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沪教版九年级下册第2节 糖类 油脂导学案及答案
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这是一份沪教版九年级下册第2节 糖类 油脂导学案及答案，共2页。学案主要包含了学习目标，学习重点，学习难点，学习过程，实战演练等内容，欢迎下载使用。
【学习目标】
1．知道葡萄糖、淀粉是重要的营养物质，是维持生命活动和从事各活动所需热量的主要来源。
2．知道自然界中糖类的来源，了解糖类在人和动物体内如何被消化利用的。
【学习重点】淀粉，葡萄糖简单的检验方法。
【学习难点】掌握淀粉，葡萄糖简单的检验方法。知道脂肪在人体中能量贮存中的重要作用。
【学习过程】
1．淀粉和纤维素的来源：
二氧化碳、水在光照及叶绿素的共同作用下，能生成氧气和葡萄糖，光合作用的化学方程式是 。葡萄糖进一步转化为 、 、________。
2．淀粉和纤维素的来源、组成、性质特点：（75页）
（1）由__________ 三种元素组成的有机化合物。淀粉、纤维素中蕴含的能量来自太阳能。
（2）组成用（C6H10O5）n表示，n的数值很大，它们的相对分子质量都很大，都属于________化合物。
（3）淀粉来源：______、_______、玉米、土豆、高粱等食物中主要成分是淀粉，无甜味。
纤维素来源：草、木、庄稼秸秆、 和 中含有纤维素。
（4） 是人类食用的最主要的糖类。人体内淀粉在酶的催化下水解为 。
（5）（76页：活动与探究）淀粉的检验方法：用____________检验食物中是否含淀粉。若溶液 ，说明含有淀粉。
3．糖类：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等有机化合物属于糖类，习惯上称其为 。
4．葡萄糖的性质、检验方法：
（1）性状：有 味、 溶于水的__________固体。
（2）化学式： ___________；葡萄糖在体内与氧气经缓慢氧化生成 和 ，并且放出 ，化学方程式是 。
（3）葡萄糖在人体内能直接进行新陈代谢，人体热能的70%来自糖类化合物。人体内血液中的葡萄糖必须维持一定的浓度，血糖太低，医学上称为“ ”。会出现乏力、疲倦、昏迷和休克等症状，这时就需要尽快补充 。
（4）糖尿病：葡萄糖在人体内代谢不正常，会随尿液排出，因此在病人的尿中能检查出该物质。
（5）酿酒的过程：含有 的谷物、甘薯等可以用于酿酒。在酿酒过程中，淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵生成乙醇（俗称酒精）。化学方程式为： ，
。
5．（76页）葡萄糖的检验方法：在新制的氢氧化铜悬浊液中加入待测液，在酒精灯上加热至沸
腾，若出现红色沉淀，证明含有葡萄糖。
备注：1、 制悬浊液的方程式_______________________________________。
2、红色沉淀物的名称：_____________，化学式__________。
6．酒精的化学式是 ，是一种无色透明、具有特殊香味的液体。易挥发，能与水以任意比例互溶，并能溶解多种有机化合物。酒精的燃烧（化学方程式）： 。
工业酒精中含有有毒的 （CH4O），因此绝对禁止用工业酒精配制饮用酒和调味用的酒。
7．油脂（77页）：
油：常温下通常呈_____态，是植物性油脂，如花生油、豆油、菜籽油等。
脂：常温下通常呈______态，是动物性油脂，如牛油、猪油等。
各种油脂都是由______、______、______三种元素组成的。油脂的分子组成、结构、性质与淀粉、纤维素不同。各种油脂的相对分子质量只有数百左右，不是高分子化合物。油脂在人体内消化，发生氧化分解，都能释放出热量。
【实战演练】
1．下列物质中，不属于糖类的是
A．葡萄糖 B．淀粉 C．油脂 D．纤维素
2．下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是
A．葡萄糖 B．油脂 C．淀粉 D．食盐
3．下列关于油脂和淀粉的说法中，不正确的是
A．组成元素都是碳、氢、氧 B．组成、结构与性质都一样
C．都是有机化合物 D．都是人体必不可少的营养物质
4．下列有关淀粉的叙述中，不正确的是
A．淀粉没有甜味，因此不属于糖类 B．淀粉是人类使用最多的糖类
C．大米、面粉、玉米中含有较多的淀粉 D．淀粉遇到碘酒（或碘水）呈蓝色
5．下列与人的生理有关的叙述中，不正确的是
A．糖类在人体内代谢的最终产物是CO２和H２O
B．人的胃液中含有少量盐酸，可以帮助消化
C．剧烈运动时人体代谢加快，代谢产物不能及时排出，血液的pH升高
D．煤气中毒主要是CO与血红蛋白牢固结合，使血红蛋白失去输氧能力
6．下列叙述错误的是
A．油脂是人体所需的能源物质之一
B．马铃薯的主要成分遇碘水变蓝
C．提倡食盐加碘是为了防止人体甲状腺肿大
D．为使某些食品保鲜，提倡大量使用甲醛溶液
7．下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是
A．淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝
B．蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能
C．油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量
D．葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素
8．葡萄糖的结构式如下：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO，下列关于葡萄糖说法错误的是
A．葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成 B．葡萄糖中氢、氧原子个数比为2：1
C．葡萄糖的相对分子质量为188 D．葡萄糖在人体内氧化可提供能量操作步骤
实验现象
结论
1．在试管中加入2mL 10%的 溶液，滴加5%的 溶液4-5滴，混匀
有 生成
有氢氧化铜生成
向上述溶液中立即加入2 mL 10％的葡萄糖
溶液，加热至沸腾
有 生成
有 生成，从而说明有葡萄糖。
【学习目标】
1．知道葡萄糖、淀粉是重要的营养物质，是维持生命活动和从事各活动所需热量的主要来源。
2．知道自然界中糖类的来源，了解糖类在人和动物体内如何被消化利用的。
【学习重点】淀粉，葡萄糖简单的检验方法。
【学习难点】掌握淀粉，葡萄糖简单的检验方法。知道脂肪在人体中能量贮存中的重要作用。
【学习过程】
1．淀粉和纤维素的来源：
二氧化碳、水在光照及叶绿素的共同作用下，能生成氧气和葡萄糖，光合作用的化学方程式是 。葡萄糖进一步转化为 、 、________。
2．淀粉和纤维素的来源、组成、性质特点：（75页）
（1）由__________ 三种元素组成的有机化合物。淀粉、纤维素中蕴含的能量来自太阳能。
（2）组成用（C6H10O5）n表示，n的数值很大，它们的相对分子质量都很大，都属于________化合物。
（3）淀粉来源：______、_______、玉米、土豆、高粱等食物中主要成分是淀粉，无甜味。
纤维素来源：草、木、庄稼秸秆、 和 中含有纤维素。
（4） 是人类食用的最主要的糖类。人体内淀粉在酶的催化下水解为 。
（5）（76页：活动与探究）淀粉的检验方法：用____________检验食物中是否含淀粉。若溶液 ，说明含有淀粉。
3．糖类：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等有机化合物属于糖类，习惯上称其为 。
4．葡萄糖的性质、检验方法：
（1）性状：有 味、 溶于水的__________固体。
（2）化学式： ___________；葡萄糖在体内与氧气经缓慢氧化生成 和 ，并且放出 ，化学方程式是 。
（3）葡萄糖在人体内能直接进行新陈代谢，人体热能的70%来自糖类化合物。人体内血液中的葡萄糖必须维持一定的浓度，血糖太低，医学上称为“ ”。会出现乏力、疲倦、昏迷和休克等症状，这时就需要尽快补充 。
（4）糖尿病：葡萄糖在人体内代谢不正常，会随尿液排出，因此在病人的尿中能检查出该物质。
（5）酿酒的过程：含有 的谷物、甘薯等可以用于酿酒。在酿酒过程中，淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵生成乙醇（俗称酒精）。化学方程式为： ，
。
5．（76页）葡萄糖的检验方法：在新制的氢氧化铜悬浊液中加入待测液，在酒精灯上加热至沸
腾，若出现红色沉淀，证明含有葡萄糖。
备注：1、 制悬浊液的方程式_______________________________________。
2、红色沉淀物的名称：_____________，化学式__________。
6．酒精的化学式是 ，是一种无色透明、具有特殊香味的液体。易挥发，能与水以任意比例互溶，并能溶解多种有机化合物。酒精的燃烧（化学方程式）： 。
工业酒精中含有有毒的 （CH4O），因此绝对禁止用工业酒精配制饮用酒和调味用的酒。
7．油脂（77页）：
油：常温下通常呈_____态，是植物性油脂，如花生油、豆油、菜籽油等。
脂：常温下通常呈______态，是动物性油脂，如牛油、猪油等。
各种油脂都是由______、______、______三种元素组成的。油脂的分子组成、结构、性质与淀粉、纤维素不同。各种油脂的相对分子质量只有数百左右，不是高分子化合物。油脂在人体内消化，发生氧化分解，都能释放出热量。
【实战演练】
1．下列物质中，不属于糖类的是
A．葡萄糖 B．淀粉 C．油脂 D．纤维素
2．下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是
A．葡萄糖 B．油脂 C．淀粉 D．食盐
3．下列关于油脂和淀粉的说法中，不正确的是
A．组成元素都是碳、氢、氧 B．组成、结构与性质都一样
C．都是有机化合物 D．都是人体必不可少的营养物质
4．下列有关淀粉的叙述中，不正确的是
A．淀粉没有甜味，因此不属于糖类 B．淀粉是人类使用最多的糖类
C．大米、面粉、玉米中含有较多的淀粉 D．淀粉遇到碘酒（或碘水）呈蓝色
5．下列与人的生理有关的叙述中，不正确的是
A．糖类在人体内代谢的最终产物是CO２和H２O
B．人的胃液中含有少量盐酸，可以帮助消化
C．剧烈运动时人体代谢加快，代谢产物不能及时排出，血液的pH升高
D．煤气中毒主要是CO与血红蛋白牢固结合，使血红蛋白失去输氧能力
6．下列叙述错误的是
A．油脂是人体所需的能源物质之一
B．马铃薯的主要成分遇碘水变蓝
C．提倡食盐加碘是为了防止人体甲状腺肿大
D．为使某些食品保鲜，提倡大量使用甲醛溶液
7．下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是
A．淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝
B．蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能
C．油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量
D．葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素
8．葡萄糖的结构式如下：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO，下列关于葡萄糖说法错误的是
A．葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成 B．葡萄糖中氢、氧原子个数比为2：1
C．葡萄糖的相对分子质量为188 D．葡萄糖在人体内氧化可提供能量操作步骤
实验现象
结论
1．在试管中加入2mL 10%的 溶液，滴加5%的 溶液4-5滴，混匀
有 生成
有氢氧化铜生成
向上述溶液中立即加入2 mL 10％的葡萄糖
溶液，加热至沸腾
有 生成
有 生成，从而说明有葡萄糖。
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