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    2020-2021学年化学苏教版选修1教师用书:专题2第1单元 摄取人体必需的化学元素
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    化学选修1 化学与生活第一单元 摄取人体必需的化学元素综合训练题

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    这是一份化学选修1 化学与生活第一单元 摄取人体必需的化学元素综合训练题,共7页。

    第一单元 摄取人体必需的化学元素

    学习目标1.知道维持人体正常生命活动不可缺少的元素——必需元素,了解人体中的常量元素与微量元素,了解常量元素与微量元素的生理功能。(重点)2.通过活动与探究,初步学习检测加碘盐中碘含量的方法,认识合理补充碘元素的重要性。(重点)3.了解血红蛋白中Fe2与氧气发生可逆性结合的原理,了解含氟牙膏防止龋齿的机理。(重点)4.通过学习,认识合理摄取人体必需元素的重要性,养成健康的生活习惯。

    一、人体的必需元素

    1常量元素与微量元素的比较

     

    常量元素

    微量元素

    分类依据

    含量高于0.01%

    含量低于0.01%

    种数

    11

    16

    人体中的作用

    构成人体细胞与组织并参与多种生化过程

    激活酶的活性,在人体内许多生化过程中起调控作用

    2.常量元素

    请在下表中的横线上填出常量元素的符号:

    周期

    A

    A

    B

    B

    B

    B

    B

    B

    B

    A

    A

    A

    A

    A

    1

    H

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    2B

    C

    N

    O

    F

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    3

    Na

    Mg

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Si

    P

    S

    Cl

    4

    K

    Ca

     

     

    V

    Cr

    Mn

    Fe

     

     

     

     

     

     

     

    Co

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Ni

    Cu

    Zn

     

     

     

    Se

    Br

     

     

     

     

     

     

     

     

    5

     

     

     

     

     

    Mo

     

     

     

     

     

    Sn

     

     

    I

    3.几种必需元素的生理功能

    元素

    生理功能 

    Ca

    构成骨骼和牙齿,维持神经与肌肉的活动,包括神经的兴奋、传导等,还能激活体内某些酶的活性

    P

    组成细胞核蛋白及各种酶,能促进葡萄糖、脂肪、蛋白质的代谢,调节能量的释放

    I

    对人体机能尤其是脑机能的正常运行起着十分重要的作用,是公认的智慧元素。碘在甲状腺中参与甲状腺激素的合成。儿童缺碘会导致发育迟缓,成人缺碘会引起甲状腺肿大

    Fe

    主要以Fe2Fe3的形式存在。成人体内含铁约为45 g,几乎分布于人体的所有组织中。铁主要参与血红蛋白(Hb)、肌蛋白、细胞色素及酶的合成,与许多酶的活性有关

    Zn

    成人体内锌的含量约为2.5 g。锌参与人体内许多金属酶的组成,对人的生命活动进行调节。若人体缺锌,人的生长、蛋白质的合成、DNARNA的代谢等都将发生障碍 

    二、合理摄取人体必需元素

    1人体必需元素的补充方法

    (1)调节日常饮食,补充各种必需元素:

    食品

    乳制品

    蔬菜和动物内脏

    鱼类

    茶叶

    紫菜

    葡萄干

    肉类

    富含元素

    (2)服用药物或营养品时需遵医嘱或参照说明书,以免因某种元素摄入过多而引起其他疾病。若由于代谢紊乱导致体内缺乏某元素,应结合其他方法进行治疗。

    2.几种微量元素的危害及补充方法

    元素

    危害

    补充方法

    缺乏

    过量

    I

    甲状腺肿大

    甲状腺机能亢进

    食用加碘盐

    Fe

    缺铁性贫血

    引起铁中毒,造成胃肠道出血性坏死

    食用含铁丰富的食物或者口服补铁剂及食用铁强化酱油

    F

    氟斑牙

    使用含氟牙膏

    Zn

    儿童:导致生长发育不良,抵抗力差,食欲不振;老年人:免疫功能退化,缺乏抵抗力

    削弱人的免疫功能

    食用动物性食物,严重缺锌者可服用补锌药物

    微点拨:人体必需元素含量达到一定范围,人体生理机能最佳;若必需元素含量过多或过少,不在标准范围内,则人体生理机能将有所下降。

    1判断正误(正确的打“√”,错误的打“×”)

    (1)微量元素在人体内含量很小,对人体生理功能不产生作用。 (  )

    (2)加碘食盐添加的物质为I2  (  )

    (3)各种必需元素含量过高或过低都可能影响人正常的生理机能。 (  )

    (4)多吃蔬菜、水果有助于补锌。  (  )

    [答案] (1)× (2)× (3) (4)×

    2.如图是人体必需元素含量与生理机能的关系,其中a表示的是(  )

    A.死亡区  B.缺乏区

    C.毒性区   D.最佳区

    D [人体必需元素的含量不是越多越好,有一个最佳区域,在这个区域里,人体的生理机能达到最好,图中a表示的是最佳区,D正确。]

    3.下列说法中不正确的是(  )

    A.人体缺碘,可通过食用加碘盐补碘

    B.缺铁性贫血,可通过食用铁强化酱油预防

    C.为了防止龋齿,人人都要使用含氟牙膏

    D.儿童缺锌可导致生长发育不良、抵抗力差、食欲不振

    C [适当使用含氟牙膏能防止龋齿,但若摄入过多,会导致氟斑牙,因此,生活在水中含氟量较高地区的人,不宜使用含氟牙膏。]

    合理摄取人体必需元素

    中国有句名言:药补不如食补。人体有自我调节能力,只要养成科学的饮食习惯,不偏食、不挑食,全面摄取多种营养,保持膳食平衡,食物中所提供的维生素和微量元素就足够了。因此,不提倡自己任意增补各种营养品,如果需要的话,也应在医生指导下服用。符合国家卫生标准的天然矿泉水中含有适量的人体需要的无机盐、微量元素或二氧化碳等,可以补充适量的微量元素。酱油作为铁强化食品的载体,主要因为酱油能促进铁的吸收。KI中碘离子不稳定容易被氧化,KIO3更稳定,故将KI改为KIO3。人体必需的微量元素,缺少或过量都对人体有损害。

    [思考交流]

    1.人体每天食用必需元素是否越多越好?

    【提示】 不是,人体每天食用必需元素应适量,不能太多,若碘摄入过多,则有可能引发甲状腺机能亢进。

    2为什么碘被称为智慧元素

    【提示】 因为碘对脑机能的正常运行起着十分重要的作用,儿童缺碘会导致发育迟缓。

    3补锌过量有何危害?

    【提示】 补锌过量会削弱人的免疫功能,影响铁元素在体内的吸收和利用,导致缺铁性贫血等。

    认识几种必需元素

     

    相应的食物

    补救方法

    元素过量时的危害

    加碘

    盐与

    补碘

    海带等海产品、加碘盐(IO)

    在我国许多缺碘地区,人们需要食用加碘盐以补充碘元素

    食用过多的加碘盐或含碘食品,会导致体内碘含量过高,引起甲状腺疾病

    铁强

    化酱

    油与

    补铁

    紫菜、鸡蛋黄、瘦肉等

    食用含铁丰富的食物或口服补铁剂。铁强化酱油,帮助预防缺铁性贫血

    过量服用补铁剂也可能导致铁中毒,造成胃肠道出血性坏死

    龋齿

    与含

    氟牙

    乳制品富含钙元素、鱼类中富含磷元素

    适当使用含氟牙膏能防止龋齿。牙膏中的F能和Ca2PO反应生成更难溶的Ca5(PO4)3F,使牙齿更坚固

    氟摄入过多,可能导致氟斑牙。因此,生活在水中含氟量较高的地区的人,不宜使用含氟牙膏

    富含

    锌的

    食物

    与补

    肉类食品中,每千克含锌可达2060 mg。富含锌的食物主要有瘦肉、猪肝、鸡蛋、牡蛎、蛤等,黄豆、玉米、小米、核桃、松子等也含有较多的锌

    锌主要靠从食物中摄取,成人每天需要摄入15 mg锌。严重的缺锌病人可按医生要求服用一些补锌药物,如硫酸锌糖浆或葡萄糖酸锌制剂等

    锌摄入过量会削弱人的免疫功能。例如,影响铁元素在体内的吸收和利用,导致缺铁性贫血;刺激消化道黏膜,损坏肠胃功能

    1.下列元素属于必需微量元素的是(  )

    AFe    BK    CNa    DH

    A [Fe属于必需微量元素,KNaH属于常量元素。]

    2.人体内所必需的下列元素中,因摄入量不足而导致骨质疏松的是(  )

    ACa  BK  CNa  DFe

    A [Ca是人体骨骼和牙齿的重要组成元素,人体缺Ca会导致骨质疏松或佝偻病。]

    3.通过日常饮食可以补充必需元素,下列食品和蔬菜中富含的必需微量元素对应关系不正确的是(  )

    A.蔬菜——   B.葡萄干——

    C.茶叶——   D.肉类——

    D [肉类富含碳元素不错,但碳不是必需微量元素,肉类富含的必需微量元素是锌。]

    4.自全面建设小康社会以来,随着生活水平逐年提高,人类越来越注重身体健康和食品卫生。下列做法对人体健康有害的是(  )

    A.缺铁性贫血病人,烹饪时使用加铁酱油

    B.在缺碘地区,在食盐中添加适量碘元素

    C.用石灰水保存鲜鸡蛋

    D.在全国全面推广含氟牙膏以保护牙齿

    D [生活在水中含氟量较高的地区的人,不宜使用含氟牙膏。]

    5.碘是公认的智力元素,儿童缺碘会导致发育迟缓,成人缺碘会引起甲状腺肿大。因此我国强制推行食用加碘盐。下面是四位同学对食用加碘盐的有关认识,其中正确的是(  )

    C [在食盐中加的碘为KIO3,而不是I2KI]

    6.人体所需的元素从食物中摄取不足时,可通过食品添加剂和保健药剂加以补充,如制成补钙、补锌的保健药剂或制成加碘食盐等,来增加对这些元素的摄入量。

    (1)上面提到的补钙剂、补锌剂和加碘食盐中的钙、锌、碘是指________(填选项字母)

    A.单质  B.原子  C.离子  D.元素

    (2)碳酸钙是一种价廉高钙补钙剂,虽然碳酸钙难溶于水,但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收,其中的道理是(用化学方程式表示)______________________________________________________________

    ______________________________________________________________

    因此,碳酸钙在医疗上还可以用来治疗________

    (3)为了提高补钙效果,服用这种补钙剂时常需配合服用维生素D,据此可推知维生素D的功能是________,维生素D属于六大类营养素中的________

    (4)碳酸钙的相对分子质量是________,碳酸钙中钙元素的质量分数是________

    [解析] (1)一般说明书或标签上所指的都是某元素,不指具体物质。(2)人体胃液中含盐酸,可与碳酸钙反应生成可溶性的钙离子,所以适量的碳酸钙可治疗胃酸过多。(3)维生素D属于维生素类营养物。(4)碳酸钙的相对分子质量为401216×3100,其中钙元素的质量分数为×100%40%

    [答案] (1)D (2)CaCO32HCl===CaCl2H2OCO2胃酸过多 (3)帮助钙的吸收 维生素 (4)100 40%

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