2019届高考生物一轮复习：课时作业3生命活动的主要承担者-蛋白质（含解析） 练习

课时作业(三)　

生命活动的主要承担者-蛋白质

1．[2018·辽宁抚顺六校联合体期末]下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是(　　)

A．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的

B．不同蛋白质中氨基酸的种类和数目可能相同

C．某二肽的化学式是C8H14O5N2，水解后得到丙氨酸(R基为—CH3)和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C5H9O4N

D．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一条多肽中氨基数为m－n

答案：D　解析：不同的氨基酸有不同的R基，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同造成的，A正确；不同蛋白质中氨基酸的种类和数目可能相同，但排列顺序或组成蛋白质的空间结构可能不同，B正确；根据丙氨酸的R基为—CH3，可推知丙氨酸的化学式为C3H7O2N，该二肽水解时需要吸收一个水分子，因此另一种氨基酸X的化学式应该是C5H9O4N，C正确；一条肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，因此含有m个氨基的n个氨基酸缩合形成的一条多肽中，氨基的个数为m－n＋1，D错误。

2．下列有关蛋白质中肽键的叙述，错误的是(　　)

A．核糖体是合成肽键的场所

B．蛋白质中N元素主要存在于肽键中 

C．肽键的结构式可表示为NH—CO

D．双缩脲试剂可与肽键作用生成紫色物质

答案：C　解析：肽键的结构式正确的写法为“—NH—CO—”。

3．[2018·山东临沂一模]OMP(胰岛素样生长因子)是人体分泌的具有促进骨形成和蛋白质合成的一种蛋白质。研究表明奶粉中过量添加OMP能增加患多种癌症的风险。下列叙述正确的是(　　)

A．OMP可以在人体所有体细胞的核糖体上合成

B．OMP中的氮主要存在于R基中

C．OMP具有调节代谢的功能

D．OMP导致细胞癌变，属于生物致癌因子

答案：C　解析：OMP属于蛋白质，所以OMP的合成场所是核糖体，由于基因的选择性表达，所以不是人体所有体细胞的核糖体上都可以合成OMP，A错误；OMP是人体分泌的一种蛋白质，OMP中的氮元素主要存在于肽键中，B错误；根据题干信息“OMP是人体分泌的具有促进骨形成和蛋白质合成的一种蛋白质”可知，OMP具有调节代谢的功能，C正确；OMP属于蛋白质，不是生物，不属于生物致癌因子，属于化学致癌因子，D错误。

4．下列有关生物体内蛋白质的叙述，正确的是(　　)

A．蛋白质中氮原子的数目与肽键的数目相等

B．含有两个肽键的化合物称为二肽

C．在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，至少含有m＋n个氧原子

D．氨基酸的脱水缩合发生在核糖体、线粒体和高尔基体等细胞器中

答案：C　解析：蛋白质中氮原子的数目＝肽键的数目＋肽链的数目＋侧链R基的含氮数，A错误；含有两个肽键的化合物由三个氨基酸缩合而成，叫三肽，B错误；氧原子存在于肽键(含一个氧)、肽链末端游离的羧基(含两个氧)和侧链R基中，至少含有的氧原子数＝肽键数＋2×肽链数＝(m－n)＋2n＝m＋n，C正确；氨基酸的脱水缩合发生在核糖体上，线粒体中也含有核糖体，也能发生氨基酸的脱水缩合，但不能发生在高尔基体中，D错误。

5．下列有关蛋白质结构的说法，正确的是(　　)

A．氨基酸种类、数目相同的蛋白质的结构也相同

B．相邻氨基酸之间的连接方式会影响蛋白质空间结构的多样性

C．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能会发生改变

D．功能相同的蛋白质的结构也一定相同

答案：C　解析：蛋白质的结构取决于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序以及加工形成的蛋白质的空间结构，A错误；相邻氨基酸之间都以肽键连接，与蛋白质空间结构的多样性无关，B错误；蛋白质的结构决定功能，其特定结构发生改变后，其功能也会发生改变，C正确；功能相同的蛋白质的结构不一定相同，D错误。

6．下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有(　　)

A．2种     B．3种   

C．4种     D．5种

答案：B　解析：该多肽片段中有四个—NH—CO—，故有5个氨基酸。但氨基酸中共有—CH3、—H和—CH2CH3三种R基，因此该多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有3种。

7．[2018·福建龙岩质检]下列关于蛋白质的叙述错误的是(　　)

A．细胞间的信息交流大多与细胞膜蛋白有关

B．由蛋白质组成的细胞骨架与细胞分裂等生命活动密切相关

C．细胞内蛋白质的合成与分解通常需要另一些蛋白质的参与

D．细胞膜的功能特性与膜上的载体蛋白有关，与其基本骨架的流动性无关

答案：D　解析：细胞间的信息交流大多依赖细胞膜上的受体蛋白，A正确；细胞骨架是真核细胞中由蛋白质纤维组成的网架结构，与细胞运动、分裂、分化以及物质运输、能量转换、信息传递等生命活动密切相关，B正确；细胞内蛋白质的合成与分解通常需要一些酶的催化，而大多数酶的化学本质是蛋白质，C正确；细胞膜的功能特性与膜上的载体蛋白有关，与其基本骨架的流动性也有关，D错误。

8．[2018·江西九江一中期末]某化合物为一种分泌蛋白，该蛋白成熟之前由一条多肽组成，且肽链内部无二硫键，成熟后，该多肽被水解成了四条相对较短的肽，且此四条肽链内部及之间共形成了5个二硫键。假设该蛋白成熟过程中氨基酸残基数未变，那么该蛋白由未成熟的一条肽链变成成熟状态的过程中，相对分子质量的改变方式为 (　　)

A．增加了44  B．增加了26

C．减少了24  D．减少了54

答案：A　解析：①该分泌蛋白在成熟之前由一条多肽组成，且肽链内部无二硫键，此时所含的肽键数＝氨基酸数－肽链数＝氨基酸数－1；②该分泌蛋白在成熟过程中，由一条多肽被水解成了四条相对较短的肽，且此四条肽内部及之间共形成了5个二硫键，此时所含的肽键数＝氨基酸数－肽链数＝氨基酸数－4，又由于每个二硫键是由两个—SH脱去两个氢形成的，即每形成一个二硫键相对分子质量减少2，那么该蛋白成熟后相对分子质量共减少2×5＝10；③该分泌蛋白在由未成熟的一条肽变成成熟状态的过程中，肽键减少数＝成熟前所含的肽键数－成熟后形成的肽键数＝(氨基酸数－1)－(氨基酸数－4)＝3个，即消耗3分子水，相对分子质量增加18×3＝54；④综上所述，该蛋白由未成熟的一条肽变成成熟状态的过程中，相对分子质量增加了54－10＝44，故选A。

9．[2018·湖南十校联考]某50肽中有丙氨酸(R基为—CH3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图)，得到4条多肽链和5个氨基酸。下列有关叙述错误的是 (　　)

A．该50肽水解得到的全部有机物相对分子质量比原50肽多了144

B．如果得到的某条多肽链有2个氨基，则有一个氨基在R基上

C．如果将得到的5个氨基酸合成一条肽链，则有2种不同的氨基酸序列

D．如果将得到的4条肽链重新连接成一条多肽链，则会脱去3个水分子

答案：C　解析：每脱掉1个丙氨酸需打开2个肽键，每打开1个肽键需1个水分子，因此脱掉4个丙氨酸，需要8分子水，得到的全部有机物相对分子质量比原50肽多了18×8＝144，A正确；每条肽链的一端都含有1个氨基，如果得到的某条多肽链有2个氨基，则有1个氨基在R基上，B正确；得到的5个氨基酸中有4个是丙氨酸，若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，应有5种不同的氨基酸序列，C错误；将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链，将脱去3个H2O，D正确。

10．正常人体内，胰岛素、呼吸酶和抗体这三类物质都是(　　)

A．在B细胞中合成

B．通过胞吐的方式释放

C．与特定的分子结合后发挥作用

D．在细胞间进行信息交流

答案：C　解析：胰岛素是由胰岛B细胞合成的，抗体是由浆细胞合成的，而呼吸酶是所有活细胞都能合成的，A错误；呼吸酶属于胞内酶，不释放到细胞外，B错误；呼吸酶在细胞内发挥作用，不能在细胞间进行信息交流，D错误；胰岛素、呼吸酶和抗体均能与特定的分子结合后发挥作用，C正确。

11．绿色荧光蛋白是从发光水母中分离出来的一种结构蛋白，其相关数据如下表所示。若R基上的羧基和氨基不会脱水形成肽键，则下列对该蛋白质的叙述，正确的是(　　)

A.只有1条肽链

B．R基上的氨基有17个

C．水解时，水中的氧参与形成氨基

D．合成一分子该蛋白质，脱去水的相对分子质量为2 232

答案：D　解析：该蛋白质共含有17个游离的羧基，其中有15个在R基上，说明该蛋白质含有2条肽链，又因游离的氨基总数是17个，所以R基上的氨基有15个，A、B错误；氨基酸经脱水缩合形成蛋白质时，脱去的水中的氧来自氨基酸中的羧基，所以该蛋白质水解时，水分子中的氧参与形成羧基，C错误；合成一分子该蛋白质时脱去的水分子数＝氨基酸数－肽链数＝126－2＝124个，所以脱去水的相对分子质量为124×18＝2 232，D正确。

12.[2018·河南濮阳二模]科学家使用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶(一种蛋白质)，可以将该酶去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构。若通过透析的方法除去导致酶去折叠的巯基乙醇和尿素，再将没有活性的酶转移到生理缓冲溶液中，经过一段时间后，发现核糖核酸酶活性得以恢复。下列叙述正确的是(　　)

A．由于巯基乙醇和尿素处理破坏了蛋白质中的肽键，故该酶失去了活性

B．该蛋白质的氨基酸序列可以决定蛋白质的空间结构

C．这个实验证明结构并不一定决定功能

D．这个实验说明蛋白质的结构从根本上讲是由外界环境决定的

答案：B　解析：根据题意可知，用巯基乙醇和尿素处理，可以将牛胰核糖核酸酶去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构，说明因蛋白质的空间结构被破坏而导致该酶失去了活性，A错误；蛋白质的空间结构取决于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链的盘曲、折叠方式等，B正确；这个实验证明了蛋白质的结构决定其功能，C错误；这个实验说明外界环境可以影响蛋白质的结构，但不能说明蛋白质的结构从根本上讲是由外界环境决定的(蛋白质的结构从根本上讲是由DNA分子中的遗传信息决定的)，D错误。

13．[2018·广东华师附中一模]如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“—★—■—●—”表示不同种类的氨基酸，图中A链由21个氨基酸组成，B链由19个氨基酸组成，图中“—S—S—”是在蛋白质加工过程中由2个“—SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述错误的是 (　　)

A．该蛋白质多样性的原因之一是氨基酸的排列顺序

B．该蛋白质分子中含有两个羧基和两个氨基

C．图中肽链中肽键是在核糖体中形成的

D．形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686

答案：B　解析：组成不同蛋白质的氨基酸种类、数量不同，氨基酸的排列顺序千变万化，所以该蛋白质多样性的原因之一是氨基酸的排列顺序，A正确；由于一条肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，而该蛋白质分子含两条肽链，所以至少含有两个羧基和两个氨基，B错误；图中肽链中肽键是在核糖体中形成的，C正确；形成该蛋白质分子时，共产生水的总数＝氨基酸总数－肽链总数＝(21－1)＋(19－1)＝38，又由于蛋白质加工过程中有2个“—SH”脱下2个H形成—S—S—，所以相对分子质量减少了38×18＋2＝686，D正确。

14．[2018·湖南衡阳期末]某多肽有20个氨基酸，其中天冬氨酸4个，分别位于第5、6、15、20位(如图所示)；肽酶X专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，肽酶Y专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键，下列相关叙述正确的是(　　)

A．该20肽含有的肽键至少为22个

B．该20肽游离的氨基和羧基至少各为1个和8个

C．肽酶X完全作用后产生的多肽共含有氨基酸19个

D．肽酶Y完全作用后产生的多肽中氧原子数目比20肽多了4个

答案：C　解析：根据肽键数目＝氨基酸数目－肽链条数知，该20肽含有的肽键应是20－1＝19(个)，A错误；形成肽键时，相邻两个氨基酸之间的氨基和羧基发生脱水缩合反应，形成1个肽键并失去1分子水，在此过程中R基(每个天冬氨酸的R基中含1个羧基)不参与反应，故该20肽中游离的氨基或羧基数目＝肽链条数＋R基中的氨基或羧基数，则游离的氨基数目至少为1个，而游离的羧基数目至少为4＋1＝5(个)，B错误；肽酶X专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，完全作用后第6位氨基酸脱离该多肽链，产生3个较短多肽，共含有19个氨基酸，C正确；肽酶Y专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键，完全作用后共断开4个肽键，第5位和第20位氨基酸脱离该多肽链，每断开1个肽键增加1个氧原子，故增加4个氧原子，又因为第5位和第20位氨基酸脱离，共脱去8个氧原子(1个天冬氨酸含有 4个氧原子)，所以产生的多肽中氧原子数目比20肽少了4个，D错误。

15．从一动物细胞中得到两类大分子有机物x、y，已知细胞中x的含量大于y，用胃液处理，x被分解而y不变。x含有化学元素N，有的还含有S，y含有化学元素N和P，它们与苏丹Ⅲ染液都没有颜色反应，细胞膜上有x没有y。下列有关x、y的叙述，错误的是(　　)

A．x是蛋白质

B．y的基本组成单位是核苷酸

C．细胞膜上的x可能是载体

D．y可能在核糖体上合成

答案：D　解析：x能被胃液分解，且含N或S，细胞膜上有x，可确定x是蛋白质。y含有化学元素N和P，与苏丹Ⅲ染液没有颜色反应，不存在于细胞膜上，可确定y是核酸，y在细胞核或线粒体中合成。

16．细胞膜上的蛋白质常与多糖结合形成糖蛋白，糖蛋白在细胞识别、信号传导等生命活动中起重要作用。下列哪个过程与糖蛋白无关？(　　)

A．癌细胞的扩散与转移

B．兴奋在神经元之间的传递

C．胰岛素促进血糖浓度降低

D．生长激素的合成、加工

答案：D　解析：生长激素是在细胞内的核糖体上合成的，在内质网、高尔基体中加工，与糖蛋白无关。

17．生物体内某些重要化合物的元素组成如下图所示。

(1)图中X、Y分别代表何种元素？

X________；Y________。

(2)大分子A、C1、C2的共同代谢产物是________，A特有的代谢终产物是________。

(3)a的结构通式可表示为______________；由a→A的过程中，有下列数量关系：失去的水分子数＝________分子数－________数。

(4)A可分为A1…A5，其原因从a分析是因为：

①____________；②____________；③________________。

从A分析是因为__________________________。

从C1分析是因为_________________________。

(5)A1是________，它的功能特性是具有__________；A2是________；A3是____________，存在于________中，含有的特殊元素是________；A4是______________，存在于________中。

(6)与A5有关的C1片段在人体其他部位的体细胞中是否存在？简要说明理由。___________________________________。

答案：(1)N　N、P　(2)CO2和H2O　尿素

(3) 　氨基酸　肽链　(4)①种类不同　②数量不同　③排列顺序不同　空间结构千差万别　DNA分子的多样性　(5)酶　高效性和专一性　抗体　血红蛋白　红细胞　Fe　载体　膜结构　(6)与A5有关的C1片段在人体其他部位的体细胞中都存在。因为人体不同部位的体细胞均来自同一受精卵的有丝分裂，因而它们含有基本相同的DNA