教科版四年级下册4.生的食物和熟的食物精品ppt课件

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以下食物，应该选择生吃还是熟吃？
适合生吃 适合熟吃 生熟两吃
肉类、水产、蛋类、粮食、大多数蔬菜
熟吃：更健康，口感好，营养好吸收。 生吃：减少营养的损失。
观察比较生马铃薯和熟马铃薯
马铃薯烧熟之后的变化——
马铃薯烧熟更容易消化和吸收营养。
实验：清水煮鸡肉
1. 将石棉网放在三脚架的上面。2. 烧杯装少量水，放在石棉网上。3. 点燃酒精灯进行加热。4. 仔细观察鸡肉的变化。
重点观察：1.鸡肉的变化过程：开始是怎样？然后是怎样？接着怎样？最后怎样？2.鸡肉的生熟对比：留一部分生鸡肉，以便与熟鸡肉进行对比观察。
注意安全，不能用尝的方法观察。
你觉得鸡肉熟吃有哪些好处？
鸡肉里的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，容易被人体消化和吸收，而且在加热的过程可以杀死细菌，更卫生。
适合熟吃的食物：容易被人体消化和吸收，熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在加工过程中，会有一些营养损失。适合生吃的食物：保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏，能够减少营养的损失，但是一定要注意饮食卫生。