高三化学 第四节 羧酸 氨基酸和蛋白质（二）复习教案
展开题 | 江苏省邳州市第二中学高三化学 第四节 羧酸 氨基酸和蛋白质（二）复习教案 | 教具 | 学案 多媒体课件 | |||
教学目的 | 1.认识酯的结构，理解酯的性质。[ 2.会书写酯的同分异构体。 | 教法 | 实验探究 合作交流 | |||
重点 难点 | 酯的同分异构体 | |||||
教学情景设计 | ||||||
内 容[ | 总结补充、新 | |||||
【自主学习】 一、酯的概念和结构 1．概念 酯是羧酸分子中的________________被________取代后的产物。 2．组成和结构 酯的结构通式：____________，R和R′可以相同也可以不同，其官能团名称为________。 饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯的分子通式为_______________________。 3．命名 酯类化合物是根据生成酯的酸和醇的名称来命名的。命名时，羧酸的名称写在前面，醇的名称写在后面，去掉醇换成酯。如： 【对点演练】 1．将下列酯的结构与名称连线
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2．乳酸自身可形成多种酯，请按相对分子质量由小到大的顺序写出[ 酯的结构简式____________、__________、__________、__________。 【自主学习】 二、酯的性质 1．物理性质 酯的密度一般比水____，____溶于水，____溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。低级酯是具有________________的____体，存在于各种水果和花草中。 2．酯的水解反应 在酸或碱存在的条件下，酯能发生________________，生成相应的____和________。如乙酸乙酯的水解反应方程式为： 酸性条件下：
碱性条件下： 【知识回顾】油脂 1.结构和物理性质 油和脂肪统称油脂，油通常状况下呈_______（填状态），如植物油；脂肪通常状况下呈________（填状态），如动物油。 |
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2.化学性质 油脂属于酯，主要由高级脂肪酸和_______ 形成；故可在______或______发生水解反应，其中______条件下的水解又称皂化反应，可见肥皂的主要成分是__________________。 油脂皂化反应的化学方程式： 高级脂肪酸甘油酯＋NaOH高级脂肪酸钠＋甘油 试写出硬脂酸甘油酯发生皂化反应的方程式：
【对点演练】 3．乙酸乙酯在KOH溶液中水解，得到的产物是( ) ①乙酸钾 ②甲醇 ③乙醇 ④乙酸 A．①② B．②③ C．①③ D．②④ 4．分子式均为C3H6O2的三种常见有机物，它们共同具有的性质最可能是( ) A．都能发生加成反应 B．都能发生水解反应 C．都能跟稀H2SO4反应 D．都能跟NaOH溶液反应 5．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( ) A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C．反应后静置，反应液分为两层 D．反应后静置，反应液不分层 6．完成下列酯在NaOH溶液中水解的化学方程式。 (1)甲酸乙酯水解
(2)乙二酸乙二酯水解
(3)乙酸苯酚酯水解 |
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【拓展视野】酯的醇解（酯交换反应） 醇解反应：在______或_______催化下，一种酯与一种醇反应生成另一种________和另一种_______的反应。可见通过醇解反应可以____ ___或____ ___酯中碳原子数而形成新的酯。 写出反应方程式： CH3COOCH3+CH2CH2OH ____________________________________ 【跟踪训练】 1．下列有关羧酸和酯的叙述中，正确的是( ) A．羧酸和酯的通式均可以用CnH2nO2表示 B．酯都能发生水解反应 C．羧酸的酸性都比碳酸弱 D．羧酸易溶于水，酯均难溶于水
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课堂 小结
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作业 |
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板书 设计 |
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教 学 反 思 |
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