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人教版 (新课标)选修5 有机化学基础第三节 羧酸 酯授课课件ppt
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这是一份人教版 (新课标)选修5 有机化学基础第三节 羧酸 酯授课课件ppt，共20页。PPT课件主要包含了CnH2nO2，COOH，RCOOH，苯甲酸，HOOCCOOH，乙二酸，丙烯酸，子结构，C2H4O2，CH3COOH等内容，欢迎下载使用。
1．定义：分子中____跟_____直接连接形成的有机化合物。
2．官能团：__________3．羧酸的通式
或_________。
一元羧酸的通式为__________，饱和一元脂肪羧酸的通式为____________。
(1)根据分子里羧基的数目分类
①___元羧酸，如 CH3COOH(乙酸)、C6H5COOH(苯甲酸)；②____元羧酸，如______________ ； ③___元羧酸。(2)根据分子里的烃基是否饱和分类①饱和羧酸；②不饱和羧酸，如__________________ 。(3)根据与羧基相连的烃基不同分类
①脂肪酸，如____；②芳香酸，如_______。
CH2 CH—COOH
(1)分子式：_______；(2)结构式：______________
(3)结构简式：__________或___________
电离方程式为____________________________________，
3．化学性质(1)弱酸性
具有酸的通性。酸性：乙酸___碳酸。
写出下列反应的化学方程式：①乙酸与锌粒反应：________________________________________；② 乙 酸 与 NaOH 溶 液 反 应 ：_______________________________________；③ 乙 酸 与 Na2CO3 溶 液 反 应 ：______________________________________________________。
CH3COOH CH3COO- +H+
Zn＋2CH3COOH (CH3COO)2Zn＋
CH3COOH＋ NaOH
CH3COONa＋H2O
2CH3COOH ＋
Na2CO3 2CH3COONa＋CO2↑＋H2O
(2)能与醇发生酯化反应反应原理为_______________________________________三、甲酸1．甲酸是分子组成和结构最简单的羧酸，其结构简式为
______，俗名____。
_______________________，酯化反应属于____反应。
2．甲酸分子的特殊性(1)结构式：
既含有羧基，又含有____。
(2)性质：既具有羧酸的性质，又具有___的性质；其酸性
羧酸的结构特点及反应规律
1．羧酸的结构可表示为
是由羰基和羟基结合而成。2．在羧基中原来极性较强的 O－H 键，受羰基影响，键的极性更加增强，羟基可发生电离，羧酸显示了弱酸性。电离方
3．羧基上的 C—O 键受羰基影响，键的极性增大，此键易于打开，因此和醇发生酯化反应时，按如下方式脱水。
醇、酚、羧酸中羟基的区别
醇、酚、羧酸的结构中都含有—OH(羧基)，可分别叫做“醇羟基”、“酚羟基”和“羧羟基”。由于这些羟基相连的基团不同，使这些羟基中氢原子的活泼性也有所不同，在性质上也表现出明显差别，现比较如下：
A．乙酸是一种重要的有机酸，是具有强烈刺激性气味的液体B．乙酸分子里含有 4 个氢原子，所以乙酸不是一元酸C．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物D．乙酸易溶于水和乙醇
所以乙酸是一元酸，B 错误；当温度低于 16.6 ℃时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，纯净的乙酸又称冰醋酸，C 正确；乙酸易溶于水和乙醇，D 正确。
【解析】乙酸易挥发，且有强烈刺激性气味，A 正确；乙酸分子中的四个氢原子中只有一个氢原子可以电离出氢离子，
A．①③④⑤⑥C．①④⑤⑥
1．食醋的主要成分是乙酸，下列物质中，能与乙酸发生反
A．乙醇、甲苯、硝基苯C．苯、甲苯、环己烷
B．苯、苯酚、己烯D．甲酸、乙醛、乙酸
解析：A 可以选水鉴别，乙醇可以和水互溶，甲苯不和水互溶且比水轻，硝基苯不和水互溶且比水重；B 可以选浓溴水，苯不和溴水反应，苯酚和浓溴水生成白色沉淀，己烯和溴水发生加成反应使其褪色；C 中三者性质相似，不能鉴别；D 可以选新制氢氧化铜，甲酸能溶解新制氢氧化铜且加热时生成砖红色沉淀，乙醛不能溶解氢氧化铜但加热时生成砖红色沉淀，乙酸只能溶解氢氧化铜。
【例 2】(双选)乳酸的结构简式是
乳酸的说法中正确的是(
A．乳酸中不含羟基B．乳酸可以发生消去反应C．乳酸与足量钠反应时物质的量之比为 1∶1D．乳酸与足量 NaOH 溶液反应时物质的量之比为 1∶1
羧基、酚羟基和醇羟基的性质比较
去反应，A 错误，B 正确；乳酸中的羟基和羧基都能与钠反应，故乳酸与钠反应时两者物质的量之比为 1∶2，C 错误；但乳酸中的羟基不与氢氧化钠反应，只有羧基与氢氧化钠反应，故乳酸与氢氧化钠反应时两者物质的量之比为 1∶1，D 正确。
所有羟基都能与钠反应；酚羟基和羧基都能与 NaOH 溶液反应，但醇羟基不能与 NaOH 溶液反应；只有羧基能与 NaHCO3溶液反应。
【解析】乳酸中含羟基且相邻碳原子上有 H，可以发生消
3．已知酸性大小：羧酸>碳酸>酚。下列含溴化合物中的溴原子，在适当的条件下都能被羟基(—OH)取代(均可称为水解反
应)，所得产物能跟 NaHCO3 溶液反应的是(
解析：因为酸性大小：羧酸>碳酸>酚，所以只有羧酸才能跟 NaHCO3 溶液反应。根据羧酸的定义，只有选项 C 的物质中Br 原子被—OH 取代后所得的产物属于羧酸。
1．定义：分子中____跟_____直接连接形成的有机化合物。
2．官能团：__________3．羧酸的通式
或_________。
一元羧酸的通式为__________，饱和一元脂肪羧酸的通式为____________。
(1)根据分子里羧基的数目分类
①___元羧酸，如 CH3COOH(乙酸)、C6H5COOH(苯甲酸)；②____元羧酸，如______________ ； ③___元羧酸。(2)根据分子里的烃基是否饱和分类①饱和羧酸；②不饱和羧酸，如__________________ 。(3)根据与羧基相连的烃基不同分类
①脂肪酸，如____；②芳香酸，如_______。
CH2 CH—COOH
(1)分子式：_______；(2)结构式：______________
(3)结构简式：__________或___________
电离方程式为____________________________________，
3．化学性质(1)弱酸性
具有酸的通性。酸性：乙酸___碳酸。
写出下列反应的化学方程式：①乙酸与锌粒反应：________________________________________；② 乙 酸 与 NaOH 溶 液 反 应 ：_______________________________________；③ 乙 酸 与 Na2CO3 溶 液 反 应 ：______________________________________________________。
CH3COOH CH3COO- +H+
Zn＋2CH3COOH (CH3COO)2Zn＋
CH3COOH＋ NaOH
CH3COONa＋H2O
2CH3COOH ＋
Na2CO3 2CH3COONa＋CO2↑＋H2O
(2)能与醇发生酯化反应反应原理为_______________________________________三、甲酸1．甲酸是分子组成和结构最简单的羧酸，其结构简式为
______，俗名____。
_______________________，酯化反应属于____反应。
2．甲酸分子的特殊性(1)结构式：
既含有羧基，又含有____。
(2)性质：既具有羧酸的性质，又具有___的性质；其酸性
羧酸的结构特点及反应规律
1．羧酸的结构可表示为
是由羰基和羟基结合而成。2．在羧基中原来极性较强的 O－H 键，受羰基影响，键的极性更加增强，羟基可发生电离，羧酸显示了弱酸性。电离方
3．羧基上的 C—O 键受羰基影响，键的极性增大，此键易于打开，因此和醇发生酯化反应时，按如下方式脱水。
醇、酚、羧酸中羟基的区别
醇、酚、羧酸的结构中都含有—OH(羧基)，可分别叫做“醇羟基”、“酚羟基”和“羧羟基”。由于这些羟基相连的基团不同，使这些羟基中氢原子的活泼性也有所不同，在性质上也表现出明显差别，现比较如下：
A．乙酸是一种重要的有机酸，是具有强烈刺激性气味的液体B．乙酸分子里含有 4 个氢原子，所以乙酸不是一元酸C．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物D．乙酸易溶于水和乙醇
所以乙酸是一元酸，B 错误；当温度低于 16.6 ℃时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，纯净的乙酸又称冰醋酸，C 正确；乙酸易溶于水和乙醇，D 正确。
【解析】乙酸易挥发，且有强烈刺激性气味，A 正确；乙酸分子中的四个氢原子中只有一个氢原子可以电离出氢离子，
A．①③④⑤⑥C．①④⑤⑥
1．食醋的主要成分是乙酸，下列物质中，能与乙酸发生反
A．乙醇、甲苯、硝基苯C．苯、甲苯、环己烷
B．苯、苯酚、己烯D．甲酸、乙醛、乙酸
解析：A 可以选水鉴别，乙醇可以和水互溶，甲苯不和水互溶且比水轻，硝基苯不和水互溶且比水重；B 可以选浓溴水，苯不和溴水反应，苯酚和浓溴水生成白色沉淀，己烯和溴水发生加成反应使其褪色；C 中三者性质相似，不能鉴别；D 可以选新制氢氧化铜，甲酸能溶解新制氢氧化铜且加热时生成砖红色沉淀，乙醛不能溶解氢氧化铜但加热时生成砖红色沉淀，乙酸只能溶解氢氧化铜。
【例 2】(双选)乳酸的结构简式是
乳酸的说法中正确的是(
A．乳酸中不含羟基B．乳酸可以发生消去反应C．乳酸与足量钠反应时物质的量之比为 1∶1D．乳酸与足量 NaOH 溶液反应时物质的量之比为 1∶1
羧基、酚羟基和醇羟基的性质比较
去反应，A 错误，B 正确；乳酸中的羟基和羧基都能与钠反应，故乳酸与钠反应时两者物质的量之比为 1∶2，C 错误；但乳酸中的羟基不与氢氧化钠反应，只有羧基与氢氧化钠反应，故乳酸与氢氧化钠反应时两者物质的量之比为 1∶1，D 正确。
所有羟基都能与钠反应；酚羟基和羧基都能与 NaOH 溶液反应，但醇羟基不能与 NaOH 溶液反应；只有羧基能与 NaHCO3溶液反应。
【解析】乳酸中含羟基且相邻碳原子上有 H，可以发生消
3．已知酸性大小：羧酸>碳酸>酚。下列含溴化合物中的溴原子，在适当的条件下都能被羟基(—OH)取代(均可称为水解反
应)，所得产物能跟 NaHCO3 溶液反应的是(
解析：因为酸性大小：羧酸>碳酸>酚，所以只有羧酸才能跟 NaHCO3 溶液反应。根据羧酸的定义，只有选项 C 的物质中Br 原子被—OH 取代后所得的产物属于羧酸。
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