量总是最多的
B.微量元素在生物体内含量很低，但不可缺少，如叶绿素的合成离不开Mg
C.生物体内携带氨基酸进入核糖体的有机物一定不含S
D.P是磷脂、蛋白质、ATP和核糖等多种化合物的组成元素
解析 组成生物体的大量元素中，C是最基本的元素，在细胞鲜重中含量最多的是O，A错误；叶绿素的合成离不开Mg，但Mg是大量元素，B错误；携带氨基酸进入核糖体的有机物是tRNA，其组成元素只有C、H、O、N、P，C正确；磷脂和ATP的组成元素是C、H、O、N、P，蛋白质中一定含有C、H、O、N，有的含有S等，核糖的组成元素只有C、H、O，D错误。
答案 C
（1）判断元素与化合物的四个“明确”
（2）碳是最基本元素不是因为干重含量最多，而是因为碳链构成基本骨架，是大分子物质形成的基础。
（3）活细胞含量最多的元素是O而不是C，组成细胞干重最多的元素是C；无论干重、鲜重氢原子的数量最多。
（4）生物体内大量元素和微量元素都是生物体生命活动必需的元素。
细胞中元素的含量、种类及作用
（2012·经典高考）下列关于细胞中化学元素的叙述，正确的是（ ）
A.细胞中一种元素的作用能被其他元素替代
B.细胞中的脱氧核苷酸和脂肪酸都不含有氮元素
C.主动运输机制有助于维持细胞内元素组成的相对稳定
D.细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要
解析 细胞的组成元素都是必需元素，都具有不可替代性，一种元素的作用不能被其他元素替代，A错误；脱氧核苷酸的组成元素是C、H、O、N、P，脂肪酸的组成元素是C、H、O，B错误；主动运输使细胞能够根据生命活动的需要有选择性地吸收营养物质和排除代谢废物，从而维持细胞内元素组成的相对稳定，C正确；细胞中的大量元素和微量元素都是生命的必需元素，它们只是含量不同，微量元素含量虽然少但却很重要，D错误。
答案 C
1.用元素分析法判断化合物的种类
2.核糖≠核糖核苷酸或核糖核酸；脱氧核糖≠脱氧核苷酸或脱氧核糖核酸——所有糖类均只含C、H、O三种元素，作为五碳糖的“核糖、脱氧核糖”也不例外。
3.从化合物的元素组成分析代谢终产物：糖类、脂质和蛋白质都含有C、H、O，故其代谢终产物都有CO2和H2O；蛋白质中还有N，其代谢终产物还含有尿素。
4.从化合物的元素组成分析氧化分解释放能量的多少：脂肪的含氢量多于糖类，因此等质量的脂肪氧化分解时消耗氧气和释放能量都多于糖类。
【方法体验】
（2017·陕西八校联考）下列有关组成生命的物质的叙述正确的是（ ）
A.正是由于生物大分子中碳元素的含量最高，所以“没有碳就没有生命”
B.分解等质量的糖类比脂肪释放的能量更多
C.DNA是所有生物的遗传物质，说明生物具有统一性
D.构成哺乳动物细胞膜的化学成分除蛋白质、磷脂外还有多糖、胆固醇等
解析 构成哺乳动物细胞膜的化学成分主要是磷脂和蛋白质，此外还含有少量的糖类、胆固醇，D正确；多糖、蛋白质和核酸都是生物大分子，组成这些生物大分子的单体都是以若干个碳原子构成的碳链为基本骨架，因此碳元素在生物大分子中的重要作用并不体现在碳元素的含量上而是体现在物质构成上，A错误；等质量的脂肪与糖类比较，脂肪分子中O的含量少、H的含量多，因而在氧化分解时需要消耗更多的氧气，释放出更多的能量，B错误；DNA是主要的遗传物质，细胞生物的遗传物质为DNA，但部分病毒（如HIV、SARS病毒、烟草花叶病毒等）的遗传物质为RNA，C错误。
答案 D
考点二 细胞中的无机物（5年3考）
1.细胞中的水
（1）细胞中水的存在形式和功能
（2）自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系
自由水/结合水
2.无机盐的存在形式及功能（巧记一、一、二）
3.十种常考无机盐功能举例
（1）N：蛋白质、ATP、NADP＋、叶绿素、核苷酸等
（2）P：ATP、NADP＋、核苷酸、磷脂
（3）Mg：参与构成叶绿素（与光反应有关）
（4）Ca2＋：可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐
（5）S：甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的组成成分（蛋白质的特征元素，故常用35S标记追踪蛋白质去向）
（6）Fe2＋：血红蛋白（缺Fe2＋时，贫血，无氧呼吸加剧，可引发乳酸积累致使酸中毒）
（7）I－：甲状腺激素等（婴幼儿缺碘时可导致缺乏甲状腺激素，进而引发“呆小症”）
（8）Na＋：维持细胞外液渗透压，动作电位形成离不开“Na＋内流”
（9）K＋：维持细胞内液渗透压，静息电位的维持离不开K＋外流
（10）Cl－：与Na＋共同维持细胞外液渗透压——细胞外液渗透压90%以上来自Na＋和Cl－
（教材P36技能训练改编）小麦幼苗的正常生长需要多种无机盐，你如何设计实验证明某种无机盐“A”是否为幼苗生长所必需的？请写出实验思路，并指出对照组设置方法及作用。
提示 实验思路如下：
说明：本实验中采用甲组、乙组之间的空白对照，以及乙组中实验前（无A）与实验后（有A）之间的自身对照，甲组使用完全培养液，乙组实验前缺A，此时乙组为实验组；与乙组实验前相比，乙组实验后加A能正常生长，则乙组实验后又为实验组。
真题重组 判断正误
（1）构成叶绿素的镁可以由植物的根从土壤中吸收（2016·全国卷Ⅱ，4B）（√）
（2）饮水增加导致尿生成增加，有利于维持细胞外液渗透压相对恒定（2016·全国卷Ⅲ，3D）（√）
（3）自由水可作为细胞内化学反应的反应物（2014·海南卷，5C）（√）
（4）同种植物萌发种子的含水量和休眠种子的相同（2014·海南卷，5D）（×）
（5）血浆中的HCO参与维持血浆pH的稳定（2012·海南卷，12C）（√）
以上内容主要源自人教版必修一P34～36，涉及自由水、结合水、无机盐的存在形式及功能。
细胞中的水
【典例】 （2016·海南卷，26）水在植物的生命活动中具有重要作用。风干种子只有吸收足够的水才能进行旺盛的代谢活动，使胚生长。小麦种子萌发过程中吸水量随时间变化的趋势如图所示。回答下列问题。
（1）植物细胞中的水通常以结合水和自由水两种形式存在。风干种子细胞中的水主要是以 的形式存在。经阶段Ⅰ 吸水后，种子中的水主要是以
的形式存在。
（2）在阶段Ⅱ，种子吸水速率 （填“大于”“小于”或“等于”）阶段Ⅰ，呼吸速率 （填“大于”“小于”或“等于”）阶段Ⅰ。
（3）从细胞组成和结构的角度来推测，水分可经过细胞膜中的 、
从细胞外进入细胞内。
[慧眼识图 获取信息]
答案 （1）结合水 自由水 （2）小于 大于 （3）磷脂（或脂质）双分子层 水通道
衍射法归纳细胞中的水
【方法体验】
（2017·河南焦作二模，1）水是生命之源，下列有关生物体内水的叙述，不合理的是（ ）
A.结合水是细胞的组成成分，越冬植物体内结合水的比例会升高
B.人体细胞中的内质网、线粒体和核糖体都会产生水
C.胰岛素在肝脏细胞发挥作用的过程中只产生水，不消耗水
D.绿色植物暗反应所需的还原剂最终来自叶绿体中的水的光解
解析 结合水的比例越高，植物抗逆性越强，A正确；人体细胞中的内质网中脂质的合成、线粒体内膜上有氧呼吸第三阶段和核糖体中蛋白质的合成都会产生水，B正确；促进血糖的氧化分解是胰岛素的作用之一，该过程中既有水的消耗也有水的产生，C错误；绿色植物暗反应所需的还原剂是[H]，其是光反应中水的光解产生的，D正确。
答案 C
结合细胞代谢考查无机盐的功能
1.（2017·海南卷，4）无机盐对于维持生物体的生命活动具有重要作用。下列相关叙述错误的是（ ）
A.蔬菜中的草酸不利于机体对食物中钙的吸收
B.缺铁会导致哺乳动物血液运输O2的能力下降
C.和ATP一样，KH2PO4也能为生物体提供能量
D.植物秸秆燃烧产生的灰烬中含有丰富的无机盐
解析 草酸与食物中的钙离子结合形成草酸钙，不易被人体吸收，A正确；哺乳动物红细胞中具有运输O2的血红蛋白，含有铁，缺铁会使血红蛋白减少进而降低运输O2的能力，B正确；KH2PO4在体内为生物提供无机盐离子，不能供能，C错误；植物秸秆燃烧过程中，有机物耗尽，剩下的灰烬中富含无机盐，D正确。
答案 C
2.下列有关无机盐的含量、存在形式和生理作用的叙述中错误的是（ ）
A.无机盐在细胞内含量很少，主要以离子形式存在；具有维持渗透压、酸碱度及细胞正常生命活动的功能
B.人体内Na＋主要存在于细胞内液，K＋主要存在于细胞外液，血液中Ca2＋缺乏时导致肌肉抽搐
C.某些无机盐是细胞内一些大分子物质的组成成分，如Fe2＋参与血红蛋白的构成，Mg2＋参与叶绿素的形成
D.氮是植物体内的重要元素之一，酶、核酸、ATP中都含有氮元素
解析 人体内Na＋主要存在于细胞外液，维持细胞外液的渗透压，K＋主要存在于细胞内液，维持细胞内液的渗透压，B错误。
答案 B
考点三 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（5年4考）
1.糖类的检测
（1）原理
①还原糖＋斐林试剂砖红色沉淀。
②淀粉＋碘液―→蓝色。
（2）检测步骤
2.脂肪的检测
（1）检测原理：脂肪＋
（2）检测步骤
方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ（Ⅳ）染液 →橘黄色（红色）
方法二：
3.蛋白质的检测
（1）检测原理：蛋白质＋双缩脲试剂→紫色。
（2）检测步骤
4.实验成功关键点
（1）三个实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的颜色变化。
（2）由于苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液易溶于酒精，故可用体积分数为50%的酒精洗去浮色。
（3）蛋白质鉴定中，若用大豆作材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止其黏在试管上不易刷洗。
（4）物质鉴定实验一般可预留部分样液作对照实验，若需进一步设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清溶液。
1.下图是检测还原糖的实验
（1）如下图示的处理，2 min后试管内将呈现何种颜色？试加以分析说明。
（2）向某试管内无色液体中加入斐林试剂，经加热若出现砖红色沉淀，则表明试管内含有葡萄糖，对吗？
提示 （1）应为蓝色（斐林试剂的颜色，因未经水浴加热，只有将试管置于50～65 ℃温水中，经水浴加热后，方可呈现“砖红色沉淀”）。
（2）不对。只能证明含有“还原糖”，但不能具体证明是哪种还原糖。
2.下图为某种物质鉴定方案，请推测：
（1）图示的实验方案用于鉴定何类物质？其中“某试剂”是什么？A液、B液分别指什么？
提示 蛋白质及多肽化合物；双缩脲试剂；A为0.1 g/mL NaOH溶液；B为
0.01 g/mL CuSO4溶液。
（2）若溶液中果真有被检测的物质，则右侧试管“摇匀后”变成何种颜色？若在加入“某试剂”前，先向该试管内加入被测物质的“水解酶”，然后再继续图示操作，是否还可能呈现颜色反应？为什么？
提示 紫色。是。若被检测物质为蛋白质，当加入蛋白酶（化学本质是蛋白质）后其水解产物为“肽”类，因为蛋白酶的化学成分是蛋白质仍可与双缩脲试剂产生颜色反应（呈紫色）。
糖类、脂肪与蛋白质的检测及实验拓展
（2017·全国卷Ⅰ，2） 下列关于细胞结构与成分的叙述，错误的是（ ）
A. 细胞膜的完整性可用台盼蓝染色法进行检测
B.检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色
C.若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋酸洋红液染色
D.斐林试剂是含有Cu2＋的碱性溶液，可被葡萄糖还原成砖红色
解析 用台盼蓝鉴定细胞死活，被染色的细胞是死细胞，因为死细胞的细胞膜失去了对台盼蓝的选择透过性，能进入而被染成蓝色，如果细胞膜结构不完整台盼蓝也能进入，故也能判断细胞膜结构的完整性，A正确； 双缩脲试剂是用来检测蛋白质中肽键的，不能检测氨基酸的含量，B错误； 若要观察处于细胞分裂中期的染色体，可以用碱性染料醋酸洋红、龙胆紫、改良苯酚品红等试剂染色，C正确； 斐林试剂是由0.1 g/mL的NaOH与0.05 g/mL的CuSO4等量混合配制而成，其中的Cu2＋可与还原糖在水浴加热的条件下，发生氧化还原反应，生成砖红色沉淀，D正确。
答案 B
1.区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”
2.三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”
（1）唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。
（2）唯一需要显微镜——脂肪检测。
（3）唯一使用酒精——脂肪的鉴定，实验用体积分数为50%的酒精洗去浮色。
【方法体验】
（2017·安徽淮北检测）不同植物种子中所含营养成分有差异，如豆类作物中蛋白质含量较高，玉米种子中淀粉含量较高，花生种子中脂肪含量相对较多。请回答下列问题：
（1）下表是用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得的甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物的颜色反应，其中“＋”的数量代表颜色反应深浅程度，有关说法不正确的是（ ）
试剂
种类
碘液
苏丹Ⅲ染液
双缩脲试剂
甲
＋＋＋＋
＋＋
＋
乙
＋＋
＋＋＋＋
＋＋
丙
＋
＋＋
＋＋＋＋
A.乙种子中含蛋白质最多
B.碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色
C.在观察颜色时有可能用到光学显微镜
D.这三种试剂使用时均不需要水浴加热
（2）某玉米新品种中的蛋白质含量高于普通玉米，请用所学的方法设计实验加以验证。
实验原理：_________________________________________。
材料用具：新鲜的普通玉米子粒，新鲜的新品种玉米子粒，研钵，试管，漏斗，纱布，吸管，清水，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，量筒。
方法步骤：
①将两种等质量的玉米子粒分别进行 ，制备等浓度的组织样液。
②取A、B两支试管，向A中加入新品种玉米组织样液2 mL，B中加入普通玉米组织样液2 mL。
③向A、B两支试管中分别加入1 mL ，摇匀，再分别加入4滴 ，摇匀。
④观察________________________________________。
预期结果：______________________________________________。
答案 （1）A （2）蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，蛋白质含量越高，颜色越深 ①研磨 ③双缩脲试剂A液 双缩脲试剂B液 ④颜色变化并比较紫色的深浅 新品种玉米组织样液（A试管）紫色较深
对“糖、脂肪和蛋白质检测”的4个误区
（1）易忽略斐林试剂本身的颜色：斐林试剂实际上是新配制的Cu（OH）2，呈浅蓝色，不是无色，故非还原糖（蔗糖）＋斐林试剂水浴加热后的现象不是无色。
（2）易写错“斐”和“脲”字：“斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”，双缩脲试剂中“脲”不可错写成“尿”。
（3）误认为脂肪的鉴定必须使用显微镜：若要观察被染色的脂肪颗粒，则使用显微镜，但若要观察溶液颜色变化，则不必使用显微镜。
（4）误认为蔗糖是还原糖。甘蔗、甜菜块根等组织中含有的糖主要是蔗糖，蔗糖不是还原糖，故它们不可作为鉴定还原糖的实验材料。常见的还原糖有单糖、麦芽糖、乳糖等。
易错·防范清零
[易错清零]
易错点1 认为生物体内含量很少的元素都是微量元素
点拨 不都是，微量元素是生物体内含量很少却又不可缺少的元素。生物体内有一些含量很少，且对生物体而言不是必需的元素，这些元素不属于微量元素，如铅、银、金等重金属离子。
易错点2 氧元素在细胞鲜重中所占比例最大，从而认为氧元素是最基本元素。
点拨 蛋白质和核酸的基本骨架是由碳原子构成的，而不是由氧原子构成的，所以碳是最基本元素。
易错点3 认为细胞内含量最多的元素是碳
点拨 关注元素的“三多”
活细胞中含量最多的元素是“O”；细胞干重含量最多的元素是“C”；细胞中原子数最多的是“H”。
易错点4 认为自由水的作用比结合水作用大并认为干种子中已无水
点拨 （1）自由水、结合水的作用都非常大，两种水在不同时期作用各有所侧重。
（2）自由水和结合水的存在形式及其功能的验证
①鲜种子放在阳光下暴晒，重量减轻主要是自由水散失。
②干种子用水浸泡后仍能萌发失去自由水的种子仍保持其生理活性。
③干种子不浸泡则不萌发自由水越少，代谢越缓慢。
④干种子放在试管中，用酒精灯加热，试管壁上有水珠失去的主要是结合水。
⑤失去结合水的种子浸泡后不萌发失去结合水的细胞失去生理活性。
易错点5 误认为质量大的分子就是“生物大分子”
点拨 脂肪是由甘油和3分子脂肪酸构成的，其分子量虽然很大，但不属生物大分子。
[纠错小练]
1.（2018·湖北名校联考，1）下列关于元素化合物的描述不正确的是（ ）
A.占细胞干重最多的元素是C，占细胞鲜重最多的是O
B.大量元素、微量元素在生物体内的生理作用均不可替代，都是必需元素
C.自由水既是良好溶剂，又可参与生化反应，在生物体内其作用比结合水重要
D.无机盐多数以离子形式存在，也可参与复杂化合物的构成
解析 细胞内自由水、结合水的作用均非常重要。
答案 C
2.（2017·河北石家庄二检）如图为实验测得的小麦、大豆、花生种子中三类有机物的含量比例，据图分析错误的是（ ）
A.同等质量的种子中，大豆所含的N最多，小麦所含的最少
B.三种种子中有机物均来自光合作用，含量的差异与所含基因有关
C.萌发时，三种种子都会不同程度地吸水，为细胞呼吸创造条件
D.相同质量的三种种子萌发需要O2的量相同，所以种植深度一致
解析 与等质量的糖类相比，脂肪中C、H的比例大，O的比例小，因此脂肪氧化分解耗氧量大，种植富含脂肪的花生要浅一些，D错误。
答案 D
3.（2017·山西运城期中，7）如图为C、H、O、N、P等元素构成大分子物质甲～丙及结构丁的示意图。下列相关叙述，错误的是（ ）
A.若图中物质甲能与碘液发生蓝色反应，则单体3为葡萄糖
B.若图中丁是一种细胞器，则单体1为氨基酸，单体2为核糖核苷酸
C.若图中丁能被碱性物质染成深色，则物质丙可控制物质乙的合成
D.物质甲、乙、丙为生物大分子，都有物种特异性
解析 若物质甲能与碘液发生蓝色反应，则其为淀粉，单体3为淀粉的组成单位——葡萄糖，A正确；若图中丁是一种细胞器，由核酸和蛋白质构成，则其是核糖体，单体1为氨基酸，单体2为核糖核苷酸，B正确；若图中丁能被碱性物质染成深色，则丁为染色体，物质丙为DNA，物质乙为蛋白质，DNA可控制蛋白质的合成，C正确；物质甲是多糖，没有物种特异性，D错误。
答案 D
课堂小结
思维导图
晨读必背
1.不同生物体内化学元素的种类基本相同，但含量差别很大。
2.生物体内元素的存在形式：大多以化合物的形式存在。
3.还原糖遇斐林试剂可生成砖红色沉淀，脂肪可被苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液染成橘黄色（或红色），而蛋白质遇双缩脲试剂呈紫色。
4.占细胞鲜重最多的化合物是水，占细胞干重最多的化合物是蛋白质。
5.不同状态的细胞中4种基本元素的含量：细胞鲜重中元素含量O＞C＞H＞N，细胞干重中元素含量C＞O＞N＞H。
随堂·真题&预测
1.（2014·海南卷，5）下列关于植物体内水分的叙述，错误的是（ ）
A.植物体内的水分参与营养物质的运输
B.水是构成叶肉细胞的重要化合物之一
C.自由水可作为细胞内化学反应的反应物
D.同种植物萌发种子的含水量与休眠种子的相同
解析 萌发种子充分吸水，代谢旺盛，因此，同种植物萌发种子的含水量大于休眠种子的含水量，D错误。
答案 D
2.（2016·海南卷，15）下列实验中，加入试剂后不能产生特定颜色的是（ ）
A.取成熟香蕉匀浆，用斐林试剂检测还原糖
B.黑暗中生长24 h的天竺葵叶片，用碘液检测淀粉
C.玉米根尖经甲基绿染色后，在显微镜下观察细胞核
D.花生子叶经苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下观察脂肪颗粒
解析 成熟香蕉中含有较多葡萄糖，用斐林试剂检测会出现砖红色沉淀；黑暗中生长24 h的天竺葵叶片，淀粉被消耗，加入碘液不会产生蓝色；玉米根尖经甲基绿染色后，在显微镜下观察细胞核呈绿色；花生子叶经苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下观察脂肪颗粒呈橘黄色。
答案 B
3.（2014·四川理综，2）生物体的生命活动离不开水。下列关于水的叙述，错误的是（ ）
A.在最基本生命系统中，H2O有自由水和结合水两种存在形式
B.由氨基酸形成多肽链时，生成物H2O中的氢来自氨基和羧基
C.有氧呼吸时，生成物H2O中的氢来自线粒体中丙酮酸的分解
D.H2O在光下分解，产生的[H]将固定的CO2还原成（CH2O）
解析 细胞中水的存在形式有自由水和结合水两种，A正确；氨基酸脱水缩合形成肽链时，生成物水中的氢：一个氨基酸的羧基脱去—OH，另一个氨基酸的氨基脱去H，B正确；有氧呼吸时，生成的水中的氢既来自丙酮酸的分解，也来自有氧呼吸第一阶段中葡萄糖等呼吸底物的分解，C错；光合作用过程中水的光解生成的[H]用于暗反应中三碳化合物的还原，D正确。
答案 C
4.（2019·高考预测）G20峰会的菜单、节目单、邀请函都印制在杭州丝绸上，淋漓尽致地体现了杭州特色。丝绸是一种人工饲养的家蚕丝织物。下列关于家蚕活细胞中元素及化合物的叙述，正确的是（ ）
A.化学元素含量的高低是O＞C＞N＞H
B.含量最多的化合物是蛋白质
C.脂肪是良好的储存能量的物质
D.DNA和RNA都是遗传物质
解析 活细胞中化学元素含量的高低是O＞C＞H＞N；含量最多的化合物是水；DNA是遗传物质。
答案 C
5.（2015·江苏卷，1）下列关于淀粉、脂肪、蛋白质和核酸4种生物分子的叙述，正确的是（ ）
A.都能被相应的酶水解
B.都是水溶性物质
C.都含C、H、O、N这4种元素
D.都是人体细胞中的能源物质
解析 四种生物分子分别都能被相应的酶水解，A正确；脂肪为脂溶性物质，不溶于水，B错误；淀粉和脂肪都只含有C、H、O三种元素，C错误；核酸是与遗传有关的物质，不能作为能源物质，D错误。
答案 A
6.（2014·上海单科，1）下列物质中同时含有磷和氮元素的是（ ）
A.丙酮酸 B.核苷酸
C.氨基酸 D.脂肪酸
解析 组成丙酮酸和脂肪酸的化学元素均为C、H、O；组成核苷酸的化学元素为C、H、O、N和P；组成氨基酸的基本元素为C、H、O、N，有的氨基酸还含有S等。故B项符合题意。
答案 B
教师独具
1.（2016·江苏卷）关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是（ ）
A.还原糖、DNA的鉴定通常分别使用双缩脲试剂，二苯胺试剂
B.鉴定还原糖、蛋白质和DNA都需要进行水浴加热
C.二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色
D.脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀
解析 还原糖的鉴定试剂是斐林试剂，DNA的鉴定试剂是二苯胺试剂，A错误；鉴定还原糖和DNA需进行水浴加热，蛋白质鉴定不需进行水浴加热，B错误；二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色，C正确；脂肪鉴定时可见橘黄色颗粒，蛋白质鉴定时呈紫色，D错误。
答案 C
2.水是生命的源泉。下列关于水的叙述，正确的是（ ）
A.结合水是细胞内生化反应的良好溶剂
B.自由水可作为细胞内生化反应的反应物
C.在人体内环境中主要是自由水，细胞内主要是结合水
D.结合水与自由水的比值越高，细胞代谢越旺盛
解析 细胞内的水以自由水和结合水两种形式存在，其中自由水是主要的存在形式，C错误；结合水是细胞结构的重要组成成分，而自由水是细胞内的良好溶剂，是许多生化反应的介质，自由水还参与细胞内的生化反应，A错误、B正确；自由水对于生物体运输营养物质和代谢废物具有重要作用，自由水与结合水比值越高，细胞代谢越旺盛，反之越弱，D错误。
答案 B
3.（2017·河北武邑中学第一次周测，6）下表的有关分析错误的是（ ）
溶液
溶质的元素组成
检测试剂
颜色反应
溶质的基本单位
甲
C、H、O
①
砖红色
葡萄糖
乙
C、H、O、N等
双缩脲试剂
②
③
A.甲可能是麦芽糖溶液
B.①是斐林试剂，使用时需水浴加热
C.乙液可能是一种酶溶液
D.②是紫色，③是核苷酸
解析 还原糖与斐林试剂反应经水浴加热生成砖红色沉淀，故①是斐林试剂，甲是葡萄糖、麦芽糖等还原糖的一种，一分子麦芽糖是由两分子葡萄糖形成的，A、B正确；蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，大多数酶是蛋白质，蛋白质的基本单位是氨基酸，C正确、D错误。
答案 D
4.（2013·全国卷Ⅰ，29）某油料植物的种子中脂肪含量为种子干重的70%。为探究该植物种子萌发过程中干重及脂肪含量的变化，某研究小组将种子置于温度、水分（蒸馏水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检测萌发种子（含幼苗）的脂肪含量和干重。结果表明：脂肪含量逐渐减少，到第11 d时减少了90%，干重变化如图所示。
回答下列问题：
（1）为了观察胚乳中的脂肪，常用 染液对种子胚乳切片染色，然后在显微镜下观察，可见 色的脂肪颗粒。
（2）实验过程中，导致萌发种子干重增加的主要元素是 （填“C”、“N”或“O”）。
（3）实验第11 d后，如果要使萌发种子（含幼苗）的干重增加，必须提供的条件是 和 。
解析 回顾教材中脂肪的检测实验作答（1）；种子干重增加主要是种子吸水所致，再结合空后说明作答（2）；使萌发种子的干重（含幼苗）增加也就是有机物增加，必须依靠光合作用来制造，C、H、O以外的元素还需要萌发种子（幼苗）从溶液中吸收。
答案 （1）苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ） 橘黄（红） （2）O （3）光照
所需的矿质元素离子
（时间：15分钟 满分：50分）
1.（2017·辽宁一模）牛通过吃草从草中获得化合物和元素，那么，牛和草体内的各种化学元素（ ）
A.种类差异很大，含量大体相同
B.种类和含量差异都很大
C.种类和含量都是大体相同的
D.种类大体相同，含量差异很大
解析 牛通过吃草从草中获得化合物和元素，因此，牛和草体内的各种化学元素种类大体相同，但含量差异较大，D正确。
答案 D
2.（2017·山东潍坊统考）以下各组物质的元素组成相同的是（ ）
A.脂肪酸、脂肪酶 B.磷脂、核酸
C.丙酮酸、丙氨酸 D.糖蛋白、肝糖原
解析 脂肪酸的元素组成是C、H、O，而脂肪酶的化学本质是蛋白质，由C、H、O、N等元素组成，A错误；丙酮酸的元素组成是C、H、O，而丙氨酸由C、H、O、N组成，C错误；糖蛋白的元素组成是C、H、O、N等，而肝糖原的元素组成是C、H、O，D错误。
答案 B
3.（2017·江西吉安期中）下图表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法错误的是（ ）
A.若①为某种大分子的组成单位，则①最可能是氨基酸
B.若②是细胞中重要的贮能物质，则②一定是脂肪
C.若③为原核细胞的遗传物质，则③一定是DNA
D.若④是主要在动物肝脏和肌肉中合成的物质，则④是糖原
解析 若①为某种大分子的组成单位，含有C、H、O、N，最可能的是氨基酸，A正确；若②是细胞中重要的储能物质，化合物中只含C、H、O三种元素，可能是淀粉、糖原或脂肪，B错误；原核细胞的遗传物质一定是DNA，C正确；若④是主要在动物肝脏和肌肉中合成的物质，则④是糖原，D正确。
答案 B
4.（2017·福建龙岩五校期中，2）下图是构成细胞的某些化合物的元素组成情况，则对甲、乙、丙所表示的物质及其所能表现的生理功能推测错误的是（ ）
A.甲可能是叶绿素，能吸收光能进行光合作用
B.乙可能是血红蛋白，有运输氧的作用
C.丙可能是磷脂，是细胞膜的主要成分
D.甲、乙、丙必为同一类物质
解析 叶绿素中含有Mg，所以甲可能是叶绿素，能吸收光能进行光合作用；血红蛋白中含有Fe，所以乙可能是血红蛋白，有运输氧的作用；磷脂含有的元素是C、H、O、N、P，所以丙可能是磷脂，是细胞膜的主要成分；叶绿素是叶绿酸的酯，血红蛋白属于蛋白质，磷脂属于脂质，故甲、乙、丙为不同类物质。
答案 D
5.（2017·安徽淮南一考）观察右图，下列叙述错误的是（ ）
A.若该图表示的是细胞中各化学元素的含量，则A应该为碳元素
B.如果该图为组成细胞的化合物，则A中含有的元素为H、O
C.如果该图是已经完全脱水后的细胞的化合物组成情况，则A是蛋白质
D.如果该图表示的是细胞周期，则A时期发生染色体的复制
解析 若该图表示的是细胞中各化学元素的含量，则干重时A为碳元素，鲜重时A为氧元素；如果该图为组成细胞的化合物，含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质；如果该图表示的是细胞周期，染色体复制发生在间期，间期在细胞周期中所占的时间最长。
答案 A
6.（2017·甘肃天水段考）下列关于细胞中化合物的叙述错误的是（ ）
A.蔗糖和淀粉水解产物中都有葡萄糖
B.糖原、蛋白质、纤维素和淀粉都是生物体内的大分子有机物
C.水是生命之源，是生物体内有氧呼吸和无氧呼吸共同的终产物
D.在豌豆根细胞中由A、G、T、U四种碱基参与构成的核苷酸最多有6种
解析 水是生命之源，生物体内有氧呼吸的终产物是二氧化碳和水，无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳或者是乳酸，C错误。
答案 C
7.（2018·中原名校第一次考评，2）下列有关细胞中元素和化合物的叙述，正确的是（ ）
A.C是构成细胞的基本元素，在人体活细胞中含量最多
B.核糖体、染色体、烟草花叶病毒都是由核酸和蛋白质组成的
C.P是ATP、NADPH、生长素等化合物的组成元素
D.RNA和DNA组成元素的种类相同，五碳糖和碱基种类完全不同
解析 在人体活细胞中含量最多的元素是O元素，A错误；核糖体由rRNA和蛋白质组成，染色体由DNA和蛋白质组成，烟草花叶病毒由蛋白质和RNA组成，B正确；磷脂、ATP、NADPH、核酸（DNA、RNA）都含有C、H、O、N、P元素，生长素中不含P元素，C错误；RNA和DNA组成元素为C、H、O、N、P，DNA的五碳糖是脱氧核糖，RNA的五碳糖是核糖；RNA、DNA中共同的碱基A、G、C，D错误。
答案 B
8.（2017·福建龙岩五校期中，3）下图为对刚收获的种子所做的一系列处理，据图分析有关说法正确的是（ ）
A.④和⑤是同一种物质，但是在细胞中存在形式不同
B.①和②均能够萌发形成幼苗
C.③在生物体内主要以化合物形式存在
D.点燃后产生CO2中的C只来自于种子的糖类
解析 晒干、蒸发的是自由水，而烘烤时，失去的是结合水；失去自由水的种子仍保持其生理活性，用水浸泡后仍能萌发，失去结合水的细胞失去生理活性，浸泡后不能萌发；③为种子燃烧后剩余的灰分，主要含矿质元素，其在生物体内主要以离子的形式存在；点燃后产生CO2中的C来自于各种有机物。
答案 A
9.某校生物兴趣小组进行了生物组织中还原糖检测的实验（如下图），下列叙述正确的是（ ）
A.在实验材料选择方面，用苹果比用植物叶片的效果要好
B.在制备生物组织样液时，加入石英砂的主要目的是促进还原糖的溶解
C.用于该实验检测的斐林试剂也可用于检测蛋白质，只是添加试剂的顺序不同
D.由于斐林试剂不稳定，在使用斐林试剂时要先加0.1 g/mL的NaOH溶液，后加入0.05 g/mL的CuSO4溶液
解析 苹果果肉的颜色比植物叶片的浅，所以在实验材料选择方面，用苹果比用植物叶片的效果要好；在制备生物组织样液时，加入石英砂的主要目的是使研磨充分；斐林试剂和双缩脲试剂中CuSO4溶液的浓度不同；在使用斐林试剂时应将等量NaOH和CuSO4溶液混匀后加入组织样液。
答案 A
10.（2017·山东师大附中一模，35）在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择，叙述错误的是（ ）
A.可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白质
B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C.食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来鉴定，而一般不选用苏丹Ⅲ染液来鉴定
D.甘蔗茎的薄壁组织都含有较多糖且近于白色，因此可以用于还原糖的鉴定
解析 斐林试剂与双缩脲试剂的物质组成相同，浓度不完全相同，其中斐林试剂可用蒸馏水进行稀释配制成双缩脲试剂，A正确；花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料，B正确；苏丹Ⅲ染液遇脂肪为橘黄色，这和花生油颜色相似，故常用苏丹Ⅳ来鉴定花生油，C正确；甘蔗茎的薄壁组织和甜菜的块根含有较多的蔗糖，但蔗糖属于非还原糖，因而不是进行可溶性还原糖鉴定的理想材料，D错误。
答案 D
[最新考纲] 1.水和无机盐的作用(Ⅰ)。2.实验：检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质。
考点一 细胞中的元素和化合物(5年4考)
1.细胞中的元素
(1)元素的来源、分类和存在形式
(2)生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系
2.细胞中的化合物
3.正确区分鲜重、干重的元素和化合物的含量
下图A是组成人体细胞的主要元素及其比例，B是细胞中几种化合物的含量。请据图思考下列问题：
（1）如果图A表示的是活细胞中的元素含量比例，则甲～丁依次为O、H、C、N。
（2）若按干重计，图B中②为蛋白质，其标志性元素是A图中的丁（填“甲”“乙”“丙”“丁”），按鲜重计②应为水（此时①为蛋白质）。
（3）图A所示元素在非生物界中一定能（填“一定能”“一定不能”或“不一定能”）找到。
（4）C、H、N三种元素在人体的化学成分中，质量分数共占73%左右（占细胞干重的百分比），而在岩石圈的化学成分中，质量分数不到1%，这一事实说明生物界与非生物界具有差异性。
细胞中的元素与化合物
1.（2013·海南卷，1）关于生物体内有机化合物所含元素的叙述，错误的是（ ）
A.叶绿素含有镁元素
B.血红蛋白含有铁元素
C.脱氧核糖含有磷元素
D.胰岛素含有碳元素
解析 脱氧核糖属五碳糖仅由C、H、O三种元素组成。
答案 C
2.（2018·河北衡水调研）下列有关组成细胞的元素的说法，正确的是（ ）
A.组成生物体的大量元素中，C是最基本的元素，在细胞鲜重中含量总是最多的
B.微量元素在生物体内含量很低，但不可缺少，如叶绿素的合成离不开Mg
C.生物体内携带氨基酸进入核糖体的有机物一定不含S
D.P是磷脂、蛋白质、ATP和核糖等多种化合物的组成元素
解析 组成生物体的大量元素中，C是最基本的元素，在细胞鲜重中含量最多的是O，A错误；叶绿素的合成离不开Mg，但Mg是大量元素，B错误；携带氨基酸进入核糖体的有机物是tRNA，其组成元素只有C、H、O、N、P，C正确；磷脂和ATP的组成元素是C、H、O、N、P，蛋白质中一定含有C、H、O、N，有的含有S等，核糖的组成元素只有C、H、O，D错误。
答案 C
（1）判断元素与化合物的四个“明确”
（2）碳是最基本元素不是因为干重含量最多，而是因为碳链构成基本骨架，是大分子物质形成的基础。
（3）活细胞含量最多的元素是O而不是C，组成细胞干重最多的元素是C；无论干重、鲜重氢原子的数量最多。
（4）生物体内大量元素和微量元素都是生物体生命活动必需的元素。
细胞中元素的含量、种类及作用
（2012·经典高考）下列关于细胞中化学元素的叙述，正确的是（ ）
A.细胞中一种元素的作用能被其他元素替代
B.细胞中的脱氧核苷酸和脂肪酸都不含有氮元素
C.主动运输机制有助于维持细胞内元素组成的相对稳定
D.细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要
解析 细胞的组成元素都是必需元素，都具有不可替代性，一种元素的作用不能被其他元素替代，A错误；脱氧核苷酸的组成元素是C、H、O、N、P，脂肪酸的组成元素是C、H、O，B错误；主动运输使细胞能够根据生命活动的需要有选择性地吸收营养物质和排除代谢废物，从而维持细胞内元素组成的相对稳定，C正确；细胞中的大量元素和微量元素都是生命的必需元素，它们只是含量不同，微量元素含量虽然少但却很重要，D错误。
答案 C
1.用元素分析法判断化合物的种类
2.核糖≠核糖核苷酸或核糖核酸；脱氧核糖≠脱氧核苷酸或脱氧核糖核酸——所有糖类均只含C、H、O三种元素，作为五碳糖的“核糖、脱氧核糖”也不例外。
3.从化合物的元素组成分析代谢终产物：糖类、脂质和蛋白质都含有C、H、O，故其代谢终产物都有CO2和H2O；蛋白质中还有N，其代谢终产物还含有尿素。
4.从化合物的元素组成分析氧化分解释放能量的多少：脂肪的含氢量多于糖类，因此等质量的脂肪氧化分解时消耗氧气和释放能量都多于糖类。
【方法体验】
（2017·陕西八校联考）下列有关组成生命的物质的叙述正确的是（ ）
A.正是由于生物大分子中碳元素的含量最高，所以“没有碳就没有生命”
B.分解等质量的糖类比脂肪释放的能量更多
C.DNA是所有生物的遗传物质，说明生物具有统一性
D.构成哺乳动物细胞膜的化学成分除蛋白质、磷脂外还有多糖、胆固醇等
解析 构成哺乳动物细胞膜的化学成分主要是磷脂和蛋白质，此外还含有少量的糖类、胆固醇，D正确；多糖、蛋白质和核酸都是生物大分子，组成这些生物大分子的单体都是以若干个碳原子构成的碳链为基本骨架，因此碳元素在生物大分子中的重要作用并不体现在碳元素的含量上而是体现在物质构成上，A错误；等质量的脂肪与糖类比较，脂肪分子中O的含量少、H的含量多，因而在氧化分解时需要消耗更多的氧气，释放出更多的能量，B错误；DNA是主要的遗传物质，细胞生物的遗传物质为DNA，但部分病毒（如HIV、SARS病毒、烟草花叶病毒等）的遗传物质为RNA，C错误。
答案 D
考点二 细胞中的无机物（5年3考）
1.细胞中的水
（1）细胞中水的存在形式和功能
（2）自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系
自由水/结合水
2.无机盐的存在形式及功能（巧记一、一、二）
3.十种常考无机盐功能举例
（1）N：蛋白质、ATP、NADP＋、叶绿素、核苷酸等
（2）P：ATP、NADP＋、核苷酸、磷脂
（3）Mg：参与构成叶绿素（与光反应有关）
（4）Ca2＋：可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐
（5）S：甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的组成成分（蛋白质的特征元素，故常用35S标记追踪蛋白质去向）
（6）Fe2＋：血红蛋白（缺Fe2＋时，贫血，无氧呼吸加剧，可引发乳酸积累致使酸中毒）
（7）I－：甲状腺激素等（婴幼儿缺碘时可导致缺乏甲状腺激素，进而引发“呆小症”）
（8）Na＋：维持细胞外液渗透压，动作电位形成离不开“Na＋内流”
（9）K＋：维持细胞内液渗透压，静息电位的维持离不开K＋外流
（10）Cl－：与Na＋共同维持细胞外液渗透压——细胞外液渗透压90%以上来自Na＋和Cl－
（教材P36技能训练改编）小麦幼苗的正常生长需要多种无机盐，你如何设计实验证明某种无机盐“A”是否为幼苗生长所必需的？请写出实验思路，并指出对照组设置方法及作用。
提示 实验思路如下：
说明：本实验中采用甲组、乙组之间的空白对照，以及乙组中实验前（无A）与实验后（有A）之间的自身对照，甲组使用完全培养液，乙组实验前缺A，此时乙组为实验组；与乙组实验前相比，乙组实验后加A能正常生长，则乙组实验后又为实验组。
真题重组 判断正误
（1）构成叶绿素的镁可以由植物的根从土壤中吸收（2016·全国卷Ⅱ，4B）（√）
（2）饮水增加导致尿生成增加，有利于维持细胞外液渗透压相对恒定（2016·全国卷Ⅲ，3D）（√）
（3）自由水可作为细胞内化学反应的反应物（2014·海南卷，5C）（√）
（4）同种植物萌发种子的含水量和休眠种子的相同（2014·海南卷，5D）（×）
（5）血浆中的HCO参与维持血浆pH的稳定（2012·海南卷，12C）（√）
以上内容主要源自人教版必修一P34～36，涉及自由水、结合水、无机盐的存在形式及功能。
细胞中的水
【典例】 （2016·海南卷，26）水在植物的生命活动中具有重要作用。风干种子只有吸收足够的水才能进行旺盛的代谢活动，使胚生长。小麦种子萌发过程中吸水量随时间变化的趋势如图所示。回答下列问题。
（1）植物细胞中的水通常以结合水和自由水两种形式存在。风干种子细胞中的水主要是以 的形式存在。经阶段Ⅰ 吸水后，种子中的水主要是以
的形式存在。
（2）在阶段Ⅱ，种子吸水速率 （填“大于”“小于”或“等于”）阶段Ⅰ，呼吸速率 （填“大于”“小于”或“等于”）阶段Ⅰ。
（3）从细胞组成和结构的角度来推测，水分可经过细胞膜中的 、
从细胞外进入细胞内。
[慧眼识图 获取信息]
答案 （1）结合水 自由水 （2）小于 大于 （3）磷脂（或脂质）双分子层 水通道
衍射法归纳细胞中的水
【方法体验】
（2017·河南焦作二模，1）水是生命之源，下列有关生物体内水的叙述，不合理的是（ ）
A.结合水是细胞的组成成分，越冬植物体内结合水的比例会升高
B.人体细胞中的内质网、线粒体和核糖体都会产生水
C.胰岛素在肝脏细胞发挥作用的过程中只产生水，不消耗水
D.绿色植物暗反应所需的还原剂最终来自叶绿体中的水的光解
解析 结合水的比例越高，植物抗逆性越强，A正确；人体细胞中的内质网中脂质的合成、线粒体内膜上有氧呼吸第三阶段和核糖体中蛋白质的合成都会产生水，B正确；促进血糖的氧化分解是胰岛素的作用之一，该过程中既有水的消耗也有水的产生，C错误；绿色植物暗反应所需的还原剂是[H]，其是光反应中水的光解产生的，D正确。
答案 C
结合细胞代谢考查无机盐的功能
1.（2017·海南卷，4）无机盐对于维持生物体的生命活动具有重要作用。下列相关叙述错误的是（ ）
A.蔬菜中的草酸不利于机体对食物中钙的吸收
B.缺铁会导致哺乳动物血液运输O2的能力下降
C.和ATP一样，KH2PO4也能为生物体提供能量
D.植物秸秆燃烧产生的灰烬中含有丰富的无机盐
解析 草酸与食物中的钙离子结合形成草酸钙，不易被人体吸收，A正确；哺乳动物红细胞中具有运输O2的血红蛋白，含有铁，缺铁会使血红蛋白减少进而降低运输O2的能力，B正确；KH2PO4在体内为生物提供无机盐离子，不能供能，C错误；植物秸秆燃烧过程中，有机物耗尽，剩下的灰烬中富含无机盐，D正确。
答案 C
2.下列有关无机盐的含量、存在形式和生理作用的叙述中错误的是（ ）
A.无机盐在细胞内含量很少，主要以离子形式存在；具有维持渗透压、酸碱度及细胞正常生命活动的功能
B.人体内Na＋主要存在于细胞内液，K＋主要存在于细胞外液，血液中Ca2＋缺乏时导致肌肉抽搐
C.某些无机盐是细胞内一些大分子物质的组成成分，如Fe2＋参与血红蛋白的构成，Mg2＋参与叶绿素的形成
D.氮是植物体内的重要元素之一，酶、核酸、ATP中都含有氮元素
解析 人体内Na＋主要存在于细胞外液，维持细胞外液的渗透压，K＋主要存在于细胞内液，维持细胞内液的渗透压，B错误。
答案 B
考点三 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（5年4考）
1.糖类的检测
（1）原理
①还原糖＋斐林试剂砖红色沉淀。
②淀粉＋碘液―→蓝色。
（2）检测步骤
2.脂肪的检测
（1）检测原理：脂肪＋
（2）检测步骤
方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ（Ⅳ）染液 →橘黄色（红色）
方法二：
3.蛋白质的检测
（1）检测原理：蛋白质＋双缩脲试剂→紫色。
（2）检测步骤
4.实验成功关键点
（1）三个实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的颜色变化。
（2）由于苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液易溶于酒精，故可用体积分数为50%的酒精洗去浮色。
（3）蛋白质鉴定中，若用大豆作材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止其黏在试管上不易刷洗。
（4）物质鉴定实验一般可预留部分样液作对照实验，若需进一步设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清溶液。
1.下图是检测还原糖的实验
（1）如下图示的处理，2 min后试管内将呈现何种颜色？试加以分析说明。
（2）向某试管内无色液体中加入斐林试剂，经加热若出现砖红色沉淀，则表明试管内含有葡萄糖，对吗？
提示 （1）应为蓝色（斐林试剂的颜色，因未经水浴加热，只有将试管置于50～65 ℃温水中，经水浴加热后，方可呈现“砖红色沉淀”）。
（2）不对。只能证明含有“还原糖”，但不能具体证明是哪种还原糖。
2.下图为某种物质鉴定方案，请推测：
（1）图示的实验方案用于鉴定何类物质？其中“某试剂”是什么？A液、B液分别指什么？
提示 蛋白质及多肽化合物；双缩脲试剂；A为0.1 g/mL NaOH溶液；B为
0.01 g/mL CuSO4溶液。
（2）若溶液中果真有被检测的物质，则右侧试管“摇匀后”变成何种颜色？若在加入“某试剂”前，先向该试管内加入被测物质的“水解酶”，然后再继续图示操作，是否还可能呈现颜色反应？为什么？
提示 紫色。是。若被检测物质为蛋白质，当加入蛋白酶（化学本质是蛋白质）后其水解产物为“肽”类，因为蛋白酶的化学成分是蛋白质仍可与双缩脲试剂产生颜色反应（呈紫色）。
糖类、脂肪与蛋白质的检测及实验拓展
（2017·全国卷Ⅰ，2） 下列关于细胞结构与成分的叙述，错误的是（ ）
A. 细胞膜的完整性可用台盼蓝染色法进行检测
B.检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色
C.若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋酸洋红液染色
D.斐林试剂是含有Cu2＋的碱性溶液，可被葡萄糖还原成砖红色
解析 用台盼蓝鉴定细胞死活，被染色的细胞是死细胞，因为死细胞的细胞膜失去了对台盼蓝的选择透过性，能进入而被染成蓝色，如果细胞膜结构不完整台盼蓝也能进入，故也能判断细胞膜结构的完整性，A正确； 双缩脲试剂是用来检测蛋白质中肽键的，不能检测氨基酸的含量，B错误； 若要观察处于细胞分裂中期的染色体，可以用碱性染料醋酸洋红、龙胆紫、改良苯酚品红等试剂染色，C正确； 斐林试剂是由0.1 g/mL的NaOH与0.05 g/mL的CuSO4等量混合配制而成，其中的Cu2＋可与还原糖在水浴加热的条件下，发生氧化还原反应，生成砖红色沉淀，D正确。
答案 B
1.区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”
2.三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”
（1）唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。
（2）唯一需要显微镜——脂肪检测。
（3）唯一使用酒精——脂肪的鉴定，实验用体积分数为50%的酒精洗去浮色。
【方法体验】
（2017·安徽淮北检测）不同植物种子中所含营养成分有差异，如豆类作物中蛋白质含量较高，玉米种子中淀粉含量较高，花生种子中脂肪含量相对较多。请回答下列问题：
（1）下表是用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得的甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物的颜色反应，其中“＋”的数量代表颜色反应深浅程度，有关说法不正确的是（ ）
试剂
种类
碘液
苏丹Ⅲ染液
双缩脲试剂
甲
＋＋＋＋
＋＋
＋
乙
＋＋
＋＋＋＋
＋＋
丙
＋
＋＋
＋＋＋＋
A.乙种子中含蛋白质最多
B.碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色
C.在观察颜色时有可能用到光学显微镜
D.这三种试剂使用时均不需要水浴加热
（2）某玉米新品种中的蛋白质含量高于普通玉米，请用所学的方法设计实验加以验证。
实验原理：_________________________________________。
材料用具：新鲜的普通玉米子粒，新鲜的新品种玉米子粒，研钵，试管，漏斗，纱布，吸管，清水，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，量筒。
方法步骤：
①将两种等质量的玉米子粒分别进行 ，制备等浓度的组织样液。
②取A、B两支试管，向A中加入新品种玉米组织样液2 mL，B中加入普通玉米组织样液2 mL。
③向A、B两支试管中分别加入1 mL ，摇匀，再分别加入4滴 ，摇匀。
④观察________________________________________。
预期结果：______________________________________________。
答案 （1）A （2）蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，蛋白质含量越高，颜色越深 ①研磨 ③双缩脲试剂A液 双缩脲试剂B液 ④颜色变化并比较紫色的深浅 新品种玉米组织样液（A试管）紫色较深
对“糖、脂肪和蛋白质检测”的4个误区
（1）易忽略斐林试剂本身的颜色：斐林试剂实际上是新配制的Cu（OH）2，呈浅蓝色，不是无色，故非还原糖（蔗糖）＋斐林试剂水浴加热后的现象不是无色。
（2）易写错“斐”和“脲”字：“斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”，双缩脲试剂中“脲”不可错写成“尿”。
（3）误认为脂肪的鉴定必须使用显微镜：若要观察被染色的脂肪颗粒，则使用显微镜，但若要观察溶液颜色变化，则不必使用显微镜。
（4）误认为蔗糖是还原糖。甘蔗、甜菜块根等组织中含有的糖主要是蔗糖，蔗糖不是还原糖，故它们不可作为鉴定还原糖的实验材料。常见的还原糖有单糖、麦芽糖、乳糖等。
易错·防范清零
[易错清零]
易错点1 认为生物体内含量很少的元素都是微量元素
点拨 不都是，微量元素是生物体内含量很少却又不可缺少的元素。生物体内有一些含量很少，且对生物体而言不是必需的元素，这些元素不属于微量元素，如铅、银、金等重金属离子。
易错点2 氧元素在细胞鲜重中所占比例最大，从而认为氧元素是最基本元素。
点拨 蛋白质和核酸的基本骨架是由碳原子构成的，而不是由氧原子构成的，所以碳是最基本元素。
易错点3 认为细胞内含量最多的元素是碳
点拨 关注元素的“三多”
活细胞中含量最多的元素是“O”；细胞干重含量最多的元素是“C”；细胞中原子数最多的是“H”。
易错点4 认为自由水的作用比结合水作用大并认为干种子中已无水
点拨 （1）自由水、结合水的作用都非常大，两种水在不同时期作用各有所侧重。
（2）自由水和结合水的存在形式及其功能的验证
①鲜种子放在阳光下暴晒，重量减轻主要是自由水散失。
②干种子用水浸泡后仍能萌发失去自由水的种子仍保持其生理活性。
③干种子不浸泡则不萌发自由水越少，代谢越缓慢。
④干种子放在试管中，用酒精灯加热，试管壁上有水珠失去的主要是结合水。
⑤失去结合水的种子浸泡后不萌发失去结合水的细胞失去生理活性。
易错点5 误认为质量大的分子就是“生物大分子”
点拨 脂肪是由甘油和3分子脂肪酸构成的，其分子量虽然很大，但不属生物大分子。
[纠错小练]
1.（2018·湖北名校联考，1）下列关于元素化合物的描述不正确的是（ ）
A.占细胞干重最多的元素是C，占细胞鲜重最多的是O
B.大量元素、微量元素在生物体内的生理作用均不可替代，都是必需元素
C.自由水既是良好溶剂，又可参与生化反应，在生物体内其作用比结合水重要
D.无机盐多数以离子形式存在，也可参与复杂化合物的构成
解析 细胞内自由水、结合水的作用均非常重要。
答案 C
2.（2017·河北石家庄二检）如图为实验测得的小麦、大豆、花生种子中三类有机物的含量比例，据图分析错误的是（ ）
A.同等质量的种子中，大豆所含的N最多，小麦所含的最少
B.三种种子中有机物均来自光合作用，含量的差异与所含基因有关
C.萌发时，三种种子都会不同程度地吸水，为细胞呼吸创造条件
D.相同质量的三种种子萌发需要O2的量相同，所以种植深度一致
解析 与等质量的糖类相比，脂肪中C、H的比例大，O的比例小，因此脂肪氧化分解耗氧量大，种植富含脂肪的花生要浅一些，D错误。
答案 D
3.（2017·山西运城期中，7）如图为C、H、O、N、P等元素构成大分子物质甲～丙及结构丁的示意图。下列相关叙述，错误的是（ ）
A.若图中物质甲能与碘液发生蓝色反应，则单体3为葡萄糖
B.若图中丁是一种细胞器，则单体1为氨基酸，单体2为核糖核苷酸
C.若图中丁能被碱性物质染成深色，则物质丙可控制物质乙的合成
D.物质甲、乙、丙为生物大分子，都有物种特异性
解析 若物质甲能与碘液发生蓝色反应，则其为淀粉，单体3为淀粉的组成单位——葡萄糖，A正确；若图中丁是一种细胞器，由核酸和蛋白质构成，则其是核糖体，单体1为氨基酸，单体2为核糖核苷酸，B正确；若图中丁能被碱性物质染成深色，则丁为染色体，物质丙为DNA，物质乙为蛋白质，DNA可控制蛋白质的合成，C正确；物质甲是多糖，没有物种特异性，D错误。
答案 D
课堂小结
思维导图
晨读必背
1.不同生物体内化学元素的种类基本相同，但含量差别很大。
2.生物体内元素的存在形式：大多以化合物的形式存在。
3.还原糖遇斐林试剂可生成砖红色沉淀，脂肪可被苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液染成橘黄色（或红色），而蛋白质遇双缩脲试剂呈紫色。
4.占细胞鲜重最多的化合物是水，占细胞干重最多的化合物是蛋白质。
5.不同状态的细胞中4种基本元素的含量：细胞鲜重中元素含量O＞C＞H＞N，细胞干重中元素含量C＞O＞N＞H。
随堂·真题&预测
1.（2014·海南卷，5）下列关于植物体内水分的叙述，错误的是（ ）
A.植物体内的水分参与营养物质的运输
B.水是构成叶肉细胞的重要化合物之一
C.自由水可作为细胞内化学反应的反应物
D.同种植物萌发种子的含水量与休眠种子的相同
解析 萌发种子充分吸水，代谢旺盛，因此，同种植物萌发种子的含水量大于休眠种子的含水量，D错误。
答案 D
2.（2016·海南卷，15）下列实验中，加入试剂后不能产生特定颜色的是（ ）
A.取成熟香蕉匀浆，用斐林试剂检测还原糖
B.黑暗中生长24 h的天竺葵叶片，用碘液检测淀粉
C.玉米根尖经甲基绿染色后，在显微镜下观察细胞核
D.花生子叶经苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下观察脂肪颗粒
解析 成熟香蕉中含有较多葡萄糖，用斐林试剂检测会出现砖红色沉淀；黑暗中生长24 h的天竺葵叶片，淀粉被消耗，加入碘液不会产生蓝色；玉米根尖经甲基绿染色后，在显微镜下观察细胞核呈绿色；花生子叶经苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下观察脂肪颗粒呈橘黄色。
答案 B
3.（2014·四川理综，2）生物体的生命活动离不开水。下列关于水的叙述，错误的是（ ）
A.在最基本生命系统中，H2O有自由水和结合水两种存在形式
B.由氨基酸形成多肽链时，生成物H2O中的氢来自氨基和羧基
C.有氧呼吸时，生成物H2O中的氢来自线粒体中丙酮酸的分解
D.H2O在光下分解，产生的[H]将固定的CO2还原成（CH2O）
解析 细胞中水的存在形式有自由水和结合水两种，A正确；氨基酸脱水缩合形成肽链时，生成物水中的氢：一个氨基酸的羧基脱去—OH，另一个氨基酸的氨基脱去H，B正确；有氧呼吸时，生成的水中的氢既来自丙酮酸的分解，也来自有氧呼吸第一阶段中葡萄糖等呼吸底物的分解，C错；光合作用过程中水的光解生成的[H]用于暗反应中三碳化合物的还原，D正确。
答案 C
4.（2019·高考预测）G20峰会的菜单、节目单、邀请函都印制在杭州丝绸上，淋漓尽致地体现了杭州特色。丝绸是一种人工饲养的家蚕丝织物。下列关于家蚕活细胞中元素及化合物的叙述，正确的是（ ）
A.化学元素含量的高低是O＞C＞N＞H
B.含量最多的化合物是蛋白质
C.脂肪是良好的储存能量的物质
D.DNA和RNA都是遗传物质
解析 活细胞中化学元素含量的高低是O＞C＞H＞N；含量最多的化合物是水；DNA是遗传物质。
答案 C
5.（2015·江苏卷，1）下列关于淀粉、脂肪、蛋白质和核酸4种生物分子的叙述，正确的是（ ）
A.都能被相应的酶水解
B.都是水溶性物质
C.都含C、H、O、N这4种元素
D.都是人体细胞中的能源物质
解析 四种生物分子分别都能被相应的酶水解，A正确；脂肪为脂溶性物质，不溶于水，B错误；淀粉和脂肪都只含有C、H、O三种元素，C错误；核酸是与遗传有关的物质，不能作为能源物质，D错误。
答案 A
6.（2014·上海单科，1）下列物质中同时含有磷和氮元素的是（ ）
A.丙酮酸 B.核苷酸
C.氨基酸 D.脂肪酸
解析 组成丙酮酸和脂肪酸的化学元素均为C、H、O；组成核苷酸的化学元素为C、H、O、N和P；组成氨基酸的基本元素为C、H、O、N，有的氨基酸还含有S等。故B项符合题意。
答案 B
教师独具
1.（2016·江苏卷）关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是（ ）
A.还原糖、DNA的鉴定通常分别使用双缩脲试剂，二苯胺试剂
B.鉴定还原糖、蛋白质和DNA都需要进行水浴加热
C.二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色
D.脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀
解析 还原糖的鉴定试剂是斐林试剂，DNA的鉴定试剂是二苯胺试剂，A错误；鉴定还原糖和DNA需进行水浴加热，蛋白质鉴定不需进行水浴加热，B错误；二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色，C正确；脂肪鉴定时可见橘黄色颗粒，蛋白质鉴定时呈紫色，D错误。
答案 C
2.水是生命的源泉。下列关于水的叙述，正确的是（ ）
A.结合水是细胞内生化反应的良好溶剂
B.自由水可作为细胞内生化反应的反应物
C.在人体内环境中主要是自由水，细胞内主要是结合水
D.结合水与自由水的比值越高，细胞代谢越旺盛
解析 细胞内的水以自由水和结合水两种形式存在，其中自由水是主要的存在形式，C错误；结合水是细胞结构的重要组成成分，而自由水是细胞内的良好溶剂，是许多生化反应的介质，自由水还参与细胞内的生化反应，A错误、B正确；自由水对于生物体运输营养物质和代谢废物具有重要作用，自由水与结合水比值越高，细胞代谢越旺盛，反之越弱，D错误。
答案 B
3.（2017·河北武邑中学第一次周测，6）下表的有关分析错误的是（ ）
溶液
溶质的元素组成
检测试剂
颜色反应
溶质的基本单位
甲
C、H、O
①
砖红色
葡萄糖
乙
C、H、O、N等
双缩脲试剂
②
③
A.甲可能是麦芽糖溶液
B.①是斐林试剂，使用时需水浴加热
C.乙液可能是一种酶溶液
D.②是紫色，③是核苷酸
解析 还原糖与斐林试剂反应经水浴加热生成砖红色沉淀，故①是斐林试剂，甲是葡萄糖、麦芽糖等还原糖的一种，一分子麦芽糖是由两分子葡萄糖形成的，A、B正确；蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，大多数酶是蛋白质，蛋白质的基本单位是氨基酸，C正确、D错误。
答案 D
4.（2013·全国卷Ⅰ，29）某油料植物的种子中脂肪含量为种子干重的70%。为探究该植物种子萌发过程中干重及脂肪含量的变化，某研究小组将种子置于温度、水分（蒸馏水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检测萌发种子（含幼苗）的脂肪含量和干重。结果表明：脂肪含量逐渐减少，到第11 d时减少了90%，干重变化如图所示。
回答下列问题：
（1）为了观察胚乳中的脂肪，常用 染液对种子胚乳切片染色，然后在显微镜下观察，可见 色的脂肪颗粒。
（2）实验过程中，导致萌发种子干重增加的主要元素是 （填“C”、“N”或“O”）。
（3）实验第11 d后，如果要使萌发种子（含幼苗）的干重增加，必须提供的条件是 和 。
解析 回顾教材中脂肪的检测实验作答（1）；种子干重增加主要是种子吸水所致，再结合空后说明作答（2）；使萌发种子的干重（含幼苗）增加也就是有机物增加，必须依靠光合作用来制造，C、H、O以外的元素还需要萌发种子（幼苗）从溶液中吸收。
答案 （1）苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ） 橘黄（红） （2）O （3）光照
所需的矿质元素离子
（时间：15分钟 满分：50分）
1.（2017·辽宁一模）牛通过吃草从草中获得化合物和元素，那么，牛和草体内的各种化学元素（ ）
A.种类差异很大，含量大体相同
B.种类和含量差异都很大
C.种类和含量都是大体相同的
D.种类大体相同，含量差异很大
解析 牛通过吃草从草中获得化合物和元素，因此，牛和草体内的各种化学元素种类大体相同，但含量差异较大，D正确。
答案 D
2.（2017·山东潍坊统考）以下各组物质的元素组成相同的是（ ）
A.脂肪酸、脂肪酶 B.磷脂、核酸
C.丙酮酸、丙氨酸 D.糖蛋白、肝糖原
解析 脂肪酸的元素组成是C、H、O，而脂肪酶的化学本质是蛋白质，由C、H、O、N等元素组成，A错误；丙酮酸的元素组成是C、H、O，而丙氨酸由C、H、O、N组成，C错误；糖蛋白的元素组成是C、H、O、N等，而肝糖原的元素组成是C、H、O，D错误。
答案 B
3.（2017·江西吉安期中）下图表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法错误的是（ ）
A.若①为某种大分子的组成单位，则①最可能是氨基酸
B.若②是细胞中重要的贮能物质，则②一定是脂肪
C.若③为原核细胞的遗传物质，则③一定是DNA
D.若④是主要在动物肝脏和肌肉中合成的物质，则④是糖原
解析 若①为某种大分子的组成单位，含有C、H、O、N，最可能的是氨基酸，A正确；若②是细胞中重要的储能物质，化合物中只含C、H、O三种元素，可能是淀粉、糖原或脂肪，B错误；原核细胞的遗传物质一定是DNA，C正确；若④是主要在动物肝脏和肌肉中合成的物质，则④是糖原，D正确。
答案 B
4.（2017·福建龙岩五校期中，2）下图是构成细胞的某些化合物的元素组成情况，则对甲、乙、丙所表示的物质及其所能表现的生理功能推测错误的是（ ）
A.甲可能是叶绿素，能吸收光能进行光合作用
B.乙可能是血红蛋白，有运输氧的作用
C.丙可能是磷脂，是细胞膜的主要成分
D.甲、乙、丙必为同一类物质
解析 叶绿素中含有Mg，所以甲可能是叶绿素，能吸收光能进行光合作用；血红蛋白中含有Fe，所以乙可能是血红蛋白，有运输氧的作用；磷脂含有的元素是C、H、O、N、P，所以丙可能是磷脂，是细胞膜的主要成分；叶绿素是叶绿酸的酯，血红蛋白属于蛋白质，磷脂属于脂质，故甲、乙、丙为不同类物质。
答案 D
5.（2017·安徽淮南一考）观察右图，下列叙述错误的是（ ）
A.若该图表示的是细胞中各化学元素的含量，则A应该为碳元素
B.如果该图为组成细胞的化合物，则A中含有的元素为H、O
C.如果该图是已经完全脱水后的细胞的化合物组成情况，则A是蛋白质
D.如果该图表示的是细胞周期，则A时期发生染色体的复制
解析 若该图表示的是细胞中各化学元素的含量，则干重时A为碳元素，鲜重时A为氧元素；如果该图为组成细胞的化合物，含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质；如果该图表示的是细胞周期，染色体复制发生在间期，间期在细胞周期中所占的时间最长。
答案 A
6.（2017·甘肃天水段考）下列关于细胞中化合物的叙述错误的是（ ）
A.蔗糖和淀粉水解产物中都有葡萄糖
B.糖原、蛋白质、纤维素和淀粉都是生物体内的大分子有机物
C.水是生命之源，是生物体内有氧呼吸和无氧呼吸共同的终产物
D.在豌豆根细胞中由A、G、T、U四种碱基参与构成的核苷酸最多有6种
解析 水是生命之源，生物体内有氧呼吸的终产物是二氧化碳和水，无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳或者是乳酸，C错误。
答案 C
7.（2018·中原名校第一次考评，2）下列有关细胞中元素和化合物的叙述，正确的是（ ）
A.C是构成细胞的基本元素，在人体活细胞中含量最多
B.核糖体、染色体、烟草花叶病毒都是由核酸和蛋白质组成的
C.P是ATP、NADPH、生长素等化合物的组成元素
D.RNA和DNA组成元素的种类相同，五碳糖和碱基种类完全不同
解析 在人体活细胞中含量最多的元素是O元素，A错误；核糖体由rRNA和蛋白质组成，染色体由DNA和蛋白质组成，烟草花叶病毒由蛋白质和RNA组成，B正确；磷脂、ATP、NADPH、核酸（DNA、RNA）都含有C、H、O、N、P元素，生长素中不含P元素，C错误；RNA和DNA组成元素为C、H、O、N、P，DNA的五碳糖是脱氧核糖，RNA的五碳糖是核糖；RNA、DNA中共同的碱基A、G、C，D错误。
答案 B
8.（2017·福建龙岩五校期中，3）下图为对刚收获的种子所做的一系列处理，据图分析有关说法正确的是（ ）
A.④和⑤是同一种物质，但是在细胞中存在形式不同
B.①和②均能够萌发形成幼苗
C.③在生物体内主要以化合物形式存在
D.点燃后产生CO2中的C只来自于种子的糖类
解析 晒干、蒸发的是自由水，而烘烤时，失去的是结合水；失去自由水的种子仍保持其生理活性，用水浸泡后仍能萌发，失去结合水的细胞失去生理活性，浸泡后不能萌发；③为种子燃烧后剩余的灰分，主要含矿质元素，其在生物体内主要以离子的形式存在；点燃后产生CO2中的C来自于各种有机物。
答案 A
9.某校生物兴趣小组进行了生物组织中还原糖检测的实验（如下图），下列叙述正确的是（ ）
A.在实验材料选择方面，用苹果比用植物叶片的效果要好
B.在制备生物组织样液时，加入石英砂的主要目的是促进还原糖的溶解
C.用于该实验检测的斐林试剂也可用于检测蛋白质，只是添加试剂的顺序不同
D.由于斐林试剂不稳定，在使用斐林试剂时要先加0.1 g/mL的NaOH溶液，后加入0.05 g/mL的CuSO4溶液
解析 苹果果肉的颜色比植物叶片的浅，所以在实验材料选择方面，用苹果比用植物叶片的效果要好；在制备生物组织样液时，加入石英砂的主要目的是使研磨充分；斐林试剂和双缩脲试剂中CuSO4溶液的浓度不同；在使用斐林试剂时应将等量NaOH和CuSO4溶液混匀后加入组织样液。
答案 A
10.（2017·山东师大附中一模，35）在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择，叙述错误的是（ ）
A.可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白质
B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C.食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来鉴定，而一般不选用苏丹Ⅲ染液来鉴定
D.甘蔗茎的薄壁组织都含有较多糖且近于白色，因此可以用于还原糖的鉴定
解析 斐林试剂与双缩脲试剂的物质组成相同，浓度不完全相同，其中斐林试剂可用蒸馏水进行稀释配制成双缩脲试剂，A正确；花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料，B正确；苏丹Ⅲ染液遇脂肪为橘黄色，这和花生油颜色相似，故常用苏丹Ⅳ来鉴定花生油，C正确；甘蔗茎的薄壁组织和甜菜的块根含有较多的蔗糖，但蔗糖属于非还原糖，因而不是进行可溶性还原糖鉴定的理想材料，D错误。
答案 D
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