人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质背景图ppt课件

这是一份人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质背景图ppt课件，共23页。PPT课件主要包含了蛋白质，六大营养素，毛发指甲皮肤肌肉等，氨基酸，维持人体的生长发育，维持人体的组织更新，蛋白质的代谢，供人体活动的需要，放出热量，重新组成等内容，欢迎下载使用。
油脂、蛋白质、糖类、维生素、无机盐和水
功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料；可通过氧化提供能量。来源：肉、蛋、奶，某些植物的种子。构成：蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物， 主要含C、H、O、N四种元素。富含蛋白质的食物：乳类、蛋类、肉类和大豆、 花生等。
排出体外
含 蛋 白 质 的 食 物
CO(NH2)2、CO2、H2O等
血红蛋白 ＋ O2 氧合血红蛋白
1、血红蛋白可以运输氧气，同时也能将血液中的二氧化碳携带到肺部呼出。2、血红蛋白更容易与CO或NO结合。
1. 酶：酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。①所需条件温和（温和性）②催化效率高　（高效性）③高度的专一性（专一性）
2.蛋白质的变性：蛋白质分子在受到某些物理因素和化学因素的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。
变性条件：加热、重金属盐、紫外线、X射线强酸、强碱、强氧化剂、某些有机物（酒精）等
如：CuSO4、BaCl2等
蛋白质变性用途：杀菌、消毒
注射时用酒精棉球擦皮肤
思考：若不慎误服重金属盐，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？
立即服用大量的牛奶或豆浆
甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。
想一想：能用甲醛来浸泡海产品吗?为什么？
答：因为甲醛使水产品中蛋白质变性，会对身体造成伤害。
2、糖类主要包括哪些物质
6、人体消化糖类的过程
由C、H、O三种元素组成的化合物
①葡萄糖： C6H12O6②蔗 糖： C12H22O11③淀 粉：（C6H10O5）n
植物种子或块茎、块根（米、面、马铃薯等）
供给能量(60%~70%)
造成低血糖，乏力，疲倦、昏迷、休克等
生活中常用的甜味剂，如白糖、冰糖、红糖
人体内糖类的代谢过程：
2、油脂的分类及存在状态
常温呈液态，称为油
维持生命活动的备用能源(20%~25%)
要适量，太多：导致消化不良、肥胖； 太少：会妨碍脂溶性维生素的吸收。
调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用。
水果、蔬菜、种子、动物肝脏、鱼类等
维生素A过量： 会引起食欲不振，四肢疼痛，贫血，呕吐等症状。维生素B1过量：会引起心律失常，神经衰弱。维生素C过量： 会引起腹泻，肾结石等。维生素D过量： 脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。
缺乏维生素或维生素过量都是有害的！
缺乏某种维生素将使人患病：
缺乏维生素A：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。缺乏维生素B：会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等。缺乏维生素C：易患坏血病。缺乏维生素D：使青少年发育不良得佝偻病，老人会发生骨质疏松。
过量摄入维生素对身体也有害：
1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。
2.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。是主要的生命基础物质之一，在人的生命活动中执行着各种功能。
3.糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。
4.维生素可以调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。
5.不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是那种营养素，过多或过少都会影响健康。要平衡膳食，不挑食，不偏食。
给我们平时常吃的食物找“家”：
①米饭②萝卜③苹果④白菜⑤鸡蛋⑥花生⑦玉米⑧瘦肉⑨黄瓜⑩鲜奶
主要含蛋白质的有 ；主要含糖类的有 ；主要含油脂的有 ；主要含维生素的有 。
1、下列营养素中是构成细胞的基本物质的是 （ ）
A、 糖类 B、油脂 C、蛋白质 D、维生素
2、渤海特有的黄花鱼、鲈鱼、比目鱼、鱿鱼等能给人们带来的主要营养素是 （ ）
A、 维生素 B、蛋白质 C、淀粉 D、葡萄糖
3、日常生活中食用的白糖、冰糖和红塘的主要成分是 （ ）A、 淀粉 B、葡萄糖 C、蔗糖 D、果糖
4、某人到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，你判断医生是让他补充 （ ）A、蛋白质 B、糖类 C、水分 D、维生素
5、下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是 （ ） A、 脂肪 B、食盐 C、葡萄糖 D、蛋白质
6、已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症 （ ） A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D
7、在减肥和预防肥胖的方法中，不正确的是 （ ） A、 加强体育锻炼 B、合理科学的饮食 C、在医生指导下，服用减肥药 D、少睡觉，多看书，多看电视
8、某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。此饮料不含有的营养素是 （ ） A、 糖类 B、维生素 C油脂、 D、水9、黄瓜中富含维生素C和维生素B，已知维生素C在酸性环境中比较稳定，而高温时，维生素会被破坏，因此你认为应如何合理食用黄瓜 （ ） A、加醋凉拌 B、煮汤 C、热炒 D、熏蒸
10、1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生。“克隆羊”的关键技术之一是找到了一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样能发育成个体。下列有关酶的说法错误的是（ ）A、酶是具有催化功能的蛋白质B、酶的催化功能具有选择性和专一性C、酶经常在强酸或强碱条件发挥作用D、高温或紫外线照射会降低酶的活性
12、食品安全问题令人非常关注。下列食物不会危害人体健康的是 ( ) A．用鲜牛奶制成的酸奶 B．霉变的花生和大米 C．用甲醛浸泡的海产品 D．用工业用盐(NaNO2)腌制的泡菜
13、下列习惯不利于中学生健康成长的是（ ）A、只喝优质蒸馏水 B、均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素C、教室多开窗，以吸入新鲜的空气 D、不吸烟，以避免摄入有害物质
体育考试马上就要到了，在体育考试中需要补充大量的能量物质，提高爆发力。为了你能取得优异的成绩，在临考期间，请你自拟一份营养均衡的食谱。
中国居民“平衡膳食宝塔”