【生物】河北省深州市中学2019-2020学年高二下学期期末考试试题

河北省深州市中学2019-2020学年

高二下学期期末考试试题

一、单选题（共30个，每个2分，共60分）

1．在实验室中可利用酵母菌发酵的方式制作葡萄酒，下列说法正确的是（　　）

A．葡萄糖在酵母菌细胞的线粒体内被分解

B．制作葡萄酒时酵母菌先在有氧条件下大量增殖

C．制作过程中酵母菌始终处于碱性环境

D．酵母菌的发酵产物不会抑制自身的代谢活动

2．下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是（　　）

A．在制作果酒和果醋实验中，应该一直保持厌氧环境

B．当氧气、糖源充足时，醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸

C．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理

D．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大

3．下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（　　）

A．加盐和加酒都能够抑制微生物的生长

B．含水量大于85%的豆腐最适合用来制作腐乳

C．必须要有能产生蛋白酶、脂肪酶的微生物参与

D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰灼烧以防杂菌污染

4．我们生活离不开微生物。醋酸杆菌可酿醋，毛霉菌可制作腐乳，酵母菌可做馒头。下列有关三种微生物的叙述中正确的是（　　）

A．三者细胞中都没有成形的细胞核

B．三者都有线粒体，可进行有氧呼吸

C．醋酸菌的遗传物质是裸露的环状，后两者的遗传物质与蛋白质结合成染色体

D．三者合成蛋白质时，mRNA都通过核孔进入细胞质中发挥作用

5．下列有关微生物发酵技术的叙述，错误的是（　　）

A．传统的发酵过程受技术条件限制，通常不进行严格的无菌操作

B．成品腐乳表面的皮膜是由毛霉等真菌的菌丝形成的，对人体无害

C．制备果酒、果醋和腐乳时，都是以建立种群优势作为发酵的基本条件

D．果醋的制备可以建立在果酒发酵的基础上，不可以直接利用葡萄汁发酵

6．有关检测泡菜中亚硝酸盐含量的叙述，不正确的是（　　）

A．实验必须设置一组不含亚硝酸盐的比色管作为空白对照组

B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应

C．重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料

D．对显色反应样品进行目测，可以精确计算出泡菜中亚硝酸盐的含量

7．关于平板划线法和涂布平板法的叙述不正确的是（　　）

A．只能应用于固体培养基接种 B．都可以用于微生物的计数

C．接种培养后均可获得单菌落 D．接种用具都需进行严格灭菌

8．下列关于微生物的培养和分离的叙述中，不正确的是（　　）

A．细菌能在培养基中以二分裂方式迅速增殖

B．噬菌体和大肠杆菌都可直接在蛋白胨培养基中增殖

C．灭菌的目的是消灭与培养菌竞争的杂菌

D．分离得到的菌种采用临时保藏的不足在于保存时间短，容易被污染或产生变异

9．在做土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验时，甲组实验用以尿素为唯一氮源的培养基，乙组实验的培养基中的氮源除尿素外还含硝酸盐，其他成分都相同，在相同条件下操作，培养观察，则乙组实验属于（   ）

A．空白对照 B．条件对照 C．相互对照 D．标准对照

10．酿酒厂常用酸性脲酶去除酒精类饮品中的尿素，以改善酒精类饮品的品质。下列正确的是（   ）

A．从土壤中筛选酸性脲酶生产菌，其培养基的主要成分有葡萄糖、尿素、琼脂等

B．对筛选得到的酸性脲酶生产菌进行计数可用平板划线法

C．用酚红指示剂鉴定，若指示剂变红，说明该细菌分解尿素的能力很强

D．每个稀释度至少涂布 3 个平板的目的是排除实验组中非测试因素对实验的影响

11．下列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验”的叙述，错误的是（   ）

A．该实验需要设置空白对照组，以检验培养基是否受到杂菌污染

B．分解尿素的细菌能产生脲酶，脲酶能分解尿素产生氮气和CO2

C．统计尿素分解菌的数目时，以菌落数在30—300以内的平板进行计数

D．该实验所用培养基应以尿素作唯一氮源、并加有酚红指示剂鉴定尿素分解菌

12．做“微生物的分离与培养”实验时,下列叙述正确的是（   ）

A．任何培养基都必须含有碳源、氮源、水、无机盐

B．倒平板时,应将打开的皿盖放到一边,以免培养基溅到皿盖上

C．为了防止污染,接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落

D．用记号笔标记培养皿中菌落时,应标记在皿底上

13．我们平时饮用的葡萄酒呈红色，其原因是（   ）

A．酒精发酵前榨汁时榨出的红色葡萄皮中的色素

B．是红色葡萄球菌分泌的色素

C．在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素

D．随着酒精度数的提高，红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中

14．卤汤中香辛料的作用是（　　）

①调味　②促进发酵　③防腐杀菌

A．①② B．①③ C．②③ D．①②③

15．以下关于泡菜制作过程的说法中，错误的是（　　）

A．泡菜制作过程产生的亚硝酸盐有可能转化为亚硝胺，亚硝胺具有致癌作用

B．乳酸菌在有氧的环境下大量繁殖并发酵产生乳酸

C．新鲜蔬菜亚硝酸盐的含量低

D．泡菜腌制时间的长短会影响亚硝酸盐含量

16．微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是（    ）

A．细胞的大小、形状、颜色 B．菌落的大小、形状、颜色

C．有无鞭毛 D．能否形成芽孢

17．细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧几种不同的处理，这些方法可依次用于杀灭哪些部位的细菌（　　）

A．接种针、手、培养基 B．手、培养基、接种针

C．培养基、手、接种针 D．接种针、培养基、手

18．下列有关菌种保藏的叙述中，错误的是（　　）

A．临时保藏的菌种一般是接种到试管的固体斜面培养基上

B．对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法

C．临时保藏菌种的培养基不需要定期更换

D．长期保藏菌种时，各取lmL灭菌甘油和培养菌液混匀后保存在-20℃冷冻箱中

19．在做分离分解尿素的细菌实验时，A同学从对应106培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。产生A同学结果的原因可能有（    ）

①土样不同     ②培养基污染     ③操作失误     ④没有设置对照

A．①②③    B．②③④    C．①③④    D．①②③④

20．分离土壤中分解尿素的细菌，对培养基的要求是(　　)

①加尿素　②不加尿素　③加琼脂糖　④不加琼脂糖⑤加葡萄糖　⑥不加葡萄糖　⑦加硝酸盐　⑧不加硝酸盐

A．①③⑤⑦     B．②④⑥⑧      C．①③⑤⑧      D．①④⑥⑦

21．某些土壤细菌可将尿素（CH4N2O）分解为CO2和NH3供植物吸收和利用，但分解产物CO2不能为该菌提供营养，关于配置分离这一菌种的选择培养基的成分符合要求的是（　　）

A．仅尿素    B．尿素+葡萄糖    C．仅葡萄糖    D．牛肉膏蛋白胨

22．下列关于纤维素酶的说法，错误的是（  ）

A．纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种组分

B．葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖

C．纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁

D．纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖

23．在纤维素分解菌分离与鉴定实验中，用到的培养基按照物理状态分类分别为(　　)

A．固体培养基、液体培养基    B．固体培养基、固体培养基

C．液体培养基、液体培养基    D．液体培养基、固体培养基

24．在筛选纤维素分解菌的过程中，通常用刚果红染色法，这种方法能够通过颜色反应直接对纤维素分解菌进行筛选。某同学在实验时得到了如图所示的结果，则纤维素分解菌位于（  ）

A．①②        B．③      C．②③      D．①②③

25．下列关于植物组织培养的叙述，错误的是（   ）

A．一般来说容易进行无性繁殖的植物，也容易进行组织培养

B．在形成幼苗之前，菊花的组织培养需光照，月季花药的培养不需光照

C．接种后的锥形瓶放入无菌箱中，给适宜的温度和光照即可

D．移栽生根的试管苗之前，先打开瓶口，让试管苗在培养间生长几日

26．为保持某名贵花卉的优良性状，并且快速繁殖，可以利用该植物一部分器官或组织进行组织培养，发育出完整的植株。此时不应采用该植株的（    ） 

A．花粉      B．茎尖     C．幼叶 D．芽尖

27．铁皮石斛是一种名贵中药，野生资源十分稀少，其繁殖主要通过植物组织培养实现。下列有关叙述错误的是（　　）

A．用植物组织培养的方法繁殖药材表明在一定条件下，细胞分化是可以逆转的

B．植物细胞的全能性得以表达需要离开母体

C．新植株的形成是细胞分裂和分化的结果

D．高度分化的植物细胞不具有全能性

28．下列有关花药培养的叙述，正确的是（　　）

A．影响花药培养的主要因素是亲本植株的生长条件

B．产生花粉植株有两条途径，主要影响因素是培养基中的营养物质

C．对花蕾进行消毒时，先用0．1%的氯化汞溶液后用70%的酒精

D．鉴定花粉发育时期使用醋酸洋红法或焙花青—铬矾法都是使细胞核着上色，然后观察其个数和位置

29．用优良品种自然生长的茎快速繁殖铁皮石斛时，给茎消毒时无需使用的是（　　）

A．乙醇 B．无菌水 C．甘露醇 D．次氯酸钙

30．如图为植物组织培养形成愈伤组织过程，这一过程应用了植物细胞（    ）

A．再分化的过程    B．脱分化过程    C．具有选择性属性 D．具有全能性

二、非选择题（共40分）

31．下图表示菊花嫩枝和月季花药的离体培养过程，请据图回答下面的问题。

（1）对月季来说，适宜花粉培养的时期是     期。为确定该花粉是否处于该时期，最常用的方法是    

（2）在培养嫩枝组织和花粉的培养基中都要加入一定的植物激素，常用的植物激素有

            。

（3）两种植物组织培养都需要接种，接种时应注意        _。

①接种室要消毒

②只要戴口罩，操作时便可说话

③外植体可先用体积分数为70%的酒精消毒，取出用无菌水冲洗后，再用0．1%的氯化汞溶液消毒，并用无菌水冲洗干净

④接种操作要在酒精灯火焰旁进行

⑤接种完毕应立即盖好瓶盖

A．①②③④⑤      B．①②③④      C．①③④⑤      D ②③④⑤

（4）从植物产生的途径来说，花粉植株产生的途径除了图中所示外，还可以通过     阶段发育而来，这两种发育途径的差别主要取决于培养基中     。

（5）图中的B过程需要     ，因为愈伤组织形成幼小植物后，植物需要叶绿素进行光合作用。

32．某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察计数。请回答与此实验相关的问题：

(1)对培养基和培养皿进行灭菌，常采用的方法分别是            、          。

(2)为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于              中培养，培养的温度设定在37℃。要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种            作为对照进行实验。

(3)培养20小时后，观察到平板上有       ，如果其总数越多，则说明湖水污染越严重。

(4)如果提高培养基中NaCl的浓度，可以用于筛选耐         细菌，这种培养基被称为           。

33．近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。请分析回答下列问题:

（1）在果醋制作时，应将温度控制在________℃

（2）腐乳制作的流程是:让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时，应注意控制________；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在________%左右，利于毛霉生长的温度范围是________℃

（3）果酒制作是否成功，需发酵后用_____________来鉴定，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现________色。

参考答案

1-5．BBBCD   6-10．DBBBA    11-15．BDDBB   16-20．BCCAC

21-25．BBDBC   26-30．ADDCB

31．（1） 单核（靠边）  醋酸洋红法

（2）细胞分裂素和生长素

（3）C

（4）胚状体 激素的种类及其浓度配比

（5）光照

32．(1)高压蒸汽灭菌、干热灭菌法

(2)恒温培养箱、无菌水

(3)（形态和颜色不同的）菌落

(4)盐（或NaCl） 选择培养基

33．（1）30-35   （2） 盐的用量    12    15-18   （3）重铬酸钾    灰绿