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生物必修1《分子与细胞》第二章 组成细胞的分子综合与测试课堂检测
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这是一份生物必修1《分子与细胞》第二章 组成细胞的分子综合与测试课堂检测，共7页。试卷主要包含了蛋白质与核酸的比较，蛋白质的合成过程及相关计算，糖类和脂质的比较等内容，欢迎下载使用。
一、蛋白质与核酸的比较
训练1 下列关于生物大分子的结构和功能的叙述中，正确的是 ( )
A．DNA的主要合成场所是细胞核，RNA的主要合成场所是细胞质
B．若某氨基酸R基的羧基中的氧用18O标记，则在其参与形成多肽时，脱去的水中一定含有18O
C．细胞核中的遗传物质是DNA，细胞质中的遗传物质是RNA
D．R基为—CH3，和—C3H5O2的二肽分子中，C、H、O原子的数目之比为8∶14∶5
二、蛋白质的合成过程及相关计算
1．氨基酸、多肽、肽键的关系图解
2．氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的相对分子质量之间的关系
3.蛋白质中含有N、O原子数的计算
(1)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数
(2)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数
4．假若有A、B和C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分如下两情形分析：
(1)A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数无限的情况下，可形成肽类化合物的种类
形成三肽的种类 3×3×3＝33＝27种
形成二肽的种类 3×3＝32＝9种
(2)A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，可形成肽类化合物的种类
形成三肽的种类 3×2×1＝6种
形成二肽的种类 3×2＝6种
训练2 某三十九肽中共有丙氨酸(C3H7O2N)4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽(如图)，下列有关该过程的叙述中，错误的是 ( )
A．O原子数目减少8个B．C原子减少12个
C．氨基和羧基分别增加3个D．肽键数目减少7个
三、糖类和脂质的比较
知识小结
1．参考教材31页中图2－11比较记忆：麦芽糖由2分子葡萄糖形成，蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖形成，乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成。
2．除蔗糖和多糖外，其余皆为还原糖。
3．五碳糖中核糖和脱氧核糖分别是RNA和DNA的组成成分。
4．淀粉和糖原分别是植物、动物细胞内的储能物质，而纤维素为非储能物质，脂肪是生物体的储能物质。
5．脂质中磷脂含有N、P元素，脂肪只含有C、H、O元素。
6．单糖、二糖、多糖的划分根据是能否水解及水解后产生单糖的多少。
训练3 下列有关脂肪的叙述中，揭示其化学组成上区别于糖类的主要特点是 ( )
A．主要由C、H、O三种元素组成
B．分子中C、H原子的比例特别高
C．分子中O的数量比C、H多
D．脂肪有减少热量散失作用
1．噬菌体、大肠杆菌、水稻和青蛙等生物体结构或细胞中都具有的糖是 ( )
A．脱氧核糖B．纤维素C．肌糖原D．乳糖
2．下列各物质组成中含有糖类物质的是 ( )
A．RNAB．性激素C．胰岛素D．生长激素
3．以下对组成细胞和生物体的有机物的描述中，正确的是 ( )
A．多肽链在核糖体上一旦合成便具有生物活性
B．质量相同的糖、脂肪、蛋白质氧化分解所释放的能量是相同的
C．细胞核内的核酸只含脱氧核糖，细胞质中的核酸只含核糖
D．全部的抗体、大多数的酶、部分激素的化学本质是蛋白质
4．下列对生物大分子结构和功能的描述中，正确的是 ( )
A．肽链盘曲、折叠形成一定的空间结构与肽键相关
B．调节机体生命活动的化学信息物质是蛋白质
C．RNA分子中与磷酸相连接的是核糖与含氮碱基
D．核酸对生物的遗传、变异和蛋白质合成有重要作用
5．关于细胞中自由水和结合水的叙述，正确的是 ( )
A．细胞中的自由水和结合水的含量是不变的
B．自由水含量与细胞内蛋白质等亲水性物质的含量呈正相关
C．自由水可转化为结合水，反之则不然
D．自由水与结合水之比可作为衡量细胞代谢强弱的指标
6．组成DNA结构的基本成分是 ( )
①核糖 ②脱氧核糖 ③磷酸 ④腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶 ⑤胸腺嘧啶 ⑥尿嘧啶
A．①③④⑤B．①②④⑥
C．②③④⑤D．②③④⑥
7．下列关于细胞中有机物的说法，正确的是 ( )
A．含有元素C、H、O、N的物质是核酸、酶、果糖、脂肪
B．动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖
C．淀粉、蛋白质、脂肪在氧化分解时都能释放出能量
D．核糖核酸是染色体的主要成分之一
8．有两种重要化合物A与B是染色体的主要成分，其中A由小分子物质a组成，B由小分子物质b组成。b的组成元素一定含磷，相关叙述中正确的是 ( )
A．B通常呈单链结构
B．A能自我复制，B则不能
C．a的种类有20种，b的种类有5种
D．如用蛋白酶和肽酶处理染色体，可得到a，而不能得到b
9.假设你去某饲料研究所进行课外实践活动，需要完成以下任务：
(1)选用恰当的试剂检测某样品中是否含有蛋白质。提供的试剂有：①碘液，②苏丹Ⅲ溶液，③双缩脲试剂，④斐林试剂。你选用的试剂应该是________；蛋白质与相应试剂反应后，显示的颜色应为________。
(2)完善以下实验设计并回答问题。
①实验组6中，Ⅰ应该为________，原因是______________；Ⅱ应该为________，原因是__________________。
②要直观和定量地反映小鼠的生长情况，可以测量小鼠的________和________。
答案 训练
1．D [核酸是一切生命的遗传物质，DNA是绝大多数生物的遗传物质；少数生物的遗传物质是RNA。具有细胞结构的生物遗传物质都是DNA。DNA和RNA的合成都主要在细胞核完成。氨基酸的R基不参与肽键的形成，所以多肽形成时，脱去的水中不含有18O。]
2．A [由题可知，三十九肽去掉4个丙氨酸得到4条长短不等的多肽，一个丙氨酸含3个C原子，所以C原子减少，4×3＝12个；4条多肽含游离的氨基、羧基各4个，所以氨基、羧基分别增加3个；三十九肽含肽键38个，4条多肽含肽键数目：35－4＝31个，所以肽键减少7个，根据蛋白质的形成方式脱水缩合可知，O原子数减少1个。]
3．B [脂肪和糖类是由C、H、O组成的有机物，脂肪虽具有减少热量散失的作用，但不属于化学组成上与糖类的区别，二者在化学组成上的主要区别是C、H、O三种元素的比例差异，糖类的C、H、O之比通常是1∶2∶1，而脂肪分子中C、H比例比O高得多，例如硬脂酸(C17H35COOH)中，C、H、O之比为9∶18∶1。]
课后作业
1．A [噬菌体、大肠杆菌、水稻和青蛙等生物体的遗传物质都是DNA，所以都含脱氧核糖，纤维素是植物性多糖，乳糖是动物所具有的二糖，肌糖原是动物性多糖。]
2．A [胰岛素、生长激素为蛋白质；性激素为脂质；RNA中含有核糖。]
3．D [多肽没有生物活性，具有空间结构的蛋白质才具有生物活性；质量相同的糖、脂肪、蛋白质氧化分解，脂肪释放的能量最多；细胞核与细胞质中都具有核糖与脱氧核糖。]
4．D [氨基酸分子通过脱水缩合的方式形成肽链，肽链以肽键的形式相连，所以肽链的形成与肽键有关，但肽链盘曲折叠形成一定的空间结构与肽键无关；激素CO2等都是调节机体生命活动的化学信息物质，激素只有一部分是蛋白质；RNA分子中与磷酸相连接的是核糖，含氮碱基与核糖相连，不与磷酸相连。]
5．D [细胞中的结合水与细胞内蛋白质等亲水性物质结合，约占细胞内全部水分的4.5%。细胞中绝大部分的水可以自由流动，属于自由水，自由水是细胞内的良好溶剂，自由水含量越高，细胞代谢越旺盛，在一定条件下，自由水和结合水可以相互转化。]
6．C [考查核酸的结构。DNA的基本组成单位是脱氧核苷酸，它是由脱氧核糖、碱基和磷酸组成的，它的碱基中有腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶和胸腺嘧啶。]
7．C [该题考查细胞中化合物的含量、种类、作用，属于识记水平，试题较简单。核酸包括DNA和RNA，均由C、H、O、N、P组成。绝大多数酶是蛋白质，只有少数酶是RNA。蛋白质的主要组成元素是C、H、O、N。糖类的组成元素是C、H、O。脂肪组成元素是C、H、O。脱氧核糖核酸是染色体的主要成分之一。动物细胞中乳糖是二糖。]
8．D [染色体是由DNA和蛋白质构成，一定含有磷的是DNA(B)。所以DNA多为双链结构，可以进行复制，而蛋白质则不能。DNA的小分子组成有4种而不是5种。]
9．(1)③ 紫色 (2)①普通饲料 作对照组 21 单一变量原则 ②体长 体重
解析 (1)蛋白质检测的原理是利用蛋白质遇双缩脲试剂产生紫色反应。(2)实验的设计首先应遵循对照性原则，该实验的目的是探究A动物蛋白对小鼠生长的影响，故应设置基础饲料组、普通饲料组和试验饲料组的对比。另外还应遵循单一变量原则，除饲料外的其他条件应完全相同且适宜，因此对小鼠的饲养天数应都为21天。要直观且定量地反映小鼠的生长情况可测量其体长和体重。
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
答案
一、蛋白质与核酸的比较
训练1 下列关于生物大分子的结构和功能的叙述中，正确的是 ( )
A．DNA的主要合成场所是细胞核，RNA的主要合成场所是细胞质
B．若某氨基酸R基的羧基中的氧用18O标记，则在其参与形成多肽时，脱去的水中一定含有18O
C．细胞核中的遗传物质是DNA，细胞质中的遗传物质是RNA
D．R基为—CH3，和—C3H5O2的二肽分子中，C、H、O原子的数目之比为8∶14∶5
二、蛋白质的合成过程及相关计算
1．氨基酸、多肽、肽键的关系图解
2．氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的相对分子质量之间的关系
3.蛋白质中含有N、O原子数的计算
(1)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数
(2)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数
4．假若有A、B和C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分如下两情形分析：
(1)A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数无限的情况下，可形成肽类化合物的种类
形成三肽的种类 3×3×3＝33＝27种
形成二肽的种类 3×3＝32＝9种
(2)A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，可形成肽类化合物的种类
形成三肽的种类 3×2×1＝6种
形成二肽的种类 3×2＝6种
训练2 某三十九肽中共有丙氨酸(C3H7O2N)4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽(如图)，下列有关该过程的叙述中，错误的是 ( )
A．O原子数目减少8个B．C原子减少12个
C．氨基和羧基分别增加3个D．肽键数目减少7个
三、糖类和脂质的比较
知识小结
1．参考教材31页中图2－11比较记忆：麦芽糖由2分子葡萄糖形成，蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖形成，乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成。
2．除蔗糖和多糖外，其余皆为还原糖。
3．五碳糖中核糖和脱氧核糖分别是RNA和DNA的组成成分。
4．淀粉和糖原分别是植物、动物细胞内的储能物质，而纤维素为非储能物质，脂肪是生物体的储能物质。
5．脂质中磷脂含有N、P元素，脂肪只含有C、H、O元素。
6．单糖、二糖、多糖的划分根据是能否水解及水解后产生单糖的多少。
训练3 下列有关脂肪的叙述中，揭示其化学组成上区别于糖类的主要特点是 ( )
A．主要由C、H、O三种元素组成
B．分子中C、H原子的比例特别高
C．分子中O的数量比C、H多
D．脂肪有减少热量散失作用
1．噬菌体、大肠杆菌、水稻和青蛙等生物体结构或细胞中都具有的糖是 ( )
A．脱氧核糖B．纤维素C．肌糖原D．乳糖
2．下列各物质组成中含有糖类物质的是 ( )
A．RNAB．性激素C．胰岛素D．生长激素
3．以下对组成细胞和生物体的有机物的描述中，正确的是 ( )
A．多肽链在核糖体上一旦合成便具有生物活性
B．质量相同的糖、脂肪、蛋白质氧化分解所释放的能量是相同的
C．细胞核内的核酸只含脱氧核糖，细胞质中的核酸只含核糖
D．全部的抗体、大多数的酶、部分激素的化学本质是蛋白质
4．下列对生物大分子结构和功能的描述中，正确的是 ( )
A．肽链盘曲、折叠形成一定的空间结构与肽键相关
B．调节机体生命活动的化学信息物质是蛋白质
C．RNA分子中与磷酸相连接的是核糖与含氮碱基
D．核酸对生物的遗传、变异和蛋白质合成有重要作用
5．关于细胞中自由水和结合水的叙述，正确的是 ( )
A．细胞中的自由水和结合水的含量是不变的
B．自由水含量与细胞内蛋白质等亲水性物质的含量呈正相关
C．自由水可转化为结合水，反之则不然
D．自由水与结合水之比可作为衡量细胞代谢强弱的指标
6．组成DNA结构的基本成分是 ( )
①核糖 ②脱氧核糖 ③磷酸 ④腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶 ⑤胸腺嘧啶 ⑥尿嘧啶
A．①③④⑤B．①②④⑥
C．②③④⑤D．②③④⑥
7．下列关于细胞中有机物的说法，正确的是 ( )
A．含有元素C、H、O、N的物质是核酸、酶、果糖、脂肪
B．动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖
C．淀粉、蛋白质、脂肪在氧化分解时都能释放出能量
D．核糖核酸是染色体的主要成分之一
8．有两种重要化合物A与B是染色体的主要成分，其中A由小分子物质a组成，B由小分子物质b组成。b的组成元素一定含磷，相关叙述中正确的是 ( )
A．B通常呈单链结构
B．A能自我复制，B则不能
C．a的种类有20种，b的种类有5种
D．如用蛋白酶和肽酶处理染色体，可得到a，而不能得到b
9.假设你去某饲料研究所进行课外实践活动，需要完成以下任务：
(1)选用恰当的试剂检测某样品中是否含有蛋白质。提供的试剂有：①碘液，②苏丹Ⅲ溶液，③双缩脲试剂，④斐林试剂。你选用的试剂应该是________；蛋白质与相应试剂反应后，显示的颜色应为________。
(2)完善以下实验设计并回答问题。
①实验组6中，Ⅰ应该为________，原因是______________；Ⅱ应该为________，原因是__________________。
②要直观和定量地反映小鼠的生长情况，可以测量小鼠的________和________。
答案 训练
1．D [核酸是一切生命的遗传物质，DNA是绝大多数生物的遗传物质；少数生物的遗传物质是RNA。具有细胞结构的生物遗传物质都是DNA。DNA和RNA的合成都主要在细胞核完成。氨基酸的R基不参与肽键的形成，所以多肽形成时，脱去的水中不含有18O。]
2．A [由题可知，三十九肽去掉4个丙氨酸得到4条长短不等的多肽，一个丙氨酸含3个C原子，所以C原子减少，4×3＝12个；4条多肽含游离的氨基、羧基各4个，所以氨基、羧基分别增加3个；三十九肽含肽键38个，4条多肽含肽键数目：35－4＝31个，所以肽键减少7个，根据蛋白质的形成方式脱水缩合可知，O原子数减少1个。]
3．B [脂肪和糖类是由C、H、O组成的有机物，脂肪虽具有减少热量散失的作用，但不属于化学组成上与糖类的区别，二者在化学组成上的主要区别是C、H、O三种元素的比例差异，糖类的C、H、O之比通常是1∶2∶1，而脂肪分子中C、H比例比O高得多，例如硬脂酸(C17H35COOH)中，C、H、O之比为9∶18∶1。]
课后作业
1．A [噬菌体、大肠杆菌、水稻和青蛙等生物体的遗传物质都是DNA，所以都含脱氧核糖，纤维素是植物性多糖，乳糖是动物所具有的二糖，肌糖原是动物性多糖。]
2．A [胰岛素、生长激素为蛋白质；性激素为脂质；RNA中含有核糖。]
3．D [多肽没有生物活性，具有空间结构的蛋白质才具有生物活性；质量相同的糖、脂肪、蛋白质氧化分解，脂肪释放的能量最多；细胞核与细胞质中都具有核糖与脱氧核糖。]
4．D [氨基酸分子通过脱水缩合的方式形成肽链，肽链以肽键的形式相连，所以肽链的形成与肽键有关，但肽链盘曲折叠形成一定的空间结构与肽键无关；激素CO2等都是调节机体生命活动的化学信息物质，激素只有一部分是蛋白质；RNA分子中与磷酸相连接的是核糖，含氮碱基与核糖相连，不与磷酸相连。]
5．D [细胞中的结合水与细胞内蛋白质等亲水性物质结合，约占细胞内全部水分的4.5%。细胞中绝大部分的水可以自由流动，属于自由水，自由水是细胞内的良好溶剂，自由水含量越高，细胞代谢越旺盛，在一定条件下，自由水和结合水可以相互转化。]
6．C [考查核酸的结构。DNA的基本组成单位是脱氧核苷酸，它是由脱氧核糖、碱基和磷酸组成的，它的碱基中有腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶和胸腺嘧啶。]
7．C [该题考查细胞中化合物的含量、种类、作用，属于识记水平，试题较简单。核酸包括DNA和RNA，均由C、H、O、N、P组成。绝大多数酶是蛋白质，只有少数酶是RNA。蛋白质的主要组成元素是C、H、O、N。糖类的组成元素是C、H、O。脂肪组成元素是C、H、O。脱氧核糖核酸是染色体的主要成分之一。动物细胞中乳糖是二糖。]
8．D [染色体是由DNA和蛋白质构成，一定含有磷的是DNA(B)。所以DNA多为双链结构，可以进行复制，而蛋白质则不能。DNA的小分子组成有4种而不是5种。]
9．(1)③ 紫色 (2)①普通饲料 作对照组 21 单一变量原则 ②体长 体重
解析 (1)蛋白质检测的原理是利用蛋白质遇双缩脲试剂产生紫色反应。(2)实验的设计首先应遵循对照性原则，该实验的目的是探究A动物蛋白对小鼠生长的影响，故应设置基础饲料组、普通饲料组和试验饲料组的对比。另外还应遵循单一变量原则，除饲料外的其他条件应完全相同且适宜，因此对小鼠的饲养天数应都为21天。要直观且定量地反映小鼠的生长情况可测量其体长和体重。
题号
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答案
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