【生物】新疆乌鲁木齐市新疆实验中学2019-2020学年高二下学期期末考试试题（解析版）

新疆乌鲁木齐市新疆实验中学2019-2020学年
高二下学期期末考试试题
一、单选题
1.下列关于细胞的结构和功能的说法正确的是（ ）
A. 乳酸菌细胞无线粒体，因此不能将葡萄糖氧化分解
B. 大肠杆菌细胞无核仁，因此不能合成rRNA和核糖体
C. 小鼠的红细胞无液泡，因此不能进行渗透吸水
D. 念珠藻细胞无叶绿体，因此不能在类囊体吸收光能
【答案】D
【解析】
【详解】A、乳酸菌可以将葡萄糖氧化分解成乳酸，A错误；
B、大肠杆菌是原核细胞，能够独立进行生活，所以可以合成rRNA和核糖体，B错误；
C、小鼠红细胞的细胞膜是选择透过性膜，所以可以发生渗透作用，C错误；
D、念珠藻是原核生物，没有叶绿体，也就没有类囊体，D正确。
故选D。
2.下列关于原核生物和真核生物的叙述，正确的是（ ）
A. 原核生物细胞不含线粒体，不能进行有氧呼吸
B. 真核生物细胞有多种细胞器，原核生物细胞只有核糖体
C. 真核生物以DNA为遗传物质，部分原核生物以RNA为遗传物质
D. 蓝球藻和黑藻都是原核生物
【答案】B
【解析】
【详解】A、原核细胞不含线粒体，但有的能进行有氧呼吸，如好氧型细菌，A错误；
B、原核生物细胞只有核糖体一种细胞器，真核生物细胞有多种细胞器，B正确；
C、真核细胞和原核细胞的遗传物质都是DNA，C错误；
D、蓝球藻是原核生物，而黑藻是真核生物，D错误。
故选B。
3.下列组合在生命系统的层次中依次属于种群、群落和生态系统的一组（ ）
①一个池塘中的全部生物 ②一片草地上的全部昆虫 ③某水库中的全部鲫鱼 ④一根枯木及枯木上的所有生物
A. ①②④
B. ③①④
C. ①②③
D. ②③④
【答案】B
【解析】
【详解】①一个池塘中的全部生物属于群落；
②一片草地上的全部昆虫不属于生命系统层次；
③某水库中的全部鲫鱼属于种群；
④一根枯木及枯木上的所有生物属于生态系统。
故选B。
4.下列关于真核生物和原核生物的表述，正确的是（ ）
A. 真核生物是指动物、植物等高等生物，细菌、病毒都属于原核生物
B. 真核生物是指由真核细胞构成的生物，包括酵母菌，洋葱，大熊猫
C. 人体的血小板、成熟红细胞无细胞核，所以这两种细胞属于原核细胞
D. 原核细胞和植物细胞的区别在于原核细胞无核膜，无细胞壁
【答案】B
【解析】
【详解】A、病毒无细胞结构，不属于原核生物，A错误；
B、真核生物是指由真核细胞构成的生物，包括酵母菌（真菌），洋葱（植物），大熊猫（动物），B正确；
C、人体成熟的红细胞、血小板无细胞核，它们都是由造血干细胞分裂、分化而来，属于真核细胞，C错误；
D、原核细胞和植物细胞的区别在于原核细胞无核膜，但细菌和蓝藻等原核细胞含有细胞壁，D错误。
故选B。
5.下列关于原核生物的叙述，不正确的是
A. 蓝藻虽不含叶绿体，但能进行光合作用
B. 醋酸杆菌不含线粒体，所以不能进行有氧呼吸
C. 硝化细菌虽不能进行光合作用，但属于自养生物
D. 乳酸菌无核膜、核仁，但能进行转录和翻译
【答案】B
【解析】
【详解】A、蓝藻是原核生物，细胞中没有叶绿体，但是含有叶绿素和藻蓝素，可以进行光合作用，A正确；
B、醋酸菌属于原核生物，不含线粒体，但含有与有氧呼吸有关的酶，能进行有氧呼吸，B错误；
C、硝化细菌虽不能进行光合作用，但能进行化能合成作用合成有机物，属于自养生物，C正确；
D、乳酸菌属于原核生物，无核膜、核仁，但含有拟核和核糖体，所以能进行转录和翻译，D正确。
故选B。
6.下列有关生命系统的叙述正确的是（ ）
A. 单个的单细胞生物都占有生命系统中的细胞和个体两个结构层次
B. 生物圈是地球上最基本的生命系统和最大的生命系统
C. 生命系统中各生物体均具有多种组织、器官和系统
D. 肌肉细胞里的蛋白质和核酸属于生命系统的结构层次
【答案】A
【解析】
【详解】A、单个的单细胞生物都占有生命系统中的细胞和个体两个结构层次，A正确；
B、生物圈是地球上最大的生态系统，细胞是最基本的生命系统，B错误；
C、并不是所有的生物都具有组织、器官和系统，例如植物没有系统等，C错误；
D、生物大分子如蛋白质、核酸，不是生命系统的结构层次，D错误。
故选A。
7. 下列有关细胞及细胞学说的叙述，正确的是（ ）
A. 小麦细胞和发菜细胞的结构有差异，不具有统一性
B. 原核细胞构成的原核生物都是营腐生和寄生生活的异养生物
C. 原核细胞没有核膜，结构也比较简单，所以不具有多样性
D. 细胞学说主要揭示了细胞的统一性和生物体结构的统一性
【答案】D
【解析】
【详解】A、小麦细胞和发菜细胞的结构有差异，但都具有细胞膜、细胞质和DNA，具有统一性，A错误；
B、原核生物有些是自养的，如蓝藻和硝化细菌，B错误；
C、原核细胞包括蓝藻、细菌等，细胞具有多样性，C错误；
D、细胞学说主要揭示了细胞的统一性和生物体结构的统一性，D正确。
故选D。
8.下列为两种细胞亚显微结构示意图，有关说法正确（ ）

A. 蓝藻细胞不能进行光合作用
B. 发菜、颤藻、念珠藻、小球藻等都属于蓝藻
C. 蓝藻细胞没有核糖体，水稻叶肉细胞有核糖体
D. 以上两种细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和核糖体等结构，体现细胞的统一性
【答案】D
【解析】
【详解】A、蓝藻细胞含有藻蓝素和叶绿素，因此能进行光合作用，A错误；
B、常见的蓝藻有发菜、颤藻、念珠藻、篮球藻等，B错误；
C、蓝藻属于原核生物，细胞中含有核糖体，水稻为真核生物，其叶肉细胞中有核糖体，C错误；
D、以上两种细胞一个是原核细胞，一个是真核细胞，二者都有细胞壁、细胞膜、细胞质和核糖体等结构，体现了细胞的统一性，D正确。
故选D。
9.在“颤藻和水绵细胞的比较观察”实验中，观察到两者的主要差异是
A. 有无细胞膜
B. 有无光合色素
C. 有无细胞壁
D. 有无成形细胞核
【答案】D
【解析】
【详解】A、颤藻是原核生物，水绵细胞是真核生物，颤藻和水绵细胞都有细胞膜，A错误；
B、颤藻是原核生物，水绵细胞是真核生物，都可进行光合作用，都有光合色素，B错误；
C、颤藻是原核生物，水绵是真核生物，都有细胞壁，C错误；
D、颤藻是原核生物，无成形细胞核，水绵细胞是真核生物，有成形细胞核，D正确。
故选D。
10.幽门螺旋杆菌（简称Hp）是导致多种消化道疾病的首要致病菌。因尿素可被Hp产生的脲酶分解为NH3和，因此体检时可让受试者口服标记的尿素胶囊，再定时收集受试者吹出的气体并测定其中是否含有即可检测Hp感染情况。以下有关叙述正确的是（ ）
A. Hp的遗传物质主要是DNA
B. 感染者呼出的是由人体细胞中的线粒体产生
C. 脲酶的合成是吸能反应
D. 脲酶由Hp细胞中附着在内质网上的核糖体合成
【答案】C
【解析】
【详解】A、幽门螺旋杆菌属于原核生物，其遗传物质是DNA，A错误；
B、感染者呼出的14CO2是由幽门螺旋杆菌产生的脲酶分解尿素产生的，B错误；
C、脲酶的本质是蛋白质，蛋白质的合成需要消耗ATP，是吸能反应，C正确；
D、Hp细胞是原核细胞，没有内质网，只有核糖体一种细胞器。腺酶由Hp细胞中的核糖体合成，D错误。
故选C。
11.下列有关生物的叙述，正确的是（ ）
A. 发菜、乳酸菌都能进行有丝分裂
B. 蓝藻、硝化细菌都能利用CO2和H2O合成有机物
C. 蓝球藻、酵母菌内质网上都附着有核糖体
D. 噬菌体、烟草花叶病毒都含有DNA和RNA
【答案】B
【解析】
【详解】A、发菜和乳酸菌都是原核生物通过二分裂增殖，A错误；
B、蓝藻和硝化细菌都是自养生物，能够利用CO2和H2O合成有机物，B正确；
C、蓝球藻是原核生物，只有核糖体这一种细胞器，没有内质网，C错误；
D、噬菌体是DNA病毒，烟草花叶病毒是RNA病毒，病毒只含有一种核酸，D错误。
故选B。
12.新型冠状病毒刺突蛋白（spike）位于病毒囊膜表面，是已知最大的病毒表面蛋白。病毒通过刺突蛋白与宿主细胞受体结合进而进入宿主细胞。下列相关叙述，合理的是（ ）
A. 刺突蛋白在病毒的核糖体中合成
B. 用于消毒的医用酒精可以使病毒表面蛋白脱水变性，从而使病毒失活
C. 病毒通过囊膜与细胞膜融合后以主动运输方式进入宿主细胞
D. 只有人细胞膜上才有新型冠状病毒的受体，所以它只感染人类
【答案】B
【解析】
【详解】A、新型冠状病毒没有细胞结构，刺突蛋白是当病毒进入宿主细胞后，利用宿主细胞中的物质和能量在宿主细胞的核糖体中合成的，A错误；
B、新型冠状病毒是一种非细胞生命形态，它由一个核酸长链和蛋白质外壳构成，用于消毒的医用酒精可以使病毒表面蛋白脱水变性，从而使病毒失活，B正确；
C、由于细胞膜具有一定的流动性，病毒通过囊膜与细胞膜融合后以胞吞方式进入宿主细胞，C错误；
D、有报道宠物狗和猫也确诊了新型冠状肺炎，说明新型冠状病毒也能感染动物，D错误；
故选B。
13.关于硝化细菌和酵母菌、颤藻和水绵的描述，错误的是（　　）
A. 硝化细菌无线粒体，只能通过无氧呼吸获得能量
B. 酵母菌既可在DNA水平也可在染色体水平上产生可遗传变异
C. 颤藻呈蓝绿色，细胞内有藻蓝素和叶绿素
D. 水绵呈绿色，细胞中有带状叶绿体
【答案】A
【解析】
【详解】A、硝化细菌无线粒体，但含有有氧呼吸所需的酶，也能通过有氧呼吸获得能量，A错误；
B、酵母菌是真核生物，含有染色体，因此其既可在DNA水平也可在染色体水平上产生可遗传变异，B正确；
C、颤藻（是蓝藻的一种）呈蓝绿色，细胞内有藻蓝素和叶绿素，C正确；
D、水绵是低等植物，其细胞中有带状叶绿体，D正确。
故选A。
14.下列关于糖类、脂质、水和无机盐作用的说法，正确的是（ ）
A. 脂质中只有磷脂参与生物膜的构成
B. 葡萄糖不能发生水解，也不能进行氧化分解
C. 失去结合水的小麦种子，用水充分浸泡后仍能萌发
D. 人体血液中Ca2+浓度太低会导致人体出现抽搐症状
【答案】D
【解析】
【详解】A、脂质中胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，A错误；
B、葡萄糖属于单糖，但能氧化分解产生二氧化碳和其他产物，B错误；
C、失去结合水的小麦种子已死亡，用水充分浸泡后不能萌发，C错误；
D、无机盐离子对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用，例如人体血液中Ca2+浓度太低会导致人体出现抽搐症状，D正确。
故选D。
15.下列有关蛋白质和核酸的结构和功能的叙述，正确的是（ ）
A. 蛋白质的基本单位是氨基酸，人体所有的氨基酸都必须来自食物
B. 高温条件下蛋白酶失活是因为高温破坏了氨基酸之间的肽键
C. RNA具有传递遗传信息、转运和催化等功能
D. 只有细胞内的核酸才是携带遗传信息的物质
【答案】C
【解析】
【详解】A、必需氨基酸必须来自食物，但非必需氨基酸不一定来自食物，可以在人体细胞内合成，A错误；
B、高温会破坏蛋白质的空间结构，而不会使肽键断开，B错误；
C、mRNA能传递遗传信息，tRNA可转运氨基酸，少数酶的化学本质是RNA，C正确；
D、病毒没有细胞结构，但病毒的核酸也是携带遗传信息的物质，D错误。
故选C。
16.多肽分子能被肽酶降解，肽酶的类型决定断裂的部位，肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是（ ）

A. 肽酶P可以催化1处的化学键断裂
B. 沸水浴时由于肽键断裂导致该肽活性丧失
C. 上图所示肽链肯定由五种氨基酸脱水缩合而成
D. 在肽酶P的作用下，该肽可以形成两条肽链，同时脱去一分子水
【答案】A
【解析】
【详解】A、由题干“肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键”，可知肽酶P可以催化题图1处的化学键（带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键）断裂，A正确；
B、沸水浴会破坏该肽的空间结构，但不会导致肽键断裂，B错误；
C、若题图中的R1、R2、R3、R4、R5有相同的R基，则构成该肽链的氨基酸种类少于5种，C错误；
D、肽酶P的作用下，该肽链经过水解（而不是脱水缩合）可以形成一个三肽（由R基分别为R1、R2、R3的氨基酸形成）和一个二肽（由R基为R4、R5的氨基酸形成），需要消耗水，D错误。
故选A。
17.下面关于蛋白质分子结构和功能的叙述，错误的是（ ）
A. 氨基酸之间相连的肽键的结构式是-CO-NH-
B. 氨基酸数量、排列顺序相同的蛋白质功能可能不同
C. 蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与氧气运输
D. 肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程
【答案】C
【解析】
【详解】A、氨基酸之间相连的肽键的结构式是-CO-NH-，A正确；
B、氨基酸数量、排列顺序相同的蛋白质功能可能不同，还与蛋白质的空间结构有关，B正确；
C、蛋白质结合Fe2+形成的血红蛋白参与氧气运输，C错误；
D、肌细胞中的某些蛋白质（如肌动蛋白等）参与肌肉收缩的过程，D正确。
故选C。
18.下列有关脂质的叙述中错误的是（ ）
A. 油菜、花生等植物的种子富含脂肪
B. 固醇对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用
C. 脂质分子中的氧含量远远少于糖类，而氢的含量更多
D. 脂质能催化体内能源物质分解，利于机体抵御寒冷天气
【答案】D
【解析】
【详解】A、油菜、花生等植物的种子富含脂肪，A正确；
B、固醇如性激素对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用，B正确；
C、脂质分子如油脂（脂肪）分子中的氧含量远远少于糖类，而氢的含量更多，因此同等质粒的油脂释放的能量比糖类多，C正确；
D、酶是生物催化剂，大部分是蛋白质，少部分是RNA，脂质不是酶，不能催化体内能源物质分解，D错误。
故选D。
19.下列关于糖类化合物的叙述，正确的是（ ）
A. 葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原糖，但元素组成不同
B. 单糖可以被进一步水解为更简单的化合物
C. 淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖
D. 细胞中的糖类都可作为能源物质为细胞供能
【答案】C
【解析】
【详解】A、葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原糖，且元素组成相同，都是C、H、O，A错误；
B、单糖是不能再被水解的糖，B错误；
C、淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖，C正确；
D、糖类中的五碳糖和纤维素不能作为能源物质为细胞供能，D错误。
故选C。
20.在“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验中，下列说法正确是(　　)
A. 染色时甲基绿和吡罗红要分别使用
B. 可选择容易获取的绿色植物叶肉细胞进行观察
C. 将涂片用8%的盐酸处理后，紧接着用染色剂染色
D. 与甲基绿结合的核酸分子主要分布在细胞核中
【答案】D
【解析】
【详解】A、甲基绿和吡罗红试剂需要混合使用，A错误；
B、绿色植物叶肉细胞含有叶绿体，细胞为绿色，会影响甲基绿染色后的观察，该实验应选择无色的细胞进行染色观察，如人的口腔上皮细胞，B错误；
C、用盐酸处理后需要用蒸馏水冲洗后再进行染色，C错误；
D、甲基绿可将DNA染成绿色，DNA主要分布在细胞核中，D正确。
故选D。
21.以下关于核酸的说法正确的是（ ）
A. DNA和RNA的基本组成单位是核苷酸
B. 烟草叶肉细胞叶绿体中的核酸含有4种碱基
C. 病毒的核酸是单链结构
D. RNA和DNA共有碱基是腺嘌呤、鸟嘌呤和胸腺嘧啶
【答案】A
【解析】
【详解】A、DNA和RNA的基本组成单位是核苷酸，DNA是由脱氧核苷酸组成，RNA是由核糖核苷酸组成，A正确；
B、烟草叶肉细胞叶绿体中含DNA和RNA，核酸含有5种碱基（A、C、G、T、U），B错误；
C、病毒的核酸不一定是单链结构，如噬菌体是DNA病毒，为双链，一般RNA病毒为单链结构，C错误；
D、RNA和DNA共有的碱基是腺嘌呤、鸟嘌呤和胞嘧啶，D错误。
故选A。
22.关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验，下列叙述正确的是（ ）
A. 鉴定还原糖与蛋白质的实验过程中都需要进行水浴加热
B. 向蔗糖溶液中加入斐林试剂，加热后才出现砖红色沉淀
C. 鉴定脂肪的实验中需滴加0．9%的NaCl溶液洗去浮色
D. 高温加热后的蛋白质样液加入双缩脲试剂会显现紫色
【答案】D
【解析】
【详解】A、鉴定还原糖时需要将含有还原糖的材料与斐林试剂在50~65℃下进行水浴加热，鉴定蛋白质在常温下即可，A错误；
B、蔗糖不是还原糖。不能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，B错误；
C、鉴定脂肪时需要滴加1~2滴体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色，C错误；
D、高温加热后蛋白质变性，但变性后的蛋白质依然含有肽键，能与双缩脲试剂产生紫色反应，D正确。
故选D。
23.下列生物实验中关于颜色变化的叙述，错误的是（ ）
A. 用斐林试剂鉴定麦芽糖会出现砖红色沉淀
B. 抗体与双缩脲试剂反应显紫色
C. 脂肪被苏丹Ⅲ染液染成红色
D. 染色体被碱性染料染成深色
【答案】C
【解析】
【详解】A、麦芽糖是还原糖，在水浴加热的条件下，其可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，A正确；
B、抗体属于蛋白质，蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，B正确；
C、脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，C错误；
D、染色体在细胞核内，容易被碱性染料染成深色，D正确。
故选C。
24. 胰岛素和性激素都是生物激素，它们的化学本质分别是：（ ）
A. 蛋白质和固醇 B. 脂类和蛋白质
C. 蛋白质和脂肪 D. 磷脂和蛋白质
【答案】A
【解析】
【详解】胰岛素是由氨基酸脱水缩合而成的蛋白质，可以降低血糖；性激素属于脂质中的固醇类物质，可以促进生殖器官方的发育和生殖细胞的生成，故A项正确，BCD项错误。
故选A。
25.下列各组物质中，组成元素相同的是（ ）
A. 胆固醇、脂肪、脂肪酶
B. 淀粉、核糖、脂肪
C. 氨基酸、核苷酸、葡萄糖
D. 性激素、磷脂
【答案】B
【解析】
【详解】A、胆固醇和脂肪的组成元素是C、H、O，脂肪酶本质是蛋白质，组成元素是C、H、O、N，A错误；
B、淀粉、核糖属于糖类，组成元素是C、H、O，脂肪的组成元素是C、H、O，B正确；
C、氨基酸的基本组成元素主要是C、H、O、N，核苷酸的组成元素是C、H、O、N、P，葡萄糖的组成元素是C、H、O，C错误；
D、性激素是脂质，组成元素是C、H、O，磷脂的元素组成是C、H、O、N、P，D错误。
故选B。
26.关于蛋白质的叙述，错误的是（ ）
A. 食盐作用下析出的蛋白质发生了变性
B. 蛋白质变性时其空间结构受到破坏
C. 有些蛋白质是染色体的组成成分
D. 蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应
【答案】A
【解析】
【详解】A、食盐作用下析出的蛋白质没有发生变性，A错误；
B、蛋白质的空间结构受到破坏导致其发生变性，B正确；
C、染色体的组成成分包括蛋白质和DNA，C正确；
D、蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，D正确。
故选A。
27.英国医生塞达尼·任格在对离体蛙心进行实验中发现，用不含钙和钾的生理盐水灌注蛙心，收缩不能维持。用含少量钙和钾的钠盐溶液灌注时，蛙心可持续跳动数小时，实验说明钙盐和钾盐（ ）
A. 是细胞中某些复杂化合物的重要组成部分
B. 对维持生物体的生命活动有重要作用
C. 对维持细胞的形态有重要作用
D. 为蛙心的持续跳动提供能量
【答案】B
【解析】
【详解】用不含钙和钾的生理盐水灌注蛙心，其收缩不能维持；用含有少量钙和钾的钠盐溶液灌注时，蛙心可持续跳动数小时。该现象说明钙盐和钾盐对维持生物体的生命活动有重要作用，不能体现无机盐可构成复杂化合物、维持细胞形态的功能，无机盐不能提供能量，综上分析，B正确，ACD错误。
故选B。
28.下列细胞或生物体的生理过程中，自由水和结合水的比值呈上升趋势的是（ ）
A. 细胞在衰老过程中
B. 变温动物从正常状态转入休眠状态
C. 在干旱环境的选择下，作物的抗旱能力逐渐增高
D. 酵母菌遇到适宜的环境，增殖能力逐渐加强
【答案】D
【解析】
【详解】A、衰老细胞内水分减少，自由水和结合水的比值降低，A错误；
B、变温动物从正常状态转入休眠状态，细胞代谢微弱，自由水与结合水比值降低，B错误；
C、在干旱环境的选择下，作物的抗旱能力逐渐增高，即抗逆性增强，其自由水与结合水的比值降低，C错误；
D、酵母菌遇到适宜的环境，增殖速度逐渐加快，细胞代谢的速度加快，其自由水与结合水的比值升高，D正确。
故选D。
29.如图表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法不正确的是（ ）

A. 若图中①为某种多聚体的单体，则①最可能是氨基酸
B. 若②存在于皮下和内脏器官周围等部位，则②是脂肪
C. 若④主要在人体肝脏和肌肉内合成，则④最可能是糖原
D. 若③是多聚体，可能为DNA，其基本单位是核糖核苷酸
【答案】D
【解析】
【详解】A、①为单体，最有可能是氨基酸，聚合形成蛋白质，A正确；
B、②存在皮下和内脏器官周围，最可能是脂肪，B正确；
C、④在人体肝脏和肌肉中合成，可能是肝糖原或肌糖原，C正确；
D、DNA的基本单位是脱氧核苷酸，D错误。
故选D。
30.下列有关生物体内水和无机盐的叙述，不正确的是（ ）
A. 越冬植物体内自由水与结合水的比值下降
B. 刚收获的种子在晒场上丢失的水分为自由水
C. 结合水为细胞内的结构物质，是细胞内的良好溶剂
D. 细胞中的无机盐大多数都是以离子的形式存在
【答案】C
【解析】
【详解】A、越冬植物，代谢减慢，自由水向结合水转化，体内自由水与结合水的比值下降，A正确；
B、收获的种子晒干主要丢失的是自由水，B正确；
C、自由水是细胞内良好的溶剂，C错误；
D、细胞内的无机盐大多数以离子的形式存在，少数以化合物的形式存在，D正确。
故选C。
31.据图所示分析，下列有关叙述正确的是（ ）

A. 若m为腺嘌呤，则b肯定为腺嘌呤脱氧核苷酸
B. 若m为尿嘧啶，则DNA中肯定不含b这种化合物
C. 若由b构成的核酸主要存在于细胞核中，则a为核糖
D. 若a为核糖，则b为DNA的基本组成单位
【答案】B
【解析】
【详解】A、若m为腺嘌呤，则b可能为腺嘌呤脱氧核苷酸，也可能是腺嘌呤核糖核苷酸，A错误；
B、若m为尿嘧啶，则b为尿嘧啶核糖核苷酸，DNA中不含b这种化合物，B正确；
C、若由b构成的核酸主要存在于细胞核中，则该核酸是DNA，则a为脱氧核糖，C错误；
D、若a为核糖，则b为RNA的基本组成单位，D错误。
故选B。
32.已知某种氨基酸的R基是-CH2-CH2-NH2，在一个该氨基酸分子中，含有C、H、O、N的原子数依次是
A. 4、8、2、2 B. 2、10、2、2
C. 2、10、2、l D. 4、10、2、2
【答案】D
【解析】
【分析】
蛋白质的基本单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸约有20种，其结构通式为：。这20种氨基酸的区别在于R基不同．因此只要知道R基团即可写出相应氨基酸的结构式。据此答题。
【详解】根据氨基酸的结构通式为：可知：该氨基酸的R基是-CH2-CH2-NH2，将其代入氨基酸的结构通式，即可写出该氨基酸的分子结构式为C4H10N2O2．所以该氨基酸含有C、H、O、N的原子数分别是4、10、2、2。
故选：D。
33.关于生物体内水和无机盐的叙述，不正确的是 （　 　）
A. 体内参与运输营养物质和代谢废物的水是自由水
B. P是组成磷脂、RNA和纤维素的必需成分
C. 生物体内的某些无机盐对维持细胞的酸碱平衡非常重要
D. 自由水与结合水的比例随生物个体代谢的强弱而变化
【答案】B
【解析】
【详解】A、自由水参与营养物质和代谢废物的运输，A正确；
B、纤维素的组成元素是C、H、O，没有P元素参与，B错误；
C、生物体内的某些无机盐对维持细胞的酸碱平衡非常重要，C正确；
D、自由水与结合水可以相互转化，自由水与结合水的比值越高细胞代谢越旺盛，D正确。
故选B。
34.无机盐在细胞的生命活动中具有重要作用。下列有关叙述错误的是（ ）
A. 缺钙的人剧烈运动容易抽筋
B. 急性腹泻导致严重脱水的人需要补充生理盐水
C. 食用加碘食盐可为人体合成甲状腺激素提供原料
D. 人体血浆pH相对稳定，主要与Cl－和NO3－有关
【答案】D
【解析】
【详解】A、血钙过低会引起抽搐，所以缺钙的人剧烈运动容易抽筋，A正确；
B、生理盐水是人体内环境的等渗溶液，急性腹泻导致严重脱水的人需要补充生理盐水，B正确；
C、碘是甲状腺激素的重要元素，因此食用加碘食盐可为人体合成甲状腺激素提供原料，C正确；
D、人体血浆pH保持相对稳定主要与HCO3-、HPO42-等缓冲离子有关，D错误。
故选D。
35.引起“严重急性呼吸道综合征”的病原体是一种单链RNA病毒。以下叙述正确的是（ ）
A. 若培养该病毒必须使用营养齐全的液体培养基
B. 该病毒增殖所需的原料和能量均来自宿主细胞
C. 该病毒遗传物质中嘧啶和嘌呤的含量相同
D. 该病毒属于生命系统中最基本的结构层次
【答案】B
【解析】
【详解】A、病毒必须寄生于活细胞才能生存，无法用培养基培养，A错误；
B、病毒增殖过程中所需原料、酶和能量均来自宿主菌，但模板来自病毒自身，B正确；
C、该病毒遗传物质是RNA，RNA属于单链，其中的嘧啶和嘌呤的含量不相同，C错误；
D、生命系统中最基本的结构层次属于细胞，D错误。
故选B。
36.下列化合物中，属于组成生物体蛋白质的氨基酸的是（ ）
①NH2—CH2—COOH ②NH2—CH2—CH2—COOH
③ ④
A. ②④ B. ③ C. ①③ D. ①②④
【答案】C
【解析】
【详解】据分析可知：①、③都有连接在同一个碳原子上的氨基和羧基，是组成蛋白质的氨基酸，②、④的氨基和羧基不连接在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸。
故选C。
37.角蛋白是头发的主要成分，由2条肽链组成。图表示烫发的原理，据图分析，烫发改变了角蛋白分子的（ ）

A. 氨基酸种类 B. 氨基酸数量
C. 肽键结构 D. 空间结构
【答案】D
【解析】
【详解】图示烫发过程中二硫键经过了断裂，而后重新构建二硫键的过程，该过程中肽键没有断裂，可推知氨基酸的数量、种类和排序都没有发生改变，同时很直观的看到了蛋白质空间结构改变的过程，即D正确。故选D。
38.下列关于糖类和脂质的叙述,正确的是（ ）
A. 淀粉、麦芽糖和蔗糖彻底水解的产物都是葡萄糖
B. 糖元只存在于动物的肝脏中,是重要的贮能物质
C. 油脂是最常见的脂质,基本结构单元是甘油三酯
D. 人体血液中的胆固醇过多可能引发心脑血管疾病
【答案】D
【解析】
【详解】蔗糖水解产物既有葡萄糖，也有果糖，A错误；
糖元存在于肝脏和肌肉细胞中，存在于肝脏细胞的为肝糖元，存在于肌肉细胞的为肌糖元，B错误；
油脂的基本结构单元是甘油和脂肪酸，C错误；
由上述分析可知，人体血液中的胆固醇过多可能引发心脑血管疾病，D正确。
故选D。
39.如图表示胰岛B细胞中胰岛素原分子加工形成胰岛素分子的过程，此过程（ ）

A. 氨基酸数目增加 B. 肽键数目增加
C. 多肽链数目增加 D. 肽键数目不变
【答案】C
【解析】
【详解】A、加工过程中有一部分肽链被蛋白酶水解，故氨基酸数量减少，A错误；
B、图示过程中有30和66两个位置的肽键断裂，故肽键数量减少，B错误；
C、胰岛素原分子为1条肽链，剪切加工后的胰岛素分子为两条肽链，故肽链数量增加，C正确；
D、图示过程中有30和66两个位置的肽键断裂，故肽键数量减少，D错误；
故选C。
40.下列关于生物体内糖类和脂质的叙述，错误的是（ ）
A. 生物体内的糖类绝大多数以单糖的形式存在
B. 麦芽糖及其水解产物都能与斐林试剂反应呈砖红色
C. 脂肪不仅能储能、保温、减压，还是一种良好的绝热体
D. 维生素D能有效地促进人体和动物肠道对钙和磷的吸收
【答案】A
【解析】
【详解】A、生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，A错误；
B、麦芽糖及其水解产物葡萄糖都属于还原糖，因此都能与斐林试剂反应呈砖红色，B正确；
C、脂肪不仅能储能、保温、减压，还是一种良好的绝热体，C正确；
D、维生素D能有效地促进人体和动物肠道对钙和磷的吸收，D正确。
故选A。
41.古诗云：“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。”诗中有关“蚕丝”的叙述，正确的是（ ）
A. 组成蚕丝的基本单位是葡萄糖
B. 蚕丝的形成过程一定有脱水缩合过程
C. 蚕丝服装可以用热水和加酶洗衣粉洗涤
D. 蚕丝中一定含有化学元素C、H、O、N、P
【答案】B
【解析】
【详解】A、蚕丝的化学本质是蛋白质，因此组成蚕丝的基本单位是氨基酸，A错误；
B、蚕丝是氨基酸脱水缩合形成的，B正确；
C、蚕丝的化学本质是蛋白质，蛋白质在高温下会变性，因此蚕丝服装用太热的水洗涤，蛋白酶可以破坏蛋白质的结构，蚕丝服装不可以用加酶洗衣粉洗涤，C错误；
D、蚕丝的化学本质是蛋白质，因此蚕丝中一定含有化学元素C、H、O、N，但不一定含有P，D错误。
故选B。
42.自1965年我国率先合成结晶牛胰岛素以来，人类就没有停止过对蛋白质的人工合成探索，并于2003年12月15日启动了——人类蛋白质组计划（HPP），而人类胰岛素也属于该计划之一。人类胰岛素分子由A、B两条肽链组成，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸。下列相关说法中不正确的是（ ）
A. 人类胰岛素中至少有2个游离的氨基和羧基，并含有49个肽键
B. 人类胰岛素的形成需内质网和高尔基体加工
C. 某患者因胰岛素分泌不足导致糖尿病，口服胰岛素可以减轻患病程度
D. 胰岛素合成过程中，相关细胞内的核仁活动比较活跃
【答案】C
【解析】
【详解】A、人类胰岛素中含有两条链共51个氨基酸，至少有2个游离的氨基和羧基，并含有49个肽键，A正确；
B、人类胰岛素属于分泌蛋白，其形成需内质网和高尔基体加工，B正确；
C、胰岛素属于蛋白质，不能口服胰岛素治疗糖尿病，C错误；
D、核仁与核糖体的形成有关，核糖体是合成蛋白质的场所，故胰岛素合成过程中，相关细胞内的核仁活动比较活跃，D正确。
故选C。
43.某植物培养液中含有甲、乙、丙3种离子，它们对植物的生长都有影响。下表列出的5种培养液中，甲、乙、丙3种离子的浓度(单位：mmol/L)不同。为了研究丙离子的浓度大小对植物生长的影响，进行实验时可以选用的两种培养液是（ ）
培养液编号
①
②
③
④
⑤
甲离子
20
30
50
30
40
乙离子
55
45
60
45
55
丙离子
10
15
20
25
25
A. ①⑤ B. ②③ C. ②④ D. ③⑤
【答案】C
【解析】
【详解】A、①⑤中除了丙离子的浓度不同以外，甲离子的浓度也不相同，没有遵循单一变量原则，A错误；
B、②③两组三种离子的浓度都不相同，没有遵循单一变量原则，B错误；
C、②④中甲离子和乙离子的浓度相同，控制了无关变量，C正确；
D、③⑤两组三种离子的浓度都不相同，也没有遵循单一变量原则，D错误。
故选C。
44.适宜温度和光照下，在缺少某无机盐的“完全培养液”中培养水稻幼苗，植物叶片显出缺绿症状，当补充镁盐时，培养一段时间后，上述症状消失，下列有关叙述错误的是（ ）
A. 补充镁盐后该幼苗叶肉细胞内NADPH的合成速率降低
B. 该实验说明镁是构成水稻幼苗叶绿素分子的必需元素
C. 该实验说明无机盐对于维持生物体的生命活动有重要意义
D. 该实验的对照组可用含该无机盐的完全培养液培养植株
【答案】A
【解析】
【详解】A、补充镁盐后该幼苗叶肉细胞内缺绿症状消失，说明叶绿素含量增加了，则叶肉细胞光反应产生NADPH的速率将增加，A错误；
B、根据以上分析可知，该实验说明镁是构成水稻幼苗叶绿素分子的必需元素，B正确；
C、该实验中缺镁导致植物叶片显出缺绿症状，进而影响了光合作用的进行，说明无机盐对于维持生物体的生命活动有重要意义，C正确；
D、实验组用的是缺少某无机盐的“完全培养液”，因此对照组可用含该无机盐的完全培养液培养植株，D正确。
故选A。
45.下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是（ ）
A. 蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变
B. RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息
C. DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性
D. 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输
【答案】A
【解析】
【详解】A、组成蛋白质的肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，当肽链的盘曲和折叠被解开时，表明其空间结构被破坏，所以其特定功能也发生改变，A错误；
B、RNA与DNA都是由核苷酸通过磷酸二酯键连接形成的长链，核苷酸的排列顺序都可以储存遗传信息，B正确；
C、DNA分子碱基对（脱氧核苷酸）的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性，C正确；
D、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分之一，在血液中参与脂质的运输，D正确。
故选A。
46.下面是蛋白质分子的简要概念图，对图示分析错误的是（ ）

A. A至少含有4种化学元素
B. 组成人体的B约有20种
C. 不同肽链中C的结构不一样
D. 蛋白质功能多样性与其结构多样性有关
【答案】C
【解析】
【详解】A、图中A表示组成蛋白质的化学元素，至少包括C、H、O、N4种化学元素，A正确；
B、B表示氨基酸，组成人体的氨基酸约有20种，B正确；
C、C表示肽键（-CO-NH-），不同肽链中肽键结构相同，C错误；
D、蛋白质的结构决定功能，所以蛋白质的功能多样性与其结构多样性有关，D正确。
故选C。
47.某条多肽链由31个氨基酸构成，下图为其部分结构示意图，叙述错误的是（ ）

A. 该多肽的侧链基团有31种
B. 该多肽至少有一个游离氨基
C. 该多肽有30个肽键
D. 该多肽形成过程中相对分子质量减少了540
【答案】A
【解析】
【详解】A、氨基酸有21种，所以该多肽的侧链基团最多有21种，A错误；
B、一条多肽链至少有1个游离的氨基，B正确；
C、该多肽链由31个氨基酸构成，其含有的肽键数=氨基酸数-肽链数=31-1=30个，C正确；
D、该多肽链由31个氨基酸构成，形成过程中的脱水数=氨基酸数-链数=31-1=30个，其相对分子质量减少18×30=540，D正确。
故选A。
48.下列关于生物遗传物质的叙述，正确的是（ ）
A. 病毒的遗传物质都是RNA
B. 细胞生物的遗传物质一定是DNA
C. 遗传物质都位于染色体上
D. 遗传物质的组成元素是C、H、O、N
【答案】B
【解析】
【详解】A、病毒的遗传物质是DNA或RNA，A错误；
B、细胞中含有DNA和RNA，但遗传物质是DNA，B正确；
C、真核生物的遗传物质主要位于染色体上，少数位于线粒体和叶绿体中，原核细胞的遗传物质主要位于拟核，C错误；
D、遗传物质的组成元素是C、H、O、N、P，D错误。
故选B。
49.下图结构式所代表的物质为（ ）

A. 氨基酸 B. 肽链 C. 二肽 D. 蛋白质
【答案】C
【解析】
【详解】图中含有一个肽键，是由两个氨基酸脱水缩合形成的二肽，肽链是由多个氨基酸脱水缩合形成的，蛋白质是由一条或几条肽链构成的，故C符合题意，ABD不符合题意。
故选C。
50.中医视红薯为良药，明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，红薯细胞和人体细胞共有的糖是（ ）
①核糖 ②淀粉 ③蔗糖 ④乳糖 ⑤糖原 ⑥葡萄糖
A. ①⑥ B. ②④ C. ③④⑤ D. ④⑤⑥
【答案】A
【解析】
【详解】①核糖是动植物细胞共有的单糖，①正确；
②淀粉是植物细胞特有的多糖，②错误；
③蔗糖是植物细胞特有的二糖，③错误；
④乳糖是动物细胞特有的二糖，④错误；
⑤糖原是动物细胞特有的多糖，⑤错误；
⑥葡萄糖是动植物细胞共有的单糖，⑥正确。
故选A。
二、非选择题
51.漆树种子中的油脂（不溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂）可开发为生物柴油目前常用溶剂法萃取漆树种子油脂，其过程为：漆树种子→粉碎→干燥→加溶剂→水浴加热①→过滤→浓缩②→收集油脂。回答下列问题：
（1）对漆树种子油脂进行萃取时，为不影响油脂品质和提取效果，应使用_________（填“自然晾干”或“高温烘干”或“新鲜”）的漆树种子。粉碎漆树种子的目的是___________。
（2）利用不同溶剂进行萃取时，发现油脂的萃取得率和某些重要理化性质的影响不同，实验结果如下表。

丙酮
石油醚
乙醛
正己烷
混合溶剂
萃取得率
23．72%
26．35%
25．30%
26．17%
28．73%
酸值
8．26
7．96
8．12
7．98
8．13
过氧化值
9．82
5．73
5．83
6．31
7．53
（注：酸值高，说明油脂品质差；过氧化物是油脂变质过程中的中间产物，其含量常用过氧化值来表示）
实验结果表明，____________作为萃取溶剂较为合理，理由是____________________。
（3）提取过程中①、②过程的装置中都需要使用冷凝管，过程①中冷凝管的作用是___________。
【答案】 (1). 自然晾干 (2). 为了便于材料和溶剂充分接触，提高萃取效率 (3). 石油醚 (4). 萃取得率最高，可得到较多的油脂，酸值和过氧化值最小，油脂品质较高 (5). 防止加热时有机溶剂挥发
【解析】
【详解】（1）因为新鲜的种子含水量高，用于提取的有机溶剂会被水稀释，进而降低对油脂的提取效果，而高温烘干会改变油脂的结构，所以对漆树种子油脂进行萃取时，为不影响油脂品质和提取效果，应使用自然晾干的漆树种子。为了便于材料和溶剂充分接触，提高萃取效率，应粉碎漆树种子。
（2）依据表格数据可知：与用其他有机溶剂作为萃取溶剂时相比，用石油醚作为萃取溶剂时，萃取得率最高，可得到较多的油脂，酸值和过氧化值最小，说明油脂品质较高，因此用石油醚作为萃取溶剂较为合理。
（3）提取过程中①过程的装置为萃取，②过程的装置为蒸馏。①萃取过程中冷凝管可以防止加热时有机溶剂挥发。
52.山鸡椒是我国野生芳香植物，其果实、花、叶和根等各器官中均含有一定的精油。山鸡椒精油的主要成分是柠檬烯和柠檬醛。请回答下列问题：

（1）提取山鸡椒精油与玫瑰精油的方法相同，常采用的方法是____________________，提取原理是____________________，形成油水混合物，冷却后，混合物又重新分出油层和水层。此方法不适用于胡萝卜素的提取，原因是____________________。
（2）获得山鸡椒精油与水的混合物后，向液体中加入__________可加速油水分层。然后再利用分液漏斗可将这两层液体分开，分离得到的油层中还含有一定的水分，一般可以加入一些__________除去油层中的水分，__________后除去固体物质即可得到山鸡椒精油。
（3）分别提取山鸡椒果实和叶片的精油，其出油率如图所示，由图中结果分析，最适合作提取山鸡椒精油原料的是____________________，原因是____________________。
【答案】 (1). 水蒸气蒸馏法 (2). 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 (3). 胡萝卜素不易挥发，不能随水蒸气蒸馏出来 (4). NaCl (5). 无水Na2SO4 (6). 过滤 (7). 干品果实 (8). 干品果实出油率最高
【解析】
【详解】（1）水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新形成油层和水层。提取山鸡椒精油与玫瑰精油常采用的方法是水蒸气蒸馏法。因胡萝卜素不易挥发，不能随水蒸气蒸馏出来，故此方法不适用于胡萝卜素的提取。
（2）分离装置中常加入氯化钠的目的是增加水层密度，使油水层更易分离。为了吸收油层中的水分，常加入无水硫酸钠，过滤后除去固体物质即可得到山鸡椒精油。
（3）由图中结果可知，干品果实出油率最高，其最适合作提取山鸡椒精油原料。
53.果汁制作是常用的水果加工技术之一，不仅可以缓解产销矛盾，而且能够提高产品的附加值。由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量最大的酶制剂之一 ，被广泛地应用于果汁加工业。下图为从黑曲霉菌中提取果胶酶的流程图。回答下列有关问题：

（1）生产果汁时，为了使果胶酶得到充分的利用，除了控制好温度和pH外，还需要控制好______。
（2）图中步骤A为________，该步骤常采用透析法，目的是___________________。
（3）蛋白质纯化可采用凝胶色谱法分离相应蛋白质，其分离依据是____________。凝胶色谱柱的装填要注意不得有气泡存在，因为气泡会_______。 纯化的蛋白质是否达到要求，需要进行蛋白质纯度的鉴定，使用最多的鉴定方法是____________。

（4）为了使酶能够被重复利用，节约成本，可将果胶酶进行固定化。一般来说，酶不适合采用包埋法进行固定，分析其原因是______。上图甲 、乙分别为MCM-48用量及果胶酶浓度对果胶酶固定效果的影响，据图可知，固定化果胶酶较适宜的条件是____________。
【答案】 (1). 果胶酶的用量(或酶的用量) (2). 粗分离 (3). 去除样品中(分子量较小)的杂质 (4). 蛋白质相对分子质量的大小 (5). 搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果 (6). SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 (7). 酶分子小，容易从包埋材料中漏出 (8). MCM-48用量0．05g、果胶酶浓度0． 5mg/mL
【解析】
【详解】（1）为了使果胶酶得到充分利用，除控制好温度和pH外，还需要控制果胶酶的用量，避免造成浪费；
（2）图中步骤A在样品处理之后纯化之前，为粗分离过程；常采用透析法，目的是除样品中分子量较小的杂质；
（3）用凝胶色谱法分离蛋白质的依据是蛋白质相对分子质量的大小；凝胶色谱柱中的气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果；鉴定蛋白质纯度的最常用方法是SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳；
（4）酶由于分子小，使用包埋法容易从包埋材料中漏出；分析图甲与图乙中的转折点可知，MCM-48用量0．05g、果胶酶浓度0．5mg/mL为固化果胶酶较适宜的条件。
54.使用固定化微生物细胞来生产酶具有生产成本低、周期短、产量大等优点，回答下列有关固定化酶和固定化细胞的问题。
（1）将葡萄糖转化为果糖的酶是___________________________。
（2）一般来说，酶更适合采用_____________法固定化。
（3）固定化细胞常用的载体有明胶、琼脂糖、海藻酸钠和醋酸纤维素等，是因为它们都属于___________。海藻酸钠在水中的溶解速度较慢，最好采用________________的方法促进其溶解。
（4）海藻酸钠的浓度涉及固定化细胞的质量，若制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明___________。形成的凝胶珠应在____________中浸泡段一段时间，以便形成稳定的结构。在工业生产中，细胞的固定化是在_________________的条件下进行的。
【答案】 (1). 葡萄糖异构酶 (2). 化学结合法和物理吸附法 (3). 不溶于水的多孔性载体 (4). 小火间断加热 (5). 固定的酵母细胞数目较少 (6). 0.05moL/L的CaCl2溶液 (7). 严格无菌
【解析】
【详解】（1）葡萄糖异构酶可以催化葡萄糖转化为果糖。
（2）酶由于分子小，容易从包埋材料中漏出，所以更适合采用化学结合法和物理吸附法固定化。
（3）明胶、琼脂糖、海藻酸钠和醋酸纤维素等都属于不溶于水的多孔性载体；溶解海藻酸钠最好采用小火间断加热的方法。
（4）制作的凝胶珠的颜色过浅、呈白色，说明凝胶珠固定的酵母细胞数目较少；形成的凝胶珠应在0.05moL/L的CaCl2溶液中浸泡一段时间；工业固定化细胞是在严格无菌的条件下进行的。
55.禾本科植物小麦是我国重要的粮食作物。在小麦的深加工过程中，以其麦芽为原料制取的胚芽油，富含维生素E、亚油酸等高营养活性物质；以其种子秸秆为原料制取的葡萄糖，经加工可制得酒、醋等产品。下图是利用小麦为原料制备农产品的流程图（图中数字代表过程），请回答问题：

（1）预处理的小麦胚芽经低温萃取可得胚芽油，萃取过程中应采用_________加热，萃取的效率主要取决于________。
（2）流程①中需要使用纤维素分解菌，可用________法通过是否产生_________来筛选纤维素分解菌，在筛选之前进行选择培养的目的是___________，以确保能够从样品中分离到目的菌。
（3）流程②接种酵母菌前可用平板划线法或__________法对酵母菌进行纯化，流程③接种醋酸杆菌后需要改变的条件有________。
【答案】 (1). 水浴 (2). 萃取剂的性质和使用量 (3). 刚果红染色 (4). 透明圈 (5). 增加纤维素分解菌的数量 (6). 稀释涂布平板 (7). 升高温度并通入氧气
【解析】
【详解】（1）萃取过程中应采用水浴加热，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。
（2）流程①中筛选纤维素分解菌，可用刚果红染色法通过是否产生透明圈来筛选。为了确保能够从样品中分离到目的菌，在筛选之前进行选择培养的目的是增加纤维素分解菌的数量。
（3）流程②接种酵母菌前可用平板划线法或稀释涂布平板法对酵母菌进行纯化。依据流程③接种醋酸杆菌目的可知，接种后需要改变的条件有升高温度并通入氧气。
56.蛋白质的空间结构遭破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等都会使蛋白质变性。现利用提供的材料用具，请你设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。
材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0．1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0．05g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管温度计、酒精。
（1）实验步骤
①取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加入1mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加___________，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2mL可溶性淀粉溶液；
②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5min；
③取质量浓度为0．1gmL的NaOH溶液和质量浓度为0．05g/mL的CuSO4溶液等量混合，配制成斐林试剂；
④从温水中取出A、B试管，各加入1mL斐林试剂摇匀，放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min，观察试管中出现的颜色变化。
（2）实验结果预测及结论
①_____________________，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性；
②____________________，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质变性；
（3）该实验的自变量是_______________，对照组是____________。
【答案】 (1). 5滴蒸馏水 (2). A试管中出现砖红色沉淀，B试管不出现说明 (3). AB试管中都出现砖红色沉淀 (4). 乙醇的有无 (5). A
【解析】
【详解】（1）①实验的试剂的量是无关变量，应保持一致，因此，取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加入1mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加5滴蒸馏水，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2mL可溶性淀粉溶液；
（2）本实验是探究实验，乙醇能可能使蛋白质变性，也可能乙醇不能使蛋白质变性，因此预期实验结果应有2种情况：
①A试管中出现砖红色沉淀，B试管不出现说明，乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性；
②A试管中出现砖红色沉淀，B试管也出现砖红色沉淀，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性。
（3）自变量是乙醇的有无，A试管是对照组，B试管是实验组。
57.肥胖对健康的影响引起社会广泛关注，请回答问题：

（1）在研究肥胖成因的过程中，科研人员选取同龄且健康的A、B、C三个品系小鼠，每个品系分为_____组和实验组，分别饲喂等量的常规饲料和高脂饲料。在适宜环境中饲养8周，禁食12h后检测______相对值（反映小鼠的肥胖程度），结果如图1。三个品系小鼠中，最适宜作为肥胖成因研究对象的是_________品系小鼠。
（2）检测上述所选品系小鼠细胞内与脂肪代谢相关酶的含量，结果如图2，图中HSL、ATGL和TGH分别代表激素敏感脂酶、脂肪甘油三酯酶和甘油三酯水解酶。据图2推测，小鼠肥胖的原因可能是其细胞内______________________的含量明显低于正常鼠，影响了脂肪的利用与转化。
【答案】(1). 对照组 (2). 脂肪细胞体积相对值 (3). A (4). 激素敏感脂酶（HSL）、脂肪甘油三酯酶（ATGL）
【解析】
【详解】（1））根据变量设置一组对照实验，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的就是对照组；分别饲喂等量的常规饲料和高脂饲料，在适宜环境中饲养8周，禁食12h后检测脂肪细胞体积相对值；
据图1柱状图可见：A品系脂肪细胞体积相对值明显高于对照组，B品系脂肪细胞体积相对值一样；C品系脂肪细胞体积相对值变化不明显。可见最适宜作为肥胖成因研究对象的是A品系小鼠。
（2）据图2柱状图可见：激素敏感脂酶（HSL）、脂肪甘油三酯酶（ATGL）的含量明显低于正常鼠，影响了脂肪的利用与转化，导致小鼠肥胖。