小学语文人教部编版二年级下册4 中国美食说课ppt课件

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平遥的牛肉，太谷的饼，清徐的葡萄甜格盈盈。虞乡的柿子甜又红，杏花村的特产竹叶青。
今天我们就来了解一下我国有名的几道美食。
八大菜系 中国饮食文化中的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长的历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并为全国各地所承认的地方菜肴（yá）。中国共有“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤（yuè）菜、闽（mǐn）菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。
曾有人这样介绍“八大菜系”：苏菜、浙菜、徽菜好比清秀素丽的江南美女,鲁菜宛如古拙朴实的北方健汉，粤菜、闽菜如风流儒雅的公子，川菜、湘菜像内涵丰富、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴特色也各有千秋。
造句：他家煤气灶爆炸（ )的原因是炸（ ) 鱼后忘记关煤气灶。
“煮”字下面的四点底就像火，上半部分就像锅，用火煮锅里的东西。
书写指导：第六笔斜勾从竖中线起笔，要舒展，“兀”的一撇穿插到“火”的下方，竖弯钩要舒展。
组词：红烧茄子 焚烧
造句：我最喜欢吃红烧茄子了。
音序：S 部首：火
书写指导：“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方，第九笔短横压横中线，最后一笔为竖折折钩。
造句：北京烤鸭的美味难以阻挡。
音序：K 部首：火
书写指导：“鸟”的短撇落笔在竖中线上，最后一横不与右边笔画相连。
造句：这只小鸭子真可爱。
音序：Y 部首：鸟
书写指导：外面的框要写方正，能包住里面两个“人”。“人”的两撇均从竖中线起笔，捺变点。
造句：羊肉泡馍是陕西著名小吃。
音序：R 部首：肉
书写指导：“又”的第二笔是长点，“鸟”的书折折折钩的竖笔压竖中线，左右写紧凑。
造句：鸡蛋含有丰富的营养。
音序：J 部首：又
书写指导：上部笔顺是：横钩、竖、横、撇、捺要写得平而舒展。下面是一个虫子，稳稳托住上方。
造句：这里有一筐鸡蛋。
音序：D 部首：疋
书写指导：右边“少”第一笔落笔在横中线上，右点稍高，最后一撇要舒展，穿插到左边“火”的下方。
造句：哥哥喜欢吃妈妈做的扬州炒饭。
音序：C 部首：火
书写指导：“饣”横勾短，“反”的第一笔撇短，第二笔撇长，末笔捺从中心点起笔，写舒展。
音序：F 部首：饣
不要写成“氵”变成“浇”
字形左边表示装饭的器皿，表示字形，右边的“反”表示字音。
煎：一种烹饪方法。把食物放在少量的热油里弄熟。
红烧：烹饪方法。把鱼、肉等加油、糖略炒，并加调料焖熟使成黑红色。
造句：小明最爱吃红烧丸子。
烤：把东西放在火的周围使干或使熟。
造句：妈妈给我买了一个烤红薯。
爆：用滚水稍微一煮或用滚油稍微一炸。
造句：牛肉可以爆炒。
蒸：利用水蒸气的热力使食物变熟或变热。
造句：蒸米饭要加入适量得水。
一、查字典。1．“爆”用部首查字法应先查(　 　)部，再查(　 　)画，组词(　 　)、 (　 　)。2．“烹”和“煎”用部首查字法先查(　　 )部，我还会写带有这个部首的字(　 　)、(　 　)，我发现它们都和(　 　)有关。
二、选择正确读音填空。
1.妈妈在厨房做（ ）鱼。2.电视上正在报道煤气爆炸（ ）的新闻。
zhà zhá
三、在括号中选填制作食物时用的方法。
炒　　　煮　　　蒸　　　炖　　　烤(　　)面条　 (　　)馒头　(　　)猪蹄　(　　)土豆丝　(　　)肉串