小学主题班会《预防食物中毒：如何预防食物中毒》教学课件

这是一份小学主题班会《预防食物中毒：如何预防食物中毒》教学课件，共21页。PPT课件主要包含了如何预防食物中毒，食物中毒的分类，食物中毒的症状，健康小贴士，食物中毒的危害性，小知识，食物中毒的原因，特别提示，食物中毒的预防，现场急救等内容，欢迎下载使用。

新疆某县21名学生食物中毒后脱险
2006年11月1日至2日，新疆某县私立学 校21名学生在学校食堂中午就餐后，出 现中毒症状。在同学老师的积极配合下， 校方已经基本确定致病原因是可能未炒 熟的四季豆。经过治疗，所有中毒的学生均脱离 危险。
细菌性食物中毒有毒动、植物食物中毒化学性食物中毒
细菌性食物中毒多发生在夏秋季。因为食物没 有烧熟煮透，或放置时间过长，或操作中不注意 卫生，被细菌或其毒素污染而引起。这些细菌大多为致病能力很强的病菌，包括嗜 盐菌、致病大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌和肉 毒杆菌等。它们或在大肠里大量繁殖，引起急性 感染；或在食物中释放毒素，被肠道吸收后引起 中毒反应。有毒动、植物食物中毒，多因误食本身含毒素 的河豚、发芽的马铃薯、生扁豆、腐烂的甘薯、 有毒的蘑菇等食物，或因烹调处理不当而引起。化学性食物中毒，是食用了被农药（有机磷 等）、有色金属化合物和亚硝酸盐等污染的食品 而引起的中毒
（一）细菌性食物中毒比较常见沙门氏菌属食物中毒、嗜盐杆菌食物中毒(常发生在鱼类、海蜇皮或腌菜中）、大肠 杆菌食物中毒。细菌性食物中毒发病急，出现不同程度的 高热、呕吐、腹痛腹泻现象，可排出水样 便、黏液便或脓血样便。葡萄球菌食物中毒，主要症状为严重呕吐
预防细菌性食物中毒的方法：
预防为主，加强食品卫生检疫及 管理，在购买、保存及制作中避 免可能的污染，食前应作加热或 消毒处理。
只要认真注意饮食卫生， 食物中毒是完全可以预防 的。
（二）非细菌性食物中毒动物性食物中毒（如河豚中毒）植物性食物中毒（如杏仁中毒、马铃 薯中毒）化学性食物中毒（有机磷农药中毒）
河豚中毒，是误食含有毒素的河豚而引起 的，表现为恶心、呕吐、腹痛、全身不适, 口唇、舌及四肢知觉麻木,呼吸困难,血压下 降,语言障碍,瞳孔散大等。有机磷农药中毒，是指食入沾有农药的水 果、未洗干净的蔬菜而引起中毒，出现恶 心、头疼、呕吐、腹痛、腹泻、多汗、流 涎、抽搐、呼吸困难，甚至昏迷等症状。
对人体健康的损害，轻者损伤肠、 胃，严重损伤肝脏，有时留下病 根。
食物中毒一般分为细菌性食物中毒 和非细菌性食物中毒两大类。在日 常生活中，细菌性食物中毒即食用 被细菌及其毒素所污染的食物后引 起的食物中毒，较为多见。
1食品被污染，如蔬菜未洗净；2食品加热不充分或未煮熟烧透；3半成品放置时间太长；4食品保管不当导致食品变质或冰箱食品 直接食用；5生食未洗净的食品；6误食混入农药的食品和有毒动植物食品。
扁豆，又叫四季豆，是我们都爱吃的蔬菜之 一，但烹调时一定要炒熟煮透，否则可能发生中 毒。生四季豆的中毒作用常在食后0.5—1小时即 开始，主要表现为胃部不适、恶心或呕吐，还有 些患者会有头痛、心慌、遍体麻木等症状。这种 毒性作用一般在24—36小时后逐步减退，很少会 引起更严重的症状，但若大范围中毒，对青少年 的身心健康和学习有较大的影响。
增强自我防范意识，提高对食入不洁或有毒食物严重危害 性及可能性的认识。不在饮食卫生条件不好的餐馆、小吃 店、摊点进食。选购新鲜食品，食品加工过程中消除环境的污染（如砧板、 刀具、碗筷乃至冰箱的清洁消毒）。不食变质腐烂食物（如剩米饭、霉烂红薯、变味菜肴等）。正确加工、食用食物，发芽的土豆应挖掉芽。豆浆、扁豆 要煮熟，动物的甲状腺也要切掉，鱼虾等水产品不应生吃。有些蔬菜水果受农药、化肥污染严重，所以，在食用前， 应用消毒水（食用型）浸泡一段时间后冲洗干净，食用水 果最好去皮。注意饮水卫生，喝开水，不喝生水（河水、沟塘水、井水、 自来水）；不喝过期变质饮料。
发生食物中毒以后，如果已经脱水， 就要充分地补充水分，并到医院进行治 疗，食用蘑菇、水产品、含毒素的肉类 及肉类加工品发生食物中毒，一般都比 较危险，应迅速送往医院救治。
自我催吐。用手指或筷子按压、刺激 舌 根部，使之产生呕吐。大量饮开水或茶水、糖盐水，以稀释 毒物，促进毒物排泄。
预防食物中毒安全教育歌
食物中毒在预防，功夫完全在日常 饭前便后要洗手，卫生习惯要优良 专人餐具专人用，饭后洗净袋内装 生吃蔬菜与瓜果，洗净削皮不能忘 夏天本是高发季，保持警惕别遗忘 熟食冷荤剩饭菜，海鲜冷拌需提防 不吃腐烂变质物，不食病死猪牛羊 饭菜吃前要热透，餐后烧开要贮藏 生熟食品要分开，生熟工具别混放 交叉感染手易脏，洗净才可少祸殃 生猛海鲜要适量，野生动物不轻尝 把好病从口入关，身体永远保健康