初中化学人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质教学课件ppt

这是一份初中化学人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质教学课件ppt，共33页。PPT课件主要包含了蛋白质，血红蛋白载体，谁能揪出，没有对比就没有伤害，科学吗，维生素等内容，欢迎下载使用。

1．知道人类重要的六大营养物质（糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐）及其对人体的重要作用；
2．通过实验验证、数据分析等方法，认识食物中营养物质的差异，初步学会尊重事实和证据、形成实证意识；
3．体验科学探究的过程，尝试从化学的视角看待生活中的物质，能运用化学知识解决生活中的实际问题。
食物能为我们提供哪些营养物质？
人的日常生命活动，从呼吸到跑马拉松，都靠燃烧热量来推动。我们身体所需的热量都来自于食物，吃东西时，人体新陈代谢的化学作用把食物分解，转化成能量。
假如身体所需的氧气、水、食物供应充足，细胞就会积极工作，以最佳速度燃烧热量。
那么食物富含哪些营养呢？
阅读教材P90-94页的内容。思考下列4个问题。
1、蛋白质的作用、来源、构成和代谢过程？2、糖类组成、来源、常见的糖、代谢过程和作用？3、油脂的种类和作用？4、维生素的作用、来源和缺乏患病情况？
C、H、O、N等元素组成
CO(NH2)2、CO2、H2O
每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ
结合了 CO 的血红蛋白不能再与O2结合，人就会缺氧窒息死亡。
血红蛋白的致命弱点，也能与 CO 结合。
实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质,其中就有CO。
用甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存，原因是什么？
实验药品：鸡蛋清溶液、硫酸铜溶液、 器材：酒精灯、试管、胶头滴管实验步骤： 1、加热鸡蛋清溶液； 2、鸡蛋清溶液中滴加硫酸铜溶液。实验现象：略
造成蛋白质变性的原因物理因素包括：加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、X射线、超声波等：化学因素包括：强酸、强碱、重金属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮等。
酶 当在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是为什么？
酶也是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶只能催化一种反应。①所需条件温和（温和性）②催化效率高（高效性）③高度的专一性（专一性）
淀粉（C6H10O5)n蔗糖：C12H22O11葡萄糖：C6H12O6
C6H12O6 + 6O2 　　6CO2 + 6H2O
黄曲霉毒素有极强的致癌性，长期摄入黄曲霉毒素会诱发肝癌。它诱发肝癌的能力比二甲基亚硝胺大75倍，是目前公认的致癌性最强的物质之一。
1、“端午佳节，粽叶飘香”，我们过节有吃盐蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是(　　)A．蛋白质  B．糖类 C．维生素  D．油脂2、下列食品与其所含的主要营养物质对应关系正确的是  (　　)靖远羊羔肉—维生素 B. 永昌虹鳟鱼—油脂C. 安宁白凤桃—蛋白质 D. 皋兰“和尚头”挂面—糖类
3、蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食品中富含蛋白质的是    (　　)A. 鸡蛋  B. 馒头  C. 花生油  D. 黄瓜4、饺子是中国北方人喜爱的食品，所用食材中富含糖类物质的是（　　）A．小麦粉   B．食盐 C．芹菜 D．猪肉5、人体所摄入的主要物质有①蛋白质　②糖类　③油脂　④维生素　⑤无机盐　⑥水　⑦空气等，其中属于人体内供能物质的是(　 　)A．①②③       B．①②③⑥C．②⑥⑦       D．④⑤⑥⑦
6、某饼干包装上的说明(部分)如图所示，下列说法正确的是(　　)
A. 精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质B. 饼干配料中只有白砂糖属于糖类C. 从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D. 饼干配料中不含无机盐
7、要牢记“吸烟有害健康”，香烟燃烧时产生一种有毒物质 　　，它与血红蛋白结合，降低了红细胞的输氧能力。