鲁科版 (2019)必修 第二册第3节 饮食中的有机化合物第2课时课时训练

这是一份鲁科版 (2019)必修 第二册第3节 饮食中的有机化合物第2课时课时训练，共11页。试卷主要包含了选择题，非选择题等内容，欢迎下载使用。




(40分钟 70分)


一、选择题(本题包括8小题,每小题5分,共40分)


1.(2020·潍坊高一检测)李时珍《本草纲目》“酸温。散解毒,下气消食……少饮和血行气……”根据中医理论,蛔虫“得酸则伏”吃醋可缓解蛔虫病带来的胃肠绞痛。





下列物质中,在一定条件下能与醋酸发生反应的是( )


①食盐②乙醇


③氢氧化铜④金属铝


⑤氧化镁⑥碳酸钙


A.①③④⑤⑥B.②③④⑤⑥


C.①②④⑤⑥D.全部


【解析】选B。醋酸是一种有机酸,具有酸的通性,与乙醇发生酯化反应,与Cu(OH)2发生中和反应;与活泼金属Al反应置换出H2;与碱性氧化物MgO等反应;与盐反应,如Na2CO3、CaCO3等。


2.(改编)若将转化为,可使用的试剂是( )


A.NaB.NaOH


C.Na2CO3D.NaHCO3


【解析】选A。—COOH和—OH均与Na发生置换反应,可实现转化;—OH与NaOH、Na2CO3、NaHCO3均不反应。


3.(改编)在实验室中用饱和碳酸钠溶液刚刚收集到约1 mL无色透明液体后,立即沿试管壁加入0.5 mL紫色石蕊溶液,这时石蕊溶液将存在于饱和碳酸钠层与乙酸乙酯层之间(整个过程不振荡试管),静置观察,对可能出现的现象,判断正确的是( )


A.石蕊层仍为紫色,有机层无色


B.石蕊层有两层,上层为紫色,下层为蓝色


C.石蕊层为三层环,由上而下是蓝、紫、红


D.石蕊层为三层环,由上而下是红、紫、蓝


【解析】选D。依据石蕊遇酸变红,遇碱变蓝判断:上层乙酸乙酯中溶有乙酸,中间为石蕊溶液本身的颜色,下层为饱和碳酸钠溶液,显碱性,能使石蕊溶液显蓝色。


4.将CH3COOH和H18O—C2H5混合发生酯化反应,已知酯化反应是可逆反应,反应达到平衡后,下列说法正确的是( )


A.18O存在于所有物质里


B.18O仅存在于乙醇和乙酸乙酯里


C.18O仅存在于乙醇和水里


D.所有水分子均含18O


【解析】选B。由CH3COOH+H18O—C2H5可知,18O存在于乙醇和乙酸乙酯中,水中无18O,B项正确。


5.(2020·无锡高一检测)能一次将CH3COOH、CH3CH2OH、、四种物质鉴别出来的试剂是( )


A.H2OB.Na2CO3溶液


C.CCl4溶液D.NaHSO4溶液


【解析】选B。CH3COOH、CH3CH2OH均溶于H2O、NaHSO4溶液不分层,无法鉴别,A、D项不正确;CH3COOH、CH3CH2OH、、均溶于CCl4溶液,无法鉴别,C项不正确;Na2CO3溶液与、分层,在上层的是苯,在下层的是,CH3COOH与Na2CO3反应产生气泡,Na2CO3溶液与乙醇互溶。故B项正确。


6.(2018·全国卷Ⅰ)在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中,下列操作未涉及的是


( )





【解析】选D。乙酸乙酯的制备实验中由于最终得到的乙酸乙酯不能溶解在水中,所以分离的方法是分液而非蒸发,所以答案选D。


7.(2020·胶州高一检测)如图是分离乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的实验操作流程图。





在上述实验过程中,所涉及的三次分离操作分别是( )


A.①蒸馏 ②过滤 ③分液


B.①分液 ②蒸馏 ③蒸馏


C.①蒸馏 ②分液 ③分液


D.①分液 ②蒸馏 ③结晶、过滤


【解析】选B。乙酸钠和乙醇均在下层,乙酸乙酯在上层,分液后将下层液体A蒸馏,可将乙醇蒸出,然后在乙酸钠中加入H2SO4使之反应生成乙酸,再将乙酸蒸出。


【加固训练】


1.初油酸的球棍模型如下:





初油酸钠对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用,在酸性pH中最活泼,常用作食品保鲜剂,适于糕点中作防腐剂和用作面包防霉剂。初油酸钠对人体几乎无毒性。下列有关初油酸的说法中不正确的是( )


A.初油酸分子式是C3H6O2,与乙醇的反应是取代反应


B.初油酸遇紫色石蕊溶液变红


C.初油酸与乙酸互为同系物


D.初油酸存在多种羧酸类同分异构体


【解析】选D。初油酸分子式是C3H6O2,与乙醇能发生酯化反应,酯化反应是取代反应,A正确;初油酸显酸性,能使紫色石蕊溶液变红,B正确;初油酸与乙酸是只相差一个CH2的羧酸,互为同系物,C正确;初油酸不存在羧酸类同分异构体,D错误。


2.(2020·烟台高一检测)在同温、同压下,某有机物与过量Na反应得到V1 L氢气,另取一份等量的该有机物与足量NaHCO3反应得V2 L二氧化碳,若V1=V2≠0,则有机物可能是( )


A. B.HOOC—COOH


C.HOCH2CH2OH D.CH3COOH


【解析】选A。钠既能与羟基反应,又能与羧基反应,且2—OH～H2或2—COOH～H2、—COOH～CO2;由题意知该有机物中既有羧基又有羟基,且羧基和羟基个数相等,故A项中的物质符合要求。


8.(2020·潍坊高一检测)苹果醋是一种由苹果汁发酵而成的酸性饮品,具有解毒、降脂等药效。苹果酸有特殊的酸味,主要用于食品和医药行业。苹果酸的结构简式为,下列说法正确的是( )


A.苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种


B.1 ml苹果酸可与3 ml NaOH发生中和反应


苹果酸与足量金属Na反应生成0.2 ml H2


D.HOOC—CH2—CH(OH)—COOH与苹果酸互为同分异构体


【解析】选A。A项,苹果酸中含—OH和—COOH两种均能发生酯化反应的官能团;B项,1 ml苹果酸可与2 ml NaOH发生中和反应;C项错误,因为1 ml苹果酸与足量Na反应生成1.5 ml H2,所以0.2 ml苹果酸与足量金属Na反应生成0.3 ml H2;D项,二者为同一物质。


二、非选择题(本题包括2小题,共30分)


9.(15分)(改编)A是石油裂解气的主要成分,密度比空气略小,F的碳原子数为D的两倍,以A、D为原料合成F和高分子化合物E,其合成路线如图所示:





(1)A的结构式为____________;


B中决定性质的重要官能团的名称为____________。


(2)写出反应的化学方程式:


①:_____________________________;


反应类型:____________________。


②:____________________________;


反应类型:____________。


(3)实验室怎样区分B和D?__________________。


【解析】石油裂解气的主要成分,密度比空气略小的是乙烯,根据框图,B为乙醇,C为乙醛,E为聚乙烯,F为某酸乙酯。因为F中碳原子数为D的两倍,所以D为乙酸,F为乙酸乙酯。


答案:(1) 羟基


(2)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O 氧化反应


CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O 酯化反应(或取代反应)


(3)分别取少量待测液于试管中,滴加少量石蕊溶液,若溶液变红,则所取待测液为乙酸,另一种为乙醇(或其他合理方法)


10.(15分)(2020·青岛高一检测)有机化合物A具有如下性质:


①A+Na迅速产生气泡;


②A+CH3CH2OH有香味的物质。


③蒸气对于氢气的相对密度是30


(1)根据上述信息,对该化合物可作出的判断是______。


a.分子中一定含有—CH3


b.一定含有—COOH


c.有机化合物A分子式C2H4O2


d.有机化合物A为乙酸


(2)A与金属钠反应的化学方程式为__________。


(3)化合物A和CH3CH2OH反应生成的有香味的物质的结构简式为__________


________。


(4)有机化合物B分子式为C2H4O3,与Na反应迅速产生H2,且1 ml B与足量Na反应放出1 ml H2,则B的结构简式为____________。


【解析】(1)根据A的相对分子质量为60及A的化学性质推知A中有—COOH,为乙酸。


(3)乙醇和CH3COOH发生酯化反应生成乙酸乙酯。


(4)与Na反应迅速,则含有—COOH,且产生H2与消耗B的物质的量比为1∶1,根据分子式,则必含—OH,B的结构简式为HOCH2COOH。


答案:(1)abcd


(2)2CH3COOH+2Na2CH3COONa+H2↑


(3)CH3COOCH2CH3 (4)HOCH2COOH





(20分钟 30分)


一、选择题(本题包括2小题,每小题7分,共14分)


11.(2020·临沂高一检测)乙酸分子的结构式为,下列反应及断键部位正确的是( )


(1)乙酸的电离,是①键断裂


(2)乙酸与乙醇发生酯化反应,是②键断裂


(3)在红磷存在时,Br2与CH3COOH的反应:CH3COOH+Br2CH2BrCOOH+HBr,是③键断裂


(4)乙酸变成乙酸酐的反应:,是①②键断裂


A.仅(1)(2)(3)B.(1)(2)(3)(4)


C.仅(2)(3)(4)D.仅(1)(3)(4)


【解析】选B。乙酸电离出H+时,断裂①键;在酯化反应时酸脱羟基,断裂②键;与Br2的反应,Br取代了甲基上的氢,断裂③键;生成乙酸酐的反应,一分子断裂①键,另一分子断裂②键,所以B正确。


【加固训练】


将有机化合物R—OH(R为烃基)10 g,与乙酸反应生成乙酸某酯11.85 g,并回收到未反应的R—OH 1.3 g,则R—OH的相对分子质量约为( )


A.98 B.116 C.158 D.278


【解析】选B。设该化合物相对分子质量为x,实际参加反应的R—OH的质量为10 g-1.3 g=8.7 g,则反应的化学方程式可表示为


ROH+CH3COOHCH3COOR+H2O


x x+42


8.7 g 11.85 g


=,解得:x=116,故R—OH的相对分子质量约为116。


12. 12.(2020·浙江7月选考)有关的说法正确的是( )


A.可以与氢气发生加成反应


B.不会使溴水褪色


C.只含二种官能团


D.1 ml该物质与足量NaOH溶液反应，最多可消耗1 ml NaOH


【命题意图】本题主要考查有机物的结构与性质。通过官能团与性质的关系，强化宏观辨识与微观探析、证据推理与模型认知的化学核心素养。


【解析】选A。 分子中含有苯环和碳碳双键，都能与H2发生加成反应，A正确；分子中含有碳碳双键，能与溴水发生加成反应导致溴水褪色，B错误；分子中含有羟基、酯基和碳碳双键三种官能团，C错误；1 ml该物质酯基水解后生成的酚羟基和羧基均能和NaOH反应，1 ml该物质与足量的NaOH溶液反应时最多可消耗2 ml NaOH，D错误。


【方法规律】多官能团有机物性质的确定步骤：


第一步，找出有机物所含的官能团，如碳碳双键、碳碳三键、醇羟基、羧基、酯基等；


第二步，联想每种官能团的典型性质；


第三步，结合选项分析对有机物性质描述的正误。


二、非选择题(本题包括1小题,共16分)


13.(改编)化学实验探究小组的三名同学甲、乙、丙在实验室中分别制取乙酸乙酯,请你参与他们的实验过程并协助他们完成相关实验任务。


【实验目的】制取乙酸乙酯


【实验原理】甲、乙、丙三位同学均采取乙醇、乙酸与浓硫酸混合共热的方法制取乙酸乙酯,浓硫酸的作用是__________、 _____________。


【装置设计】甲、乙、丙三位同学分别设计了下列三套实验装置:





请从甲、乙两位同学设计的装置中选择一种作为实验室制取乙酸乙酯的装置,应选择的装置是________(填“甲”或“乙”)。丙同学将甲装置中的玻璃管改成了球形干燥管,除起冷凝作用外,另一重要作用是_____________。


【实验步骤】


(1)按丙同学选择的装置组装仪器,在试管①中先加入3 mL乙醇和2 mL冰醋酸,并在摇动下缓缓加入2 mL浓硫酸;


(2)将试管固定在铁架台上;


(3)在试管②中加入适量的饱和Na2CO3溶液;


(4)用酒精灯对试管①加热;


(5)当观察到试管②中有明显现象时停止实验。


【问题讨论】a.步骤(1)安装好实验装置,加入样品前还应检查__________。


b.根据试管②中观察到的现象,可知乙酸乙酯的物理性质有________。


c.试管②中饱和Na2CO3溶液的作用是_____________、 _________________、__________________。


d.从试管②中分离出乙酸乙酯的实验操作是________________。


【解析】实验室用乙醇、乙酸在浓硫酸的催化作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯。浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂。该实验中由于酒精灯加热可能使其受热不均匀,若导管插入液面以下有可能发生倒吸现象,所以装置要能防止倒吸。由于乙酸乙酯、乙酸、乙醇的沸点都较低,加热时都能挥发出来,故加热后在试管②的上层为乙酸、乙醇、乙酸乙酯的混合液,用饱和Na2CO3溶液可以除去乙酸乙酯中的乙醇和乙酸。在上层得到乙酸乙酯油状液体,经分液漏斗分液即可。


答案:【实验原理】催化剂 吸水剂


【装置设计】乙 防倒吸


【问题讨论】a.装置的气密性 b.无色、不溶于水、密度比水小(合理即可) c.溶解乙醇 中和乙酸 降低乙酸乙酯的溶解度


d.分液





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