冀教版七年级下册第三节 营养物质的吸收和利用公开课ppt课件

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“民以食为天，食以安为先。”近年来，关于食品安全问题的报道越来越多。食品安全问题越来越受到人们的关注。什么样的食品才安全呢？希望聪明的你通过今天的学习，能有一个满意的答案。
《中华人民共和国食品安全法》第二十四条规定：预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：（一）名称、规格、净含量、生产日期；（二）成分或配料表；（三）生产者的名称、地址、联系方式；（四）保质期；（五）产品标准代号；（六）储存条件；（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；（八）生产许可证编号；（九）法律、法规或食品安全标准规定必须标明的其他事项。
1.收集2——3种食品包装袋（或包装盒）。2.仔细阅读食品包装上的文字说明，判断你所收集的食品标签是否规范，该食品是否含有食品添加剂。3.根据食品包装上的保质期和生产日期，判断你所买的食品是否过了保质期。
够买食品时要注意查看：1.食品包装上是否质量安全标志；2.食品标签是否规范；3.食品是否已过保质期；4.食品颜色是否正常；5.购买肉食时要注意查看是否有检疫印章。
一般不要购买下列食品：1.没有质量安全标志的食品；2.食品标签不规范或没有食品标签的食品；3.已过保质期的食品；4.颜色、味道不正常的食品；5.没有检疫印章的肉食。
提出问题：做出假设：实验步骤： 1.取两个洁净的烧杯，分别加入新鲜的粥和已在温暖的地方放置了几天的粥。 2.用玻璃棒分别蘸取两个烧杯中的液体，滴在两张pH试纸上，根据试纸的颜色变化，测出液体的pH值。实验现象：结论：
在温暖的地方放置时间较长的粥有安全问题，不宜再食用。
在温暖的地方放置时间较长的粥是否有安全问题？
在温暖的地方放置时间较长的粥有安全问题。
新鲜的粥pH值约为7；已在温暖的地方放置了几天的粥pH值小于7。
二、饮食中应注意的问题
1.要食用新鲜的食品，不食用过期的食品；尽量不吃隔夜饭菜，偶尔有剩饭菜，也要及时放入冰箱，吃前先加热。可有效避免食物被微生物污染。
2.买来的熟食要先蒸一蒸再吃，可去除熟食上附有的微生物。
3.打开包装的牛奶、饮料等，要在24小时喝完，可有效避免由微生物污染而引起的变质。
4.蔬菜水果要用流水冲洗，除去水果表面残留农药等有害健康的物质。
5.生豆角、新鲜的黄花菜等有毒，要烹制熟透再吃。这样可使毒素彻底分解，避免食物中毒。
6.野外不认识的蘑菇可能有毒，不要随便食用；发芽的马铃薯，发霉的花生、玉米等有毒，不能食用。
三、常见的食品安全的问题
1.由微生物及其毒素污染引起的食品腐败变质问题，如过期食品、变味的剩饭、发霉的馒头等。
2.农药、兽药、有毒的化学药品和激素等有害物质引起的食品污染问题，如含有瘦肉精的猪肉、农药污染的蔬菜等。
3.含有有毒成分的食品引起的食品安全问题，如发芽的马铃薯、河豚等。4.超量使用食品添加剂问题。5.假冒伪劣食品问题。
4.新型食品中的安全问题。
·使用有毒有害物质加工食品 ·超量使用食品添加剂 ·食品卫生状况令人担忧 ·乳制品营养指标不达标 ·食品标签不规范
目前，生活中的垃圾食品主要指油炸食品、膨化食品、烧烤类食品、腌制食品、加工的肉类食品、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、方便面、冷冻甜点、蜜饯。这些食物大多都属于"三高三低"(高热量，高钠，高脂肪;低纤维，低维生素，低矿物质)，长期食用会对人体的健康造成不利影响。严重可导致癌症。
健康食品可分为:营养补充型、保健型、延年益寿型、减肥型、辅助治疗型等，其原材料主要取自天然的动植物，经先进生产工艺，将其所含丰富的功效成分作用发挥到极至，从而能调节人体机能，适用于有特定功能需求的相应人群食用的特殊食品。
食品安全关系到每一个人的健康，我们每一个人都要树立食品安全意识，增强辨别能力。
绿色食品是指产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，无污染、安全、优质并使用专用标志的使用专用标识农产品及其加工品。
绿色食品分成A级和AA级两类A级绿色产品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质；AA级绿色产品在生产过程中不使用任何有害化学合成物质。
1.我时够买食品时应注意（ ）①生产日期②保质期③食品标签是否规范④是否质量安全标识⑤颜色是否正常⑥包装是否完整A.①③⑤ B.②④⑥ C.①②③④ D.①②③④⑤⑥2.下列食品，不应再食用的是（ ）A.鲜牛奶 B.刚打开包装的酸奶 C.隔夜的饭菜 D.未冲洗的新鲜水果3.下列存在不安全问题的是（ ）A.变色的饼干 B.变味的面包 C.刚蒸熟的馒头 D.转基因食品
生活中应注意的饮食安全问题