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生物选修1《生物技术实践》专题6 植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取课后测评
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课后训练1.在圆形滤纸的中央点上叶绿体的色素滤液,进行色素分析,会得到近似同心环状的四个色素圈,排在外圈的色素是( )。A.橙黄色 B.黄色 C.蓝绿色 D.草绿色2.炒胡萝卜时多加油的原因是( )。A.溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收B.两者混合增加蔬菜的营养成分C.胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素AD.胡萝卜素的碳碳双键会断裂,利于人体吸收3.对胡萝卜素的提取过程的分析正确的是( )。A.在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时,温度越高、干燥时间越长,烘干效果越好B.在萃取过程中,在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发C.在浓缩干燥前,没有必要进行过滤D.将滤液用蒸馏装置进行蒸馏,要收集蒸发出去的液体,蒸发出去的是胡萝卜素,留下的是有机溶剂4.有关胡萝卜素的理化性质的叙述,正确的是( )。①固体为橘黄色结晶 ②不溶于水和甘油,溶于石油醚等③胡萝卜素在弱碱条件下比较稳定,在酸中不稳定 ④在光照和含氧条件下不稳定 ⑤重金属离子,可促使胡萝卜素褪色A.有两点叙述正确 B.有三点叙述正确C.只有一点叙述正确 D.五点叙述均正确5.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定,正确的是( )。A.每次点样后,可用注射器直接点样B.点样过程中,应快速细致,形成直径大小相同的圆点C.层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D.在纸层析过程中,滤纸可放在普通烧杯中6.安装水蒸气蒸馏装置时,除要注意安装的顺序外,还应使整个装置具有较好的密封性能,其主要原因是( )。A.防止水蒸气泄漏B.防止芳香油挥发C.避免有机溶剂的挥发D.减少对人体的毒害7.根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质,回答下列问题:(1)胡萝卜素是________色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素,常用________作为溶剂,原因是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是:粉碎、干燥、________、________、________。(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将________和________控制在一定范围内,原因是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(4)提取的胡萝卜素可通过________法进行鉴定,在鉴定过程中需要用________进行对照。(5)一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量成________比。8.如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图,请据图回答问题:(1)该图所示的鉴定方法称为________________________________________________。(2)基线一般距底边________cm。(3)A、B、C、D四点中,属于标准样品的样点是________,属于提取样品的样点是________。点样的要求是_________________________________________________________________________________________________________________________________。(4)在图中的层析谱中,①代表的物质是________,②代表的物质是________________________________________________________________________。(5)该层析的目的是_______________________________________________________。 参考答案1. 答案:A解析:用纸层析法分离叶绿体色素时,溶解度最大的是胡萝卜素,它随层析液扩散的速度最快。2. 答案:C解析:胡萝卜素能溶于油,这样溶解的胡萝卜素才容易被人体吸收。3. 答案:B解析:在烘干胡萝卜时要控制好温度和时间,温度太高、干燥时间太长,会导致胡萝卜素分解。在漏斗中要放上定性滤纸,过滤圆底烧瓶中的萃取液,除去不溶物。将滤液用蒸馏装置进行蒸馏,蒸发掉有机溶剂,留下浓缩的胡萝卜素提取液。而在萃取过程中,在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发。4. 答案:D5. 答案:B解析:每次点样后,可用吹风机将溶剂吹干,保持滤纸干燥。层析液所用的试剂为石油醚,丙酮是有毒性的。在纸层析过程中,滤纸应放在密闭玻璃瓶中。6. 答案:B7. 答案:(1)橘(橙)黄 亲脂性有机溶剂(或有机溶剂) 胡萝卜素是脂类物质(2)萃取 萃取 过滤 浓缩(3)温度 时间 温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解(4)纸层析 标准样品(5)反解析:(1)胡萝卜素是橘(橙)黄色的结晶,属于脂类物质,其化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂。(2)提取胡萝卜素最常用的方法是萃取法,即使胡萝卜素溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂后就可获得胡萝卜素。操作的一般流程是:胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。(3)高温会使胡萝卜素分解,所以在加热干燥过程中,应注意控制好温度和时间。(4)提取到的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定,在鉴定中应与标准样品进行对照。(5)萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶。因此,原料颗粒中含水量很少,否则会影响提取的效率。8. 答案:(1)纸层析鉴定法(2)2(3)A和D B和C点样应该快速细致,圆点细小,每次点样时滤纸都要干燥(4)β胡萝卜素 其他色素和杂质(5)β胡萝卜素粗品的鉴定解析:该图为胡萝卜素的纸层析结果示意图,所示的鉴定方法为纸层析鉴定法,基线一般在滤纸下端距底边2 cm处,在基线上取A、B、C、D四点,用最细的注射器针头分别吸取标准样品和提取样品,在A、D和B、C点上点样,点样应快速细致,在基线上形成直径为2 mm左右的圆点,每次点完后可以用吹风机吹干,注意保持滤纸干燥。图中①和②分别是分离出的β胡萝卜素和其他色素及杂质。
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