化学必修 第二册第3节 饮食中的有机化合物课后练习题

这是一份化学必修 第二册第3节 饮食中的有机化合物课后练习题，共4页。试卷主要包含了在3支试管中分别放有，下列有关乙酸性质的叙述错误的是，食醋是一种生活必备的食品调味剂等内容，欢迎下载使用。
1.(2019·钦州高一检测)在3支试管中分别放有:①1 mL乙酸乙酯和3 mL水


②1 mL溴苯和3 mL水 ③1 mL乙酸和3 mL水。图中3支试管从左到右的排列顺序为( )





A.①②③B.①③②


C.②①③D.②③①


【解析】选D。几种液体的密度:ρ(溴苯)>ρ(水)>ρ(乙酸乙酯),溶解性:溴苯和乙酸乙酯不溶于水,而乙酸与水混溶,据此可得出答案。


2.(2019·遵义高一检测)下列有关乙酸性质的叙述错误的是( )


A.乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体,易溶于水和乙醇


B.乙酸的沸点比乙醇高


C.乙酸的酸性比碳酸强,它是一元酸,能与碳酸盐反应


D.在发生酯化反应时,乙酸分子羧基中的氢原子与醇分子中的羟基结合成水


【解析】选D。乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体,易溶于水和乙醇,含有一个羧基属于一元酸,酸性强于碳酸,沸点高于乙醇,发生酯化反应时乙酸分子脱羟基。


3.(2019·海南中学高一检测)实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯,加热蒸馏后,在饱和Na2CO3溶液的液面上得到无色油状液体,下列叙述正确的是


( )


A.浓硫酸与乙醇发生反应


B.乙醇可以全部反应


C.反应前的混合液中应加入碎瓷片


D.导气管口应插入液面以下


【解析】选C。乙酸、乙醇发生酯化反应时,浓硫酸作催化剂,反应为可逆反应,反应物不能全部反应,导气管口应位于液面上方,C项正确。


4.食醋是一种生活必备的食品调味剂。淘气的胖胖分别向盛有下列物质的玻璃杯中倒入适量食醋,他不会观察到明显现象的是盛哪种物质的玻璃杯( )





A.滴加了酚酞的红色NaOH溶液


B.锌粉


C.食盐粉末


D.小苏打粉末


【解析】选C。A中的现象为红色溶液变为无色,B、D两项中均有无色无味的气体产生,C项两种物质不反应,无明显现象。


5.(2019·黄山高一检测)酒精和醋酸是生活里的常用品,下列方法不能将二者鉴别开的是( )


A.闻气味


B.分别用来浸泡水壶中的水垢看是否溶解


C.分别滴加NaOH溶液


D.分别滴加紫色石蕊试液


【解析】选C。酒精和醋酸气味不同,可用闻气味的方法鉴别,A不选;水垢的成分是CaCO3和Mg(OH)2,溶于醋酸但不与酒精反应,可鉴别,B不选;酒精和NaOH溶液不反应,醋酸和NaOH溶液反应,但均无明显现象,不能鉴别,C选;醋酸使紫色石蕊试液变红,但酒精不能,可鉴别,D不选。


6.(2019·邯郸高一检测)某有机物的结构简式为HOCH2CHCHCOOH,现有①氯化氢、②溴水、③纯碱溶液、④乙醇、⑤酸性高锰酸钾溶液,试根据该有机物的结构特点,判断在一定条件下,能与其反应的物质是( )





A.②④⑤B.①③④


C.①②③⑤D.①②③④⑤


【解析】选D。根据有机物结构简式可知分子中含有碳碳双键、羟基和羧基,则碳碳双键能与氯化氢、溴水发生加成反应,羧基能与纯碱反应放出CO2,能与乙醇发生酯化反应,羟基和碳碳双键均能被酸性高锰酸钾溶液氧化。


7.牛奶放置时间长了会变酸,这是因为牛奶中的乳糖在微生物的作用下分解变成了乳酸,乳酸最初就是从酸牛奶中得到并由此得名的。已知乳酸的结构简式为CH3CH(OH)COOH。





思考:


(1)乳酸能与金属钠反应吗?若能反应,1 ml乳酸与足量钠反应生成氢气的物质的量为多少?


(2)乳酸能与NaHCO3溶液反应吗?若能反应,请写出该反应的化学方程式。


提示:(1)乳酸中含有羟基和羧基,因此可以与金属钠反应,1 ml 乳酸与足量金属钠反应可以生成1 ml H2。


(2)乳酸中含有羧基,可以与NaHCO3反应生成CO2,该反应的化学方程式为CH3CH(OH)COOH+NaHCO3CH3CH(OH)COONa+CO2↑+H2O。





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