【生物】河南省扶沟县高级中学2018-2019学年高二下学期第一次月考试卷

河南省扶沟县高级中学2018-2019学年高二下学期

第一次月考试卷

一、选择题(1-20 题每题 1.5 分，21-30 题每题 2 分，共 50 分)

1、下列有关家庭制作果酒、果醋和腐乳的叙述，正确的是(　　)

A．菌种均可来自于自然环境，接种纯净的菌种则品质更佳

B．均需在适宜温度下进行发酵，果酒发酵温度最高

C．果酒、果醋发酵需无氧环境，腐乳制作需有氧环境

D．变酸的酒表面的菌膜含大量酵母菌，腐乳的“皮”为毛霉菌丝

2、酵母菌培养液常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，其主要原因是(　　)

A．碳源供应太充足

B．细胞会发生质壁分离

C．酵母菌代谢旺盛，导致培养基严重缺O2，影响菌体生长

D．葡萄糖不是酵母菌的原料

3、在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是(　　)

A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌

B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源

C．在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能生存，其他杂菌不适应环境而被抑制

D．酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌

4、下图中甲是果酒和果醋发酵的装置图，乙是果酒和果醋制作过程中发生的物质变化。

下列相关叙述中，错误的是(　　)

A．用甲装置制作果酒时，要加入适量的酵母菌，且一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟

B．用甲装置制作果醋时，发酵后期阀门a要关闭

C．乙图中过程②只能发生在无氧条件下

D．过程③和④都需要氧气的参与

5、下图中甲是果醋发酵装置，乙是发酵过程中培养液pH变化曲线图，下列叙述正确的是(　　)

A．发酵初期不通气，溶液中没有气泡产生

B．中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵

C．后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度

D．图乙中能正确表示pH变化的曲线是③

6、测定亚硝酸盐含量的有关叙述，不正确的是(　　)

A．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，需在盐酸酸化条件下

B．重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料

C．对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量

D．配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡

7、泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是(　　)

A．乳酸菌是厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2

B．因腌制过程中盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气

C．发酵初期酵母菌活动强烈，其利用氧气进行呼吸作用，产生的气体为CO2

D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气

8、微生物(除病毒外)需要从外界吸收营养物质，并通过代谢来维持正常的生长和繁殖。下列有关微生物营养的说法，正确的是(　　)

A．纤维素分解菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的

B．在纤维素分解菌生长的培养基中只需碳源、氮源、水、无机盐即可正常生长

C．培养基中的营养物质浓度越高对微生物的生长越有利

D．生长因子是微生物生长必需的，而微生物本身合成这些物质的能力往往不足

9、有关培养基配制原则表述正确的是(　　)

A．任何培养基都必须含有碳源、氮源、矿质元素、水及生长因子

B．碳源和氮源必须具有一定比例，碳元素的含量最多，其次为氮元素

C．微生物的生长除受营养因素影响外，还受到温度、pH、氧、渗透压等的影响

D．营养物质的浓度越高越好

10、下列说法错误的是(　　)

A．因为土壤中各类微生物的数量不同，所以为获得不同类型的微生物，要按不同的稀释倍数进行分离

B．测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释范围不同

C．在统计菌落数目时，为了保证结果准确，一般采用密度较大的平板进行计数

D．牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数明显大于选择培养基的数目，说明选择培养基已筛选出一些细菌菌落

11、牛肉膏蛋白胨培养基中加入琼脂这一理想的凝固剂，下列关于琼脂的说法不正确的是(　　)

A．不被所培养的微生物分解利用，对所培养的微生物无毒害作用

B．在微生物生长温度范围内保持固体状态

C．琼脂凝固点低，利于微生物的生长

D．琼脂在灭菌过程中不会被破坏，透明度好，凝固力强

12、如图为分离和纯化分解甲醛细菌的实验过程，其中LB培养基能使菌种成倍扩增，以下说法正确的是(　　)

A．需要对活性污泥作灭菌处理

B．②中LB培养基应以甲醛为唯一碳源

C．目的菌种异化作用类型为厌氧型

D．经⑤处理后，应选择瓶中甲醛浓度最低的一组进一步纯化培养

13、分离土壤中分解尿素的细菌的实验操作中，对于获得纯化的尿素分解菌的单菌落影响最大的是(　　)

A．制备浸出液的土壤取自土壤的表层    

B．涂布前涂布器未在酒精灯外焰上灼烧灭菌

C．牛肉膏蛋白胨培养基中添加尿素作为氮源

D．接种操作者的双手未用酒精棉进行消毒

14、甲、乙、丙是三种微生物，下表Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在Ⅰ中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是(　　)

A. 甲、乙、丙都是异养微生物

B．甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物

C．甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物

D．甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物

15、筛选是分离和培养微生物新类型常用的手段，下列有关技术中不能筛选成功的是(　　)

A．在全营养的LB培养基(普通培养基)中，筛选大肠杆菌

B．在尿素固体培养基中，筛选能够分解尿素的微生物

C．用以纤维素为唯一碳源的培养基，筛选能分解纤维素的微生物

D．在培养基中加入不同浓度的氯化钠，筛选抗盐突变体的微生物

16、细菌需要从外界吸收营养物质并通过代谢来维持正常的生长和繁殖。下列与此有关的说法正确的是(　　)

A．乳酸菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的

B．无机氮源不可能作为细菌的能源物质

C．琼脂是细菌生长和繁殖中不可缺少的一种物质

D．以尿素为唯一氮源的培养基上长出的不都是尿素分解菌

17、加酶洗衣粉中通常加入蛋白酶而不加肽酶，原因是(　　)

A．肽酶制备成本高

B．肽酶会影响蛋白酶活性

C．衣物上的大分子蛋白质变为多肽后容易脱落

D．蛋白酶把蛋白质全水解成可溶性氨基酸

18、在原材料有限的情况下，下列曲线中能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是(　　)

A. 甲    B. 乙     C. 丙    D. 丁

19、探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果。据此分析不正确的是(　　)

A.实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合

B．为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同

C．应在50～55 ℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度

D．该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解

20、生物体内的酶很容易降解、失活，洗衣粉中的酶却能在较长时间内保持活性，原因是(　　)

A．洗衣粉中的酶活性不受温度影响

B．洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹

C．生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物

D．加入的酶种类很多，总有一部分保持活性

21、蒸熟的苹果具有很好的止泻作用，这是因为苹果中果胶的“立场”不太坚定，未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用，而煮过的果胶则摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素的作用，而且还有收敛、止泻的功效。下列有关果胶的叙述，不正确的是(　　)

A. 果胶是植物细胞壁的主要成分之一

B．酵母菌可产生果胶酶，是因为酵母菌的细胞壁中也含有果胶

C．果胶酶能够分解果胶

D . 果胶影响出汁率

22、下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是(　　)

A．从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小

B．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药

C．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用

D．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌

23、下面关于酶的分离提纯和固定化技术的叙述中，合理的是(　　)

A．分离中先将酶蛋白沉淀再过滤滤液

B．提纯方法是使酶和承载物交联在一起

C．固定后的酶仍具有酶的活性

D．固定化酶只能利用一次，不能重复利用

24、下列关于PCR反应体系中所加物质作用的描述，错误的是（     ）

A．热稳定的DNA聚合酶用于合成DNA子链

B．引物使Taq酶能从引物的5＇端延伸DNA链

C．四种游离脱氧核苷酸用于合成子链的原料

D．目标DNA母链用于合成DNA复制的模板

25、将粗提取的DNA丝状物分别加入物质的量浓度为0.14mol/LNaCl溶液、物质的量浓度为2mol/LNaCl溶液、体积分数为95%的酒精溶液中，然后用放有纱布的漏斗过滤，分别得到滤液P、Q、R以及存留在纱布上的黏稠物p、q、r，其中由于含DNA少可以丢弃的是（    ）

A．P、Q、R          B．p、q、r         C．P、q、R          D．p、Q、r

26、下图能正确表示相对分子质量不同的蛋白质，在凝胶中的行进过程的是（    ）

27、在血红蛋白的提取和分离实验中，下列操作正确的是（    ）

A．分离红细胞时需去除上层透明的黄色血浆

B．红细胞释放出血红蛋白时只需加入蒸馏水

C．分离血红蛋白溶液是低速短时间离心

D．洗脱时，待红色蛋白质下移即开始收集流出液

28、在蛋白质的提取和分离中，对于样品的处理过程的分析正确的是（    ）

A．洗涤时离心速度过高、时间过长，白细胞等会沉淀，达不到分离的效果

B．洗涤红细胞的目的是除去血浆中的葡萄糖、无机盐

C．洗涤过程中用0.1%的生理盐水

D．透析的目的是去除样品中相对分子质量较大的杂质

29、已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子，其分子大小、电荷的性质和数量情况如图所示。下列叙述正确的是（    ）

A．若将样品以2000r/min的速度离心10min，若分子丁存在于沉淀中，则分子甲也存在于沉淀中

B．若用凝胶色谱柱分离样品中的蛋白质，则分子甲的移动速度最快

C．将样品装入透析袋中透析12h，若分子乙保留在袋内，则分子丙也保留在袋内

D．若用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳分离样品中的蛋白质分子，则分子甲和分子戊形成的电泳带相距最远

30、如下图示为PCR技术的过程，不正确的是（    ）

A．PCR是一项在生物体外复制特定的DNA片段的核酸合成技术

B．PCR技术的原理是DNA双链复制

C．利用PCR技术获取目的基因的前提是要有一段已知目的基因的核苷酸序列

D．PCR扩增中必须有解旋酶才能解开双链DNA

二、非选择题（每空2分，共40分）

31、下图表示葡萄酒酿制的简单过程，请据图分析：

(1)从上图可知，甲图是为了使酵母菌进行________，以增加酵母菌的数量，乙图是为了使酵母菌发酵获得葡萄酒。最后，可以用________试剂检验是否有酒精生成。

(2)为防止发酵液被污染，对使用的发酵瓶要________，并用________________消毒。

(3)在泡菜的腌制过程中，还要跟踪检测亚硝酸盐的含量，亚硝酸盐在特定的条件下会转变成致癌物________。

32、γ－氨基丁酸(GABA)是具有降血压、抗焦虑等功能的水溶性氨基酸。科研人员通过实验研究了白方腐乳在前发酵、盐腌和后发酵过程中GABA的含量变化，为寻找生产富含GABA腐乳的工艺奠定基础。实验步骤如下：

①豆腐白坯表面接种毛霉孢子后，在适宜的温度和湿度下培养48 h，获得毛坯。

②将毛坯分层整齐地摆放在瓶中，盐腌5 d。

③腌制后加入卤汤，置于28 ℃恒温箱中后发酵90 d。

④分别采集各时段的腐乳坯样品，测定GABA含量，结果如下：

请分析回答下列问题：

(1)通常含水量为____________左右的豆腐适合做腐乳；毛霉生长的适宜温度为____________。

(2)前发酵过程中，毛坯的GABA含量发生明显变化的原因是___________________。

(3)步骤②中，加盐腌制的正确方法是____________。此过程腐乳干重中的GABA含量下降，一方面与食盐抑制毛霉生长，酶活性降低有关；另一方面部分GABA会______而导致测定值减小。

33、研究人员从土壤中筛选获得能降解苯酚的细菌菌株，以降解工业废水中的苯酚，其主要步骤如图甲所示。请回答下列问题：

 (1)图甲②中培养目的菌株的选择培养基中应以________为唯一碳源。在显微镜下用血球计数板直接计数所得到的数目往往比实际活菌数目偏大，原因是________________。

(2)若要长期保存目的菌株，不采用图甲中⑦的保存方法，而用________________的方法。实验结束后，使用过的培养基应该进行________________处理后才能倒掉。

(3)在接种到图甲中⑥之前，随机取若干灭菌后的空白平板先培养一段时间，这样做的目的是_________________。若要比较不同菌株降解苯酚能力的大小，请写出设计思路：        _______。

34、生物技术实践与人们的生产和生活密切相关。请回答下列有关问题。

(1)如图一表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图中的X溶液为________，其作用是_______。

(2)为了探究某加酶洗衣粉中碱性蛋白酶含量与洗涤效果的关系，某同学通过实验获得如图二所示的结果。由图可知，加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是___%，本实验的自变量是________。

参考答案

1---- 5  ABCBB     6---10  CCDCC 

11----15 CDCDA    16---20  DCCCB

21----25 BCCBC    26---30  BAACD

31、(1)有氧呼吸　重铬酸钾　　(2)清洗干净　体积分数为70%的酒精

(3)亚硝胺

32、(1)70%　15～18 ℃

(2)毛霉产生的蛋白酶促进蛋白质水解产生GABA

(3)逐层加盐，随着层数的加高增加盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些　溶解于水(不存在于腐乳块中)

33、(1)苯酚　　显微镜直接计数法不能区分死菌与活菌

(2)甘油管藏　灭菌

(3)检测平板灭菌是否合格　用苯酚含量相同的培养液培养不同菌株，一定时间后，测定培养液中苯酚含量

34、(1)CaCl2溶液　发生聚沉，形成凝胶珠　

(2)0.6　碱性蛋白酶的含量