小学鄂教版7 食物的变质教案设计

（鄂教版）三年级科学上册教案

食物的变质

一、教学目标

1.知道一些生活中常见的延长食物保质期的方法，并开展相关的研究活动。

2.认识生活中变质食物的特征以及食物变质的原因

3.能自主探究香蕉等食物变质的原因。

4.初步形成科学卫生的饮食习惯。

二、教学准备

1.一组变质发霉的食物，如;米饭，馒头，烂水果、变质的肉等，一组是没有变质发霉的食物。

2.香蕉变质的过程图片。

三、教学过程

（一）比较认识变质的食物有哪些明显的特征

1.出示两组食物，学生分小组进行观察比较，

要求：充分应用感觉器官来观察比较变质食物的特点，将变质的食物与没有变质的食物充分的进行对比，（严禁用口尝）

2.将观察的结果记录下来。

3.对变质食物的共同特点进行归纳

变质食物有变色、出现异味、霉点、软化等特点，

（二）探究食物为什么会变质

1.猜测：这些食物为什么会变质？原因可能有那些？

提示：利用平时的生活经验去猜测、假设。

2.对猜测进行归纳;可能与食物放的时间的长短有关；与温度的高低、食物中的水分的多少、食物外表的损坏等等因素有关系。

3.出示香蕉变质过程的课件，观察香蕉逐渐变质的过程。在让学生进行描述。

（三）认识食物变质对人的危害

1.讲述：根据自己生活中经验和我们刚才看的资料，说说你认为食物变质了会对我们的身体有那些危害呢？

2.学生自由发言，然后再归纳。

（四）探究哪些方法可以延长食物的保质时间

1.讨论，（1）生活中你看见爸爸妈妈是怎样让食物保存很长的时间的？

        （2）在超市里面买的方便食物又是怎样保质的？

        （3）我们吃的一些干果，大米又是怎样保质的？

2.交流归纳食物的保质方法：冷冻冷藏；晒干；用盐腌制，做成罐头食品，隔绝食品与空气接触等等。

（五）拓展延伸：

研究馒头怎样保存的时间更长