人教版 (新课标)选修1《生物技术实践》课题1 植物芳香油的提取课时练习

这是一份人教版 (新课标)选修1《生物技术实践》课题1 植物芳香油的提取课时练习，共6页。试卷主要包含了下列植物芳香油从花中提取的是，下列不属于水蒸气蒸馏法的是等内容，欢迎下载使用。

A．茴香油 B．橘皮油 C．樟油 D．玫瑰油
2．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是（ ）
A．植物芳香油可以从植物的根、茎、叶、花、果实等器官中提取
B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性
C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成
D．用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种
3．下列不属于水蒸气蒸馏法的是（ ）
A．水中蒸馏 B．水上蒸馏 C．水气蒸馏 D．高温干馏
4．玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法（ ）
A．只能用水蒸气蒸馏法 B．可用蒸馏法和压榨法
C．可用蒸馏法和萃取法 D．可用压榨法和萃取法
5．在植物芳香油的提取选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是（ ）
A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法
B．橘皮、橘皮精油、压榨法
C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法
D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法
6．在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是（ ）
A．加热 B．防止过度沸腾 C．过滤 D．冷凝
7．在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入（ ）
A．氯化钠 B．硫酸铜C．石灰水 D．无水硫酸钠
8．蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是（ ）
A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间
B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间
C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间
D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间
9．分离出的橘皮油一般需在5～10 ℃下，静置5～7 d，其主要目的是（ ）
A．低温保持橘皮精油的活性B．低温降低精油的挥发性
C．去除水和蜡质等杂质D．低温使精油凝固
10．压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的（ ）
A．除去质量较小的残留固体物B．除去固体物和残渣
C．除去果蜡、果胶D．除去水分
11．橘皮精油的提取实验中，为提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是（ ）
①破坏细胞结构，分解果胶 ②中和细胞中的酸性物质，破坏细胞的薄壁组织 ③防止橘皮在压榨过程中滑脱，提高出油率 ④便于橘皮油与杂质分离
A．①②③④ B．①② C．①③ D．②④
12．在提取玫瑰精油和橘皮精油中，共同使用的化学药品是（ ）
A．NaCl B．Ca（OH）2C．小苏打 D．Na2SO4
13．下图表示提取玫瑰精油的实验流程。请据图回答下面的问题。
（1）不同时期的玫瑰花花朵含油量不同，大约是每年______月上、中旬花朵含油量最高。
（2）图中①过程所用的方法是________，采用该方法的原因是_______________。除此方法外，提取植物芳香油的方法还有____________。
（3）实际操作时，图中②过程要在油水混合物中加入______，目的是____________。
（4）将分离的油进行除水操作时，加入的试剂是________。
14．近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取过程的有关问题。
（1）提取橘皮精油，常采用______法而不用蒸馏法，原因是_________________________。
（2）提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮________，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是_________________________________。
（3）压榨过程，为了使橘皮油易与水分离，常加入_____________________________。
（4）得到压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后______进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。此时，橘皮油中含有少量的水和果蜡，需在5～10 ℃下____________使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，________________合并，成为最终的橘皮精油。
15．从玫瑰花中提取出的玫瑰精油被称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料。玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。请完成下面相关问题。
（1）根据材料中介绍的玫瑰精油的性质，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏和__________法提取，但一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有_________________________的优点。
（2）某同学在实验中设计了下图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误，并予以改正。
①错误1：____________________________________________________________。
改正：________________________________________________________________。
②错误2：_____________________________________________________________。
改正：________________________________________________________________。
（3）对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理：
玫瑰油与水的混合物eq \(――→,\s\up7(试剂A))分层eq \(――→,\s\up7(装置B))油层eq \(――→,\s\up7(试剂C))无水玫瑰精油eq \(――→,\s\up7(过滤))较纯净的玫瑰精油
试剂A是________，试剂C是________，装置B是________，试剂C的作用是_________。
参考答案
1.解析：提取植物芳香油的器官主要有以下几种。花：玫瑰油、橙花油等；茎、叶：香草油、薄荷油、薰衣草油、桉树油等；树干：樟油、柏木油等；树皮：桂皮油、橘皮油等；根、地下茎：生姜油等；果实、种子：茴香油等。
答案：D
2.解析：植物芳香油来源广泛，可以从50多个科的植物中提取，植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以用于提取芳香油；植物芳香油组成复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。
答案：C
3.解析：水蒸气蒸馏法根据原料放置的位置分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。
答案：D
4.解析：玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂。因此，用玫瑰花提取精油，根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法，鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可使用有机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。
答案：C
5.解析：由于玫瑰精油化学性质稳定，从鲜玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法，从干玫瑰花中提取玫瑰精油可采用萃取法。
答案：A
6.解析：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分出油层和水层，从而达到分离的目的。因此，从进水口通入水的作用是冷凝。
答案：D
7.解析：加入氯化钠溶液是使乳化液分层。然后将其倒入分液漏斗。无水硫酸钠的作用是吸水。
答案：A
8.解析：蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度过高或过低、蒸馏时间太短等，如果要提高产品质量，就要严控蒸馏温度，延长蒸馏时间。
答案：D
9.解析：用分液漏斗分离得到的橘皮油还含有少量的水和果蜡，需要在5～10 ℃下静置5～7 d，使杂质沉淀。
答案：C
10.解析：压榨完橘皮后，先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，然后离心进一步除去质量较小的残留固体物。
答案：A
11.解析：橘皮肥厚多汁，含水量较多，干燥除水是为了获得较纯的精油，石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
答案：C
12.解析：提取玫瑰精油时分离得到的油层中含有一定的水分，可用无水硫酸钠吸水，提取橘皮精油时压榨出的是橘皮精油和水的混合物，为使二者分离，可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠。
答案：D
13.解析：（1）玫瑰花盛花期（约每年5月上、中旬）花朵中含油量最高。（2）图中①过程为蒸馏法，除此之外提取植物芳香油的方法还有压榨法和萃取法。（3）为促使油水分离，应加入NaCl。（4）为除水，应加入无水硫酸钠。
答案：（1）5 （2）蒸馏法 玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 压榨法和萃取法 （3）NaCl 加速油水分离 （4）无水硫酸钠
14.解析：（1）提取橘皮精油，常采用压榨法，水蒸气蒸馏会使部分有效成分水解，水中蒸馏会导致原料焦糊。
（2）新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，直接压榨出油率低。
（3）为了使橘皮油易与水分离，常加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4。
（4）过滤掉固体物和残渣后，再离心除去质量较小的残留固体物，橘皮精油分离出来含有少量的水和果蜡，需在5～10 ℃下静置5～7 d，使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，滤液与吸出的上层橘油混合合并后成为最终的橘皮精油。
答案：（1）压榨 水中蒸馏会导致原料焦糊，水蒸气蒸馏会使有效成分部分水解等
（2）干燥去水 破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率
（3）相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4
（4）离心 静置5～7 d 滤液与吸出的上层橘油
15.解析：（1）应根据原料的特点来选择提取方法。根据玫瑰精油挥发性强，化学性质稳定等特点，可以用蒸馏法，此外，玫瑰精油不溶于水，易溶于有机溶剂，故对于玫瑰花还可以用有机溶剂萃取的方法。（2）蒸馏装置中，温度计测的是蒸汽温度，应使其液泡与支管口下沿相平；冷凝管进水口在下，出水口在上，与蒸汽流向相反。（3）为促进蒸馏得到的乳浊液分层，可加入NaCl，而后用分液漏斗将其分开，得到的油层中还含有少量的水分，可以用无水Na2SO4吸去，然后过滤即可。
答案：（1）萃取 设备简单、成本低、易操作
（2）①温度计位置过低 温度计的液泡与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平 ②冷凝管进水口、出水口接错
冷凝管进水口在下，出水口在上，与蒸汽流向相反
（3）NaCl 无水Na2SO4 分液漏斗 吸去油层中少量水分