【生物】河北省大名一中2018-2019学年高二下学期第五周周考试卷
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一、单选题
1.某研究性学习小组以樱桃为材料进行果酒、果醋发酵实验,下列相关叙述正确的是( )
A.酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最适温度较高
B.先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵
C.与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好
D.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖
2.下列叙述错误的是( )
A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精
C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵
D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶
3.下列有关腐乳制作的叙述正确的是( )
①腐乳的整个制作过程都在无菌条件下进行 ②含水量为70%左右的豆腐适于制作腐乳
③决定腐乳特殊风味的是卤汤 ④腐乳的营养丰富,是因为营养物质经过发酵作用分解成易于消化的物质 ⑤卤汤中含酒量应该控制在21%左右
A.①②③ B.②③④ C.③④⑤ D.①③④⑤
4.下列可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是( )
A.以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂
B.以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂
C.以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂
D.以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂
5.如图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤, 下列说法不正确的是( )
A.①步骤使用的培养基已经灭菌
B.①②③步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行
C.③到④的过程中,每次接种前后都需要对接种环进行灼烧处理
D.图中操作结束后需在培养基皿盖上标注菌种及接种日期等信息
6.下列有关生物学实验原理和技术操作的叙述,正确的是( )
A.从有机废水中分离分解有机物的微生物时,接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养
B.在葡萄酒发酵过程中,每隔12h左右打开瓶盖一次,放出CO2
C.用显微镜观察细胞时,若细胞为无色透明,可调节通光孔使视野暗一些
D.若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数, 要想所得估计值更接近实际值,除应严格操作、多次重复外,还应保证待测样品的稀释度合适
7.在涂布有大肠杆菌的培养基上进行抑菌实验,在a、b、c三处分别贴上浸有不同抗生素(浓度相同)的无菌滤纸片,d处滤纸片浸有无菌水。培养后的结果如图所示。以下判断错误的是( )
A.a处抑菌效果小于b处 B.b处的滤纸片没有沥干
C.c处抗生素无效 D.d处为对照组
8.下列关于酶的叙述,正确的是( )
A.发烧时,食欲减退是因为唾液淀粉酶失去了活性
B.口服多酶片中的胰蛋白酶可在小肠中发挥作用
C.用果胶酶澄清果汁时,温度越低澄清速度越快
D.洗衣时,加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性
9.下表是某同学做观察不同品牌加酶洗衣粉的洗涤效果的实验的相关信息, 有关该实验的叙述错误的是( )
| A组 | B组 | C组 | |
洗衣粉 | a品牌 | √ |
|
|
b品牌 |
| √ |
| |
c品牌 |
|
| √ | |
水浴温度(℃) | 40 | 40 | 40 | |
多天前沾有鸡血的衣料 | √ | √ | √ | |
浸泡时间(min) | 30 | 30 | 30 | |
A.若观察加酶洗衣粉的洗涤效果,需确保a、b、c洗衣粉是含不同成分的洗衣粉
B.三组实验中浸泡衣料的水量、水质以及衣料的材质、面积大小等要尽量相同
C.可将洗衣粉溶液的浑浊度或衣料的清洁度作为本实验的因变量
D.衣料在洗衣粉溶液中浸泡时可以适当搅动,但搅动的力度、方式应有一定的梯度
10.下列关于酶制剂、固定化酶、固定化细胞和无机催化剂的说法,正确的是( )
A.利用固定化酶降解水体中的有机磷农药,需要提供适宜的营养条件
B.固定化细胞与固定化酶相比,在催化大分子物质的反应方面有一定的优势
C.固定化酶和固定化细胞可以重复利用,大大降低了生产成本
D.酶制剂的催化效率总是比无机催化剂的效率显著
11.果汁生产中果胶酶能提高果肉出汁率和果汁澄清度。为了节约成本,某工作人员在适宜的温度和pH下,利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量,实验结果如图。对实验失误的可能原因分析及改进方法最合理的是( )
- 酶促反应时间不合理;延长反应时间 B.苹果汁的用量不合理;减少用量
C.果胶酶用量不合理;减少用量 D.果胶酶体积梯度不合理;增大体积梯度
12.如果反应物是大分子物质,则应采用的固定化技术和理由是( )
A.固定化酶技术;可应用化学结合法或物理吸附法对酶固定,利于大分子和酶的接触
B.固定化酶技术;可应用包埋法对酶固定,利于大分子和酶的接触
C.固定化细胞技术;一般应用化学结合法或物理吸附法对细胞固定,利于大分子和细胞的接触
D.固定化细胞技术;一般应用包埋法对细胞固定,利于大分子和细胞的接触
13.酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛应用于各个领域,下列叙述正确的是( )
A.用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶,但嚼服后会失去疗效
B.固定化酵母细胞的常用方法是物理吸附法,这种方法对酵母细胞活性影响最小
C.固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应
D.利用固定化酵母细胞发酵,发酵液浓度越高越好
14.下列有关利用固定化酶技术生产高果糖浆的说法不正确的是( )
A.葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触,转化成的是果糖
B.从固定化酶反应柱下端流出的只有果糖
C.高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管疾病,对人类的健康更有益
D.用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆大大降低了生产成本,提高了果糖的产量和质量
15.如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果,下列有关叙述中,错误的是( )
A.本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶 B.本研究的因变量可能是污渍残留量
C.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1 D.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活
16.在高中生物学实验中多次用到酒精,下列关于酒精使用的叙述,正确的是( )
A.DNA粗提取实验中,用体积分数为95%的冷酒精提纯DNA
B.体积分数为95%的酒精常用做医用和实验室的消毒
C.在脂肪鉴定实验中,可用体积分数为50%的酒精溶液固定脂肪滴
D.用体积分数为70%的酒精提取绿叶中色素,实验现象不受影响
17.蛋白质的分离与纯化技术是蛋白质研究的重要技术。下列有关叙述不正确的是( )
A.根据蛋白质分子不能透过半透膜的特性,可通过透析将样品中各种不同的蛋白质分离
B.根据蛋白质所带电荷性质的差异及分子大小等,可通过电泳分离蛋白质
C.根据蛋白质相对分子质量的大小,可通过凝胶色谱法分离蛋白质
D.根据蛋白质的分子大小、密度不同,可通过离心沉降法分离蛋白质
18.在DNA的粗提取和鉴定实验中有三次过滤:
①过滤用蒸馏水稀释过的鸡血细胞液;
②过滤含黏稠物的物质的量浓度为0.14mol/L的NaCl溶液;
③过滤溶解有DNA的物质的量浓度为2mol/L的NaCl溶液。
以上三次过滤分别是为了获得( )
A.含核物质的滤液、纱布上的黏稠物、含DNA的滤液
B.含核物质的滤液、滤液中的DNA、含DNA的滤液
C.含核物质的滤液、滤液中的DNA、纱布上的黏稠物
D.含较纯DNA的滤液、纱布上的黏稠物、含DNA的滤液
19.下图为凝胶色谱法分离蛋白质示意图和SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳示意图。据图分析不正确的是( )
A.在装填图甲中凝胶色谱柱时一旦发现柱内有气泡存在,就需要重装
B.图甲中大分子蛋白质因阻力大而移动慢,所以最后从层析柱中流出来
C.图乙中凝胶中加入的SDS可以使蛋白质迁移速率完全取决于分子大小
D.已知凝胶中的SDS带负电,则应在电泳槽的①处接电源负极,②处接电源正极
20.下列关于“DNA粗提取与鉴定”实验操作时所用试剂的搭配,不正确的是( )
选项 | 操作步骤 | 选用试剂 |
A | 提取鸡血细胞中的核物质 | 蒸馏水 |
B | 溶解细胞核内的DNA | 2mol/L 的NaCl 溶液 |
C | 析出2mol/L NaCI溶液中的DNA | 蒸馏水 |
D | 提取杂质较少的DNA | 2mol/L的NaCl溶液 |
21.下列关于血红蛋白提取和分离的过程及原理叙述,正确的是( )
A.为了防止血液凝固,应在采血器中预先加入抗凝血剂柠檬酸钠
B.红细胞洗涤使用5倍体积的蒸馏水,直到离心后上清液不呈现黄色为止
C.利用0.9%的NaCl对血红蛋白溶液的透析12小时,可以去除小分子杂质
D.在凝胶柱中加入蛋白样品后即可连接缓冲溶液洗脱瓶进行洗脱和收集样品
22.在血红蛋白的整个提取过程中,不断用磷酸缓冲液处理的目的是( )
A.防止血红蛋白被氧气氧化
B.血红蛋白是一种碱性物质,需磷酸中和
C.磷酸缓冲液会加速血红蛋白的提取过程
D.让血红蛋白处在稳定的pH范围内,维持其结构和性质不变
23.在装填凝胶色谱柱时,不得有气泡存在的原因是( )
A.气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序,降低分离效果
B.气泡阻碍蛋白质的运动
C.气泡能与蛋白质发生化学反应
D.气泡会在装填凝胶的时候使凝胶不紧密
24.将搅拌好的混合液离心来分离血红蛋白溶液时,第2层是( )
A.甲苯 B.血红蛋白水溶液 C.脂溶性物质的沉淀层 D.其他杂质的沉淀
25.使用凝胶色谱法分离蛋白质时,洗涤红细胞、释放血红蛋白和透析过程中,分别使用下列哪些试剂( )
①蒸馏水 ②生理盐水 ③20mmol/L的磷酸缓冲液 ④清水 ⑤柠檬酸钠
A.①③⑤ B.①②③ C.④①③ D.②①③
26.如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下列有关说法不正确的是( )
A.A、B、C、D 4点中,属于标准样品的样点是A和D, 提取样品的样点是B和C
B.点样应该快速细致,圆点要小,每次点样时都要保持滤纸干燥
C.图中①和②代表的物质分别是其他色素和杂质、β-胡萝卜素
D.该层析的目的是鉴定提取的β-胡萝卜素粗品
27.下列有关植物芳香油的提取的叙述,错误的是( )
A.用萃取法提取植物芳香油,一般通过蒸发溶剂的方法获取溶解在有机溶剂中的芳香油
B.在橘皮精油提取过程中,为漂去橘皮颜色,需利用石灰水对橘皮进行长时间浸泡
C.在蒸馏装置中,左边进行加热蒸馏,中间是蒸馏物冷凝装置,右边是蒸馏物接收装置
D.在提取玫瑰精油和橘皮精油过程中都用到了无水Na2SO4
28.下列对胡萝卜素的提取过程的相关叙述,正确的是( )
A.新鲜的胡萝卜烘干时,温度越高、干燥时间越长, 烘干效果越好
B.在萃取过程中,在瓶口安装回流冷凝装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发
C.乙醇和丙酮均能用来萃取胡萝卜素
D.蒸馏完成时,需要的是蒸发出去的液体
29.如图是某同学利用水中蒸馏法提取玫瑰精油的装置。下列有关该装置的描述,错误的是( )
A.该装置在安装时需要先固定热源酒精灯,再固定蒸馏瓶,并要注意其离热源的距离
B.在玫瑰精油的粗提取实验中,所用到的玫瑰花瓣与清水的质量比为1:4
C.图中冷凝管的进水口与出水口接错,冷凝管进水口在下,出水口在上,与水蒸气流向相反
D.将温度计固定在如图所示位置,使温度计水银球的下限略高于液面
30.下列有关植物有效成分提取的顺序的描述,正确的是( )
①胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素
②石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→静置→橘皮油
③鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油
A.①②③ B.①② C.②③ D.①③
31.对比观察下列4个用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品的层析装置,正确的是( )
A.B.C.D.
32.下列关于胡萝卜素的说法不正确的是( )
A.其中最主要的组成成分是β-胡萝卜素,β-胡萝卜素主要存在于蔬菜中
B.胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病
C.胡萝卜素不溶于水,易溶于有机溶剂,所以可用乙醇作为萃取胡萝卜素的萃取剂
D.溶解的胡萝卜素容易被人体吸收,因此,炒胡萝卜时要多加些油
33.下列胡萝卜素提取过程中的相关操作及目的对应关系不正确的是( )
A.胡萝卜块粉碎——使胡萝卜素能够充分溶解
B.干燥——除去胡萝卜中的水分
C.对萃取液蒸馏——提高萃取液中胡萝卜素浓度
D.萃取时加冷凝装置——防止胡萝卜素挥发
34.下列有关萃取胡萝卜素的有机溶剂的说法,正确的是( )
①能充分溶解色素 ②与水混溶 ③易燃的有机溶剂 ④不会影响产品质量⑤具有较高的沸点
A.①②④⑤ B.①④⑤ C.②③ D.①②③
35.下列有关胡萝卜素的叙述,错误的是( )
A.胡萝卜素的化学性质稳定,溶于水,不溶于乙醇
B.根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类
C.微生物的发酵生产是工业提取β-胡萝卜素的方法之一
D.胡萝卜可以作为提取天然β-胡萝卜素的原料
36.制取橘皮精油的过程,需先后进行两次过滤,下列相关说法正确的是( )
A.第一次过滤使用的是滤纸,其目的是除去残渣和固体物
B.第二次过滤使用的是普通布袋,其目的是除去较小的残留固体物
C.第一次过滤所得滤液,可直接利用滤纸进行第二次过滤
D.静置处理第一次过滤得到的滤液,所得上清液与第二次过滤所得滤液均是橘皮精油
37.下列有关玫瑰精油、橘皮精油提取方法的叙述,正确的是( )
A.在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是漂去橘皮颜色
B.两种提取过程中都加入了Na2SO4,并且所起作用都相同
C.玫瑰精油和橘皮精油提取时分液漏斗的作用是分离油层和水层
D.所用的两种原料即玫瑰花瓣和橘皮均需干燥去水处理
38.橘皮精油的提取过程如下:石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油,下列有关橘皮精油提取操作中,应该注意的问题是( )
①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上 ②橘皮要浸透,压榨时才不会滑脱 ③压榨液的黏稠度要高,以便提高出油率 ④压榨时加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠
A.①②③ B.②③④ C.①②④ D.①③④
39.在蒸馏过程中,要提高产品质量,应该采取的措施是( )
A.提高蒸馏温度,延长蒸馏时间 B.严控蒸馏温度,延长蒸馏时间
C.降低蒸馏温度,缩短蒸馏时间 D.提高蒸馏温度,缩短蒸馏时间
40.下列关于玫瑰精油提取装置的说法,正确的是( )
A.本装置为萃取装置,其中玫瑰花瓣与清水的质量比为1:4
B.图中2为进水口,3为出水口
C.收集后的液体是油水混合物,需要加入NaCl,促进水、油分离
D.使用装置时,由于原料在水中,不易产生原料焦糊问题
41.在植物有效成分提取过程中,常用萃取法、蒸馏法和压榨法,下列关于这三种方法叙述错误的是( )
A.蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来,再把水蒸发掉,剩余的就是芳香油
B.压榨法的实验原理是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油
C.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉溶剂后就可获得芳香油
D.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
42.胡萝卜素用纸层析法鉴定时,滤纸两边不能接触,否则会( )
A.不出现层析带 B.层析带颜色浅
C.由于毛细管现象而使溶剂前沿不齐 D.阻碍色素上升
43.分离出的橘皮精油一般要在5~10℃下,静置5~7d,其主要目的是( )
A.低温保持橘皮精油的活性 B.低温降低精油的挥发性
C.去除水和果蜡等杂质 D.低温使精油凝固
44.提取胡萝卜素和提取玫瑰精油时都需要加热,但用萃取法提取胡萝卜素时,采用的是水浴加热,而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时是直接加热。其原因是( )
A.前者需保持恒温,后者不需要保持恒温
B.前者容易挥发,后者不容易挥发
C.胡萝卜素不耐高温,玫瑰精油耐高温
D.前者烧瓶里是有机溶剂,易燃易爆,后者是水
45.分液漏斗的活塞要均匀地涂上一层润滑脂,顶塞不能涂润滑脂,并还要进一步检测顶塞与活塞是否漏气,其主要目的是防止( )
A.水分的散失 B.芳香油的挥发 C.细菌的感染 D.杂质的渗入
46.为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果,在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗,是目前重要的生产手段(工艺流程见下图)。下列叙述中错误的是( )
A.纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似
B.在上述工艺中,为重复使用纤维素酶,可选用适当的包埋剂固定化酶
C.在上述工艺中,通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅
D.纤维素酶催化纤维素的分解
二、填空题（除标注外，每空1分）
47.胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免疫受自由基的伤害。请根据其提取过程及胡萝卜素的性质,回答下列问题。
1.从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是__________。
2.以下为提取胡萝卜素的实验流程:胡萝卜→粉碎→干燥→→过滤→→胡萝卜素,从胡萝卜中提取胡萝卜素时,常用__________作为溶剂。在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将温度进而时间控制在一定范围,原因是__________（2分）。
3.下图甲为提取胡萝卜素的装置示意图,请指出图中一处错误并改正:__________。（2分）
4.上图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是__________法。在图乙的胡萝卜素的结果示意图中, 、、、四点中,属于提取样品的样点是__________。
参考答案
一、单选题
1-5. D A B A D 6-10.D A B D C
11-15. C A A B C 16-20. A A A B D
21-25. A D A C D 26-30. C B B D C
31-35. D C D B A 36-40. D C C B C
41-46. A C C D B B
二、填空题
47.（1）.萃取;
（2）. 石油醚(水不溶性有机溶剂); 温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解
（3）.错误在于使用明火加热,应该采用水浴加热;
（4）.纸层析; B和C
