【化学】甘肃省兰州市联片办学2019-2020学年高二上学期期中考试（文）试题（解析版）

甘肃省兰州市联片办学2019-2020学年高二上学期期中考试（文）试题

每小题只有一个选项符合题意

1. 有关糖类物质概念的叙述中，正确的是（    ）

A. 糖类是具有甜味的物质

B. 糖类是具有通式的物质

C. 葡萄糖是一种单糖的主要原因是一种多羟基醛

D. 淀粉一种白色粉末，本身没有甜味

【答案】D

【解析】

【分析】A、糖类不一定都具有甜味；

B、鼠李糖不符合通式；

C、单糖就是不能再水解的糖类．

D、并不是所有的糖都有甜味。

【详解】A、糖类不一定都具有甜味，如纤维素是多糖，但没有甜味，故A错误；

B、有些化合物按其构造和性质应属于糖类化合物，可是它们的组成并不符合Cn(H2O)m通式，如鼠李糖C6H12O5，故B错误；

C、单糖就是不能再水解的糖类，葡萄糖不能发生水解反应，故为单糖，与含不含醛基无关，故C错误；

D、淀粉没有甜味，水解生成的葡萄糖有甜味，是一种白色粉末，故D正确；

故选D。

2.关于食物的酸碱性说法错误的是                            （    ）

A. 蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它属于酸性食物

B. 葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物

C. 食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同的

D. 正常人人体内体液pH总保持恒定

【答案】B

【解析】A.蛋白质在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，这类食物在生理上称为酸性食物，故A正确；

B.葡萄虽然很酸，在体内氧化后生成二氧化碳和水排出体外，剩下碱性的钾盐，因此属于碱性食物，故B错误；

C.食物的酸碱性是指食物成酸性或成碱性，是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的，故C正确；

D.正常人体内的体液pH总保持一定范围，否则会产生酸中毒或碱中毒，故D正确；

故选B。

3.下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂是(　　)

A. 苯甲酸钠 B. 食盐

C. 柠檬黄 D. 味精

【答案】B

【解析】

【分析】根据物质的用途解答。

【详解】可以做防腐剂的有：苯甲酸钠、食盐、柠檬黄；可以做调味剂的有：食盐、味精。

故选B。

4.有人分析一些小而可溶的有机分子的样品，发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素，这些样品很可能是（    ）

A. 脂肪酸 B. 氨基酸 C. 葡萄糖 D. 核糖

【答案】B

【解析】试题分析：A、C、D中只含有C、H、O三种元素，氨基酸中含有C、H、O、N，答案选B。

5.在我们的日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等商品。这里的“碘、铁、钙、硒、氟”指的是（ ）

A. 元素 B. 单质 C. 分子 D. 氧化物

【答案】A

【解析】物质是由元素组成的，“加碘食盐”、“增铁酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等商品，这里的碘、铁、钙、硒、氟指的是物质中所含有的元素，观察选项，故选A。

6. 青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（    ）

A. 青苹果中只含淀粉不含糖类 B. 熟苹果中只含糖类不含淀粉

C. 苹果转熟时淀粉水解为单糖 D. 苹果转熟时单糖聚合成淀粉

【答案】C

【解析】青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明苹果成熟时淀粉水解为单糖，从而可以发生银镜反应，答案选C。

7.下列关于水的说法正确的是（    ）

A. 我们平时应多饮用很纯净的水，防止有毒物质进入体内

B. 所有天然水都不能饮用

C. 人体内含有约2/3体重的水，故人每天不用喝水也可

D. 人类可利用的水只占自然界的水极少量，我们应节约用水

【答案】D

【解析】试题分析：很纯净的水虽然没有有害的物质，但是也没有对人体有益的元素，故A错误；天然水有的可以饮用，有的不能饮用，故B错误；人每天要补充一定量的水，故C错误；人类可利用的水只占自然界的水中极少量，我们应节约用水，故D正确。

8. 变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了（    ）

A. 氧化反应 B. 加成反应 

C. 取代反应 D. 水解反应

【答案】A

【解析】变质的油脂有难闻的“哈喇”味，这是被氧化而产生过氧化物和醛类等的缘故

9.在下列物质中①K2SO4②HCHO ③MgSO4 ④Hg(NO3)2⑤NH4Cl ⑥KOH，能使蛋白质变性的是（    ）

A. ②④⑥ B. ①③⑤ C. ①②③ D. ④⑤⑥

【答案】A

【解析】试题分析：甲醛属于有机物，Hg(NO3)2是重金属盐，KOH为强碱，②④⑥都会使蛋白质变性，K2SO4、MgSO4是轻金属盐，NH4Cl是铵盐，①③⑤不会使蛋白质变性，但可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质发生盐析，答案选A。

10.下列说法正确的是(　　)

A. 绿色食品就是指颜色为绿色的食品

B. 白色污染是指白色的废弃物的污染

C. 有机食品是指含有有机物的食品

D. 食盐加碘实质是在食盐中加入KIO3

【答案】D

【解析】A、绿色食品为生成过程中无污染、无公害的食品；

B、白色污染指塑料等难降解的高分子材料的污染；

C、有机食品是指目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。

11.下列做法正确是

A. 为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠

B. 为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加少量着色剂

C. 食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿

D. 为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果

【答案】C

【解析】A、亚硝酸钠有毒，多加一些亚硝酸钠会严重影响人体健康，A错误；B、添加过量的着色剂对人体有害，B错误；C、食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿，C正确；D、蔬菜、水果含有人体生长需要的维生素等营养素，为了营养均衡，应多吃蔬菜和水果，D错误。答案选C。

12. 青霉素是下面哪位科学家发现的（    ）

A. 钱恩 B. 弗莱明 C. 诺贝尔 D. 柯尔贝

【答案】B

【解析】试题分析：亚历山大•弗莱明（公元1881－1955年），英国细菌学家。是他首先发现青霉素，后英国病理学家弗劳雷、德国生物化学家钱恩进一步研究改进，并成功的用于医治人的疾病，三人共获诺贝尔生理或医学奖。青霉素的发现，是人类找到了一种具有强大杀菌作用的药物，结束了传染病几乎无法治疗的时代，因此正确的答案选A。

13. 碘酒是一种常用的外用消毒药，关于它的消毒原理说法正确的是（    ）

A. 溶解细菌 B. 氧化细菌，使蛋白质变性

C. 使细菌缺氧而死 D. 使细菌缺水而死

【答案】B

【解析】试题分析：碘单质是氧化性较强单质，细菌、病毒（主要成分是蛋白质），消毒杀菌的作用是让细菌、病毒变性失去生理活性；答案选B．

14. 长期吸食或注射毒品会危及人体健康，下列各组中都属于毒品的是（    ）

A. 冰毒、黄连素 B. 海洛因、黄连素

C. 大麻、摇头丸 D. 黄曲霉素、尼古丁

【答案】C

【解析】

【分析】毒品是指鸦片、海洛因、甲基苯丙胺（冰毒）、吗啡、大麻、可卡因以及国家规定管制的其他能够使人形成瘾癖的麻醉药品和精神药品。

【详解】A．冰毒即“甲基苯丙胺”，外观为纯白结晶体，故被称为“冰”，对人体中枢神经系统具有极强的刺激作用，且毒性强烈，属于毒品；黄连素是一种重要的生物碱，用于治疗细菌性痢疾和肠胃炎，它无抗药性和副作用，则不是毒品，A错误；

B．海洛因的化学名称“二乙酰吗啡”，俗称白粉，长期使用会破坏人的免疫功能，并导致心、肝、肾等主要脏器的损害，注射吸食还能传播艾滋病等疾病，则是毒品；黄连素是一种重要的生物碱，是我国应用很久的中药，不是毒品，B错误；

C．大麻类毒品主要活性成分是四氢大麻酚，对中枢神经系统有抑制、麻醉作用，吸食后产生欣快感，有时会出现幻觉和妄想，长期吸食会引起精神障碍、思维迟钝，并破坏人体的免疫系统，是毒品；摇头丸是冰毒的衍生物，以MDMA等苯丙胺类兴奋剂为主要成分，具有兴奋和致幻双重作用，服用后会产生中枢神经强烈兴奋，出现摇头和妄动，在幻觉作用下常常引发自残与攻击行为，并可诱发精神分裂症及急性心脑疾病，精神依赖性强，则是毒品，故大麻和摇头丸都是毒品，C正确；

D．黄曲霉素是由黄霉菌产生的真菌霉素，是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，主要损害肝脏功能并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，能引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等，是有害物质，但不属于毒品；尼古丁是一种存在于茄科植物（茄属）中的生物碱，会使人上瘾或产生依赖性，人们通常难以克制自己，重复使用尼古丁也增加心脏速度和升高血压并降低食欲，大剂量的尼古丁会引起呕吐以及恶心，严重时人会死亡，则是有害物质，但不属于毒品，D错误；

答案选C。

15. 钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800毫克的钙，下列补钙的途径不正确的是（    ）

A. 经常晒太阳 B. 经常饮用钙离子含量高的硬水

C. 经常饮用牛奶、豆奶 D. 大量补充维生素D

【答案】B

【解析】略

16. 为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是(　　)。

A. 滴加浓硝酸 B. 滴加浓硫酸

C. 滴加酒精 D. 火焰上灼烧

【答案】D

【解析】为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是化学纤维，通常选用的方法是火焰上灼烧，产生烧焦羽毛气味的是蚕丝，否则就是化学纤维，故选D。

17.蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中________不是高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质→__________；淀粉→_____________；脂肪→________________。

【答案】    (1). 脂肪    (2). 氨基酸    (3). 葡萄糖    (4). 高级脂肪酸和甘油

【解析】蛋白质和淀粉相对分子质量较大，都是高分子化合物，脂肪是有机物，但相对分子质量较小，不是高分子化合物；蛋白质水解断裂的是肽键，断碳氧双键和碳氮单键之间，生成相应的氨基酸，所以蛋白质水解最终产物为氨基酸；淀粉水解产物为葡萄糖；脂肪水解的最终产物为高级脂肪酸和丙三醇或甘油；

故答案为：脂肪；氨基酸；葡萄糖；高级脂肪酸和甘油。

18.水在人体内起着十分重要的作用。如：水是人体的重要组成成分，是一种必不可少的反应物，__________，_________。人每天都要补充一定量的水，你认为最好饮用___________________。水资源非常短缺，请列一条生活中节约用水的具体措施：______。

【答案】    (1). 很好的溶剂    (2). 调节体温    (3). 煮沸过的自来水    (4). 洗菜的水浇花、洗衣服的水用于冲厕所等

【解析】水在人体内起着十分重要的作用。如：水是人体的重要组成成分，是一种必不可少的反应物，很好的溶剂，还可以调节体温；人每天都要补充一定量的水，最好饮用煮沸过的自来水，因为各种功能性饮料、果汁等，添加的成分过多，有些成分对人体并非有利；水资源非常短缺，生活中节约用水的具体措施：洗菜的水浇花、冲厕所，洗衣服的水用于冲厕所等；

答案为：很好的溶剂、调节体温；煮沸过的自来水；洗菜的水浇花、洗衣服的水用于冲厕所等。

19.红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称“四喜”丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦，红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，是令人无法抵挡的顶级美味。其主要材料为猪肉、油菜、胡萝卜、香葱、生姜、淀粉适量。

(1)根据所学知识，红烧狮子头的主要食材中属于碱性食物的是________、______（任写两个），属于酸性食物的是______、______（任写两个）。

(2)人的血液呈________(填“酸性”“弱酸性”“中性”“碱性”或“弱碱性”)，我国居民形成了摄入蔬菜和水果偏少的饮食习惯，一般尿液偏________性。

【答案】    (1). 油菜    (2). 胡萝卜    (3). 猪肉    (4). 淀粉    (5). 弱碱性    (6). 酸

【解析】 (1)红烧狮子头的主要食材中属于碱性食物的是油菜、胡萝卜、香葱、生姜，属于酸性食物的是猪肉、淀粉，

答案为：油菜、胡萝卜等；猪肉、淀粉；

 (2)人的血液的pH为7.35~7.45，呈弱碱性；我国居民形成了摄入蔬菜和水果偏少的饮食习惯，平常饮食条件下，尿液的pH为4.6~8.0，平均为6.0，即正常尿液呈弱酸性；

答案为弱碱性；酸。

20.下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。

其中，属于着色剂的有___________（任写一个）；

属于调味剂的有_________（任写一个）；

属于防腐剂的有___________（任写一个）。

【答案】    (1). 柠檬黄    (2). 柠檬酸    (3). 山梨酸钾

【解析】其中，属于着色剂的有柠檬黄、日落黄等，答案为柠檬黄等；

属于调味剂的有浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、菠萝香精等，答案为柠檬酸等；

属于防腐剂的有山梨酸钾，答案为山梨酸钾。

21.有四种常见药物①维生素C　②青霉素　③胃舒平　④麻黄碱。回答下列问题：

(1)某同学胃酸过多，应选用的药物是________(填序号)。

(2)由于具有兴奋作用，国际奥委会严禁运动员服用的药物是________(填序号)。

(3)从用药安全角度考虑，使用前要进行皮肤敏感性测试的药物是________(填序号)。

(4)________(填序号)又称为抗坏血酸。

(5)为预防缺铁性贫血，一些食品中加入了铁元素(含Fe2＋物质)。若向铁强化牛奶中滴加KSCN溶液，发现牛奶变为红色，说明___；此时若向其中加入一片维生素C，则发现红色消失，该实验说明维生素C具有________性。

(6)某药品标签上贴有OTC，它表示_____，若是R标记则表示_____，我们平时能自己到药店买到的药如阿司匹林属于哪类药________。

【答案】 (1). ③     (2). ④    (3). ②    (4). ①    (5). 牛奶中的Fe2＋已经被氧化为Fe3＋    (6). 还原    (7). 非处方药    (8). 处方药A    (9). 非处方药

【解析】 (1)某同学胃酸过多，应选用的药物应能中和胃酸，所以是③胃舒平。答案为③

(2)由于具有兴奋作用，国际奥委会严禁运动员服用的药物是④麻黄碱。答案为④

(3)从用药安全角度考虑，使用前要进行皮肤敏感性测试的药物是②青霉素。答案为②

(4)又称为抗坏血酸的是①维生素C。答案为①

(5)为预防缺铁性贫血，一些食品中加入了铁元素(含Fe2＋物质)。若向铁强化牛奶中滴加KSCN溶液，发现牛奶变为红色，说明牛奶中的Fe2＋已经被氧化为Fe3＋。

答案为：牛奶中的Fe2＋已经被氧化为Fe3＋

此时若向其中加入一片维生素C，则发现红色消失，该实验说明维生素C具有还原性。

答案为：还原

(6)某药品标签上贴有OTC，它表示非处方药。答案为：非处方药

若是R标记则表示处方药。答案为：处方药

我们平时能自己到药店买到的药如阿司匹林属于哪类药非处方药。答案为：非处方药