鄂教版三年级上册4 食物的营养教学设计及反思

课  题

食物中的营养

课    型

新授（实验）

具体内容

P15-17页

 课时

第一课时

教

学

目

标

1、科学概念：知道人体所需要的营养是从食物中得到的。人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水，了解各种食物对人体的作用。

感受没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。

2、过程与方法：通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。

通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

３、情感态度价值观：在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。

在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。在实验过程中，培养与他人合作的习惯。

教学重点

知道食物含有哪些营养成分。

教学难点

能辨别食物中的营养成分。

教学方法

小组合作学习法、实验法、查阅资料法等

教具准备

学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡。

教师准备:食物中的营养成分、营养的分类等相关资料和图片。食物分类表

脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉、棉签、白纸。

淀粉的辨别实验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(馒头、米饭等)。

食物包装盒上的标签……

学习

过程

教师行为                              

教学素材

学生行为

一、问题导入

身体成长、发育都需要什么？我们能从种类丰富的食物中获得什么呢?（板书课题）

二、实验探究

1、探究活动一：食物含有哪些营养成分

（1）讲述：人体的生命活动，需要多种营养的支持，食物所含的营养成分非常丰富，你知道有哪些吗？

（2）小组合作探讨交流

下面我们分组探讨一下，每一小组选定一种来进行具体研究。

（3）汇报交流

2、探究活动二：在一天的食物中，我们能获得哪些营养

（1）引导：通过探讨交流我们已经对食物的营养成分有了一定的了解，现在请大家拿出我们上节课调查食物时填写的卡片，将每种食物含有的主要营养成分补充记录在卡片上（卡片的背面或者食物名称的旁边）；然后按照不同的营养成分，将食物再次分类，并作好记录。

（2）小组活动。

（3）展示交流（投影仪展示小组统计表）。

（4）小结：我们吃的食物中，有的一种食物可能会含有多种营养成分，但没有一种食物会具有所有的营养，因此我们应该均衡膳食。                                           

3、探究活动三：辨别食物中的营养成分

（1）谈话：我们还可以通过实验和查阅资料的方法，亲自来找一找这些食物所含有的营养成分，那就更有趣了，同学们想做吗。请同学们认真阅读教材16页，看看怎么做呢？

（2）分组活动。

（3）汇报交流

（4）生活运用：看食物包装袋上的标签时，应仔细找找不同食物的蛋白质、维生素、矿物质含量。

三、小结拓展

1、说一说：这节课我们有哪些收获呢？

评一评：我们的小组表现的怎样？优秀小组    优秀组员（每组一个）

2、课外继续检验食物的营养成分，制成一份常见食物营养成分表。

食物营养图片：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。

导学提示：

1、先自学，阅读资料，并做好标记。

2、自学完后再在小组内交流，可根据生活经验知识谈谈，也可阅读课本介绍了解，还可通过查阅资料解释；交流时做好记录，准备在全班汇报交流。

食物记录卡

食物分类统计表

导学提示：将每种食物含有的主要营养成分补充记录在卡片上（卡片的背面或者食物名称的旁边），再按照不同的营养成分，将食物再次分类，并做好统计。

思考讨论：我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？

教材16页实验方法

课件出示

温馨提示：

1、检验糖类，滴碘酒时，要离开食物一段距离，然后滴一滴或几滴；

2、检验脂肪实验时，不要弄在检验纸以外，以免污染衣服、书包、桌子等；

说一说

学生读题

说一说：学生抢答

学生自学：查阅资料

组内交流（4→1）

集体展示（请各组代表用不同的展示方式展示，其余补充，对号评价）

写一写：学生在食物卡片上写出食物营养成分

议一议：小组讨论分类

填一填：合作记录

议一议：学生分析分类统计表中的食物营养成分

说一说：全班展示交流（各组3号交流卡片上补充的食物营养成分，2号汇报分类统计表，1号小结）

读一读：实验方法

想一想：实验时注意什么

做一做：小组合作实验

说一说：全班展示交流实验现象和辨别方法

找一找：从食物包装标签上找食物营养成分

说一说

评一评

板书设计

食物中的营养

食物中的营养：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水

             有的一种食物可能会含有多种营养成分，但没有一种食物会具有所有的营养

脂肪    按压     油脂痕迹

淀粉    滴碘酒   变蓝