高考化学专题复习 跟踪检测（四十四） 乙醇、乙酸 基本营养物质（含解析）

跟踪检测（四十四） 乙醇、乙酸 基本营养物质

1．“化学使生活更美好”，炒菜时，加点酒和醋能使菜味香且可口，原因之一是(　　)

A．有多糖物质生成　　　　 B．有盐类物质生成

C．有油脂物质生成  D．有酯类物质生成

解析：选D　酒的主要成分是乙醇，食醋的主要成分是乙酸，在一定条件下，二者发生酯化反应生成具有香味的酯类物质。

2．下列食物中的成分不属于天然高分子的是(　　)

A．玉米中的淀粉  B．菜心中的纤维素

C．牛油中的脂肪  D．鸡蛋中的蛋白质

解析：选C　A项，玉米中的淀粉属于天然高分子化合物，错误；B项，菜心中的纤维素属于天然高分子化合物，错误；C项，牛油中的脂肪属于油脂，不是高分子化合物，正确；D项，鸡蛋中的蛋白质属于天然高分子化合物，错误。

3．化学与生活密切相关。下列说法正确的是(　　)

A．棉花和蚕丝的主要成分都是蛋白质

B．乙烯可作水果的催熟剂

C．蛋白质溶液中加重金属盐发生了物理变化

D．大豆富含蛋白质，磨成豆浆煮沸后，蛋白质变成了氨基酸

解析：选B　棉花的主要成分是纤维素，蚕丝的主要成分是蛋白质，A项错误；乙烯可作水果的催熟剂，B项正确；蛋白质溶液中加重金属盐发生了变性，属于化学变化，C项错误；豆浆煮沸后蛋白质发生变性，但不会发生水解，D项错误。

4．下列有关物质的性质和应用正确的是(　　)

A．油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油

B．福尔马林可防腐，可用它保存海鲜产品

C．乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质

D．合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料

解析：选A　A项，油脂是高级脂肪酸甘油酯，酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，正确；B项，福尔马林可防腐，可用于保存动物标本，但不能用于食物防腐，错误；C项，乙醇不属于人体必需的营养物质，错误；D项，光导纤维的主要成分是二氧化硅，不是有机高分子材料，错误。

5．下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中，不正确的是(　　)

A．灼烧蚕丝织物有烧焦羽毛的气味

B．油脂是产生能量最高的营养物质

C．将碘化钾溶液滴在土豆片上，可观察到蓝色

D．利用油脂在碱性条件下的水解，可以制肥皂

解析：选C　A项，蚕丝是蛋白质，灼烧有烧焦羽毛气味，正确；B项，油脂是产生能量最高的营养物质，正确；C项，土豆中含有淀粉，淀粉遇碘单质变蓝色，遇KI溶液不变蓝色，错误；D项，油脂为高级脂肪酸甘油酯，可在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，常用于制造肥皂，正确。

6．下列说法不正确的是(　　)

A．淀粉水解液中滴加碘水，溶液变蓝色，证明淀粉未水解

B．纤维素可以制造酒精，酒精可以进一步氧化生产醋酸

C．可以根据燃烧产生的气味来区分棉纤维和蚕丝

D．可用双氧水或碘酒消毒，其原理是使病菌中蛋白质变性而杀死病菌

解析：选A　A项，淀粉水解液中滴加碘水，溶液变蓝色，说明淀粉未水解或部分水解，错误。

7．已知CH3COOC2H5＋NaOH―→CH3COONa＋C2H5OH。下列制取乙酸乙酯的装置正确的是(　　)

解析：选A　玻璃导管不能伸入饱和Na2CO3溶液的液面以下，否则会发生倒吸，B错误；小试管中蒸出的乙酸乙酯不能用NaOH溶液吸收，否则会造成乙酸乙酯水解，C、D错误。

8．下列有关说法正确的是(　　)

A．油脂进入体内后可直接被吸收利用

B．葡萄糖、蔗糖有甜味，故糖类物质均有甜味

C．乙醇、乙酸均可与钠反应，用钠无法鉴别两者

D．甲烷、三氯甲烷在光照条件下均可与Cl2发生取代反应

解析：选D　油脂进入体内后主要发生水解反应，水解产物发生氧化反应提供能量，A错误；葡萄糖、蔗糖有甜味，但并非所有糖类物质均有甜味，如淀粉，B错误；乙醇、乙酸均可与钠反应，但乙酸与钠的反应更剧烈，且钠在乙酸上层反应，可以用钠来鉴别两者，C错误；甲烷、三氯甲烷在光照条件下均可与Cl2发生取代反应，D正确。

9．下列说法中，不正确的是(　　)

A．乙醇与金属钠反应时，是乙醇分子中羟基中的O—H键断裂

B．检验乙醇中是否含有水，可加入少量无水硫酸铜，若变蓝则含水

C．乙醇在一定条件下可氧化成CH3COOH

D．甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物

解析：选D　乙醇与金属钠反应生成乙醇钠，是乙醇分子中羟基中的O—H键断裂，A项正确；检验乙醇中是否含有水可用无水硫酸铜作检验试剂，若变蓝则表明乙醇中含水，B项正确；乙醇在酸性KMnO4溶液中可被氧化成乙酸，C项正确；甲烷、乙烯、苯都不溶于水，但乙醇却能与水以任意比例混溶，D项错误。

10．下表为某有机物与各种试剂的反应现象，则这种有机物可能是(　　)

A．CH2===CH—CH2—OH　　 B．

C．CH2===CH—COOH  D．CH3COOH

解析：选C　C项中的“”能使溴水褪色，“—COOH”能与Na、NaHCO3溶液反应产生气体。

11．下列说法正确的是(　　)

A．生物柴油的主要成分是液态烃

B．尽管人体内不含消化纤维素的酶，但纤维素在人类食物中也是必不可缺的

C．糖类又称为碳水化合物，均可用通式Cm(H2O)n表示

D．淀粉的糊化作用和鸡蛋清中滴加饱和Na2SO4溶液出现沉淀的现象均属于化学变化

解析：选B　生物柴油是指油脂与甲醇或乙醇经酯转化而形成的脂肪酸甲酯或乙酯，不是烃，A错误；人体消化道内不存在纤维素酶，但纤维素是一种重要的膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，帮助人体新陈代谢，是人类食物中必不可缺的，B正确；大部分糖类的分子式符合Cm(H2O)n，有些糖类并不符合此通式，如鼠李糖(C6H12O5)，C错误；淀粉的糊化作用是淀粉水解的过程，属于化学变化，鸡蛋清中滴加饱和Na2SO4溶液出现沉淀是蛋白质发生盐析，没有生成新的物质，属于物理变化，D错误。

12．某石油化工产品X的转化关系如图所示，下列判断错误的是(　　)

A．X是制取聚乙烯的单体

B．Y＋乙酸―→W是酯化反应，也是取代反应

C．Y能与钠反应产生氢气

D．W能与NaOH溶液反应，但不能与硫酸反应

解析：选D　X是乙烯，Y是乙醇，Z是乙醛，W是乙酸乙酯，由此可知A、B、C三项均正确；酯在酸、碱溶液中均能发生水解反应，D项错误。

13．交警对驾驶员是否饮酒进行检测的原理是：K2Cr2O7酸性溶液遇呼出的乙醇蒸气迅速反应。下列对乙醇的描述与此测定原理有关的是(　　)

①乙醇沸点低　②乙醇密度比水小　③乙醇具有还原性　④乙醇是烃的含氧衍生物　⑤乙醇可与乙酸在浓硫酸的作用下发生取代反应

A．②⑤  B．②③

C．①③  D．①④

解析：选C　①乙醇沸点低，易挥发，可以被检测，与测定原理有关；②乙醇密度比水小，可与水以任意比混溶，与测定原理无关；③乙醇分子中含有羟基，具有还原性，K2Cr2C7具有强氧化性，可以把乙醇氧化为乙酸，K2Cr2O7被还原生成蓝绿色的Cr3＋，与测定原理有关；④乙醇是烃的含氧衍生物，与测定原理无关；⑤乙醇可与乙酸在浓硫酸的作用下发生取代反应，与测定原理无关。

14．下列关于酯化反应的说法正确的是(　　)

A．用CH3CHOH与CH3COOH发生酯化反应，生成HO

B．反应液混合时，顺序为先加乙醇再加浓硫酸最后加乙酸

C．乙酸乙酯不会和水反应生成乙酸和乙醇

D．用蒸馏的方法从饱和Na2CO3溶液中分离出乙酸乙酯

解析：选B　A项，CH3CHOH与CH3COOH发生酯化反应，生成CH3CO18OCH2CH3和H2O，错误；B项，浓硫酸密度比乙醇大，溶于乙醇放出大量的热，为防止酸液飞溅，加入药品时应先在试管中加入一定量的乙醇，然后边搅拌边振荡试管将浓硫酸慢慢加入试管，最后再加入乙酸，正确；C项，乙酸乙酯在酸性条件下水解可生成乙酸和乙醇，错误；D项，乙酸乙酯与饱和Na2CO3溶液分层，因此应采取分液操作实现二者的分离，错误。

15．下列关于有机化合物的说法正确的是(　　)

A．糖类、油脂、蛋白质都属于天然高分子化合物

B．分子式为C2H6O、C4H10的有机物都有2种同分异构体

C．乙烯和苯都能使酸性KMnO4溶液褪色

D．淀粉、纤维素水解的最终产物均为氨基酸

解析：选B　A项错误，单糖、油脂等均不是高分子化合物；B项正确，C2H6O有CH3CH2OH和CH3OCH32种同分异构体，C4H10有CH3CH2CH2CH3和CH3CH(CH3)22种同分异构体；C项错误，苯不能使酸性KMnO4溶液褪色；D项错误，淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖。

16．下列关于①乙烯、②苯、③乙醇、④乙酸、⑤葡萄糖的叙述中不正确的是(　　)

A．可以用新制的Cu(OH)2悬浊液鉴别③、④、⑤

B．只有①、③、⑤能使酸性KMnO4溶液褪色

C．只有②、③、④能发生取代反应

D．一定条件下，⑤可以转化为③

解析：选C　新制的Cu(OH)2悬浊液与乙醇、乙酸、葡萄糖(加热)反应的现象分别为无现象、沉淀溶解、生成砖红色沉淀，A项正确；乙烯、乙醇和葡萄糖均能够使酸性高锰酸钾溶液褪色，B项正确；葡萄糖能发生取代反应，C项错误；淀粉酿酒的过程为淀粉→葡萄糖→酒精，D项正确。

17．蜂蜡是一种酯，其分子式为C56H112O2，它是由蜡酸C25H51COOH与蜂醇酯化反应生成，则蜂醇的分子式为(　　)

A．C31H61O  B．C31H60O

C．C30H62O  D．C30H60O

解析：选C　蜂蜡的分子式为C56H112O2，蜂蜡发生水解反应的化学方程式为C56H112O2＋H2O―→C25H51COOH＋蜂醇，由原子守恒可知，蜂醇的分子式为C30H62O。

18．某学生在实验室制取乙酸丁酯(已知乙酸丁酯的沸点124～126 ℃，乙酸的沸点118 ℃，反应温度115～125 ℃)，其反应装置应选择(　　)

解析：选D　A项，该装置采用的是水浴加热，实验室制取乙酸丁酯的反应温度为115～125 ℃，而水浴加热温度低于100 ℃，错误；B项，该装置采用水浴，错误；C项，实验室制取乙酸丁酯，原料乙酸和丁醇易挥发，为了避免反应物损耗和充分利用原料，应设计冷凝回流装置，而该装置无冷凝装置，错误；D项，实验室制取乙酸丁酯，应有冷凝回流装置，该装置符合要求，正确。

19.有机物的结构可用键线式简化表示，如CH3—CH===CH—CH3可表示为，有机物萜品醇可作为消毒剂、抗氧化剂和溶剂。已知α­萜品醇的键线式如图，则下列说法中不正确的是(　　)

A．1 mol该物质最多能和1 mol氢气发生加成反应

B．分子中含有的官能团为羟基和碳碳双键

C．该物质能和金属钾反应产生氢气

D．分子式为C9H16O

解析：选D　α­萜品醇分子中含有1个碳碳双键，则1 mol该物质最多能与1 mol H2发生加成反应，A正确；该有机物分子中含有羟基和碳碳双键2种官能团，B正确；该有机物含有—OH，能与金属钾反应产生H2，C正确；由该有机物的结构可知，其分子式为C10H18O，D错误。

20．(2019·西安模拟)乳酸的结构简式为 。下列有关乳酸的说法不正确的是(　　)

A．乳酸中能发生酯化反应的官能团有2种

B．1 mol乳酸可与2 mol NaOH发生中和反应

C．1 mol乳酸与足量金属Na反应可生成1 mol H2

D．有机物 与乳酸互为同分异构体

解析：选B　乳酸中含有的官能团是羟基和羧基，都能发生酯化反应，A项正确；1 mol乳酸只含有1 mol羧基，只能和1 mol NaOH发生中和反应，而羟基不与NaOH反应，B项错误；羧基和羟基都可以和Na反应产生氢气，C项正确；与乳酸中的羟基位置不同，二者互为同分异构体，D项正确。