高中化学人教版 (新课标)选修1 化学与生活第一章 关注营养平衡第一节 生命的基础能源——糖类同步训练题

这是一份高中化学人教版 (新课标)选修1 化学与生活第一章 关注营养平衡第一节 生命的基础能源——糖类同步训练题，共7页。试卷主要包含了有关糖类的叙述中，正确的一项是，下列关于纤维素的说法不正确的是，下列说法中，不正确的是，鉴别食盐水和蔗糖水的方法，根据葡萄糖的结构与性质作答等内容，欢迎下载使用。


1．有关糖类的叙述中，正确的一项是( )
A．糖类是具有甜味的物质
B．糖类是具有Cn(H2O)m通式的物质[来源:学优高考网]
C．糖类是含有醛基的物质
D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质
解析：糖类不一定具有甜味，如纤维素是多糖，但没有甜味，反之，具有甜味的物质也不一定是糖类，如甘油有甜味，但属于多元醇，A项错；糖类的通式为Cn(H2O)m，但少数属于糖类的物质不符合此通式，而少数符合此通式的物质又不是糖类，B项错；C项中未指明是否含羟基，所以不准确。
答案：D
2．糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。下列物质不属于糖类的是( )
A．葡萄糖 B．果糖
C．纤维素 D．糖精
答案：D
3．将淀粉水解并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的氢氧化铜悬浊液；④加入足量的氢氧化钠溶液。以上各步操作的先后顺序排列正确的是( )
A．①→②→③→④→①
B．②→①→④→③→①[来源:学优高考网gkstk]
C．②→④→①→③→①
D．③→④→①→②→①
解析：淀粉水解时需用稀硫酸作为催化剂，加热，其水解的产物为葡萄糖，在利用新制Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖之前，应先加入NaOH溶液中和稀硫酸。
答案：B
4．下列关于纤维素的说法不正确的是( )
A．纤维素是白色、无味的物质
B．纤维素是不显还原性的物质
C．纤维素可以发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖
D．纤维素是一种单糖
解析：纤维素是天然高分子化合物，白色，没有甜味；分子中不含醛基，因此不显还原性；但在硫酸或纤维素酶作用下可以发生水解最终得到葡萄糖，是一种多糖。
答案：D
5．甲、乙两位学生分别做淀粉水解产物检验的实验，操作如下：
学生甲在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液，加热10 min后，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果无银镜出现，另一份溶液加入碘水，结果无蓝色出现；
学生乙在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液少许，加热10 min后，加入过量的NaOH溶液中和硫酸，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果有银镜产生，另一份溶液中加入少量碘水，未出现蓝色。
试回答：
(1)学生甲的实验操作不正确的地方是_____________________
_____________________________________________________。
根据甲的实验现象，淀粉的水解情况是________。
A．完全水解 B．部分水解
C．没有水解 D．不能准确判断
(2)学生乙的实验操作不正确的地方是_____________________
______________________________________________________。
根据乙的实验现象，淀粉的水解情况是________。
A．完全水解 B．部分水解
C．没有水解 D．不能准确判断
解析：(1)学生甲的错误是做银镜实验前未加碱来中和硫酸，因为银氨溶液在酸性条件下不能存在，故不能与葡萄糖作用。水解液中滴加碘水无蓝色现象，说明淀粉已完全水解。
(2)学生乙的错误是水解液中加入过量的NaOH溶液，加入碘水之后不变色，有可能是I2与NaOH溶液反应，所以淀粉有可能水解完全也有可能未完全水解，只能说明已经有水解发生。
答案：(1)做银镜实验前未加碱来中和硫酸 A
(2)加入了过量的NaOH溶液然后再加入碘水 D
[来源:gkstk.Cm]
(40分钟 100分)
一、选择题(每小题8分，共56分)
1．下列富含糖类的食品是( )
A．①③ B．①④
C．②④ D．①②
解析：玉米、大米中富含糖类物质，豆油中富含油脂，鱼中富含蛋白质。
答案：D[来源:学优高考网gkstk]
2．正常情况下，葡萄糖在人体内所发生的变化错误的是( )
A．直接氧化分解，释放能量
B．合成糖原
C．转化为脂肪，使人发胖
D．随尿液排出体外
解析：葡萄糖在人体内发生的变化为：分解释放能量、合成肝糖原和肌糖原、转化为脂肪。在正常情况下，人的尿液中不会含有葡萄糖。
答案：D
3．下列物质中，与其他三个不属于同类物质的是( )
A．葡萄糖 B．淀粉
C．纤维素 D．木糖醇
答案：D
4．纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种( )
A．二糖 B．多糖
C．氨基酸 D．脂肪
解析：糖是按照能否水解以及水解产物的多少进行分类的，纤维素属于多糖，能够发生水解，最终产物为葡萄糖。
答案：B
5．面粉的生产车间必须严禁吸烟，主要的目的是( )
A．避免烟尘杂入面粉 B．保护工人健康
C．防止污染环境 D．防止发生爆炸
解析：面粉小颗粒时，属于易燃易爆物质，遇明火易爆炸。
答案：D
6．下列说法中，不正确的是( )
A．人体内葡萄糖的主要作用是为人体提供热能，还有一部分转化为糖原，少量参与机体的构成或发挥其他生理作用
B．人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能
C．如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下
D．淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖
解析：淀粉进入口腔后，在唾液淀粉酶的作用下，一小部分先水解为麦芽糖。进入消化道后，在胰液淀粉酶的作用下，在口腔里没有水解的淀粉继续水解为麦芽糖。麦芽糖在麦芽糖酶的催化作用下，进一步水解为葡萄糖，故D项错误。
答案：D
7．鉴别食盐水和蔗糖水的方法：①向两种溶液中加入少量稀硫酸并加热，再加氢氧化钠溶液中和硫酸，最后加入银氨溶液微热；②测溶液导电性；③将溶液与溴水混合，振荡；④用舌头尝味道。其中在实验室进行鉴别的正确方法是( )
A．①② B．①③
C．②③ D．①②③④
解析：蔗糖在稀硫酸作用下水解生成的葡萄糖能发生银镜反应；食盐溶液能导电，蔗糖溶液不能导电；二者都不能与溴水反应；实验室的药品不能品尝。
答案：A[来源:gkstk.Cm]
二、非选择题(本题包括2个小题，共44分)
8．(20分)某学生取直链淀粉进行水解实验，其程序如下：
淀粉溶液eq \a\vs4\al(\(――→,\s\up7(加A),\s\d5(加热)))混合eq \a\vs4\al(\(――→,\s\up7( ),\s\d5(加B)))合混液eq \a\vs4\al(\(――→,\s\up7(加C),\s\d5(加热)))单质沉淀液eq \a\vs4\al(\(――→,\s\up7(加碘水),\s\d5( )))变蓝色
(1)各步所加试剂是：
A________，B________，C________。
(2)只加A不加B是否可以，理由是__________________________
____________________________________________________。
解析：淀粉在稀硫酸催化作用下水解成葡萄糖，葡萄糖是一种还原性糖，可与银氨溶液反应，但是该反应必须在碱性环境中进行，故反应前应先用NaOH溶液中和作催化剂的稀硫酸。
答案：(1)稀硫酸 NaOH溶液 银氨溶液
(2)不可以。因为银氨溶液能与原溶液中作催化剂的稀硫酸反应，必须先中和稀硫酸后，才能进一步实验
9．(24分)根据葡萄糖的结构与性质作答：
(1)葡萄糖发生银镜反应时，被氧化的官能团是________，该官能团被氧化成________。
(2)银镜反应中，1 ml葡萄糖还原得到________ml Ag。
(3)1 ml葡萄糖与乙酸反应成酯，理论上需要________ml乙酸，可得________g葡萄糖五乙酸酯。
(4)1 ml葡萄糖完全氧化生成CO2与H2O，需标准状况下O2的体积为________L。
解析：银镜反应是醛基的性质，醛基被氧化成羧基；根据银镜反应的方程式，1 ml葡萄糖还原得到2 ml Ag；1 ml葡萄糖可与5 ml乙酸反应，生成1 ml葡萄糖五乙酸酯和5 ml水，故1 ml葡萄糖五乙酸酯的质量为(180＋5×60－5×18) g＝390 g；根据葡萄糖被氧化的化学方程式：C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O，或根据C6H12O6与氧化产物CO2与H2O的原子守恒，可知1 ml葡萄糖完全氧化成CO2与H2O时需6 ml O2，需O2体积为6 ml×22.4 L·ml－1＝134.4 L。
答案：(1)醛基(或—CHO) 羧基(或—COOH)
(2)2 (3)5 390 (4)134.4